Bagels med syltetøy.

Bagels med syltetøy.

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	500 g
Vann	240 ml
Salt	1 ts
Sukker	4 ss. l.
Rast. smør	40 g
Tørrgjær	1,5 ts.
Melkepulver	3 ss. l.
Egg	1 STK.

Kokemetode

• Testmodus.
• Del den ferdige deigen i 4 deler.
• Rull hver til en sirkel.
• Skjær sirkelen i 8 segmenter.
• Legg en stripe plastmarmelade på den brede delen og rull den opp til hjørnet.
• Nøyaktig 32 bagels.
• Vi deler deigen i 4 deler, fra hver del får vi 8 stykker.
• La det komme opp.
• 

Tid for forberedelse:

20-25 minutter

Matlagingsprogram:

Steking ved 200 gr.

Merk

Svært velsmakende

Jeg gjentok det for en encore i dag. Før du steker, smurt med litt pisket egg med en teskje vann.

Bagels er veldig deilig og vakker. Men all marmeladen lekket ut, bagelsene viste seg å være helt tomme inne, men fuktet i den frigjorte saften (selv om du sannsynligvis ikke kan kalle denne flytende juice). Hvordan håndtere lekkasje av syltetøy? Eller er det riktig syltetøy?
Elena Bo, tusen takk for oppskriften.

Riktig marmelade eksisterer, den kalles "varmebestandig" eller "for baking", jeg kjøpte den i METRO i avdelingen der det selges alle slags syltetøy og honning.

Det er også lagmarmelade (den selges etter vekt, avskåret fra laget så mye du trenger), men dessverre skjer det sjelden, så det flyter ikke ut. Jeg tar det vanligvis som bagelkaker.

Hvordan håndtere lekkasje av syltetøy? Eller er det riktig syltetøy?

Riktig marmelade er plast. Tidligere ble dette stadig solgt i lange esker. Og nå kjøpte jeg en, men esken er bredere. Det kalles det, det selges etter lag. Jeg kjøpte i Moskva på Platypus.

MARMALADE KOLOMCHANOCHKA PLASTOVY 430G

Ingredienser: sukker, eplemaus, pektin, sitronsyre.

Legg en stripe plastmarmelade på den brede delen og rull den opp til hjørnet.

Kul deigsoppskrift! Det eneste jeg endret var at jeg ikke tilsatte melkepulver og vann, men melk med lite fett (i stedet for vann), siden det ikke var noe melkepulver for hånden.

Så hvis det ikke er lagmarmelade, men baglene er så fryktelige som du vil, kan du prøve med veldig tykk jordbærsyltetøy, bare ikke glem å klype kantene på bagelene før du baker.





Jeg beklager kvaliteten på bildene - jeg tok bilder med mobiltelefonen min.

[Elena Bo]

Olga @, vakre bagels.
Du kan prøve bagels med pølser. Bare kutt sirkelen ikke i 8 segmenter, men i 4, slik at det blir lengre eller korte pølser, eller kutt lange halvparten. Neste gang prøver jeg.

Elena Bo , takk for at du fant syltetøyet!
Forresten er spørsmålet hvor mye marmelade som trengs for denne mengden mel?

Jeg tar 2/3 av denne pakken.

[Elena Bo]

Elena Bo, tar du bagels uten marmelade?
Disse med kakao og sukker, smurt med protein på toppen og drysset med sukker. Vel, veldig velsmakende!

Bagels er veldig deilig. Bakt med vanlig syltetøy fra fabrikken i Udarnitsa - ingenting kom ut. Jeg bakte noen av baglene uten marmelade, bare strødde med sukker inni og pakket dem inn. Ikke nesten verre.

Her er et annet festlig alternativ. Før du baker, smør baglene med et sammenpisket egg med litt vann og dryss med streusel.



Streisel er en vanlig konditori: en blanding av mel, sukker og smør.
100gr. mel + 50g. sukker + vanillin + 100 g smør (ikke varm opp). Bland alt til smuler. Mye kommer ut av dette beløpet. Derfor kan du enten redusere mengden ingredienser, eller bare oppbevare restene i kjøleskapet (tett lukket) og bruke til å strø rullene etter behov.

🔗

Her er bagelsene mine. Takk for oppskriften og anbefalingene.

Og hva slags marmelade brukte du? fra "Platypus" ??

Ja, jeg bestemte meg for ikke å risikere det - jeg bestilte det i Utkonos, og der fant jeg også "7 frokostblandinger" (store) flak til brød.

Takk, Elena Bo!

Som alltid er jeg veldig fornøyd med oppskriften din.
Nøyaktig 32 bagels, "Platypus" -marmelade, malt med egg og vann, drysset med sesamfrø. Den eneste observasjonen: det er bedre å ikke rulle ut deigen veldig tynt, når deigen er tykkere er bagelsene mykere. For å forhindre at syltetøyet flyter ut, bare i tilfelle, pakket jeg kantene på deigen inn. Det viste seg slike lubne bagels.
Takk igjen for oppskriften!

Den eneste observasjonen: det er bedre å ikke rulle ut deigen veldig tynt, når deigen er tykkere er bagelsene mykere.

Jeg er helt enig med Kosha. Det er bedre å ikke rulle den veldig tynt.
Og syltetøyen fra Platypus kommer IKKE ut, selv om du ikke klemmer kantene.

Jeg ruller den tynt, men så passer de i ca 30 minutter og blir veldig klumpete.

Hvor mye deig skal du ha i en brødmaker? Ta den ut umiddelbart etter eltingen eller la den passe der?

[Administrator]

Administrator, takk for svaret :) Kanskje jeg spurte feil :)
"Deig" -programmet for meg er designet i 1 time og 30 minutter, det vil si at deigen eltes og ingenting skjer i ytterligere 40 minutter. Så jeg vil vite, kan du allerede ta den ut og forme den, eller la den ligge der til slutten av programmet?

Eller jeg forklarte det ikke godt.

Dough-programmet sørger for å elte deigen og bevise den i ovnen, alt tar deg 1.30 (jeg har 1.40)

Det er det, deigen er klar, den må trekkes ut og skjæres. Programmet er over, deigen vil forbli ubevegelig, så den er også ubevegelig under korrektur i hvile.
Uten korrektur (gjæring) er dette ikke en deig ennå. Det er bare mel blandet med vann.

Stek for helsen din!

Elena, takk for oppskriften! Riktignok lagde jeg ikke bagels av det, men paier, og reduserte mengden sukker. Og modifiserte det litt (jeg byttet ut 70 gram mel med hvetekim + speltmel, jeg vet ikke hvordan det blir på russisk). Resultatet er flotte paier!

Jeg laget også bagels i dag etter din oppskrift. Vi likte det veldig godt. Brukt vanlig marmelade, lekket litt ut. Og her er resultatet

I dag var det debut. Det var ikke mulig å rulle bagels, men namazdeigen med valmuemelkfylling og rulling av rullen fikk mirakelen til bunen. Barn sveipet inn og alt forsvant, hadde ikke engang tid til å fotografere. Enorm Takk, jeg skal øve på å rulle bagels.

[Elena Bo]

Elena Bo
Lenochka, takk for den fantastiske oppskriften! Til slutt fikk jeg hendene på ham:

🔗

🔗

laget, bare med puff gjærdeig ... Barndommen luktet ...

Elena, tusen takk for oppskriften. I dag bakte jeg veldig velsmakende og røde bagels med pæremarmelade. Sønnen min likte det veldig. Jeg skal bake litt til.

I dag sitter jeg på jobben og drikker te med bagels fra butikken og tenker: "Jeg må bake baglene selv" Og oppskriften blir servert til deg. Jeg prøver å bake i morgen

bysveta, heldig, spiser bagels. Jeg vil ha det også, jeg kan ikke få det.
Albina, bake. Kjempegod

Takk for den fantastiske søndagspeklaoppskriften. I stedet for vegetabilsk olje, la jeg smør. Veldig enkelt og herlig

Albina, takk for at du prøvde

Albina, takk for at du prøvde

Jeg tror at jeg vil bake mer enn en gang