Hvitløkruller med ost, fra flatbrøddeig

[Deig:]

Hvitløkruller med ost, fra flatbrøddeig

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Mel (jeg har Makfa)	430 g
Tørrgjær (rask Saf-Moment)	3 g
Fint salt	7 g
Varmt vann	300 ml
Fylling:
Friske urter (dill, persille)	60-70 g
Frisk hvitløk	5 tenner
Smør 72%	20-25 g
Salt	1/3 ts
Malet pepper (svart eller hvit)	klype
Hard ost	30-40 g

Kokemetode

• Dedikert til alle elskere av flatbrød!
• Forleden, i et av de kulinariske TV-programmene, så jeg ... Jeg vet ikke hva det heter ... TV-en fungerte med minimal lyd, men på kjøkkenet mitt var det støyende, og fra hele oppskriften hørte jeg bare: "... ansjospasta".
• Får du ikke koblingen til oppskriften min også?
• Så jeg fikk det ikke umiddelbart, men hodet mitt virket allerede, utrettelig!
• Så alt skjedde som i en stille film, men tross alt er vi, Khlebopechkin-folket, et loslitt folk og øynene våre blir trukket. Du bare gir oss en ide, og så ordner vi det selv ...
• Vel, jeg ordnet opp i det: Jeg fant ikke noe i kjøleskapet som til og med lignet ansjospasta (ja, faktisk, jeg ville ikke egentlig ... tenk ...), jeg bestemte meg for at det ville være enda bedre med urter. og hvitløk enn med denne borgerlige pastaen fra en slags brisling!
• Og siden jeg ikke en gang hadde en vag idé om deigoppskriften (jeg så bare at det var gjær), og i tillegg ønsket jeg virkelig et varmt usbekisk flatbrød, er det ikke vanskelig å gjette hvorfor det plutselig traff meg i hodet.
• I dag bakte jeg disse rundstykkene for andre gang, og jeg liker denne oppskriften fordi den ikke krever lang deltakelse. Korrektur tar mesteparten av tiden.
• Så vi elter deigen fra de angitte ingrediensene, ganske enkelt ved å kombinere det hele i en bolle med en deigblander. Elt med en krok i lav hastighet i 8 minutter. Deigen viser seg å være veldig myk og litt klissete, på kroken når den heves holder den ikke, men glir - slik skal den være.
• Deretter samler vi det inn i en ball
• 
• og rett i bollen, dekket med en pose eller tallerken slik at deigen ikke ruller opp, sender vi det hele til et varmt sted (jeg setter det i ovnen ved 35C) og glemmer det i 2-2,5 timer. I motsetning til tilberedning av klassiske tortillas, i denne oppskriften, er det ikke nødvendig å manipulere deigen (legge eller brette en konvolutt) under bevisingen. Det står bare opp.
• Etter 2,5 timer har deigen nesten tredoblet seg:
• 
• Nå forbereder vi raskt fyllet (du kan lage det på forhånd): hakk greenene, tilsett knust hvitløk til det, salt, pepper og bland med smeltet smør, som om ønskelig kan erstattes med 1-2 ss. l. majones - smaken blir lysere. Det er det, fyllet er klart.
• Vi tar ut deigen, legger den på et bord bestøvet med mel, legger den i en ball og ruller den ut med en kjevle i et rektangulært lag med en størrelse på 45x30 cm. Deigen er veldig myk, smidig, den kan være spredt med hendene på bordet, men med en kjevle ruller den ut jevnere og raskere - bokstavelig talt i flere bevegelser.
• Vi sprer fyllet vårt på deigen og fordeler det over hele laget:
• 
• Nå ruller vi opp laget til en rull langs langsiden, klemmer sømmene og overfører det til brettet (eller la det ligge på bordet, hvis du kan klippe det på det).
• Jeg bakte rundstykker i en pizzaprodusent fra Princess. Og før du legger emnene i den, må du varme den opp litt: slå den på i noen få sekunder slik at overflatene blir varme.
• Nå kutter vi rullen vår i skiver med en tykkelse på ca. 2 cm, og hver overfører vi hver for seg på en kniv til prinsessen.
• Deigen er veldig myk og rullene holder ikke formen godt, men det spiller ingen rolle for oss.
• 
• Nå knuser vi dem lett med fingrene slik at de passer mer eller mindre jevnt:
• 
• Og vi drar for å delta i en varm prinsesse i 1 time (du kan også i 30 minutter)
• I mellomtiden gni osten på et fint rivjern. Vi trenger det ganske mye, og i liten form kan det fordeles i et tynt lag over overflaten på rullene. Dermed, etter baking, dannes det veldig skarpt. Og hvis du fyller for mye ost, vil skorpen bli tøff, mens vi trenger rundstykkene møre.
• Så tiden er kommet. Deigen steg anstendig. Vi fyller rundstykkene våre med ost. På dette bildet, deigen etter en times korrektur:
• 
• Men for å være ærlig, gir en halvtimes korrektur også et normalt resultat, like etter femten minutter må du slå på prinsessen igjen i noen sekunder for å holde varmen, så går ting raskere. På alle bilder "med kutt", deigen etter en halv times korrektur. Alt steg og bakte vakkert.
• Nå slår vi på prinsessen i 10 minutter. Slå den av og la den stå i ytterligere 5 minutter uten å åpne lokket.
• Her er hva vi har:
• 
• Vi får straks hele greia ut av prinsessen og legger den på en tallerken. Det er veldig enkelt å gjøre dette med to skulderblad.
• Merk selv om bare osten var brunet, forble deigen hvit. Her kan du se bedre:
• 
• Det er ikke nødvendig å vente til den blir brun. Den bakes vakkert og har nå en veldig delikat tekstur. Hvis du overeksponerer det, får vi ikke myke ruller med en tynn sprø osteskorpe, men en gummistoff med en hard skorpe.
• Det er faktisk alt. Oppskriften er slett ikke komplisert og ikke tidkrevende, vil jeg til og med si, lett!
• Resultatet er bare gal!
• 
• Igjen stablet vi disse rullene med en bit av hjemmelaget røkt kjøtt... For å være ærlig kan jeg ikke lenger forestille meg en rett uten en annen.
• 
• Nå som du vil ha rundstykker, må du røyke kjøttet!
• God appetitt til dere alle!

Vel, om natten ser en så interessant ting ut! Du kan servere gjestene i stedet for brød. Super!

Her, bare ikke klart hvorfor de trenger å bli vist om natten? Konspirator, jeg også
Og hun la seg til å sove, helt fornøyd

Her vil jeg ikke vise deg broderi

[Her vil jeg ikke vise deg broderi]

Vel, om natten ser en så interessant ting ut! Du kan servere gjestene i stedet for brød. Super!

Takk skal du ha Natasha!
Jeg tenkte også at dette ikke er synd å tjene gjestene. Du kan lage mat på forhånd, og deretter mikrobølgeovn i noen sekunder, og de er så gode som nye.

Her, bare ikke klart hvorfor de trenger å bli vist om natten? Konspirator, jeg også
Og hun la seg til å sove, helt fornøyd

Her vil jeg ikke vise deg broderi

Aaaaa, du choooooo?! Hvordan kan du ikke vise det?!
I dag oppførte jeg meg bra, jeg ventet spesielt til alle gikk ut, Schaub forvirret ikke folket. Det har aldri falt meg inn at du kanskje ikke sover ...
Aaaa, det kom, dette er temaet ditt! Så hun innkalte deg for å se hva som rasler her!

Vel, hva, jeg ble kvitt det?
La oss brodere!

Aaaa, det kom, dette er temaet ditt! Så hun innkalte deg for å se hva som rasler her!

La oss brodere!

Men hva, jeg setter deg på "signalet", når du ser ut, hopper jeg opp og ned ... og løper til datamaskinen min

Ok, jeg gikk til sengs ... i morgen snakker vi i broderi

vi snakker om brodering i morgen

Jeg skal huske!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, aaaaa, for deilige rundstykker. Vel, jeg kommer ikke til å sove nå, jeg vil lukke øynene, og det er rullene dine) Det er det, jeg gikk for å tørke spyttet mitt. i kjøleskapet))))

Alt, jeg gikk for å tørke spyttet. i kjøleskapet))))

Gyyyy, det gjorde jeg også, etter at jeg la ut oppskriften - jeg så nok av bildene ...
Irishka, takk!

Len, for bare fem minutter siden fikk jeg en bestilling på i morgen, en pizza med små fylte rundstykker rundt en baaal og flat pizza, og du har solide ruller! Så jeg tar ideen din med greener. Takk venn!
Hva er du flink, Lenochka, en så god idé! Det virker for meg at om natten er det lettere å tenke og ideer kommer bare utrolig

Åh, hva folk! Lyudochka, hei! Har ikke sett hverandre på hundre år! Gi meg en klem, heller!
Takk kjære for ros! Så bra!
Prøv det, prøv disse rundstykkene, jeg er sikker på at både du og Sir vil like det.

[Løp bort for å lage mat]

Løp bort for å lage mat

Løp bort for å lage mat

Løp, løp ... Ikke glem å rapportere.
Takke!

Lenchik, en venn for oppskriften! Veldig appetittvekkende!

For helsen din, Oksanchik! Jeg ville vært glad hvis du liker det.
Og takk for at du var innom til frokost.

vel Jo-min !!!!!!!!!! for en skjønnhet !!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, i går kunne jeg knapt rive meg bort fra mantien din. Og jeg slikket alt på fingrene mine (jeg kokte det for første gang i mitt liv) .. og her igjen en rett etter min smak. tankene har allerede begravet seg i et rastløst hode. Jeg vil definitivt lage mat. p.s. Jeg vil nominere til ukens oppskrift. : D det er meg fra mantien så snill

Lenchik, det er bra at jeg ikke så inn om natten, jeg hadde spyttet
Klasse. Merket det.
Og det er en glede å lese deg, det løftet humøret om morgenen

Å, hvor bra det er at jeg kom inn i en hast, og ikke i går, hvis jeg satte meg om natten, ville jeg sulte i hjel og gnage en tablett i søvne!
Helen, freaky ruller, ja i din elskede prinsesse, og med et minimum av kroppsbevegelser fra vår side, takk for skjønnheten!

Aha !!!! Her er de søte !!! Og så, mens oppskriften ventet i baguetten til dette fyllet, fylte jeg den og spiste den. Jeg gikk for å si det til du våkner (midnatt) vil være klar. Takke!!

som alltid - fargerikt, fristende og velsmakende !!!

sannsynligvis er smaken på disse kakene lik dampede boller, siden du ikke tillater å bake eller steke

på en eller annen måte takle en så øm deig, kjevle den ut og kjevle den

[Elena Tim]

Ooooh! For en skjønnhet! Elena Tim, Lena, bildene er bare morder

Lenk og Lenk ... hvorfor gjør du dette? Jeg hadde allerede frokost, og nå sultes jeg raskt og vil ha lyst på rullene dine ...
Tusen takk for oppskriften! Nå vet jeg hvordan jeg kan overraske vennene mine på neste tur til naturen.

Lenka, vel, vel, vel, det ser veldig velsmakende ut)) Her vil innlegget passere og jeg vil lukke rullene dine))

[Elena Tim]

Elena TimHelen, for en deilighet! Jeg vil definitivt lage det!

nå er jeg pressende sulten og vil-ha-lyst

In-in, og jeg har samme reaksjon! Lenka, hun er en tispe, jeg var godt matet, og nå blir jeg sugd i magen! Dette er et slag i magen! Men hvor deilig det er!

Deigen er veldig luftig !!!!



JEG ER EN SHUSTRIK !!!!!!

[Zhannptica]

Abozhazhmoy, time for time er ikke enklere. Zhannptica, Jeanne, nettopp drept! Jeg strødde også rundstykker med sesamfrø, ikke sant? Og hva er disse røde flekkene? Jomfru, takk for en slik godbit. Haster, bare haster med å lage mat

Lin, for en skjønnhet. Jeg skal gjøre det !!! Og prinsessen. Jeg er i Kuzinka, jeg har akkurat fått en bolle uten omrører!

[Lanochka007]

Lanochka007, så bare kutt paprika med perler)))

[Zhannptica]

Zhannptica, dette er farten, for vakker!

vel Jo-min !!!!!!!!!! for en skjønnhet !!!!!!!!!

Å, jeg sa det samme første gang jeg åpnet Princesca med ferdige rundstykker.
Lenusik, takk!

Lena, i går kunne jeg knapt rive meg bort fra mantien din. og slikket alt (tilberedt for første gang i mitt liv)

Ja ??? Og han er stille, som en partisan!
Svetik, takk! Jeg håper du liker rullene også.

, det er bra at jeg ikke dro inn om natten

hvor bra det er at jeg bare kom innom, og ikke i går,

Fan, du må bytte et par ... Det er unormalt når folk tar fri fra "khachuzhratnimagukak" om natten. Det er det, jeg vil kaste bort oppskriftene på kveldene, ikke en eneste mus gled forbi!
Lenusya, Ksyusha, takk!

sannsynligvis er smaken på disse kakene lik dampede boller, siden du ikke tillater å bake, steke

Nei, nei, Ir, de ser ikke ut som damp - bunnen av dem blir fortsatt litt varme, du vet, det viser seg med litt gull. Vel, det smaker som en kake.

som alltid - fargerikt, fristende og velsmakende !!!

Takk skal du ha!

Lagt til søndag 3. april 2016 15:54

Lena, bildene er bare morder

Svetochka, takk!
Jeg har alltid sagt at kameraet mitt "koker" bedre enn meg.

Nå vet jeg hvordan jeg kan overraske vennene mine på neste tur til naturen.

Nøyaktig! For piknik - selve tingen!
Galyun, takk for ideen. Det var du som kom med suksess (for meg).

Her vil innlegget passere og jeg vil lukke rullene dine))

Mashunchik, takk! Jeg skal vente. Jeg skal telle dagene ...

Helen, for en deilighet! Jeg vil definitivt lage det!

Tanyush, du er på "deg" med alle slags ruller, så du vil definitivt få noe mesterverk.
Takk!

In-in, og jeg har samme reaksjon!

Baaa! "Hva slags mennesker, og uten beskyttelse!"
Loooorik, hvor skal jeg skrive det ned?! Sikkert, og du klarte å lokke rundstykker!
Av overraskelse flommet Pugacheva ut av meg: "Jeg kan ikke tro mine øyne, egentlig, faktisk, du er kommet, herregud!"
Takk, druhh!

Jeg er i Kuzinka, jeg har akkurat fått en bolle uten omrører!

Så jeg nipOnila! Har du også en fetter? Bli grå i øynene!
Tuller du meg, tunneler, med Manya for et par?
Jeg skal se på henne igjen ...
Tanyulchik, takk!

Lagt til søndag 3. april 2016 15:58

Deigen er veldig luftig !!!!



JEG ER EN SHUSTRIK !!!!!!

N-ah ... det er der det egentlig er - YOO!
Hvordan gjorde du det?!
Hvorfor er de alle så flate, og hva i helvete er mine?!
Det er det, jeg forlater deg ...
Jeanne, hvor vakkert det er!

Det er det, jeg forlater deg ..

Nei, Lenk gir deg ikke en tur, vi finner den og returnerer den til favorittsiden din

ikke se ut som damp

nå - det gikk opp for meg nå - jeg bedømmer av meg selv - hvordan ville det bli bakt i silikonpizzaformen min og du - som pizza - på en naken prinsesse - det er derfor det er raskt


og deigen min er på balkongen med en lang kald gjæring, så han er ferdig med et brød, jeg lager slike ruller til ham - jeg vil også ha flate - deigen min blir tettere enn din, og så også - ett vann og mel

Er det bedre å sette i ovnen ved hvilken temperatur?

Så jeg nipOnila! Har du også en fetter? Bli grå i øynene!
Tuller du meg, tunneler, med Manya for et par?
Jeg skal se på henne igjen ...
Tanyulchik, takk!

Ja, kjære, jeg har en Kuzinka (jeg blinker inn i øynene mine og ser ikke en gang bort)
ja faen det, du vet hvordan jeg izmayalasyayayaya hva du skal kjøpe ... her kom fetteren under armen og kom i alle henseender opp.

Nei, Lenk gir deg ikke en tur, vi finner den og returnerer den til favorittsiden din

Vel, de vil ikke engang gi slipp på show-offs.

Vel, jeg bedømmer selv - hvordan skulle jeg bake i en silikonpizzaform

Å, vel, ja, jeg glemte at du baker i silikon. Jeg ønsket å stappe inn i en stor form, men jeg trodde at de ikke ville passe. Selv bare i Princesk - rett ved siden av.

Er det bedre å sette i ovnen ved hvilken temperatur?

Her er et sitat fra kjøttkakeroppskriften fra denne deigen:

Olya Biryusa bakte disse kakene i ovnen: først satte hun temperaturen på 220C, senket den etter noen minutter til 200C og bakte den til den var gyldenbrun.

Men jeg tror at når du baker rundstykker, trenger du ikke senke temperaturen. Bare sett den til 220C og se hvor lett forgylt, ta den ut. IKKE OVERTØR! Flatbrød liker ikke det. Tidsbestemt først ca 10 minutter, og så kontinuerlig blikk.

Ja, kjære, jeg har en Kuzinka (jeg blinker inn i øynene mine og ser ikke en gang bort)
ja faen det, du vet hvordan jeg izmayalasyayayaya hva du skal kjøpe ... her kom fetteren under armen og kom i alle henseender opp.

Eh ...
Hør, Tanyul, har du en vidyukha om Kuzka?

Eh ...
Hør, Tanyul, har du en vidyukha om Kuzka?

I dag blir i morgen den første.

Uhtyzh! Jeg venter!

Oppskriften klokka tre om morgenen kom veldig godt med: seier: bare fra konkurransen brakte barnet pølse- og osteskrap. Jeg pakket dem inn i kaken din og pakket dem tidlig på morgenen. Jeg rakk ikke å ta bildet. Datteren sa det for den knuste nesen - en utmerket medisin: gal: Takk for resepten

[halinka]

halinka, til din helse!
Jeg er veldig fornøyd med at du likte det. Bildet er ikke det viktigste, det viktigste er at "medisinen" hjalp.

Lenochka !!! De er mykere enn pust. Jeg er den mest likegyldige til å bake mennesker (selve prosessen skynder meg) spiste, søppel, spiste så mange som tre stykker !!!! Jeg fikk 16 ruller. Alt virker enkelt, men sååå deilig))

Eie!
Jeanne, kunstverket viste seg rett for cha, ikke ruller!
Bare jeg forstod ikke humoren, deigen ble bakt på cha, men osten ble ikke bakt ... hva bakte du i? I ovnen, chtola?

Hah, dette er en idiotost !!!! Jeg fikk feil, denne smelter ikke i ovnen, den skal gnides i støv på pasta eller salat som Rigiano-Parmigiano, og den andre (den samme treen) for baking. Vel, jeg fikk det litt))))

Lagt til søndag 3. april 2016 23:59

Jeg har allerede gitt en lyule til ostemakerne mine, slik at de kan fylle dem i forskjellige poser

[Elena Tim]

Elena Tim, her er en mester-underholdning-fristende! Jeg lukter ubeskrivelig deilighet! Synet av rullene var sjokkert ... Jeg skulle ønske jeg ikke kunne! Hvem ville ha tilberedt mer ...
Og tell opp, å chimchee dem med chimchea ...
Takk, kjære, for nok et deilig måltid!

Her er for deg, Lenchik, doktor, hvitløken din ruller rundt Seriks pizza, vel, akkurat som familien din! Veldig hyggelig og velsmakende !!!!!! Takk kjære for en så deilig idé !!! så fornøyd, så fornøyd! glemte å ta et bilde!

[Ludmila]

Ludmila, for en skjønnhet!!!

Tanya, tusen takk, men alle rosene til Elenka!
Med hvem de snakker, vil du bli ledet, fra det, og du vil tjene!
Der har du en slags Kuzya avviklet, en idé å møte ham ??

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, Jeg blir med på komplimentene! Skjønnheten!!!
Kanskje legge ut en egen oppskrift? Jeg lurer på hvilken sekvens alt passer inn

[lu_estrada]

lu_estrada, krasotischaaaa !!!!! Og som jeg elsker, ost nedenfra)))) veldig kult !!! Og hva er pizzadeigen?

Lenochka, takk - Chukchi er ikke en forfatter, en Chukchi-leser.
Jeg skal fortelle deg nå -
i en brødmaker - et glass 250 ml varm melk eller myse, 1 ss. l. sukker og 1/2 ts. l. salt, 2 ss. mel er 300-320 mel (avhengig av fuktighetsinnholdet i melet), 2 timer. l. gjær med en liten topp, etter 5-7 minutter elting, hell 2 ss. l. oliven olje.
Deigen eltes, jeg tar den ut av brødmaskinen etter 10-15 minutter og på skjærebordet - jeg deler den opp i større og mindre koloboks. Den minste er strukket i et tynt lag med en sirkel på ca 27-28 cm, lett smurt med tomatsaus.
Jeg ruller ut den større bunen 15 cm bred og sannsynligvis 30 cm lang, et tynt lag med saus, og i dag for Elenochka greener med hvitløk,
Jeg sprer en streng mozzarella myk ost over hele lengden, mannen min er en elsker av rå chorizopølser, bokstavelig talt litt, den er veldig krydret, og sørg for å pepperoni pølsen, bare noen få strimler søt pepper , rull den til en rull og kutt den umiddelbart i 16 ruller og fordel den rundt omkretsen av pizzaen. På selve pizzasirkelen - Yelenochkas greener, igjen mye myk mozzarella, mellom ostebitene - et par pepperoni, litt rå chorizo, oliven og strimler søt pepper, sopp, voks alt som er. Jeg flytter den til en stein som er oppvarmet til 500F (jeg tror den er 240C), og snur temperaturen umiddelbart ned til 450F (sannsynligvis 220C)
etter 15 minutter åpner jeg og dryss over revet ost og i ytterligere 5 minutter, men alt kommer an på ovnen.
Det viser seg en pizzapai, veldig stor og vakker, velsmakende, deigen er veldig myk og luftig, spis og vil ha mer.
Jeg kan ikke engang takle det selv INN-UT på grunn av den enorme størrelsen, må jeg bruke en takknemlig spiseassistent.
Deigen er nok til to flate pizzaer i vanlig størrelse.
Det er det, Lenochka, og å legge ut oppskriften gir ikke mening.
P.S. mer presserende pizza - mel, gjær, salt, sukker i prosessoren, hell kald melk i hullet, (det vil varme opp under elteprosessen) olivenolje på den ferdige bunen, legg deigen i en pose og dekk med et håndkle , Jeg har et spesielt program i ovnen for å bevise deigen. Mens jeg har klargjort fyllet, er deigen klar. Alt er lettere enn en dampet kålrot.
Helen, vertinne, takk for det utrolig velsmakende hvitløksgrønne tilskuddet, nå skal jeg bare lage mat på denne måten.