Bakevarer i Moulinex OW 5004

I dag bakte jeg brød "Rye" etter oppskriften ... Ingenting skjedde. Breddehøyde 7 cm. Bakt. Men lav. Alle brødene mine med rug og hvetemel 50/50 viser seg å være lave ... Hvorfor hever de seg ikke? Hva er min feil? Jeg gjør alt i henhold til oppskriften ...

Oppskriften på side 70 unngås best. Det er helt klart en haug med skrivefeil. Program 9 er for Borodinsky med teblader. Og 11 gram (4 ts) gjær per 500 gram mel er også verdt det!

Bedre å ta oppskriften fra side 42 og tilsett sukker og spisskummen.
Ovnen er sannsynligvis mulig på 2. program, men jeg bruker det 8. til rug.

Jeg valgte HP lenge, om sommeren visste jeg allerede hva jeg ville, jeg kjøpte den 5. desember. Og det første brødet ble bakt i går, vi veide ingrediensene på vekten (ts, ss, væske - nei). Så skriv her eller i en personlig de nøyaktige oppskriftene som er prøvd .. På grunn av noen omstendigheter kan jeg ikke eksperimentere ennå.

Så skriv her eller i en personlig de nøyaktige oppskriftene som er prøvd .. På grunn av noen omstendigheter kan jeg ikke eksperimentere ennå.

Har du en oppskriftsbok?
Jeg skriver, bare i tilfelle, en liste over oppskrifter fra denne boken som jeg gjorde bra.
bondebrød,
gammeldags brød,
gårdsbrød,
rustikk brød,
brød laget av hvete og rugmel (se også mine og ikke bare innleggene ovenfor),
brød fra den franske revolusjonen,
Savoyardbrød
tradisjonelt brød,
melkebrød,
kli brød,
helkornbrød,
sportsbrød,
kake,
sitronpai,
Pizza deig,
Jeg lagde fremdeles mat etter mange oppskrifter, men det viste seg, etter min mening, mindre vellykket. Selv om det ikke er et eneste kastet brød
Her ble individuelle oppskrifter vurdert i detalj i forskjellige emner (inkludert baguetter og Borodinsky). Se også avsnittet "Oppskrifter", det er gitt ikke bare oppskrifter, men også deres diskusjon.
Jeg ønsker deg suksess!

takke
Jeg sa det nok ikke slik. Det er boka, men så vidt jeg forstår kan det være skrivefeil og feil i den. Jeg kan ikke sjekke den ennå, så jeg ba om oppskrifter som ble sjekket. På planen: hvetemel 600g, vann 325ml ...

Har noen bakt flamsk brød med bringebær?
Jeg prøvde det her - jeg målte alt i henhold til oppskriften, og tok det på for natten. Vel opp om natten for å sjekke. Og der har det gått en time siden programstart, og i bøtta flyter en slurry i konsistens som tykk rømme. Jeg helte raskt mel, jeg husker ikke sov, ikke mindre enn et glass, og skrudde på programmet igjen. Om morgenen var det et utmerket glatt, glatt, høyt brød.
Men jeg forstår ikke, hvor kommer denne gooen fra? Tar jeg feil når jeg målte ingrediensene eller en annen skrivefeil i oppskriftsboken? Hvem andre gikk gjennom dette emnet?

Club-paneo-siden har de samme tallene som i oppskriftsboken ...

Inntil det er fersk bringebær, ikke bakt
Men, som jeg forsto fra instruksjonene, er det bedre å ikke sette brød med noen ekstra ingredienser på en forsinkelse.
Du kunne ikke sove!

Inntil det er fersk bringebær, ikke bakt
Men, som jeg forsto fra instruksjonene, er det bedre å ikke sette brød med noen ekstra ingredienser på en forsinkelse.
Du kunne ikke sove!

Jeg tok den frosne, tinte den, mengden væske tok ærlig mindre for volumet juice som ble sluppet ut. Kanskje han savnet her, og mens bringebærene lå ved midnatt, svømte de helt ...

så jeg ble liksom dum av isen. Men kanskje, inspirert av din erfaring, vil jeg også prøve. Så langt er det så mange eksperimenter på linje, og familien krever bare: en vanlig hvit (tradisjonell), Borodino, noen ganger en cupcake. Forstår ikke ønsket om forbedring!

God dag, kjære bakere!
har noen prøvd å bake brød fra ferdige brødblandinger?
Jeg kjøpte en blanding av Pudov, men i hvilken modus å bake - jeg vet ikke, del din erfaring ...

Hun bakte i Basic-modus. Jeg så på bunken, jeg måtte tilsette litt vann (ca. 1 ss. Skje). Jeg likte ikke resultatet å smake ... det ble ikke noe brød. IMHO kastet bort penger.

På forumet i seksjonen Surdeigsbrød og andre er det et tema om ferdige blandinger. Det er svar på alle spørsmålene dine. Og brødet viser seg å være deilig hvis du tilsetter 1/5 av blandingsvekten mel til velprøvde oppskrifter. For eksempel hvis meloppskriften trenger 500 gr. så veier vi 400 g mel og 100 g av den ferdige blandingen

Jeg skrev spesifikt om blandinger av pund ... etter min mening vil de ikke gi smak til noe brød, fordi de har for mange kjemiske forbedringsmidler som brukes under fabrikkforhold, og som vi begynner å bake brød selv.
Jeg kan ikke si noe om blandingene som brukes av jenter fra Kiev, kanskje de er helt naturlige og tilsetningen deres gir brødet en ekstra smak. IMHO

Hei kjære besøkende på forumet. Jeg skriver til deg med et slikt problem, jeg har kjøpt en Moulinex 5004 ovn med funksjonen til å bake baguetter. Settet inkluderte en målebeger av plast med trykte kanter: fra 0 ml til 300 ml, fra 0 OZ til 12 OZ og fra 0 til 1 1/2 CUP.

Jeg åpner oppskriften, la oss si klargjøring av baguetter:
1) vann 170 ml - alt er klart her, hell 170 ml
2) salt 1 ts - alt er også klart
3) mel 280g (1 1/2 målekopper) - og her oppstår spørsmålet, du trenger 1,5 målekopper mel. 1,5 måleglass mel - hvor mye og på hvilken kant? Hvis jeg heller mel og antar at 1 målebeger er 1KOPP, viser deigen min seg å være for flytende, holder seg til veggene i mikseren og ikke hever seg i det hele tatt, eller hever seg for dårlig, siden den er flytende og tettheten er lav. Du må helle det over øyet, slik at deigen blir som en bolle, den ikke fester seg til veggene og hendene. Hvordan bruker jeg disse målekoppene til å måle melet jeg trenger riktig?

Takke!

p.s. OZ for hva og hvor brukes det?

Hei kjære besøkende på forumet. Jeg skriver til deg med et slikt problem, jeg har kjøpt en Moulinex 5004 ovn med funksjonen til å bake baguetter. Settet inkluderte en målebeger av plast med trykte kanter: fra 0 ml til 300 ml, fra 0 OZ til 12 OZ og fra 0 til 1 1/2 CUP.

Jeg åpner oppskriften, la oss si klargjøring av baguetter:
1) vann 170 ml - alt er klart her, hell 170 ml
2) salt 1 ts - alt er også klart
3) mel 280g (1 1/2 målekopper) - og her oppstår spørsmålet, du trenger 1,5 målekopper mel. 1,5 måleglass mel - hvor mye og på hvilken kant? Hvis jeg heller mel og antar at 1 målebeger er 1KOPP, viser deigen min seg å være for flytende, holder seg til veggene i mikseren og ikke hever seg i det hele tatt, eller hever seg for dårlig, siden den er flytende og tettheten er lav. Du må helle det over øyet, slik at deigen blir som en bolle, den ikke fester seg til veggene og hendene. Hvordan bruker jeg disse målekoppene til å måle melet jeg trenger riktig?

Takke!

p.s. OZ for hva og hvor brukes det?

Moulinex har en glassforvirring. Du kan se bort fra det som er skrevet på selve måleglasset, siden et glass i oppskrifter betyr et fullt glass (opp til 300 ml-merket).

Fortell meg, det er oppskrifter i oppskriftsboken som inkluderer hvetemel + rug + hel. Jeg vet hvetemel og rug, men helmel er dette, og hvis jeg ikke har det, kan jeg erstatte det med vanlig hvetemel.

Jeg kjøpte en blanding av "Darnitskiy" og "Scandinavian" i Utkonos. Den første er allerede i brødmakeren, jeg vil dele resultatet om to timer. Og når jeg kommer til VDNKh, vil jeg ikke kjøpe ferdige blandinger.

Jeg nevnte min "erfaring med mikser" "Pund" her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...pic=925.0

Jeg likte det virkelig .

Rapport om "Darnitskiy": Så som så. Han reiste seg dårlig, bunen var normal, men han snurret hardt. Smaken ser ikke ut som Darnitsky, bare mørkt brød. Ingen sur.

Og jeg følger alltid koloboken. Hvis noe, tilfører jeg vann. Med blandinger av "poods" - nesten alltid tilsatt.

Jeg lagde brød på Korneks grønnsaksblanding.
Det viser seg å være veldig velsmakende.

[Jeg fokuserer på mengden mel (i oppskrifter) i gram, og måler det (mel) med et glass ved Cup-merket]

Jeg bruker også en Moulinex HBB komfyr (5004), og det er dette jeg fant ut med glasset. Cup-merket tilsvarer 240 ml, noe som er veldig praktisk, siden det ble bestemt på forumet (se råd fra ROMA, Fugaska osv.) At 240 ml (uten stamping eller sikting) er 150 g hvetemel og 130 g rug mel. Jeg bruker også denne korrespondansen, dvs. Jeg fokuserer på mengden mel (i oppskrifter) i gram, og måler det (mel) med et glass ved Cup-merket... Det viser seg bra, anbefaler jeg

Jeg prøvde å legge mindre sukker enn angitt i oppskriften, jeg sluttet å brenne cupcaken

God kveld til alle eiere av Mulinex brødmaskiner! Jeg vil dele inntrykkene mine av Moulinex 5004. Jeg kjøpte den før nyttår, og etter å ha prøvd 5 forskjellige oppskrifter var jeg veldig lei meg (enten toppen faller av, så en slags brent) Jeg liker virkelig ikke mørkt, etter min forståelse skulle fargen være en slags gylden, men godt bakt "spesielt kjøpte skalaene alt nøyaktig i henhold til oppskriften og målte det ut og ikke noe godt. De tok det til reparasjon (som produsentene av Moulinex rådet. Men i verkstedet de ga ut en kupong og skrev at enheten fungerte som den skal, jeg vet ikke om de gjorde noe eller ikke, men komfyren tok over Jeg prøvde "Borodinsky" - min manns favoritt er nå, han bakte muffins fra Elena Bo på en lett skorpe (det ser ut til at toppen er bakt, selvfølgelig ikke gylden, men ikke brent). Og prøv også å legge honning i stedet for sukker og fortynne den godt med varm væske. Og i dag bakte jeg lunsjbrød med ost, grønn, hvitløk fra nettstedet, så for første gang overlevde ikke brødet mitt før i morgen, en så duftende gylden knasende skorpe. ala - så mye penger, krefter ble brukt på alt og ingenting fungerte. Det viktigste er ikke å gi opp! (Bare det er ikke klart hvordan de i et slikt selskap gjorde så mange feil i oppskriftsboken, og hvorfor kaker likevel har en tendens til å brenne)

Fred være med dere bakere!
Men i verkstedet ga de ut en kupong og skrev at enheten var i god stand, jeg vet ikke om de gjorde noe eller ikke, men komfyren tok over.

hun var bare redd for at de skulle komme inn i henne, eller enda verre, de ville sende henne tilbake til Kina
vel, siden alt er bra, bake for helsen din
på bekostning av honning, også, det er sant, det gir sin aroma
det er heller ikke dårlig hvis du legger til maltosesirup til sukkerstedet

bare ikke klart hvordan de i et slikt selskap gjorde så mange feil i oppskriftsboken

hei til Kina: det er bra at ikke bare hieroglyfer

Makaroni, og hvilken oppskrift "Lunsjbrød med ost, grønt, hvitløk", gi meg en referanse, vær så snill!

Bland "skandinavisk rugbrød" - SUPER !!!!!
En smak av Riga fra sovjettiden !!!!

Så jeg gjorde dette
Mel 500 gr
Melk 110 ml
Salt 1 ts
olje 100 gr.
Sukker 100 gr.
gjær 2 ts
Egg 2 stk.
Høstost 150 gr.
Alt dette er bakt på program 4, brødvekt 1000 gr.

Jeg har også bakt denne oppskriften. Resultatet overgikk forventningene. Deilig baking.

Blandingen "Moskva brød" er veldig verdig!

[bok med oppskrifter]

Min HP, kjøpt i mars 2009, fulgte med bok med oppskrifter "Fra Borodino-brød til fransk baguette" og HP bruksanvisning med noen tips og forklaringer. Så manualen forklarer at i oppskriftene til boka under begrepet 1 egg. det skal forstås som et gjennomsnittlig egg med et volum på 50 ml (jeg sjekket det med en målebeger - det er slik). Og oppskriftene i boka er presentert i den "siste utgaven", det vil si at mange unøyaktigheter som er diskutert på forumet, er praktisk tatt i betraktning. Jeg brukte noen av oppskriftene fra boka - alt ordner seg. Jeg så på oppskriftene på Moulinex.com-nettstedet (i Paneo-delen) og la merke til at doseringen i boka (for det meste med 1000 g) er bedre enn en lignende oppskrift, men for en annen dose (750 g).
Det skal imidlertid bemerkes at når du doserer mel, er det bedre å fokusere på de angitte gramene, og ikke på målekoppene.

Så det Hvis du er i tvil om oppskriftene til Moulinex HBB, ta kontakt. Jeg vil gjerne omskrive (eller skanne) en oppskrift fra en oppskriftsbok

[blanding]

Moulinex HBB oppskriftsbok gir råd: I stedet for helmel kan du bruke blanding hvetemel og kli i følgende forhold: 10% kli, 90% hvetemel

[START etter pipetone og stopp HP]

I vedlagte oppskriftsbok for Moulinex 5004 - et oppsett! Rugbrødoppskriften inneholder programmet for Borodinsky. Jeg satte det som et drittsekk og gikk på jobb. Ankom, fant jeg avgjort deig

Hvem gjorde det med det innebygde programmet - del!

Program 9 (Borodino-brød) for Moulinex HBB 5004 CP har et stopp i syklusen (for å tilsette ingrediensene i trinn 3 i henhold til Borodino-brødoppskriften) 30 minutter etter arbeidsstart, dvs. det venter på at START-knappen skal trykkes på igjen når ingrediensene er plassert.

Ved å bruke program 9 ikke for Borodino-brød, men for rugbrød (når alle ingrediensene settes på en gang), var det nødvendig å "gå på jobb" på 30 minutter (det vil være et lydsignal), TRYK START etter pipetone og stopp HP... KP ville gjenoppta arbeidet og fullføre brødet

Det er synd at opplevelsen din med "Rye" -modus fra Panasonic HP har sviktet deg.

Forumet tar veldig lite hensyn til funksjonene til modusene til hver spesifikke HP-modell, men forgjeves ...

Det er faktisk vanskelig å kjøpe en hel, det er vanskelig, du ble bedt om den rette veien ut ...

Men bare i tilfelle, ta en titt på denne tråden: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0 - der kan du lære mye om fullkornsmel.

Jeg baker også rug på program 8 - det blir flott!

Tosha! Hvilken modus er etter din mening bedre for brød laget av rughvete (bokhvete, mais ...) mel i "vår" CP?

Jeg lagde brød med en blanding av "Borodino" på Pr2 (fransk) og på Pr1 (hoved) og la merke til at på Pr1 var det bedre, men på Pr2, etter min mening, var det verre på grunn av knusing på 2 minutter ( brød er så litt "vridd" og blir igjen).
Men Darnitsky (ifølge fugaska-oppskriften) gjorde det bare på Pr1, selv om Rye-modusen i den originale fugask ble anbefalt (som hun sier "med forvarming i begynnelsen"), og "vår" HP bare på Pr9 (Borodinsky) har oppvarming. i begynnelsen, men på andre programmer er det ikke.

Så jeg tenker konstant, jeg har til og med prøvd å organisere emnet, men noe ingen svarer på. Kanskje du har noen "beste fremgangsmåter" - fortell meg

Jeg drysser maismel ikke mer enn 100 g og baker det på det første programmet, og jeg la bare bokhvete mel to ganger til Darnitsky (bakt på det første programmet) og i rug (bakt på det andre og åttende programmet)
Den mest interessante utviklingen om dette emnet. Det hjalp meg mye når jeg valgte Krosh-modus.

Fred være med dere bakere!
naboer kjøpte 5004 i går \ endelig, ellers gikk de alle hjem til meg \ så de har noe i oppskriftsboken sin som ikke er i min

/ Charlotte /
Vekt: 1000 gr
Tid: 1 time. 25 minutter
BESTANDDELER
• Egg: 3 stk.
• Sukker: 200 g (1 målebeger)
• Vaniljesukker: 1 ts.
• Mel: 200gr (1 målebeger)
• Bakepulver: 3 ts.
• Finhakkede epler: 3 stk.
Legg ingrediensene i en beholder, og følg følgende
rekkefølge: egg, sukker og vaniljesukker. Tilsett deretter mel og
bakepulver.
Plasser beholderen i brødmakeren. Velg program 10, vekt
brød og ønsket skorpefarge.
Klikk på "Start-knappen".
Etter pipet, tilsett de finhakkede eplene i
deig.
På slutten av programmet, slå av brødmaskinen, ta ut beholderen og
tøm charlotte fra containeren.
Lett, luftig pai med en liten syre fra epler er en god godbit for en ettermiddagsmatbit! Elskere av tradisjon
vil sikkert sette pris på denne smaken!

Brød med Emmentalost /
Vekt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 timer 15 minutter. 3 timer 20 minutter 3 timer 25 minutter
Vann 240 ml. 320 ml. 480 ml
Smaksatt
urtesalt
1 ts 1 ts 1 ½ ts
Spesielt brød
mel
340 g 450 gr. 675 gr.
Raskt skuespill
tørrgjær 2 ts 2 ½ ts 3 ½ ts
Sukker 1 ts 1 ts 1 ½ ts
Osterninger
Emmental 115 gr. 150 gr. 225 gr.

Fjellbrød
Vekt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 timer 45 minutter 3 timer. 50 minutter 3 timer. 55 minutter
Vann 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Salt 2 ts 2 ½ ts 3 ½ ts
Høstost 60 gr. 80 gr. 120 g
Spesiell
brødmel 405 gr. 540 g 810 gr.
Raskt skuespill
tørrgjær 1 ts. 1 ½ ts 2 ts

Hyrdebrød
Vekt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 timer 45 minutter 3 timer. 50 minutter 3 timer. 55 minutter
Vann 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Olivenolje 2 ½ ss l. 3 ½ ss. l. 5 ss. l.
Rødvin 15 gr. 20 gr. 30 gr.
Salt 2 ts 2 ½ ts 3 ½ ts
Spesielt brød
mel 480 gr. 640 gr. 960 g
Raskt skuespill
tørrgjær 1 ts. 1 ½ ts 2 ½ ts

Valaisbrød med tomater og basilikum
Vekt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 t. 15 min. 3 timer 20 minutter 3 timer 25 minutter
Vann 225 ml. 300 ml. 450 ml.
Olivenolje 1 ½ ss l. 2 ss. l. 1 ss. l.
Salt 1 ts 1 ts 1 ½ ts
Sukker 1 ts 1 ts 1 ts
Spesiell
brødmel 335 gr.450 gr. 675 gr.
Raskt skuespill
tørrgjær 2 ts 2 ½ ts 3 ½ ts
Tørkede terninger
tomater 75 gr. 100 g 150 gr.
1 tynt skiver
en haug med basilikum

Borodino-brød
Vekt: 1000 gr
Tid: 3 timer. 50 minutter
Ingredienser
Malt> 5 c. l.
Malet koriander> 2,5 ts
«
Raskt skuespill
tørrgjær "> 2,5 ts.
Kaldt vann> 420 ml
Hvetemel> 400 gr
Rugmel> 100 gr
Honning> 1,5 s. l
Salt> 1,5 ts
Eplecidereddik> 2 sek. l
Vegetabilsk olje> 2 sek. l
Hele koriander> 2 sek. l

Legg ingrediensene i en beholder, og følg følgende
rekkefølge:
Malt, malt koriander, gjær, vann, mel, honning, salt, eddik
og vegetabilsk olje.
Plasser beholderen i brødmakeren.
Velg programmet "Borodino-brød" og klikk på knappen
"Start". Tilsett 1 ss etter pipetonen. l koriander og
trykk på startknappen.
Etter pipet, tilsett 1 ss. l koriander.
På slutten av programmet, slå av brødmakeren, la brødet avkjøles
30 minutter, fjern beholderen og legg brødet ut av beholderen

Kaffe og sjokolade
brioche
Vekt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 timer 45 minutter 3 timer. 50 minutter 3 timer. 55 minutter
Melk 55 ml. 70 ml. 105 ml.
Egg 3 4 6
Smør 135 gr. 180 g 270 gr.
Sukker 40 gr. 55 gr. 80 gr.
Salt 1 ½ ts 2 ts 3 ts
Bakken ekstrakt
kaffe 1 ts. 1 ½ ts 2 ts
Spesiell
brødmel 410 gr. 550 gr. 820 gr.
Raskt skuespill
tørrgjær 2 ½ ts. 3 ts 4 ts
Kakaopulver 25 gr. 35 gr. 50 gr.
Smeltebiter
sjokolade 80 gr. 110 g 160 g
Velg ønsket vekt av brød og sjekk tabellen.
Legg ingrediensene i en beholder i følgende rekkefølge: melk, egg, smør
smør, sukker, salt, kaffe, mel, gjær og kakao. Plasser beholderen i brødmakeren.
Velg program 4, ønsket brødvekt og skorpefarge. Klikk
Start / Stopp-knapp.
Etter første pip (etter ca. 20 minutter) legg til
biter av sjokolade i deigen.
På slutten av programmet, slå av brødmakeren, ta den ut
beholderen og ta brødet ut av formen

Brød med honning, epler,
valnøtter og sjokolade
Vekt: 1500 gr
Tid: 3 timer. 45 minutter
Varmt vann> 450 ml
Smør> 100 gr
Honning> 50 gr - 3 ss. l. målekopper
Sukker> 3 ts
Epler> 100 gr
Biter av sjokolade> 30 gr
Valnøtt> 30 gr
Salt> 2 ts
Hvetemel> 500 gr
(2 1⁄2 målekopper)
Hele mel> 200 gr (1 kopp)
Hurtigvirkende tørrgjær> 1 ts
Legg ingrediensene i en beholder i følgende rekkefølge:
varmt vann, smør, honning, sukker, epler, hakket
terninger, sjokoladebiter, salt og valnøtter.
Tilsett deretter to slags mel og tørr gjær.
Plasser beholderen i bilen. Velg program 2, brødvekt og
ønsket skorpefarge. Klikk på "Start" -knappen.
Ved slutten av programmet, slå av maskinen, ta beholderen ut av maskinen
og ta brødet ut av beholderen.
For illustrasjon: bakevarer med en lett gylden skorpe

Ciabatta -
italiensk brød
Vekt: 1250 gr
Tid: 2 timer 00 minutter
Varmt vann> 430 ml
Olivenolje> 5,5 ss l.
Salt> 2,5 ts
Hvetemel> 720 gr
(3 2⁄3 målekopper)
Hurtigvirkende tørrgjær> 4,5 ts
Legg ingrediensene i en beholder, og følg følgende
rekkefølge: varmt vann, olivenolje, salt.
Tilsett deretter mel og tørr gjær.
Plasser beholderen i brødmakeren. Velg program 13.
Klikk på "Start" -knappen.
Etter en time, slå av brødmakeren og ta deigen ut av beholderen
Støv en arbeidsflate med mel og form med deigen
langstrakt ball. Rull den ut med en kjevle, og bruk den deretter
saks, lage spissformede kutt (se side 13).
La deigen heve i 30 minutter ved romtemperatur.
temperatur.
Forvarm ovnen til 220 ° C (posisjon termostat.
7-8) i 5 minutter med en beholder fylt med vann for å fuktes
luft i ovnen. Fukt brødet med vann med en børste. Sette
brød i ovnen og stek i 30 minutter. La avkjøles
gitter.
/ Du kan føle deg som i Italia: vanlig brøddeig med smak
olivenolje, rullet og kuttet før baking, flott
kombinert med CA

lats og ferske grønnsaker.Bare sang av kikader mangler
drømmen har gått i oppfyllelse! /

/ Pizza deig /
Vekt: 1250 gr
Tid:
1 time. 25 minutter
Hvetemel> 800gr
(4 målekopper)
Olivenolje> 2,5 ss l.
Salt> 2,5 ts
Varmt vann> 400 ml
Hurtigvirkende tørrgjær> 2,5 ts
Legg ingrediensene i en beholder og følg med
følgende rekkefølge: varmt vann, olivenolje, salt.
Tilsett deretter mel og tørr gjær.
Plasser beholderen i brødmakeren. Velg program 13.
Klikk på "Start" -knappen.
På slutten av programmet, slå av brødmaskinen og ta ut beholderen.
Deigen er klar til bruk.
Bruk følgende ingredienser til å lage tynn skorpepizza:
Varmt vann> 500 ml
Vegetabilsk olje> 4 ss l.
Salt> 1,5 ts
Hvetemel> 800 gr (4 målekopper)
Hurtigvirkende tørrgjær> 4 ts
/ Hvem hadde trodd det? Hjemmelaget pizzadeig for å bake pizza hjemme hos deg ...
pizza etter ditt ønske og humør. God tomatsaus

Og jeg kjøpte HP i mars, så oppskriftene til Charlotte og Ciabatta (kort sagt de der det bare er gitt en vekt) var allerede der. Videre, Borodinsky i tre trinn, gjorde jeg gjentatte ganger i henhold til instruksjonene, bortsett fra at jeg la 100 g hvete til melet, og det viser seg. Og i den gitte skyggen var det etter min mening noe smart.
For øvrig gjorde jeg også Charlotte. Etter min mening ikke veldig mye, fordi jeg tidligere har bakt en lignende charlotte i ovnen, pisket eggeplommene og det hvite hver for seg med en mikser, det blir bedre (vakrere) mer som en kjeks, og på HP ser det mer ut som pannekaker (pannekaker) og nesten ingen deig steg opp.

[Skygge]

Fred være med dere bakere!
naboer kjøpte 5004 i går ... så de har noe i oppskriftsboken sin som ikke er i min

Skygge
Tusen takk for at du la ut oppskriftene til ovnen vår her. Du vet, jeg kjøpte den i januar, men disse oppskriftene er ikke i boka mi. Jeg vil definitivt studere og søke uten å mislykkes. Takke!!!
Borodinsky baker også i tre trinn i henhold til oppskriftsboken, og den som er gitt her kan godt vise seg å være bare rugbrød, så det har rett til å eksistere, hvorfor ikke.
Forresten, oppdaget jeg program 8 - brød beriket med Omega-3Jeg baker alt rugbrød nå bare på det (ikke borodinsky), det er en elting 2,07 før slutten av bakingen, og rugen viser seg å være veldig anstendig.

[Hvordan kan du bestemme om oppskriften er dårlig eller at programmet ikke er godt valgt?Del dine beste praksis, tanker]

Jeg la merke til at det i programmer 1 og 9, før baking, er to korte (10-15 s) elteøkter med et intervall på 20 minutter, og i alle de andre (2, 3, 4, 8) er en intens elte 2 minutter. Så det virker for meg at i noen typer brød laget av blandet "mel" forverrer en lang padle den "endelige spiring", det vil si at brødet så ut til å passe godt i begynnelsen, og etter at ælten "zilch" ikke passet, det snudde seg. Selv om jeg alltid tar ut rørerne og prøver å gi brødet litt form.
Og ifølge oppskriftsboken blir regelmessigheten på en eller annen måte ikke fanget, programmer 2 og 3 og 8 og 9 anbefales der for lignende brødkomposisjoner. Tross alt er boken til en viss grad en annonse for de tilgjengelige programmene. Men på den annen side opprettes programmer ikke bare for reklame ...
For eksempel,
s. 42 brød laget av hvete og rugmel (i halvparten) - anbefalt pr 2 gjorde jeg ikke,
og på side 70 rugbrød (men også halvert mel) - anbefalt pr 9 - gjorde det, det viser seg bra
på side 76 anbefales brød med kli pr 3 - Jeg gjorde det, men etter eltingen steg det ikke, det ble "elendig": slått ned, hardt. A m. B. på pr 9 ville det vært fint, men ikke på pr 8, fordi pr 8 er nesten det samme som 3 (pr 3 slår bare på varmen senere enn pr 8). A m. B. oppskriften er dårlig, men ikke programmet? Hvordan finne ut?
Listen fortsetter ...
Og oppskriftene fra forumet .... Når alt kommer til alt når ulempene ved baking diskuteres, blir det bare tatt hensyn til oppskriften. Hvordan kan du bestemme om oppskriften er dårlig eller at programmet ikke er godt valgt?
Del dine beste praksis, tanker

[program 8 - brød beriket med Omega-3]

oppdaget selv program 8 - brød beriket med Omega-3Jeg baker alt rugbrød nå bare på det (ikke borodinskij), det er en elting 2,07 før slutten av bakingen, og rugen viser seg å være veldig anstendig.

Og før på hvilket program ble rugbakt? Hvorfor byttet du til pr 8? Hva har forbedret seg og hvorfor? Hvilke oppskrifter fra boka har du "prøvd"? Fortell oss mer

[Mruklik]

Mruklik
Jeg vil gjøre oppmerksom på at jeg er en nybegynnerbakker, jeg studerer, så jeg kan bare fortelle deg hvordan jeg gjør det, men ikke det faktum at det er riktig.
Borodino-brød - bare den 9., rug (med et forhold mellom hvete og rug 50 til 50 eller med en overvekt av hvete) før bakt - på 2. og 3. fordi jeg ofte erstatter vanlig mel med fullkorn eller tapet, spesielt i rug.
Her, på forumet, leste jeg at rugdeig elsker å bli eltet godt og deretter få en god passform. I program 1, 2, 3, to elteoperasjoner rekker ikke deigen å heve godt, den blir "tauet" hele tiden. Da jeg bakte "Omega-3" -brød, la jeg merke til at deigen ble knust der bare en gang, og jeg bestemte meg for å prøve å bake rug på det. Jeg likte også resultatet fordi jeg etter eltingen bare rettet "bunken" en gang med en slikkepott slik at den lå flatt. Men til det viser seg å gjøre brødets kuppel vakker, får jeg den med en flat topp, jeg må fortsette å øve og se etter årsaken. Hvordan får du en vakker topp med rugbrød? Er det noen utvikling i denne forbindelse?
Forresten, "Omega-3" -brødet ble deilig, men veldig tett, akkurat en så sterk smule, men jeg la 2,5 ts. gjær i stedet for 4 i henhold til oppskriften, så mye gjær siktet meg virkelig. Jeg skal bake neste gang - jeg vil også redusere mengden mel.
Fra oppskriftsboken baker jeg ofte enkle baguetter og baguetter med frokostblandinger, bondebrød, hvitt brød, melkebrød, Borodinsky (dette er nummer 1). Den mest vellykkede oppskriften, igjen etter min mening, er oppskriften på enkelt brød fra instruksjonene til bomullen, den som anbefales å bake først. Jeg bakte med ost og løk, og erstattet noe av melet med korn - alltid et godt resultat.
Nå blir jeg ført med av å studere oppskrifter fra forumet, det er så mye informasjon og nyttige råd fra medlemmer av forumet! Så mens oppskriftsboken min "hviler", prøver jeg å bake noe nytt eller noe som allerede er utarbeidet (dette er når jeg trenger å raskt finne ut noe).

[Anis]

Mange takk, Anis, for et så detaljert svar
Men, og nye spørsmål har dukket opp

I program 1, 2, 3, to elteoperasjoner rekker ikke deigen å heve godt, den blir "tauet" hele tiden. Da jeg bakte "Omega-3" -brød, la jeg merke til at deigen ble knust der bare 1 gang

I Pr1 har jeg to korte treningsøkter (10-15 sekunder) med et intervall på 20 minutter, og ved 2, 3, 8 er en trening 2 minutter lang. Så jeg ble interessert ..., for ave 8 bakte jeg brød med korn (fra oppskriftsboken, men med erstatninger av ingredienser), det ble bra. Men derimot, for noen typer brød er en lang haug verre enn to korte. Men hvordan knytter du det sammen ...?
Mine programmer 2, 3, 8 varierer i varigheten til hovedpartiet og varigheten på oppvarmingen i hovedspredningen (for eksempel er oppvarmingen den korteste, og skorpen stekes mer). Interessant, ovnsmodellene våre ser ut til å være de samme, men programmene fungerer annerledes.

Jeg var veldig interessert i spørsmålet om valg av programmer, men forumet på en eller annen måte tar ikke hensyn til dette.

Når det gjelder "toppen" av rugbrød, så har jeg det jevnt, litt humpete, men jeg tror at dette er normalt. Hvis du får en annen, fortell meg hvordan

Fred være med dere bakere!

Mruklik --- når ulempene ved baking diskuteres - blir det bare tatt hensyn til oppskriften

men hvordan ellers, komfyrene, så har alle forskjellige mennesker spredt oppskriften som de prøvde på x \ n og så er kortene i hendene dine
prøv - eksperiment
selv om det er oppskrifter som, hvis du følger bokmerket, passer
proktisk for alle ovner, for eksempel rug fra en fugasca eller kake fra elena bo ---- dette er en klassiker

Fred være med dere bakere!
Anis --- Jeg prøver, observerer, trekker konklusjoner for meg selv.

du er godt gjort

selvfølgelig ville et vakkert brød - det er bra, til og med sagt - være flott (y
men for meg, som for mange, er det viktigste smaken
Men hvis jeg baker for takeaway, jevner jeg toppen

Anis-her, på forumet, leste jeg at rugdeig elsker å bli eltet godt og deretter få en god passform

og riktig - vi gjør alt i 1-2-3
1 deig-elt
2 deigen er full --- hvis den er litt hevet, la den stå i ytterligere 20 minutter
3 1t 10m bakverk

Anis - Den mest vellykkede oppskriften, igjen etter min mening, er en oppskrift på enkelt brød fra instruksjonene til x / n

Jeg kan ikke være uenig - for den tiden jeg har komfyr, er dette den vanligste oppskriften

[Og spørsmålet er at valg av et program for en bestemt oppskrift også er viktig.]

Fred være med dere bakere!

Mruklik --- når ulempene ved baking diskuteres - blir det bare tatt hensyn til oppskriften

men hvordan ellers, komfyrene, så har alle forskjellige mennesker spredt oppskriften som de prøvde på x \ n og så er kortene i hendene dine
prøv - eksperiment
selv om det er oppskrifter som, hvis du følger bokmerket, passer
proktisk for alle ovner, for eksempel rug fra en fugasca eller kake fra elena bo ---- dette er en klassiker

Å, Skygge, ikke krenk, men les i det minste spørsmålet nøye før du svarer. Når man diskuterer oppskrifter på forumet, blir enhver feil sett fra synspunktet "mye vann - lite mel" eller, i ekstreme tilfeller: "skift komfyr - gruven baker godt." Og spørsmålet er at valg av et program for en bestemt oppskrift også er viktig.... Og ofte svikt i bakingen m. B. bare knyttet til det dårlig valgte programmet. Og du gir det ikke til å diskutere: "prøv deg selv." For eksempel er "klassisk Darnitsky fra fugaska" mye bedre for meg på pr9, og ikke på pr1. Så jeg trodde at noen andre har "erfaring" i en bestemt HP-modell .... Jeg det samme Jeg vil diskutere bruken av en bestemt HP-modell

[Hva man skal kalle rugdeig]

Hva man skal kalle rugdeig for 1-2-3:
og) bare rugmel
b) rugmel + panifarin
i) en blanding av rug og hvetemel. Så i hvilke proporsjoner?

[Hvordan kan du bestemme om oppskriften er dårlig eller at programmet ikke er godt valgt?Del dine beste praksis, tanker]

på side 76 anbefales brød med kli pr 3 - Jeg gjorde det, men etter eltingen steg det ikke, det ble "elendig": slått ned, hardt. A m. B. på pr 9 ville det vært fint, men ikke på pr 8, fordi pr 8 er nesten det samme som 3 (pr 3 slår bare på varmen senere enn pr 8). A m. B. oppskriften er dårlig, men ikke programmet? Hvordan finne ut?
Listen fortsetter ...
Og oppskriftene fra forumet .... Når alt kommer til alt når ulempene ved baking diskuteres, blir det bare tatt hensyn til oppskriften. Hvordan kan du bestemme om oppskriften er dårlig eller at programmet ikke er godt valgt?
Del dine beste praksis, tanker

Jeg bakte brød som ligner på "Brød med kli" på program 1, men i stedet for melk tilsatte jeg kefir og i forholdet 50/50 til vann, og kli 6-7 ss. skjeer. Det fungerte bra.
Jeg er helt enig i at vi må dele vår beste praksis for å mestre vår egen modell av en brødmaskin.

Fred være med dere bakere!
Mruklik ønsket å gi en lenke, men husket ikke hvor han la ut oppskriften
Salt - 2t l
Water-340gr-se på bunken
Den skal være litt tynnere enn hvete og holde seg til fingrene.
Margarin-30 gram \ eller grønnsak 2 ss \ måleskjeer
Ekstra p-1 spiseskje
Rugmalt -1 ss
Kummin - et par klyper \ etter smak
Melasse - 1 ss - oppløses i vann / eller honning / sukker
Melforbedringsmiddel-1 pose - du kan ikke si det
Hvetemel-275 gram
Skallet rugmel - 275 gram
Tørr gjær - 1,5 ts

Elt først i deigmodus --- slå av
deretter deigmodus fullt program
og 1t 10m bakverk
etter den andre eltingen kan du fjerne mikserne og glatte deigen

Fred være med dere bakere!
Mruklik - For eksempel er "klassisk Darnitsky fra fugaska" mye bedre for meg på pr9, og ikke på pr1. Tross alt vil jeg diskutere driften av en bestemt HP-modell
la oss prøve
Jeg har Darnitsky fra fugaska best på program 3
selv om jeg baker resten med rugmel i henhold til eltesystemet - full deigbaking
baking og alt det søte på program 4
Jeg brukte hurtigbaking et par ganger helt i begynnelsen, jeg likte ikke at den kastet
cupcakes naturlig på program 10 eller bare elt i en kjele og kalde kaker til baking
baguetter uansett hvor kult 12

Tosha - kli brød anbefales pr 3 - Jeg gjorde det, men etter eltingen steg det ikke, det viste seg "elendig": slått ned, hardt
og jeg baker med kli på program 3 det blir alltid bra

alt bare hvete og også med tilsetningsstoffer \ løk \ greener \ ost \ rosiner \
poteter osv. for 1 program

Jeg gjorde brød uten salt i 7 også, det ble bra - men hjemmelaget smak
likte ikke
11 brukte ikke programmet - jeg ser ikke noe poeng
6 synes programmet heller ikke å ha noe
det er slik jeg bruker komfyren min
og fremdeles ikke uviktig
Mruklik - Og spørsmålet er at valg av et program for en bestemt oppskrift også er viktig
IKKE GLEM at selv om ovnene våre er de samme, bor vi i forskjellige regioner og bruker forskjellige ingredienser til baking og til og med vann kan påvirke det endelige resultatet, for ikke å nevne hovedproduktene, så ......... ...
selv om du også kan snakke om komfyrenes likhet
les anmeldelser - noen vet ikke hvordan man skal oppnå en stekt topp
og noen setter den på den letteste skorpen, og brødet er fremdeles garvet, og så videre

Fred være med dere bakere!
...
Jeg har Darnitsky fra fugaska best på program 3
selv om jeg baker resten med rugmel i henhold til eltesystemet - full deigbaking
....
og jeg baker med kli på program 3 det blir alltid bra
...........
selv om du også kan snakke om komfyrenes likhet
les anmeldelser - noen vet ikke hvordan man skal oppnå en stekt topp
og noen setter den på den letteste skorpen, og brødet er fremdeles garvet, og så videre

fugaska anbefaler i den originale oppskriften, Merk følgende, "bake på hele kornprogrammet, der det først varmet opp", og vi har Pr3 uten oppvarming.
Med oppvarming i begynnelsen bare Pr9, og din "ordning 1-2-3" for rug, tilsvarer praktisk talt den, med unntak av to korte slag. Så det er mistanke om at Pr9 er rugprogrammet, som ofte blir nevnt på forumet
Når det gjelder program 3 og 8, er forskjellene deres:
a) en lengre (5 min) sats for Pr8
b) ingrediensene varmes opp før steking i 1 time ved Pr8 og 40 minutter ved Pr1. Så spørsmålet oppstår: hvilke typer deig er det lurt å kna og varme opp over lengre tid?
Men når det gjelder skorpene når du baker brød av hvetemel, vises følgende bilde:
1. se oppskrift Brød uten skorpe fra side 74 (oppskriftsbok) - dette er hovedoppskriften, som er gitt i HP-håndboken. Det vil si at vi kan konkludere med at Moulinex-utviklerne bestemte at brød generelt skulle ha en "myk" skorpe (etter vår forståelse "ingen skorpe") og foreslo Pr1. Men for de som liker skorpe, anbefales Pr2 - brødet viser seg stekt og med tettere skorpe. Her er svaret på mange "skorpefeil" på forumet.
2. Og Pr2 og Pr3 er praktisk talt like, bortsett fra at Pr3 elter litt (3 minutter) lenger, men baker mindre (5 minutter), det vil si at skorpen ikke blir stekt.

Jeg har prøvd alle programmer, ekskl. 6 og 7, og "kom nesten" fram til at programmene 1, 2 og 3 er for hvetebrød med forskjellige "ikke-mjølige" tilsetningsstoffer (løk, frø osv.) Og evnen til å plukke opp skorpen etter tetthet.

Og Prs 8 og 9 er programmer for blandet mel.
Jeg er enig i at ingrediensene (hvilke - fra hvor) spiller en rolle i oppskriften, MEN det er en anbefaling på forumet "jo mer rug, jo lengre", og for bokhvete, mais osv. M. du må være varmere eller noe annet, og ikke endre ingrediensene

Derfor takk, og vennligst del detaljene (programvareproduksjon).

Forresten er det også interessant hvor kort og lang (intens) elting påvirker deigen? Det vil si hvilken deig som er best å knuse?