Kake "julekrans"

Kake "julekrans"

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Sjokoladekake
Svart sjokolade	135 gr.
Smør	150 gr.
Sukker	160 g
Rom (cognac, likør)	30 ml.
Kyllingegg	5 stk.
Mel	200 gr.
Vaniljesukker	10 gr.
Bakepulver	1,5 ts.
Melk	100 ml
Impregnering:
Sitronsirup	2 ss. l.
Limoncello	2 ss. l.
Saltet karamell:
Krem 33%	100 g
Sukker	80 gr.
Honning	1 ss. l.
Smør	30 gr.
Salt (helst stort)	1/2 kaffeskje
Krem:
Saltet karamell
Krem 33%	350 gr.
Kremost	250 gr.
Mandarin kurd:
Mandarinjuice (og smak fra 3 mandariner)	180 g
Sukker	120 g (kan justeres etter smak)
Kyllingegg	3 stk. (eller seks eggeplommer)
Vaniljesukker	10 gr.
Pektin (maisstivelse)	2 ts uten topp
Smør	30-40 gr.

Kokemetode

• 
• Kjære! Jeg skynder meg å dele, etter min mening, en veldig festlig oppskrift på en virkelig julekake: krydret sjokoladekaker, en mystisk karamellnot og aromaen av kanel og mandarin - slik leste jeg denne lyse ferien, og slik luktet den inn huset mitt på julaften :) Vil du? La oss komme i gang ...
• Jeg foreslår å bryte prosessen med å lage en kake i to dager. Den første er viet til baking av kaker, vi lager karamell og kurd, og den andre - vi samler og pynter kaken.
• Kaker:
• Vi slår på ovnen og varmer opp til 180 grader.
• Vi dekker bunnen av to former med en diameter på 21 cm med bakepapir (hvis det ikke er to, ta en, men øk baketiden).
• Vi varmer opp 100 ml nesten til koking. melk, slå den av, legg sjokoladen brutt i biter i melken, la stå i 3 minutter, og bland deretter veldig godt til en glatt, skinnende masse. Avkjøl til romtemperatur.
• Vi deler eggene i hvite og eggeplommer.
• Visp de hvite med 80 gr. sukker til det faller ut av bollen.
• I en annen bolle (min er i en mikser), pisk smøret ved romtemperatur med sukker, tilsett deretter eggeplommene en om gangen, pisk godt og tilsett sjokoladen smeltet i melk og deretter alkoholen (du kan hoppe over dette trinnet hvis du ønsker).
• I tillegg kan du også tilsette tørr bakeparfyme til deigen hvis du ønsker det. Som en del av den tørre parfymen min (volum 3/4 ss) var de tørre: mynte, kanel, kardemomme, ingefær, koriander, muskat, nellik.
• Sikt mel med bakepulver. Og så, alternativt, i tre trinn, introduserer vi mel og proteiner i deigen og blander dem manuelt. En tredjedel av melet, en tredjedel av proteinene - blandet, nok en gang en tredjedel - blandet og igjen - og allerede blandet helt.
• Fordel deigen i to tilberedte bokser, glatt med våte hender
• 
• og stek i forvarmet ovn på 180 grader i 40-45 minutter. Sjekk beredskapen med et trespyd - det skal komme helt tørt ut.
• Slik blir kaken
• 
• Mens kakene er bakt, kok karamellen.
• Ha sukker og honning i en kjele, smelt til de er gyldne eller lysebrune (de sier karamell skal aldri blandes, men jeg er svak i hjertet - jeg var så redd for å brenne den at jeg blandet den - alt endte bra :)) . Vi varmer opp kremen nesten til koking (du kan gjøre dette på forhånd hvis du bare har to hender :)) og heller den veldig forsiktig i karamellen - først skummer alt i en kjele, vi blir redde, men rør aktivt og kok etter koking i ca 2 minutter.
• Fjern deretter fra varmen, tilsett olje, salt, bland godt, dekk med folie i kontakt, avkjøl og sett i kjøleskapet.
• Deretter fortsetter vi til mandarinen Kurd. Her, jenter, må du være tålmodig, for å klemme juice fra mandariner er ikke den hyggeligste opplevelsen, i det minste for meg - da måtte jeg ikke planlegge å rengjøre kjøkkenet og ta vannprosedyrer: det virket for meg i min lille leilighet det var rett og slett nei, det er fremdeles et sted der mandarinjuice ikke hadde fått, inkludert øynene, ørene og lignende av en hårstil :))) Men ... vi leter ikke etter enkle måter, er vi? Dette betyr at vi fjerner skallen fra tre mandariner, klemmer saften fra seks og får 180-200 gram.
• Ha juice, skall, egg (eller eggeplommer), sukker blandet med pektin og vaniljesukker i en kjele og ha på svak varme. Jenter, pektin kan erstattes med maisstivelse, eller du kan ikke sette den ene eller den andre i det hele tatt. Jeg la også til anisstjerner for duften. Rør hele tiden, kok til det er tykt - det tok meg omtrent seks minutter.
• 
• Vi fjerner fra varmen, filtrerer gjennom en sil (i familierådet ble det besluttet å fjerne skallet),
• 
• tilsett olje, bland godt, dekk med folie i kontakt, avkjøl og sett i kjøleskapet.
• Dagen etter tilbereder vi kremen.
• I en skål med lav mikserhastighet blander vi kremost (denne gangen hadde jeg en klassisk president - en gul boks) og karamell, som jeg tok ut av kjøleskapet en time før jeg lagde kremen.
• 
• I en annen, kjølt bolle, pisk fløten (jeg tilsatte ikke sukker, jeg la bare til vanilje).
• Tilsett deretter krem ​​gradvis i kremost med karamell og bland ved å brette (fra bunnen til toppen, ikke i en sirkel)
• 
• Det er det - kremen er klar, hvis ønskelig kan den også smaksettes med alkohol.
• 
• Vel, og så monterer vi bare kaken slik du er vant til :) Jeg er vant til å ha på en konfektyrring med acetatfilm. Hver kake, hvis nødvendig, trimmes, kuttes i lengderetningen i to deler. Neste - kaken, suge den, bruke kremen, lage en side rundt omkretsen og i midten - legg kurderen. Som dette
• 
• Så legger vi neste kake og gjentar alt. Vi sender den innsamlede kaken til kjøleskapet. Til min overraskelse viste det seg å være høy - filmen er 10 cm høy.
• 
• Mengden krem ​​som er angitt i oppskriften var nok for meg bare til et kakelag. Alle restene passer inn i et glass deilig dessert
• 
• Jeg brukte en proteinkrem til dekorasjonen. Hvis du vil dekorere kaken med den samme kremen som er inne, lager du gjerne halvannen porsjon som er angitt i oppskriften.
• Vi dekorerte slik
• 
• 
• Og da de prøvde, skjønte de at huset ikke bare er en høytid, men ekte jul, og lykke er nær :)))
• 
• God jul, jenter! :))) Fred, lykke, kjærlighet, vennlighet og forståelse til familiene dine og dine varme, koselige hjem :)))
• 

Retten er designet for

2,2 kg.

Tid for forberedelse:

To dager i tre timer

Matlagingsprogram:

Ovn, knotter, kjærlighet og fred :)))

Merk

Du vet, jenter, jul er selvfølgelig en av de lyseste, snilleste og mest ømme høytidene :))) Mange tradisjoner og tegn er knyttet til den. Et av de viktigste juletegnene sier at man i julen ikke kan krangle med sine kjære, for ellers kan man tilbringe hele året i uenigheter ... Vel, det er vanskelig å ikke være enig, ikke sant? Og jeg vil fortelle deg dette: når huset lukter sjokolade, kanel, karamell og mandariner - vel, det er rett og slett umulig å krangle, selv om du har et veldig sterkt ønske om det. Så bake denne kaken, jenter, snakk om den å eliminere alle innenlandske motsetninger og misforståelser; bake, tenk på hvor sterke følelsene dine er for folk nær deg, hvor oppriktig du vil at de alltid skal være, og alt vil være bra; bake - og dine kjære og dine nærmeste vil akseptere kjærlighetserklæringen din uten ord og vil absolutt gjengjelde deg. Men det ser ut for meg, jenter, at du aldri trenger å krangle med kjære - det er derfor de er nær. Du vil selvfølgelig fortelle meg at dette ikke skjer, at det er umulig? Og jeg er kanskje enig med deg, men bare delvis ... Hvorfor? Ja, fordi jeg kjenner den store hemmeligheten til foreldrene mine, som levde i kjærlighet, harmoni og respekt i førti år, til dessverre moren vår ble ... Men hun overlot hemmeligheten sin til meg, bare jeg forsto den ikke med en gang ... Du vet, jenter, krangel, krangel - strid og krangel kan også være forskjellige ... Foreldrene mine hadde selvfølgelig også uenigheter og var selvfølgelig også periodevis misfornøyde med hverandre. Det hendte at forholdet ble ordnet opp ... Men under kranglingene deres ble de aldri personlig og søkte ikke å fornærme hverandre. Målet var ikke å påføre smerte, men å informere om årsakene til misnøye og prøve å bli enige om måter og midler for å eliminere det - noe som dette ...Og far hadde også sin egen hemmelighet - så snart mor blusset opp og bare viste en rudimentær intensjon om å starte et samvær, organiserte pappa ekstremt viktige og presserende saker: ta en tur med barna, med hunden, gå ut for brød, melk, en avis, en gulrot, til iskrem, å besøke den gamle nabo, etc., etc. - her var fantasien uuttømmelig, og han gjentok seg nesten aldri, kan du forestille deg, jenter? Og da han kom tilbake - var årsaken til konflikten som regel oppbrukt, og moren min hadde tid til å ... kjede seg. Det er hele hemmeligheten, det er veldig enkelt - Respekt, grenseløs respekt for personen som er ved siden av deg hver dag og er klar til å dele alt - og smerte, og lykke og tap, og lykke :))) Til en person som kjenner deg som ingen andre og alltid er klar til å tilgi deg alt :) La oss leve i kjærlighet og respekt, jenter, la oss bake dette (vel, eller, helt ikke dette, men til og med hvilken som helst annen kake) til jul (vel, eller til og med bare slik) og vi vil bli veldig, veldig glade :)))

nok et mesterverk
Vika, foreldrene dine elsket hverandre veldig høyt
lykke, fred og glede til familien din

[Ljna]

Ljna, takk, Zhenechka :) Jeg håper inderlig at oppskriften kommer til nytte

foreldrene dine elsket hverandre veldig mye

Ja, Zhenechka, det er sant, og de lærte meg mye ...

Kult kake! : rose: Sammensetningen er interessant, jeg har allerede kvalt med spytt

[Kinglet]

Kinglet, Vika, du ga oss to oppskrifter, ikke en! Takk kjære !!!

[Vika]

Vika, veldig velsmakende fortalt om kaken. Fortell meg hvilken ostekrem du bruker?

hvite roser, hvite roser ...

[Irina]

Irina, Kjærlighet, Natasha, Jeanne, takk jenter :)))

du ga oss to oppskrifter, ikke en! Takk kjære !!!

Lyubasha, hvilken lykke er det når folk forstår deg Takk!

Fortell meg hvilken ostekrem du bruker?

Ja, hva er i butikken - dette er hva jeg bruker :) Her, i oppskriften, skrev jeg:

rør kremost (denne gangen jeg hadde Klassisk president - gul boks)

Og jeg viste også her her , hva slags kremost jeg tar - jeg liker dem alle, det er ingen spesielle preferanser, jeg tar den som er i salg (vel, bortsett fra kanskje Almetta - jeg liker det minst av alt, men hvis det ikke var noen andre - og jeg vil ta det)

Vika, en nydelig kake og en veldig VARM historie om forholdet til kjære! Ja ... sånn skal det være! Foreldrene våre var veldig kloke ...
Tusen takk for påminnelsen om å VÆRE menneskelig ... Alltid ...

Vika, for en smart du er, gylne hender! For en kake, du kan ikke ta øynene av! Jeg ser på arbeidet ditt, jeg er erobret !!!! Og ordene er så riktige og nødvendige! Takk så mye!

[juni]

juni, åh, jeg er veldig takknemlig for at du ikke ser bort fra notatene mine. Jeg er veldig fornøyd og veldig viktig å bli forstått

Foreldrene våre var veldig kloke ...

Lagt til søndag 8. jan 2017 10:41

Albinka75, tusen takk, navnebror :))) Kakens skjønnhet er selvfølgelig fortsatt langt borte, men jeg er veldig glad for at jeg i det minste prøvde den - før det hadde jeg aldri lekt med juletemaet i å dekorere en kake som denne, og nå vil jeg mer og mer Og takk for at du ikke bare svarer på oppskriften, men også på mitt ønske om å snakke ...

[Vika]

Vika, kaken er nydelig
Hvis kaken er laget høy, glir den ikke eller må den styrkes i tillegg? Kan du bruke mandarinmasse i stedet for juice?

[Helena]

Helena, takk :)))

Hvis kaken er laget høy, glir den ikke eller må den styrkes i tillegg?

Helen, forsto ikke helt spørsmålet: hva betyr det "hvis du gjør det høyt"? Hvor høyt? For meg er 10 cm allerede en høy kake, men hvilken høyde mener du?

Kan du bruke mandarinmasse i stedet for juice?

Jeg tror det er mulig, hvis det er bra å rengjøre mandarinsskivene fra alle filmene, og deretter puré i en blender - hvorfor ikke, selvfølgelig, kan du :)

[Kinglet]

Kinglet, Vika! for en smart jente du er! igjen en deilig kake.Jeg tar mandarinene dine til bokmerker

[Kinglet]

Kinglet, Vika, takk for varmen. Jeg tar oppskriften med til butikken.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, god jul til deg og din familie !!! Tusen takk for at du gjorde oss lykkelige på en så nydelig, hjemmeferie med en fantastisk kake og en så varm, koselig historie !!! Hva er dine kloke foreldre !!! Det er flott at det er slik KJÆRLIGHET i verden !!! Jeg leste alt i ett pust !!! Kaken er vakker, et slikt design er bra !!! Jeg tok det med sparegrisen)

[Vika]

Vika, Jeg vil lage en produktkake i form av en Minion til sønnens bursdag, høyden vil være ca 20-25 cm.

Vikusha, god jul! Fantastisk kake! Jeg likte veldig hvordan du dekorerte kaken med en julekrans.

[kirpochka]

høyde ca 20-25 cm blir.

Helen, jeg har ingen erfaring med å jobbe med 3D-kaker i det hele tatt, og jeg har aldri gjort en slik høyde med kaker som du vil, derfor beklager, jeg kan ikke fortelle deg noe her. Jeg kan bare anta at en kake er for ideen din er ganske passende - den holdt formen bra hos meg, men om den må styrkes og nøyaktig hvordan du gjør det - jeg vet ikke, akk
kirpochka, Natulik, DyadkinaAlla, Allochka, tusen takk for gratulasjonen og innom god jul, jenter :)))

Vikul, jeg har allerede sett kaken din og skrev at den er veldig vakker, og så er det en oppskrift)) Klasse, jeg ville også prøve mandarin kurdisk eller krem, men hadde ikke tid, fordi jeg lagde en kake for et besøk klokka 6 og for 7 til bursdagen til mannen min. Men jeg vil definitivt prøve din kjekke!
God jul!

[Albina]

Albina, Takk, Alechka, prøv det, jeg lurer så veldig på om alle vil være like velsmakende som oss

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Vikusya, gratulerer! En fantastisk oppskrift og en velfortjent belønning!

Gratulerer til Vikulya! Du fortjener denne seieren!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Gratulerer! Fantastisk kake! Jeg vil absolutt gjøre det!

[Kokk]

Respektert Kokk! Kjære jenter! galla10, Hake, Natalisha, Natulya, julia007, Julia, jeg er veldig, veldig fornøyd, tusen takk

Jeg vil absolutt gjøre det!

Det vil gi meg en ny premie jeg vil vente på

Vikusya, gratulerer! Jeg ønsker deg å fortsette å skape så fruktbart!

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, tusen takk og spesielt for et så fantastisk ønske :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika med Victory og Myadalka !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha,

[Kinglet]

Kinglet, Vika, veldig glad for deg !!! Gratulerer og jeg ønsker deg inspirasjon og lykke til!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, gratulerer !!! Jeg liker alle kakene dine. Ser frem til dine neste kreasjoner!

En velfortjent seier! Veldig glad! Fantastisk kake!

[spenning]

spenning, Lyubochka,Olga, Olga,Albinka75, Vikulya! Takk jenter for varmen og støtten :)

Jeg liker alle kakene dine.

Og meg! I går kjøpte jeg dyser til kremen! Jeg lades opp med energi fra Vikuli, tusen takk. Jeg vet ikke hva som vil skje med meg. Jeg vil forsiktig prøve, så jeg vil skape skjønnhet!

Vikulya, gratulerer! Fantastisk kake!

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, kjære, med en velfortjent seier for deg !!! Hver kake du har er en medalje verdig !!! Vi venter på nye fantastiske kaker fra deg))

[kseniya D]

I går kjøpte jeg dyser til kremen!

Å vår mann

Jeg vet ikke hva som vil skje med meg

Ja, alt vil helt sikkert ordne seg akkurat slik du vil! Kanskje ikke første gang, så hva - det viktigste er ikke å gi opp og ønske, og prøve og prøve uendelig ... - og da vil alt definitivt ordne seg :))
kseniya D, Ksyusha, takk :))
kirpochka, Natasha, takk :)) Du roset meg fullstendig, jenter, men hvis det ikke var for din støtte, ikke dine ferdigheter, ikke dine tips, ikke din raushet og visdom, ville det ikke være kakene mine, forstår du at?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, med en medalje deg, smart jente !!!

Du roset meg i det hele tatt, jenter, men hvis det ikke var for støtten din, ikke dine ferdigheter, ikke dine tips, ikke din raushet og visdom, ville det ikke være kakene mine, forstår du det?

Nei, det er ikke sånn !! Hvis det ikke var for hendene dine, ønsket om å mestre en ny oppskrift, ny teknikk, ny ... ny ... og igjen ny ... (ny for deg), ville vi rett og slett ikke ha noen å rose og gratulere !
Gratulerer, Vika !! Bra gjort!

[Husky]

Husky, Lyudochka, nei, det er ikke sånn !! Alle mine ønsker ville ha dødd for lenge siden - etter den aller første mislykkede kaken, hvis ikke for din støtte og din konstante hjelp Neeeee, jenter, hvis ikke for deg - ville du absolutt ikke ha noen å rose og gratulere Takk, Lyudochka

[Vikulya,]

Vikulya, med en velfortjent medalje, kjære! Fantastisk kake Takk for alle dine kreasjoner, for dine gyldne hender og for inspirasjon: venner: Hvis ikke for deg, ville jeg aldri tatt opp kakene

[Marusya]

Marusya, ja, jeg ville ha tatt det, jeg ville absolutt ha påtatt meg Hvis DENNE personen ser på et sted - en person kan ikke komme vekk fra DETTE Så du og jeg ble ikke frelst - nå baker vi utrettelig

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Gratulerer med medalje!
Bra gjort! En fantastisk kake!
Inspirasjon!

Vikulya, med seier! bra gjort, du fortjener det!

[Antonina]

Antonina, Albina, Takk, kjære mine :)))

Gratulerer med medalje!

Gratulerer !

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, jeg har allerede smakt kurderen din, bare jeg har den oransje med biter av mandarin, det ble veldig velsmakende i kaken, for å være ærlig forventet jeg det ikke. Det er bare det at jeg ikke likte kurderen i seg selv, men allerede i kaken, ja! Videre er dette min første kurd så å si)))
I neste kake vil jeg prøve den saltede karamellkremen din!

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Jeg er glad du likte kurdene i kaken :))) Jeg håper at karamellen ikke vil skuffe :)