Cake "Gift for Mom" - en oppskrift med et bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Kake "Gave til mamma"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
Egg	5 stykker.
Sukker	100 g
Mel	100 g
Vanillin	1 ts
BP-løsner	1 ts
Salt	klype
Ostekake:
Egg	3 stk.
Melis	150 g
Philadelphia ost	400 g
Krem 30-38%	300 ml
Høstost	500 g
Stivelse	40 g
Kremet ostemassekrem:
Kremet mascarponeost	500 g
Høstost	250 g
Melis	100 g
Hermetiske fersken	5 halvdeler
Impregnering:
Hermetisert ferskenjuice - 100 ml
Vann	50 ml
Sukker	50 g
Monin irsk sirup -	2 ss. l.
Cognac	50 g
Sitronsaft

Kokemetode

Kjeks:
Del eggene i hvite og eggeplommer.
Pisk de hvite med en klype salt til et sterkt skum slik at toppene står.
Bland eggeplommene med vanilje, sitronskall, tilsett melis og pisk til den er hvit.
Bland mel med bakepulver og sikt alt gjennom en sil.
Varm ovnen med et bakeplate til 200⁰MED.
Tilsett 2/3 av de piskede hvite i de piskede eggeplommene.
Tilsett mel og rør forsiktig til det er glatt fra bunn til topp slik at proteinene ikke legger seg. Rør like forsiktig inn de resterende 1/3 av proteinene på slutten.
Stek til de er møre i 30-35 minutter, sjekk beredskapen med en tannpirker, hvis den ikke fester seg, er den klar.
La den ferdige kjeksen avkjøles, skjær i to deler og følg instruksjonene nedenfor ----- $
Impregnering:
Varm ferskenjuicen i en gryte, tilsett vann, sukker, bland sirupen kraftig, tilsett cognac og sitronsaft, kok i 2 minutter, fjern den fra varmen, avkjøl og sug kjekskakene rikelig. Ikke sparer impregnering, kjeksen som en svamp absorberer alt med et smell! Sett kakene i kjøleskapet i en halv time.
Ostekake:
Pisk egg med melis til tykt skum. (Vi skiller ikke det hvite fra eggeplommene, ellers sprekker ostekaken seg under tilberedningen).
Visp kremen sammen med stivelsen til den er fast.
Bland Philadelphia-ost med cottage cheese med eggeblanding og fløte.
La stå i kjøleskapet i 25-30 minutter.
Vi steker i 1 time ved en temperatur på 160 grader. Avkjøl til det avkjøles helt.
Kremet ostemassekrem:
Bland kremost med ostemasse med en mikser, tilsett melis og terninger av fersken og bland forsiktig.
Montering:
Så setter vi alt sammen, jeg samler alt i en kjeksform, jeg tar ikke ut den ferdige ostekaken fra formen, sprer fyllet rikelig oppå ostekaken, jevner den over hele overflaten, dekker den med en kjeks litt , slik at alt er jevnt. Det andre laget er det samme, fyllet og den andre kjekskaken. Vi tar litt, og legger det hele i kjøleskapet over natten ... minst 4 timer.
Tiden har gått, vi får hele greia ut av skjemaet; det er bedre å bruke skjemaet som bunnen er fjernet fra; Vi tar kaken vår ut av formen, den viser seg å være stor og tung, og så begynner alle å ha sin egen oppfatning av skjønnhet, vi pynter den som elsker og kan. Jeg gjorde dette: Jeg hadde litt cottage cheese og mascarpone kremost, jeg blandet alt og strøk kaken på alle sider og på toppen med denne kremen. Etter det påførte jeg roser med en hjemmelaget sprøyte rundt kaken og strødde kantene med kokosmuler blandet med mandler.
Etter det lagde jeg en frill rundt kaken med den samme ostemassen.
Og dekorasjonen med frukt kom:
Jeg kuttet jordbæret i to, og kuttet det i det ikke til slutt, som en vifte, la det ut i en sirkel med en sommerfugl, kuttet blader fra en fersken og et eple, vridde roser fra en appelsin, som jeg hadde dynket i fortynnet gelatin på forhånd. Vel, i sentrum laget jeg blomster av druer med tyttebær. På slutten dekket jeg alle fruktene med gelatin slik at det var en vakker utsikt, en skikkelig nydelig dessert !!!
Og selvfølgelig kastet jeg en sommerfugl ut av sjokolade.
Kaken viste seg å være 4,3 kg, formens diameter er 28 cm og i ferdig form er den et sted 30 og kakens høyde er 11 cm. Vel, generelt er det alt.))
og dette er en avskåret kake:
Kake bakt 8. mars som gave til mamma)