Potetgjærdeig (med potetbuljong)

Potetgjærdeig (med potetbuljong)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	ca 700 g
Potetbuljong (varm, men ikke varmere enn 37 grader, ellers vil ikke gjæren fungere)	5 ss. l.
Sukker	~ 4 ss. l.
Rast. smør	~ 5 ss. l.
Tørrgjær	1 pose

Kokemetode

• Det er ikke nødvendig å tilsette salt, siden potetbuljongen allerede er salt. Hvis paiene har en søt fylling, kan du øke mengden sukker litt. Vi varierer melet som følger: for paier litt mindre, for en pai - litt mer. Deigen er veldig myk, elastisk; stiger veldig raskt.
• I løpet av tilberedningen, bland først gjær med 500 g siktet mel, og tilsett deretter melet "med øye".
• Etter at biffene har blitt formet, la dem komme opp før du baker. Hvis du baker i ovnen, og ikke steker, børstes den med eggeplomme.

Merk

Jeg bakte den ikke selv, men jeg fant den (på et eller annet nettsted ga de en slik oppskrift)

Lignende oppskrifter

Gjærdeig (samling av oppskrifter) (Rustikk komfyr)

Deig "Wien" (Qween)

Kald gjærdeig (uten elting) (Qween)

Her er en annen potetdeig (også fra et sted)

350g mel,
30g gjær (live),
200 ml melk
100g plommer. oljer, salt,
200 gr kokte poteter
Sikt melet i en bolle, lag en depresjon og bland gjær og litt melk i den, dryss over mel. Gi 15 minutter. stå. Dryss hakkede plommer rundt kanten av melet. smør og en klype salt. Rull de kokte potetene gjennom en kjøttkvern. Fra den, resten av melk, mel (blanding), elt deigen uten klumper. Sett på et varmt sted i 1 time.

Vi lager alltid potetchouxdeig til dumplings. Men der bør buljongen være nesten varm. Og selve sammensetningen av deigen - mel, potetbuljong. Men det viser seg kult, jeg har aldri møtt mykere dumplings.

Elena, du la ikke til noe i oppskriften. Fra flytende produkter er det skrevet - et avkok på 5 ss. l. + vegetabilsk olje 5 ss. l. og dette er 700 gr. mel. Vil det ikke være nok?