Tyrkia-kylling skinke (steba dd2 eco)

[Natalia]

Natalia, Maria, jenter, jeg har en gassovn, det er minimum 150 grader. Jeg kokte i en stor gryte på gass i vann, men jeg må hele tiden snu, overvåke temperaturen.

Jeg har en gassovn, det er minimum 150 grader. Jeg kokte i en stor gryte på gass i vann, men jeg må hele tiden snu, overvåke temperaturen.

En til en. Og jeg kokte den i ovnen, nå også i en 7l panne på den minste brenneren med midtposisjonen til håndtaket, temperaturen holdes normalt

Jeg kokte også på komfyren, bare jeg hadde ikke gass, men elektrisk, og alt er bra, ønsket temperatur ble holdt)

[Masinen]

Masinen, Maria, fortell meg, er dekselet bare egnet for DD2 XL, eller for 5-liters også?

[ikom]

ikom, Selvfølgelig vil det, diameteren på bollene er den samme)

[Masinen]

Masinentakk, jeg tvilte på høyden på bollen)) Jeg vil bestille)

Jeg tar med skinke igjen
denne gangen med kalkunlårfilet og kyllingbrystfilet.
75 g oppvarmingsmodus, etter hvert tok det 3 timer og 15 minutter. Tiden ble målt i henhold til temperatursonden da temperaturen nådde 72g inne i skinke.

Jeg tar med skinke igjen
denne gangen med kalkunlårfilet og kyllingbrystfilet.

Masha skinke ble super
Jeg må gjenta, ellers glemte jeg da jeg gjorde det

Og lokket har forresten aldri blitt kledd på.

[Natalia K.]

Natalia K.Natasha, hva gjør du! Jeg lager bare mat med lokk, det er så praktisk at ord ikke kan formidle!

En skinke er nok for meg i nøyaktig 7 dager))
Barn til skolen, mann til jobb)

[Masinen]

Masinen, vel, skjønnhet igjen !!!

Lagt til mandag 12. september 2016 10:32

her ... laget med trommestokkfileter ...

[Maria]

Mariafor en nydelig skinke! Jeg er sikker på at det er deilig også!
Jeg skal også lage mat nå, hun er allerede moden. Noe jeg liker denne oppskriften aller best.

Lagt til mandag 12. september 2016 10:38

Elena, og du har godbiter på bildet!
Eh, du kan ikke se dette om morgenen !!!!!!!!!

Hva gjør du !!

Jeg lover å bli bedre

Jeg lager bare mat med lokk, det er så praktisk at ord ikke kan formidle!

Jeg tror det er praktisk. Jeg elsker også komfort

Jeg lover å bli bedre

du mange ting ... lover ... !!!!

du mange ting ... lover ... !!!!

Ikke fortell meg det. Her er et ord jeg vil oppfylle alle løftene

[Elena]

Elena, og du har også kalkun? hvilken del?

Maria, for en vakker skinke! Jeg er sikker på at det er deilig også!

Taya, deilig !! Jeg smakte på det selv nå))

Jeg lover å bli bedre

du lover mye ...

Wo, Wo !! Gjør det!!

Wo, Wo !! Gjør det!!

Og her vil jeg 🔗

Elena, har du også kalkun? hvilken del?

50/50 kalkunfilet og kyllinglårfilet ...

Maaashaaaa! Min første skinke fryser i kjøleskapet!
Vi tar en prøve om morgenen
Gjorde det uten nitritt.

Maaashaaaa! Min første skinke fryser i kjøleskapet!
Vi tar en prøve om morgenen
Gjorde det uten nitritt.

Hurra!!! snart spiser vi frokost med skinke !!! Natka, stå opp snart .. Jeg vil allerede ha kaffe med en sandwich ...

Og vi har allerede spist halvparten av skinke
Og det som gjorde meg veldig glad, barna mine likte det også, og de hadde skinke i stedet for grøt til frokost.

Så kom igjen, klipp den av snart! Ellers kommer snart bestemoren vår og prøver resten
Så det blir ingen skinke, noe som er nok for Masha i en uke

Å, jenter, kan du gjøre det))

Ja, jeg har nok i en uke, men denne gangen strakte jeg den ut i to uker.
Jeg begrenset mannen min til å spise skinke, ellers ville det ikke være nok i tre dager)))

Hvorfor så grusom, kvinne, ikke sant?

Lagt til tirsdag 20. september 2016 16:07

Jeg lagret et lite stykke til vår andre bestemor, vi behandler det i morgen.

Jeg tenker neste gang å angripe biff ... Jeg tror ... Jeg bruker ikke nitritt, men vi liker ikke kokt kjøtt ...
Kan en lavere t gjøre? Det handler om typen. Hva vil spesialisten si?

Jeg bruker ikke nitritt, men vi liker ikke kokt kjøtt ...
Kan en lavere t gjøre? Det handler om typen. Hva vil spesialisten si?

Kok biff til 65 gr. Bare her er det ikke i vakuum, men i en skinke maker)
Prøv det, det blir ikke kokt kjøtt.

Så kan Tekkou pakke? Få en presset sous vide. En slags su-vidchina

[Nata]

Nata, prøv det, bare skru av pressen, ikke glem

Hvorfor skru av pressen?

[Nata]

Nata, så jeg lager mat med en oppskrift uten trykk))
Og rett og slett vil det ikke være praktisk å evakuere.

Så jeg studerte oppskriften igjen. Skinke, som allerede er presset på to dager, blir tilberedt. Jeg gjør det uten nitritt, jeg koker det med en gang, jeg gir det bare en halvtime å varme det opp, fordi kjøttet er eltet med is.
Så spørsmålet er: Hvis jeg fjerner pressen, vil den plutselig falle fra hverandre når jeg skjærer?

[Arka]

Arka, bare fall fra hverandre hvis kjøttdeigen ikke er moden. Gjør med pressen.

[Masinen]

Masinen, MariaTusen takk for den balanserte smaken av krydderne !! Laget av indrefilet av svin og svinekjøtt (spunnet på et stort rist)
Helen, takk for innretningen

[Helen]

Helen, neste uke skal jeg håndtere kalkuner, jeg vil lage det ferskeste kalkunkjøttet))

Jeg likte kalkunbunken og kyllinglår mer ... enn lår + lår ..

[Helena]

Helena, og jeg tenkte filet / lår

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, hvor vakker hun kom ut !!

Jeg liker også kalkunbunnpinne og kyllinglår, men sist jeg gjorde kalkunlår + kyllingbrystfilet, og det kom også veldig velsmakende ut.
Det første alternativet er fetere, det andre er slankere))

[Masinen]

Masinen, takk)))
Jeg vil gjøre begge alternativene) Jeg har 4 skinke, og kalkuner og kyllinger er utallige, så jeg vil eksperimentere i alle versjoner. Jeg er lett å oppleve
Takke)

Lagt til torsdag 22. september 2016 09:37

Jeg la ut en oppskrift med kjøttdeig og andefilet. Det viste seg veldig verdig)

Jeg la ut en oppskrift med kjøttdeig og andefilet. Det viste seg veldig verdig)

Gikk allerede og slikket leppene hennes!
Oppdretter eller selger du kalkun til deg selv?

Jeg selger dagboken i bulk, men for hver batch er det fortsatt noen som er igjen. Så jeg fyller en kiste på 500 liter med dem.

Hvis du vil ha en fugl, så vil jeg organisere alt fra perlehøns til en gås. Skriv i en personlig, hvis det

Jeg selger daglig engros,

Zhanna oversette. Nå vil jeg ha et slikt deksel veldig, veldig mye.

[Masha]

Masha, hurra, jeg gjorde det!
Hvor mange ganger har jeg allerede laget skinke, i henhold til forskjellige oppskrifter fra forskjellige forfattere, inkludert din, men alt jeg fikk var noe tull.
Jeg kjøpte en skinke maker, nitrita, og til slutt Kesha og fortsatt ingenting. Og til slutt, seier!
En fantastisk skinke, vakker, tett, med en skikkelig skinkesmak og et balansert sett med krydder.


Tyrkia trommestokk + kyllingbryst
Tusen takk for denne oppskriften, samt for hjelpen og rådene du ga meg om andre skinkeemner, uten deg hadde ikke seieren min i dag vært!

[Svetlana]

SvetlanaSkinken er bare elegant

Masha, hurra, jeg gjorde det!

Jeg er veldig glad for deg, ærlig talt !! Det er alltid så hyggelig å vite at du selv har laget en så deilig skinke.

Tusen takk for denne oppskriften, samt for hjelpen og rådene du ga meg om andre skinkeemner, uten deg hadde ikke seieren min i dag vært!

De mest behagelige ordene, som det ikke er synd å jobbe hardt og lage en oppskrift for, og viktigst av alt, alt ordnet seg: girl_dace:

Forresten lagde jeg også skinke igjen, denne gangen fra kalkunbenspinne og kyllinglår.
Fett kom ut
arbeidsbilde, uten forberedelse))

[SvetaI]

Soooo Mos, sannsynligvis vil jeg gjøre det samme som på det siste bildet. Og da har lokket aldri blitt testet enda.
SvetaI, Masinen, jenter, du har en fantastisk skinke

aaaak, at alle lager skinke, men jeg kan fortsatt ikke.

Jeg vet ikke hvorfor !! La oss føde skinke før))

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, supergod skinke !!

Lagt til mandag 26. september 2016 21:11

Jeg vet ikke hvorfor !! La oss føde skinke før))

[Helen]

La oss føde skinke før))

Som du sier
Helen, Len, hvorfor gråter du? Du vil også føde en skinke, ikke sant?

[Helen]

Som du sier
Helen, Len, hvorfor gråter du? Du vil også føde en skinke, ikke sant?

du føder allerede .. og i kjøleskapet mitt ligger ...

du har allerede født.

Så snart som mulig.

og i kjøleskapet mitt ligger ...

Klar eller ennå ikke født?

Klar eller ennå ikke født?

klar ... vi er allerede ferdig ... Jeg er som Masha, jeg gir ikke mannen min mye ... han trenger å lage svinekjøtt, men denne, en diett, er noe for oss ...

... Jeg er som Masha, jeg gir ikke mannen min mye

Ingen kommentar

Ingen kommentar

Jenter, vel, du kan definitivt dø av latter