Tyrkia-kylling skinke (steba dd2 eco)

Tyrkia-kylling skinke (steba dd2 eco)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kalkunfilet	600gr
kyllingfilet fra låret	400gr
nitritsalt	12 g
bordsalt	8gr
muskat	1/2 ts
rød hot pepper malt	klype
pepperblanding	1/2 ts
is	100gr

Kokemetode

• Jeg vil ikke snakke om skinke lenge, men vi begynner umiddelbart å lage mat)
• Skjær kalkun- og kyllingfilet i små biter, ca 1-1,5 cm hver
• 
• tilsett is, salt, krydder i bollen
• 
• vi skifter alt i blandeskålen og elter i lav hastighet til hvite tråder. Tiden er omtrent 15 minutter.
• 
• Etter elting skifter vi kjøttet til en skinkeprodusent, jeg har Tescoma, ikke glem å tampe godt lag for lag.
• 
• Lukk og avkjøl i 48 timer for å modnes.
• Etter 48 timer tar vi ut skinke og lar den varme i tre til fire timer.
• Så snart det er varmet opp, fjern dekselet med et trykk og skru av fjæren fra dekselet.
• Lukk skinkeprodusenten med et lokk og stikk temperatursonden inn i den fremtidige skinken gjennom hullet i lokket.
• Hell varmt vann fra springen i Steba-skålen ^ sett 75 g og tid 3 timer 30 minutter og slå på.
• Skjermen min viste 38 gram, og jeg satte skinkeprodusenten umiddelbart i vannet.
• 
• Vi dekker ikke med den andre bollen fra multikookeren, men med vårt eget Teskom-lokk, setter du inn et termometer for å måle temperaturen på vannet
• 
• Og vi ser når temperaturen inne i skinke når 72 gram.
• 
• Jeg hadde det nøyaktig tre timer senere. Jeg skrudde av trykkkokeren.
• 
• displayet viser at det er 33 minutter igjen.
• 
• Vi tar ut skinke og slapper av i kaldt vann.
• Sett i kjøleskapet i 4-5 timer til det avkjøles helt.
• Skinken viste seg å være saftig, saften skiller seg ikke ut i det hele tatt, resultatet er utmerket!
• 
• 
• hugg og spis med glede)
• 
• 
• 
• 

Tid for forberedelse:

2. dag

Matlagingsprogram:

skinke maker / treg komfyr

Merk

Et cover fra Tescom, en veldig nyttig og nyttig ting! Hvis du tenker å kjøpe eller ikke, så kjøp, vil du ikke angre på et sekund




HAM, et kjøttprodukt laget av et svinekjøttben som er spesielt tilberedt, avhengig av hvilken skinke som er kokt, røktkokt, røykbakt, ukokt røkt. Den brukes som en kald matbit (med pepperrot, sennep, sylteagurk, urter, friske grønnsaker osv.) Og stekt (med egg, tomater, løk osv.). Kokt skinke kan ikke lagres over lang tid.

[Masha]

Masha, utmerket skinke. Si meg, forgjeves er mange redde for kalkuner? Deilig pølse kommer ut.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, takk !! Ideen om å fjerne pressen tok fra deg Takk

Si meg, forgjeves er mange redde for kalkuner?

Hvor forgjeves! Svært velsmakende

Jeg tok ideen om å fjerne magemuskelen fra deg

Du er fantastisk. Han hadde bare et glass buljong med seg.
Jeg rørte til og med mitt et sted, jeg finner ikke hvor jeg la det.

[Ksenia]

Kseniaakkurat dette var hele problemet.
Dessuten er kjøttet vårt ikke så varmt, forresten, det ble bra uten å tilsette vann! Nå legger jeg ikke til vann i det hele tatt, bare is)
Men jeg begynte å modne med pressen, slik at den komprimeres bedre.

[Masinen]

Masinen, Masha!
En fantastisk skinke viste seg! Og fargen ... og lukten ...
Jeg tok oppskriften til "søppelkassene"!

Og hva er dette Teskomovsky-hatten?

[Mashun]

Mashun, sååå vakker skinke !!!
Mine er nettopp ferdige, jeg må gjøre det igjen. Jeg gjorde det av kylling, jeg må kjøpe kalkun.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, takk !!
og lokket er


Tanyulya, Tanya, takk !! Og vi har allerede spist denne, men det er ikke tid til å gjøre en annen (
Jeg lar meg hvile. Så mange planer og hadde ikke tid til noe, ekko ...

Sååååååh
Manyash, drar du til sommeren?

Mos, utmerket skinke, men hvor skal jeg kjøpe et lokk? Det vil si at den står i kjøleskapet med en fjær, men vi lager den uten?

I en måned skal vi med barn til hjemlandet til mannen min. Vi skal til Berlin på en ekskursjon, min manns bror jobber der, deretter til Østerrike, Slovenia.
Kort fortalt galopp over hele Europa
Og jeg er alltid så lei meg for å dra, det er som om jeg skal for alltid, selv om jeg skal på ferie, vet jeg ikke hvorfor

Selv kjøpte jeg en pinne-selfie: gal: mannen spikret meg nesten med denne pinnen

Lokket er spesielt laget for denne skinkeprodusenten, veldig kult overalt, så praktisk at jeg ikke kan beskrive med ord)
Det er til og med en video fra Tescom på YouTube

Mos, utmerket skinke, men hvor skal jeg kjøpe et lokk?

Ksyush, i Teskom til salgs, ring på Internett,
Lena kjøpte meg -Helen, kanskje hun kjøpte den for seg selv og for en.

... Det vil si i kjøleskapet er det med en fjær, men vi lager det uten?

Ja, det er rett))

Takk!!!

I en måned skal vi med barn til hjemlandet til mannen min. Vi skal til Berlin på en ekskursjon, min manns bror jobber der, deretter til Østerrike, Slovenia.
Kort fortalt galopp over hele Europa

Lokket er spesielt laget for denne skinkeprodusenten, veldig kult overalt, så praktisk at jeg ikke kan beskrive med ord)
Det er til og med en video fra Tescom på YouTube

God vei og god hvile !!!!
Og jeg så ikke dekselet ... vel, vi er alltid bak hele planeten
Jeg gikk for å se ... så vil jeg dra til Teskomittene for å kreve

Mos, super, som alltid !!! Jeg kan ikke komme til skinke ...
Gratulerer med kjøpet :)

[Gulsine]

God vei og god hvile !!!!

Takk Tanyush

Gulsine, så du må komme deg til skinke !!! Hvordan det, ahh

Takk

Og hvor kan du kjøpe en slik hette

[Ludmila]

Ludmila, jenter, overalt hvor hun er, skrev jeg inn Google og jeg fikk en haug med nettsteder
For eksempel

🔗
🔗

Her er en video

[Masinen]

Masinen, Mos, takk! Gikk for å se

[Masinen]

Masinen, og du har aldri lagt merke til, her midt i skinken er det en hastighet på 72 gram, og nærmere de 70 gram øverste, så jeg venter på at toppen i skinken skal være 72, og dette er bare en ekstra halvtime, som dette viser det seg de samme 3,5 timene. Eller er det ikke viktig?

Å, Masha, for en deilig skinke! Jeg vil bare prøve. Men det er ingen Shteba, ingen skinke maker, ikke noe lokk for det heller. Tristhet, men må sannsynligvis ønske ...

[Mila1]

Mila1,

kVipoint, Vita, det viktigste er at det var temperaturen vi trengte i midten, men generelt er det rart at toppen er kaldere,
Jeg prøver å legge kjøttet slik at vannet dekker det.
Jeg må sjekke. Men da jeg dro ut sonden, endret ikke temperaturen seg., Men jeg vil sjekke uansett.))

kseniya D, Ksyusha !!!! Nada !!! Omslaget er super !!!!

[Masinen]

Masinen, Jeg vil vente på resultatene, og lokket er veldig kult, bare levering er dyrt for oss, men nå vil jeg se)))

I forrige uke bestilte jeg en skinke til søsteren min, og selgeren anbefalte vedvarende dette lokket til meg, men jeg tok ikke bastarden. Nå vil padden knuse meg for å betale for leveransen. Masha, du skrev ikke før at vi alle trenger henne veldig mye !!!

sett den knitrende skinke inn i fremtiden

Dette er hva og hvordan?

Dette er hva og hvordan?

Helen, dette er en temperatursonde

Jenter, hvis noen andre trenger et deksel (460 rubler), kan jeg nok en gang gå i en mengde for å ta ... og hvem må sendes ..... !!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, hvor kjøper du?

Trenger 1 stk

Jenter, hvis noen andre trenger et deksel (460 rubler), kan jeg nok en gang gå i en mengde for å ta ... og hvem må sendes ..... !!!!

I en personlig skriving!

Wow, hvor interessant
Da de brakte meg den etterlengtede teskyen i den første skinken, glemte jeg å tilsette vann og bare legge is. Det var ingen buljong, skinke var deilig, men jeg bestemte meg for at jeg måtte følge de riktige oppskriftene fra nettstedet. Alle de andre eksperimentene mine produserte en haug med buljong, jeg likte ikke resultatet, men jeg fortsatte dumt å tilsette vann strengt i henhold til oppskriften.
Takk Masha! Nå vil jeg ikke

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, vel, du må lytte til selgeren, de snuser ikke alltid, denne gangen var rådet veldig fornuftig !!!
Så jeg har lenge ønsket å avsløre kvitteringen og hadde fortsatt ikke tid, men før jeg dro, bestemte jeg meg for at jeg fremdeles trenger å lage en oppskrift, fordi internett vil være dårlig der.

Elena, fikset))

Jenter, skriv til Lena med lokk, hun vil kjøpe alle for en))

[Irlarsen]

IrlarsenIrina, jeg likte ikke vannet heller, vel, ikke i det hele tatt.
Og nå er alt som det skal!
Jeg har allerede stilt ut oppskriften uten vann, Shtebo-Pechkinskaya Ham))

Mashun, og hvilket selskap har du en termoprobe, søt?

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnar, jeg har to))
Den ene er Gefu, og den andre, på bildet, er Ikea, en veldig god og budsjettvenn))
Gefu kjære ((

det som er på bildet er Ikea, en veldig god og budsjettvenn))
Gefu kjære ((

Jeg følte at jeg så ham et sted. bare Ikeevsky, du må løpe dit. Jeg har en mekanisk Gefu, men Ikeevsky virker mer praktisk for meg.

Masha, takk for oppskriften.
Fortell meg, kutter du kyllingeskinnet i biter også? Eller fungerer det ikke i det hele tatt?

[Taya]

Taya, i denne oppskriften hadde jeg skinnløse lår.
Generelt bruker jeg også lær))

Masha, passer dette omslaget til Biovin?

[Natalia]

Natalia, vel, oh allerede, det vil bare dreie seg om litt plass, men det vil gå, hvorfor ikke)

shlyk_81, Zhenya, vel, du må lytte til selgeren, de snuser ikke alltid, denne gangen var rådet veldig fornuftig !!!
Så jeg har lenge ønsket å avsløre kvitteringen og hadde fortsatt ikke tid, men så bestemte jeg meg før jeg dro for at jeg fortsatt trenger å lage en oppskrift, fordi internett vil være dårlig der.

I dag lagde jeg skinke for første gang i en 6-liters gryte. Det viser seg at den passer helt der inne og lukkes med eget lokk skrått. Så jeg har ikke cover !!! Hurra!

For en skjønnhet, Mashenka!
Lokket er rett og slett nødvendig, det var slitt ut for å tilpasse seg i en firkantet suvidnitsa, åpent .... kanskje du ser et sted, bank pzhalsta.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, vel, det er flott, eierne av denne liter er heldige !! Og jeg har fem liter, så jeg trenger det virkelig))

Ludmila, så til torget, til de fant på noe)))
Jeg husker jeg pakket den i en vakuumpose, og så la du den liggende og så var det det)

[Maria]

Maria, Masha, i går prøvde jeg å lage skinke uten trykk. Jeg lagde mye buljong og den krympet rundt kantene. Med pressen viser det seg å være jevn. Hva er min feil? Jeg vil også ha saftig uten trykk.

[Evgeniya]

Evgeniya, da brøt du der prosessen er. Fortell meg hvordan du gjorde det. Husk, kanskje du savnet noe?

Alt ser ut til å være det samme som alltid. Det gjør mannen min. Jeg kuttet den, helte salt, krydder i Kesha. Hellte 140 gram isvann. Kanskje det er vannet? Vi må prøve isen. 2 dager i kjøleskapet. 3,5 timer på 75 grader i staben.
Kaster du eller injiserer du hele isen i Kenwood?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, så jeg skrev at du må klare deg uten vann, bare is)

Ja, jeg legger hele biter direkte, og det smelter og kjøler kjøttet under elting)

Ja, jeg legger hele biter direkte, og det smelter og kjøler kjøttet under elting)

Mannen er redd for å sette en helhet, plutselig kommer han mellom bladene og bollen og bilen går i stykker for 60 tusen.

[Evgeniya]

Evgeniyaderetter bryte den og det er det)

Masha, takk for oppskriften. Det ble deilig! Men hun kokte og bakte i ovnen, i følge råd fra Ksyusha-Bun, som hun også har en spesiell takk for.
Her er resultatet. Jeg husket: tre pølsebiter lå på bordet osv.