Mango-Kokos-Cheesecake - oppskrift med bilde på Mcooker: beste oppskrifter

Mango-Kokos-ostekake

Kategori: Konditori

Kjøkken: amerikansk

Ingredienser
Stiftelsen:
informasjonskapsler (ikke for søte)	120 (200) gr
smør	60 (100) g
brunt sukker	1 (1,5) ss
havsalt	1 (1,5) klemmer
Fylling:
kremost (som Philadelphia)	350 (530) gr
rømme (24% -30%)	150 (230) gr
sukker	110 (165) g
vaniljesukker	1 (1,5) pose
stivelse	2 (3) ss
sitronskall og juice	1/2 (2/3) sitron
kokosnøttmelk	125 (190) g
helt egg	1 (2) stk
eggeplomme	1 (1) stk
Topping:
moden mango, stor størrelse	1 STK
kokosnøttmelk	2 ss
sah. pulver	1 ts
stivelse	1 ts
kokosflak	hvor mye har du ikke noe imot :-)
valgfritt - en annen mango til dekorasjon

Kokemetode

Den opprinnelige oppskriften er designet for en form med en diameter på 20 cm. Jeg beregnet oppskriften på en 26 cm form, så det første tallet i ingredienslisten refererer til en 20 cm form, og tallet i parentes refererer til en 26 cm mugg. For topping økte jeg ikke noe - det er nok av det.
1. Forvarm ovnen til 170 grader. Smør retten og stryk med bakepapir
2. Mal kakene (eller legg dem i en plastpose, knus dem godt med en kjevle), slik at kakene blir til en fin homogen sand :-). Smelt smøret og tilsett det sammen med sukker og salt i leveren. Bland alt grundig, ha i en form, press godt til bunns og stek i ovnen i 10 minutter. Ta ut og la avkjøles.
3. Rør kremost og rømme til glatt, tilsett sukker, van. sukker og siktet stivelse. Tilsett deretter zest og sitronsaft, deretter kokosmelk, egg og eggeplomme. Bland alt raskt, men godt.
4. Hell fyllet i en form og stek i 45 minutter. Fjern fra ovnen, gå forsiktig langs kanten av kaken med en skarp kniv for å skille den litt fra formveggene (dette forhindrer sprekker på overflaten når den avkjøles) og stek i ytterligere 5-10 minutter.
5. Slå av ovnen, åpne døren litt og la kaken være inne i ytterligere 30 minutter. Fjern den, la den avkjøles helt og avkjøl i minst 5 timer (helst over natten).
6. Skrell og skjær mangoen i biter, tilsett kokosmelk, melis og hakk med en mikser til den er jevn. (Hvis mangoen er veldig søt, trenger du ikke å tilsette pulverisert sukker.) Overfør puréen til en liten gryte og varm opp igjen. Fortynn stivelsen med 1-2 ss kaldt vann, tilsett i de varme potetmosene og kok i et par minutter til de er litt tykkere.
La avkjøles.
7. Hell fruktmassen på ostekaken, dryss kokosnøtt sjenerøst og avkjøl i minst en time til.
Kan pyntes med mangoskiver på toppen.
Nyt måltidet!

Tid for forberedelse:

kaken er endelig klar bare den neste. dag!

Merk

Denne oppskriften ble hentet av meg fra den helt fantastiske tyske boka av Christin Geweke "I love Cheesecake", som dukket opp for bare et par uker siden i salg og kom overfor øynene mine ganske ved et uhell. Som person 1). i utgangspunktet bitt på kokebokstemaet og 2). som foretrekker bakverk med cottage cheese og dens slektninger fremfor alle andre paier og kaker - vel, hvordan kunne jeg passere! Dessuten er bokstavelig talt hver oppskrift i denne boken verdig, synes det å være gjengitt - noe som er en sjeldenhet for en gjennomsnittlig kokebok.
Siden det var (nesten overmoden) mango og kokosmelk i huset - var denne oppskriften den første.