Laks i sennep-vin-fløtesaus i en trykkoker

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
laks (laks)	4 stk 150 g hver
sennep (Dijon)	2-3 timer l
tørket dill	4 klyper
tørr hvitvin	125 ml
kylling eller grønnsaksbuljong	125 ml
løk (liten løk)	1 STK
krem	125 ml
potet	10-12 stk (for 4 porsjoner)
malt svart pepper og salt

Kokemetode

Denne oppskriften fungerer selvfølgelig for enhver trykkoker, men jeg laget den i Instant Pot multikoker, så koketiden kan variere avhengig av om det er en klassisk eller elektrisk trykkoker og hvilken modell.
(Klassiske trykkkokere gjør jobben raskere ettersom høyere trykk kan oppnås.)
Så:
1. Hell buljong og vin i bunnen av trykkkokeren, tilsett finhakket løk.
2. Stikk en dampkurv i bollen og legg bunnen med bakepapir
3. Smør biter av fisk (den ene siden) med sennep, dryss over tørr dill, pepper og legg den smurte siden opp i en dampkurv.
4. Lukk lokket ved høyt trykk i 10 min. ("Manuell innstilling)
5. Skyll potetene i mellomtiden og skjær dem i ikke for store (men ikke små) biter.
6. Etter at fisken er kokt, la av damp, åpne lokket, ta ut dampkurven med fisken og legg den til side, og dekk til med noe for å holde varmen. Du kan lett salt.
7. Tilsett kremen til sausen som er igjen i trykkkokeren, smak til med salt etter smak, tilsett potetene og kok på høyt trykk igjen i 7 minutter.
8. På slutten av tilberedningen, ta potetene, hell den resterende sausen over fisken umiddelbart og ring til alle som er sultne :-)
Eller hvis du vil ha en homogen, jevn saus, må du først gå med en mikser, så slå på varmen, og tilsett en teskje mel eller stivelse under omrøring.