Tørket kyllingfilet (rask)

1 kg filet, 40 g salt, krydder (jeg har 1: 1: 1 - koriander, karvefrø, dillfrø, allspice).
Dag i kjøleskapet for salting, og heng ut for tørking (om vinteren, nok dager, om sommeren mer). Det beste, etter min mening, er alternativet oppnådd med et vekttap på 20%.
Det anbefales å lage et snitt, som på bildet blir det saltet og tørket raskere.