Dumplings salat (dumplings uten modellering)

[For testen:]

Dumplings salat (dumplings uten modellering)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
For testen:
Hvetemel, premium	500 ml (2 stabler)
Vannet er kaldt	130-150 ml (2/3 stakk)
Egg	1 STK.
Solsikkeolje	1 ss. l.
Salt	1/2 ts
For fylling:
Blandet kjøttdeig	300-320 g
Pære løk	1 STK.
Salt pepper	smak
Krydder etter kjøtt / kjøttdeig	valgfri
Solsikkeolje	til steking
Vann	100-120 ml
For arkivering:
Rømme 10-15%
eller
en blanding av rømme og kefir / yoghurt
Hvitløk	smak

Kokemetode

• Jeg vil dele med deg en oppskrift som er veldig elsket i familien vår. Jeg dedikerer det til de viktigste spiserne - mann og sønn.
• Matlaging.
• Elte deigen.
• Jeg forbereder den vanlige dumplingsdeigen. Jeg liker alternativet som tilbys i ingrediensene. (Du kan bruke din favorittoppskrift.) Jeg pleide å elte deigen med hendene, nå lager jeg den i en brødmaker i “Pasta” -modus. Jeg lukker ikke engang C / P-lokket under elting for å hjelpe deigen om nødvendig. Noen ganger må du tilsette litt mel for at bunen skal danne seg normalt. Men likevel er deigen ikke for bratt. Etter signalet (etter 14 minutter) lukker jeg C / P-lokket og lar deigen stå i 20-40 minutter. I løpet av denne tiden forbereder jeg fyllet og skjærebordet.
• 
• Fylling.
• Eventuelt kjøttdeig kan brukes. I ikke de beste tidene brukte jeg kjøpt kylling. Nå lager vi bare kjøttdeig selv. Vanligvis blandet med kylling og svinekjøtt eller svinekjøtt og storfekjøtt.
• Jeg tiner kjøttdeigen litt. Hvis du legger den i fryseren når du fryser med en tynn kake 2-2,5 cm (som vi gjør), vil 20-30 minutter utenfor fryseren være nok til at den blir plast.
• Du kan lese mer om frysing av kjøttdeig her:
• https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0) )
• Jeg skjær løken i små terninger, steker i en panne til den er gyldenbrun.
• 
• Så spredte jeg kjøttdeigen til den. Når jeg steker prøver jeg å bryte alle store klumper.
• 
• Så snart kjøttdeig er godt brunet på alle sider, salter jeg det, heller kaldt vann i det.
• Jeg lukker lokket, reduserer varmen og lar kjøttdeigen med løk svette. Det skal være nok væske i ferdig fylling. Denne buljongen gir en spesiell saft til kjøttdeig og er nyttig når den serveres.
• 
• Skjæring og tilberedning av deig.
• En silikonematte er veldig praktisk å jobbe med denne testen. Men hvis dette ikke er tilfelle, kan du bruke et vanlig brett, dryss rikelig med mel.
• Jeg river av et stykke deig.
• 
• Jeg ruller den ut på et godt støvete underlag. Jeg liker det tynnere, bokstavelig talt 2-3 mm, (men hvis du liker et tykkere lag med deig i dumplings, juster deg selv).
• 
• Jeg kuttet deigen i firkanter med en side på 2,5-3 cm. Det er praktisk å bruke en pizzarulle eller en spesiell fra Tescoma med 2 typer hjul.
• 
• Jeg setter en stor, bred panne på ovnen, hell vann til et nivå på ca 20 cm, tilsett litt salt. Jeg kaster deigfirkanter i kokende vann. (De kan enkelt skilles fra et godt støvete brett, og enda lettere å hoppe av silikonmatten.)
• 
• Rutene kokes veldig, veldig raskt: så snart de dukket opp, kan du få det. Jeg tar de ferdige rutene med en bred skje.
• Tips. 1. Hvis deigen din ikke skiller seg godt fra brettet, skal du ikke angre på mel for brenning. Du kan skille firkantene med en bred kniv, brette dem på et fleksibelt brett og helle dem i pannen fra det.
• 
• 2. Hvis du har liten tid eller trenger å mate en stor familie, må du tilberede deigfirkanter på forhånd og fryse dem.
• Saus.
• Til sausen bruker jeg flytende rømme. Hvis det ikke er noen, fortynner jeg det tykke med kefir eller yoghurt. Den flytende sausen suger deigen med kjøttdeig godt.
• Du kan gjøre to ting med hvitløk.
• Da sønnen min var liten, lagde jeg ferdig rømmesaus med hvitløk slik at barnet ikke var krydret, og pappa skulle legge hvitløk til seg selv senere, som han ville. Nå, når sønnen min allerede er 19, og han er venn med hvitløk, har det blitt lettere. Jeg la i rømme, jeg la i hvitløk og hvitløk. Hver spiser selv justerer sausens skarphet og mengde.
• 
• Montering og arkivering.
• Du kan bruke flere alternativer for å montere denne retten.
• I 1. Legg et lag deigfirkanter i en bred dyp plate. På den - kjøttdeig med kjøttjuice, hell over alt med rømme og hvitløk. Gjenta lagene en gang til. Topp med saus.
• 
• I 2. Legg firkanter og kjøtt med juice i lag. Og hell rømme med hvitløk på toppen.
• 
• Jeg brukte den første metoden, nå oftere den andre.
• Dryss urter på toppen av retten og server mens den er varm.
• Nyt måltidet.
• P.S. Jeg prøver å lage denne retten oftere i den kalde årstiden. Jeg tilfører mer hvitløk i sausen.
• 
• 
• 
• 

Retten er designet for

5-6 porsjoner

Merk

Hvordan familien vår behandler dumplings er verdt å nevne. Jeg tror mannen min er klar til å spise dem hver dag! Og hvorfor har en hviterusser slik kjærlighet til en sibirisk rett?! Jeg tror at årsaken ikke ligger i foreldrefamilien (de kjøper ikke dumplings eller lager dem der), men hos studentene. Uavhengig liv i 6 år i Leningrad, studentkonstruksjonsbrigader i Sibir, ungkarliv - alt dette spilte en rolle. Så snart jeg drar til sommeren med foreldrene mine, begynner min manns "dumplings" -liv, selv om han lager mange retter ikke verre enn meg.

Jeg er likegyldig med dumplings, men for mine elskede menn går jeg til bragden - jeg støper meg selv. : jente-ja: Her er mannen min første assistent - og rull ut deigen, og hjelper til med å forme, og, viktigst, hjelper til med å telle! Forsiktig, med kjærlighet (det hele lyser direkte) legger han dumplings i jevne rader i en pall, teller og mumler under pusten: "Det vil ikke være nok."

På en eller annen måte vokste en annen elsker av dumplings, en sønn, ganske umerkelig opp. Han støtter alltid glad farens forslag om å spise dumplings. (Dette er sannsynligvis gener?)

Og i en så elskelig familie dukket det opp en tallerken som ble et alternativ til tradisjonelle dumplings. Et lite notat i avisen "Husets venn" markerte begynnelsen på en ny kjærlighet ... nå for "Dumplings Salad". I 15 år har jeg forberedt denne retten. Det blir alltid uttalt med glede og med en viss respekt: ​​"Og i dag har vi" Dumplings salat "!" De venter, de holder ut, de forbedrer appetitten.

I dag ble mannen min overrasket og avsluttet den andre delen: "Vet du at hvis du velger mellom dumplings og dumplings salat, vil jeg velge HAM!"

[Shelena]

Shelena, en interessant oppskrift. Jeg vil sannsynligvis kalle det "dumplings without sculpting" Men uansett hva du kaller det, liker jeg denne ideen: separat deig, separat fylling og ikke form. Jeg vil ta det til etterretning, jeg vil absolutt prøve!

[Irina,]

Irina, takk for tipset!
I dag hadde familien en konkurranse om det beste navnet. Det var også et alternativ du foreslo. :) Tilbudt, tilbudt ... til slutt forlot de originalen. Dette er hva retten heter i det innlegget. Dette er det vi kaller det i dag.
For alle, kanskje, vil jeg legge til tittelen.

Veldig interessant! Alle i familien elsker dumplings, men det er absolutt ikke tid til å lage dem nå, men jeg vil prøve dette alternativet noen ganger! Takk!

[Natasha,]

Natasha, prøv det for helsen din!

Å, jeg også, jeg tar meg også!
Jeg er sikker på at det er såå deilig. Lenuska, takk! Denne oppskriften vil absolutt være nyttig for familien vår!

[Shelena]

Shelena, navnet er ikke det viktigste. Jeg likte ideen! Når jeg kommer hjem, skal jeg gjøre det. Jeg vil fryse rutene for fremtiden, og jeg skal fryse kjøttdeigen med en tynn tallerken slik at den tiner raskere. Jeg har nettopp fått et stykke svin som brøt av, jeg tenkte, hva kunne jeg lage noe av det? Denne oppskriften er det du trenger!

[Lenochek,]

Lenochek, Jeg er veldig smigret over å høre slike ord fra deg! Takk kjære! Jeg håper du og mannen din liker dette alternativet.

Ira, Du har helt rett - ideen er interessant her. Jeg ble en gang fristet av dette. Stekt kjøttdeig er helt annerledes, og hele retten er mye saftigere og mer interessant. Selv unner jeg meg også slike "dumplings".
Hakksvin - dette tror jeg vil være utrolig velsmakende!

Og du kan kjevle ut deigen på en skrivemaskin, den blir enda raskere
Og jeg skal gjøre det !! Fordi mannen min også kan spise dumplings tre ganger om dagen.
Takk, kjære, for en slik idé og gjennomføringen av den er bare strålende !!

[Lerele,]

Lerele, takk for komplimentet! Pent.
Jeg har ikke en slik bil. Men ideen om å bruke den er flott! Det blir enda raskere.

I familien vår kalles en slik godbit også Pelmeni-salat, da jeg kopierte fra et sted i en notatbok med det navnet, og vi kaller det. Bare jeg har kjøtt stekt i strimler, ikke kjøttdeig.

[SveKosha]

SveKosha, !
Notatet jeg fant, foreslo opprinnelig å bruke kjøttdeig. Metoden din vil sannsynligvis komme til nytte som en annen rett! Takk!

[Elena]

Elena, allerede den andre oppskriften jeg drar inn i bokmerkene. Et utmerket alternativ, og det er allerede ideer om hvordan du kan supplere det litt.

Sønnen min kler tilfeldigvis denne salaten med ketchupmajones og en haug med sort pepper. Og docha kan male med revet ost. Men uansett hvordan du gjør det, er det fortsatt veldig, veldig velsmakende.

God idé ! Vi er også elskere av dumplings, men vi klarer ofte ikke å forme. Og dette alternativet passer meg veldig bra
For nå, bokmerke, men jeg tror jeg lager det snart, kanskje i morgen ... eller rettere sagt i dag. Kjøttdeig er lagvis i fryseren, jeg kjøpte basar rømme i dag, deigen vil elte HP, og rullingen vil rulle ut og jeg har ikke noe å gjøre
Lena, takk for en så lett dumplingsoppskrift!

for en uventet og original oppskrift! og enkelt, og raskt, og deilig! Takk!!!!
og jeg vil også legge til tomater i kjøttet eller til og med skjære dem i friske terninger))))

En ny og original rett til ferien. Akkurat i tide. Takk Elena!

[Shelena]

Shelena, Helen, oppskriften er nydelig i sin enkelhet!
Takk, dratt inn!
Og om dumplings er det skrevet som om guttene mine, ord for ord, søster!

P.S. : hemmelighet: i går skulpturerte de ekte dumplings i en halv dag, jeg er også rolig med dem, men for kjære, som du ikke kan gjøre, spesielt fellesarbeid, som Matroskin sa ...

Kult idé)) !!! må gjøre det!

[Shelena]

ShelenaTusen takk for bokmerkene dine
Og her tvert imot, jeg liker dumplings, det gjør ikke mannen min. Og denne retten kan drepe to fugler i en stein

Jeg elsker alt for late

Lenochka, takk for oppskriften! Vi elsker dumplings veldig mye, nå kan du prøve i en lett versjon Takk igjen for ideen, jeg tok den med til bokmerkene

[Irina23, Kattunge, vær så snill, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala]

Irina23, Kattunge, vær så snill, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala, tusen takk for at dere var innom for å smake på de late dumplings, for å skrive så mange fine ord !!!
Så mange dumplings-elskere vi har! Og selvfølgelig har vi ikke alle nok tid til å forme dem. Derfor håper jeg en slik lat versjon vil hjelpe deg å mate dine slektninger deilig.

Kult idé)) !!! må gjøre det!

Jeg elsker alt for late

God idé !

Takk igjen for ideen, tok den med til bokmerkene dine ...

Jeg er veldig glad for at du satte pris på ideen. Tross alt er ikke proporsjoner så viktig her. Tilnærmingen er interessant.

og jeg vil også legge til tomater i kjøttet eller til og med skjære dem i friske terninger))))

Et utmerket alternativ, og det er allerede ideer om hvordan du kan supplere det litt.

Det er så bra at du har dine egne tillegg, hvordan du kan forbedre oppskriften, tilpasse den etter smakene til familien din. Dette er det mest verdifulle, etter min mening !!!

Sønnen min kler tilfeldigvis denne salaten med ketchupmajones og en haug med sort pepper. Og docha kan male med revet ost. Men uansett hvordan du gjør det, er det fortsatt veldig, veldig velsmakende.

La oss skrive det ned! Et annet arkiveringsalternativ.

... Kjøttdeig er lagvis i fryseren, jeg kjøpte basaren rømme i dag, deigen vil elte HP, og rullingen vil rulle ut og jeg har ikke noe å gjøre

nila, du har den enkleste versjonen, og jeg er sikker på at den er veldig velsmakende.

Og om dumplings er det skrevet som om guttene mine, ord for ord, søster!
P.S. : hemmelighet: i går lagde de ekte dumplings i en halv dag, jeg er også rolig med dem, men for kjære, som du ikke kan gjøre, spesielt fellesarbeid, som Matroskin sa ...

Trishka, ! Hva slags "ofre" går vi ikke for våre nærmeste. * FOLT * Jeg kobler også min egen til jobb: støtte brettet med deigen, mens jeg kaster rutene, skreller hvitløk osv. Nesten den felles modelleringen viser seg.

Og hos oss var det slik, jeg triller deigen, og guttene mine skulpturer i fire hender, og det morsomste er at pappa og sønn skulpturerer på samme måte, og så ble den overført på genetisk nivå. !
God jul !

Takk for ideen, du må gjøre det! Vi elsker dumplings, men vi har ikke tid til å forme.

[Elena]

Elena, en veldig interessant oppskrift! Noterte

[Tanya, Tina,]

Tanya, Tina, Jeg er glad for at du er interessert i oppskriften. Håper det kommer godt med.

... far og sønn skulpturerer på samme måte, og så ble det overført på genetisk nivå .. slektninger likevel!

Ksyusha, så, tross alt, gener ... Jeg tok ikke feil: de forårsaker mye.

Jeg gratulerer alle hjertelig med jul!
Godhet og velstand til familiene dine!

vil være det enkleste alternativet

Ja, bare dette er den enkleste versjonen jeg ikke klarte å implementere i går, selv om jeg prøvde så hardt
Hun tok ut en pose / lag med kjøttdeig fra fryseren, elte en dobbel porsjon deig.
Hvorfor dobbelt - Jeg skulle fremdeles lage dumplings med poteter og lever, jeg klarte også å lage kjøttdeig til dumplings.
Og så snart jeg skulle lage kutya og begynne å lage dumplings ... VI HAR LYS UT !!!
Og siden nå blir det mørkt tidlig og raskt, klokka 16 var det allerede mørkt på kjøkkenet mitt
Kutya og dumplings måtte formes med lyset fra en lommelykt, til berøring, siden deigrullen og den tredobbelte dumplingsmakeren lar deg gjøre dette.
Men dumplings våget ikke å gjøre (((selv om kjøttdeigen måtte stekes, siden kjøttet allerede hadde tint opp, og rull rutene og fryset.
I dag begynte jeg ikke å gjøre noe - det er en ferie, og jeg må fullføre tilberedt. Men grunnlaget er allerede lagt, og hvis du vil, må du gjøre det.

[Nelya,]

Nelya, det er historien! Så alle gode oppdrag er kuttet til roten! Så mange ideer har ikke blitt realisert !!!
Jeg håper bare at ønsket om å lage disse dovendyrene fremdeles ikke er tapt?!

Og nå har noe lignende skjedd med meg. Fylte kyllingen, legg den i AG. Han jobbet i 5 minutter og alt ... brant ut. Men det er lettere for meg - jeg skrudde på ovnen. Du er mye verre ...

Også fascinert av oppskriften. Jeg tar den i bruk.

ønsket om å lage disse dovendyrene har fortsatt ikke forsvunnet

Nei, det forsvant ikke på en dag, svigerinnen truet med å komme på besøk, jeg vil overraske henne, hun elsker å spise deilig

Alle elsker dumplings, men jeg lager dem alltid alene. Jeg ble veldig overrasket over denne oppskriften. Jeg tar det med glede som merkelapp.

Å, det er det jeg elsker! Enkelt og tilfredsstillende! takk for ideen
God jul !

[Albina, Lyudmila, Tanya,]

Albina, Lyudmila, Tanya, takk for at du kom innom!
Det er hyggelig at du på forumet vårt, med sitt utvalg av oppskrifter, fortsatt kan overraske med noe. Spesielt med dumplings.
Bruk denne matlagingsideen, håper du liker den.

Nelya, unne deg en ny rett. :) La alt ordne seg! Godt måltid og hjertelig fest!

[Shelena]

Shelena, men jeg vil si at det ser mer ut som beshbarmak enn dumplings.
Men det viktigste er i navnet, i smaken.
Mine menn elsker kjøttretter. Jeg tror jeg vil like det også. Videre ligner den noe på min versjon av marine pasta. Jeg tar oppskriften i bruk!

[Irina,]

Irina, Beshbarmak spiste, en helt annen smak av retten. "Dumplings salat" er likevel nærmere dumplings. Prøv å lage mat.
Takk for at du var innom.

[Shelena]

Shelena, Elena, Jeg vil absolutt lage mat !!! Deig-kjøttvariasjonen er min favoritt for menn.
Og denne oppskriften fengsler også med sin enkelhet. Takk for det !!!

[Irina,]

Irina, gi mennene dine helse. La dem være deilige!

[Shelena]

Shelena, Helen, tusen takk for den enkle og deilige oppskriften!
Jeg har ikke kokt dumplings raskere ennå!
Oppskriften har avgjort i vår faste!

[Ksyusha,]

Ksyusha, takk for tipset! Det er veldig hyggelig at jeg likte slike "dumplings". Bildet viser slik utskåret deig. Det ble veldig hyggelig!

Takk, jeg kuttet den i firkanter med en kniv, som gjør en bølgekant, så jeg vil kjøpe et annet sted en som skjærer i 3-4 firkanter på en gang til jeg fant den ..

[Shelena]

Shelena, og fra familien min tar jeg med "takk"! Demonterte fryseren, fant restene av dumplingsdeig. Jeg ble veldig glad og husket umiddelbart oppskriften din. Brystet var kylling - så de la det på kjøttdeigen. Veldig velsmakende og rask. Imidlertid blir den spist enda raskere. Og jeg skrev en lapp til meg selv - jeg trenger å lage mer buljong, min likte det nesten suppe

til den sibiriske retten

det er ganske nærmere lasagne - og tilberedningsmetoden og sammensetningen av produktene tilsettes jenter og tomater med ost
og * montering * -metoden er enklere enn lasagne
deilig - kjøtt med kjøttdeig i hvilken som helst form

[Irsha, Irina,]

Irsha, Irina, for meg og hjemmelaget, minner smaken mer om dumplings. Og jeg tilsetter ikke tomater / ost. Men alle kan forbedre retten for seg selv.

Ikra, Irina, takk for rapporten. Det er hyggelig at parabolen ikke bare var likt, men også fungerte som en avhending av deigrestene.

Trishka, Ksyusha, men vil du ikke kjøpe et sett fra Teskoma til rutene? (Det er et bilde av ham i oppskriften.) Veldig praktisk, jeg bruker det til annen deig.

men vil du ikke

Hachuuuu, jeg er en blind rype og så dem ikke på deg, fortell meg hvilken størrelse rutene er, og hva heter det, ser du etter det?

Ksyusha, størrelsen kan settes annerledes!
Nå skal jeg se etter det nøyaktige navnet, og kaste det i Lichka.

Pasiba, jeg venter!
Så hva vil du ha hjul, setter du inn så mange?