Potetboller

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
potetmos	150 g
melk	80 ml
vann	80 ml
smør eller margarin	70 g
sukker	50 g
salt	1 ts
premium hvetemel	450 g
fersk gjær	25 g (eller 7 g tørr)
egg for å smøre overflaten av boller	1 STK.

Kokemetode

Jeg forberedte potetmos (med melk og smør) på forhånd (til lunsj), la til side 150 g og gned dem gjennom en sil slik at det ikke ble klumper.
Jeg blandet opp varm melk, vann, sukker og mykt smør. Jeg la potetmos til blandingen og pisket alt med visp til det var glatt. Jeg fortynnet gjær i denne blandingen, tilsatte 150 g mel og pisket igjen til det var glatt.
Tilsett gradvis resten av melet og elt til en glatt, ikke-klebrig deig.
Denne deigen eltes veldig raskt, og det er ikke nødvendig å kjøre brødmakeren igjen, så jeg elter den med hendene.
Jeg la deigen i en bolle, dekket den med folie og la den i ovnen med lyset på i 1,5 timer. Deigen er doblet.
Deigen som kom opp ble delt i 16 stykker (ca 56 g hver), dekket med folie og satt på bordet i 10 minutter.
Så rundet jeg hvert stykke og rullet det til en ball.
La stå på korrektur i 40 minutter, smurt med pisket egg og bakt i en ovn forvarmet til 200 gram i 20 minutter.

Retten er designet for

16 stykker

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Bollene er deilige og utrolig myke. Poteter kjennes ikke i det hele tatt i dem, de er veldig godt lagret og forfaller ikke veldig lenge. Moderat søt, de passer godt til buljong eller suppe.
Både meg og mannen min likte dem så godt at jeg for andre uke på rad bare baker dem. Og fortsatt ikke sliten