Thai Pad Thai Nudler

[En viktig kjøkkenattributt til det thailandske kjøkkenet er wokpannen.]

Thai Pad Thai Nudler

Kategori: Fiskemåltider

Kjøkken: thai

Ingredienser
Risnudler eller Funchoza-nudler	100 g
Tofuost (valgfritt)	100 g
Pad Thai-saus til thailandske nudler	50 ml
Reker s / m	100 g
Fiskesaus	3 ss. l.
Hvitløk lim	2 ss. l.
Bønnespirer	100 g
Grønn løk	50 g (~ 5 spiss)
Kyllingfilet	100 g
Solsikkeolje	~ 50 ml
Koriander (koriander) blader	50 g
Lime juice	2 ss. l. (30 ml)
Hot chili pepper (valgfritt)	2-3 belger

Kokemetode

• Thai mat er det mest varierte i verden! Oppført i Guinness rekordbok! I hjertet av det thailandske kjøkkenet er muligheten til å kombinere fem smaker: søt, sur, salt, bitter, krydret. Det er ingen strengt definerte regler for matlaging, det er bare generelle trekk. / Det er ingen veier, det er bare retninger ... /
• En viktig kjøkkenattributt til det thailandske kjøkkenet er wokpannen. Produkter tilberedt i Wok er mer kosthold, mindre fettete! Dette oppnås på grunn av det faktum at alle produktene er konsentrert i midten av pannen, væsken fordamper saktere og det kreves derfor mindre olje eller fett. Retter i Wok tilberedes over høy varme, i raskt tempo, med kontinuerlig omrøring (Rør). Dette sparer tid, og det som er viktigst (!) - å bevare flere vitaminer i produktene, og forkorte varmebehandlingsprosessen!
• Alle små bilder forstørres ved å klikke.
• 
• Viktig! Prosessen er "høyhastighets", ikke forlat ovnen, ikke svar på samtaler. Konsentrer deg om matlaging. Bare noen få minutter.
• På bildet er mengden ingredienser omtrent halvert, per 1-1,5 porsjoner, avhengig av din appetitt ...
• - Forbered alle oppførte produkter på forhånd - hakk fint ~ 2 cm, legg dem hver for seg, ikke bland!
• 
• - Bryt nudlene i to, tilsett vann ved romtemperatur, la stå i 15-20 minutter.
• 
• - Forvarm en wokpanne, tilsett olje. Stek tofu-terningene i en skillet, og snu dem av og til til terningene er gyldenbrune på alle sider. ~ et par minutter.
• - Fjern Tofu fra pannen og sett til side.
• - Tilsett hvitløkpasta i woken og straks kyllingfilet, kutt i små biter.
• - Stek kyllingen under omrøring av og til i 1 minutt.
• - Tilsett reker. Stek kyllingen og rekene over høy varme under konstant omrøring i ytterligere 2 minutter.
• - Tilsett de ferdigbløte nudlene. Nudlene skal være litt harde.
• - Tilsett Pad Thai-saus og rør godt.
• - Tilsett tofu, bønnespirer, løk, limesaft, fiskesaus.
• - Slå av gassen. Retten er klar! Du kan pynt det med korianderblader og servere!
• / Fiskesaus - flyktig! Hell på siste trinn, du kan med gassen av! /
• 
• - For krydder kan du legge til Hot Chili, Thai eller Vietnamesisk, små belger. Legger jeg til.
• Nyt måltidet!

Merk

- 1 lime ~ 40 ml juice.
- Ekstra brede nudler - 10 mm.
- Tofu - tilgjengelig i kjedebutikker, russisk-laget - budsjett, prisene er sammenlignbare med vanlige oster. Gourmeter kan velge mellom japansk i de samme butikkene. Jeg lager alltid mat med Tofu, det smaker bedre.
- Hvitløkspasta - til lat akselerere prosessen. Erstatt med vanlig hvitløk, i volum, knus. Fersk knust er sunnere, uten konserveringsmidler.
- Solsikkeolje - hvilken som helst, den billigste. Jeg anbefaler "spesiell olje" for dypt fett (ikke for dyp fett, for steking, selv om oppskriftene ikke skriver om det) - høyolje-raffinert billig - dette er solsikke med et røykpunkt på 260 * C.
Ikke salt parabolen. Fiskesaus er salt.
Oppskriften ble funnet på internett.

Lignende oppskrifter

Risnudler med sjømat (Omela)

Varm salat med blekksprut og risnudler (Omela)

Risnudler med grønnsaker (Omela)

Deilig !!!

[Irina]

Irina

Deilig !!!

Og nyttig!
Alle vitaminer er i produkter! De har ikke tid til å "unnslippe", fordampe / fordampe ...

Original og deilig! :-)

[Natalia]

Natalia

Original og deilig!

Thai mat er veldig original! Kobler tilsynelatende inkompatibel smak ...

[Tradisjonell kinesisk WOK 14 tommer med tilpasset bunn.]

Om et annet tema ble jeg spurt

og mer detaljert om woken din - fra hva, hvilken diameter

Jeg svarer her slik at svaret ikke går seg vill.
Tradisjonell kinesisk WOK 14 tommer med tilpasset bunn.
Diameter 35 cm, flat bunn - 15 cm
For europeisk gass, induksjon og konvensjonelle elektriske komfyrer.
Med 2 håndtak. En - lang med treisolasjon og en - lite stål, i form av et øre.
Denne kinesiske Wok med ett håndtak brukes i kinesiske restauranter over hele verden.

Materiale - vanlig karbonstål, uten belegg. Vask med vanlig vann, uten kjemikalier.
Oppbevares - dekket / oljet med vegetabilsk olje.

- Wok har to hovedtrekk. For det første er det kjegleformede og tynne vegger: Woken varmes opp øyeblikkelig, og maten blir stekt i den lynraskt... For det andre, bålet - det skal bokstavelig talt slikke veggene på pannen, og noen ganger blusse opp ved bordet - når kokken behendig kaster den fremtidige retten. For å få alt til å lage riktig, blir maten til den kinesiske pannen kuttet tynt og flatt.
- Hvorfor anses mat tilberedt i wok som sunn? Dette pannen varmes opp til 280-320 grader på sekunder... Den høye temperaturen dreper bakterier og virus på matoverflaten og danner i løpet av øyeblikk en tett skorpe på hvert stykke, og holder all juice inne. Hvis du tilsetter vann, saus og andre ingredienser, vil matlaging i en annen beholder bremse. Men ikke på woken! Og dette er ekstremt viktig under varmebehandling av grønnsaker og sjømat: de har tid til å varme opp, men ikke overkokt, og beholder nesten det samme settet med vitaminer og mineraler som rå... I tillegg brukes olje praktisk talt ikke i woken - den erstattes av sauser. Generelt viser det seg nesten diettmat.

Fred være med dere bakere!

Iskatel-X - - praktisk talt ingen olje brukes i woken - den erstattes av sauser.

Det er bare poenget - OG SOM VIFTE SOM VIFTE pluss en sterk brann

Ikke ubegrunnet - vi har denne tingen \ på grunn av dumheten ved bruk i leiligheten, tatt med til dacha \

[Iskatel-X]

Iskatel-X, flott oppskrift
Det gjenstår bare å kjøpe en wok-stekepanne)

[Anatoly]

Anatoly

den erstattes av sauser

Sauser er gode! Gi smak / skarphet. Thailendere har veldig spesifikke!

SOM STEKEPANNE SOM STEKEPANNE

Ikke!

i løpet av sekunder varmer det opp til 280-320 grader.
under varmebehandling av grønnsaker og sjømat: de har tid til å varme opp, men ikke overkokte, og beholder nesten det samme settet med vitaminer og mineraler som rå.

Ingen andre kan gjøre det!

på grunn av dumhet ved bruk i leiligheten

Veldig fornuftig!
Den raskeste matlagingen!
Røyk litt mer. Det kan løses med hette og spesiell olje.
Også thailandsk mat - må like ...

Universell! Du kan lage suppe i den, den berømte Tom-yam! Varm og sur suppe basert på kyllingbuljong med reker, kylling, fisk eller annen sjømat.

Yulia

fantastisk oppskrift

Den aller første thailandske retten jeg lagde. På grunn av deilighet, enkelhet og minimale ingredienser.

Det gjenstår bare å kjøpe en wokpanne)

De er ikke dyre.
Lykke til!

Fred være med dere bakere!

Iskatel-X-
Jeg trosser ikke

Men for hvitløk - denne tingen har bodd hos oss i fem år: ja: brukt av og til
Vi har et par stekepanner fra Italia - med en vekt på hundre gram, sannsynligvis slik at de er i bruk hver dag - legg oljen på ilden og kastet oljen som frityrstek et minutt, og du er ferdig.
Men å bruke dette asiatiske karet til å lage en del av noe - jeg finner ikke noe fornuftig

IMHO selvfølgelig

[Anatoly]

Anatoly

Vi har et par stekepanner fra Italia - sannsynligvis veier hundre gram

Hvilket materiale? Er det dekning?

[Iskatel-X]

Iskatel-XTakk for at du svarte på spørsmålet mitt. I andre år har jeg tenkt på å kjøpe, ikke kjøpe. Enten lyser jeg opp, jeg begynner å lese om dem, og det skyndte noe bedre av stål, så støpejern ... Og her er et annet spørsmål, er det mye røyk likevel? Og jeg vil virkelig lage slike fantastiske retter, spesielt om sommeren når det er mye grønnsaker.

Fred være med dere bakere!

Vel, nesten av denne grunn - hurtigsteking = raskt utvalg av alt og alle
\ Omslaget er som om det ikke er i emnet \ og denne bortkomne bor i landet
Vel, hvis du spør folk som har en fullverdig kjele .......

[Håp]

Håp

og vi går, stål er bedre, så støpejern ...

Stål / støpejern - til forskjellige oppgaver.
Den virkelige Wok er bare stål! Uten belegg!
Non-stick belegg - vegetabilsk olje er billigst.
Stål er dessuten en budsjettløsning. Min er 2500 RUR, og dette er en veldig god Wok! Prof-nivå!
Det er bare en stålplate pakket inn i en kjegle. Fra det vanligste stål, ikke fra rustfritt stål.
Brukte nok tid på å forstå typer / synspunkter.

Et annet spørsmål, er det mye røyk likevel?

Første gang du antenner Wok - mye! Ektemann - vil takle kalsinering.
Ikke noe komplisert. Sørg for å gjøre det selv, lær å kunne! Noen ganger må du gjenta.
Så, når du justerer, blir du vant til enheten, og røyken blir litt mer "typisk"!
Resultatet er verdt det!

En av verdens beste retter!
Av nytten av oppvasken, det beste! Beholder maksimalt vitaminer i produkter!

Jeg vil lage slike fantastiske retter, spesielt om sommeren når det er mye grønnsaker.

Om vinteren lager vi mat fra frosne.
Mange produkter selges ferske hele året.
Når vi har vinter, et sted - sommer!

Anatoly

hvis du spør folk som har en fullverdig gryte

En helt annen enhet, ikke for thailandsk mat.

Fred være med dere bakere!

Så jeg sier - Stir-fry er på en eller annen måte ikke kristen

[Håp]

HåpStål / støpejern - til forskjellige oppgaver.
Den virkelige Wok er bare stål! Uten belegg!
Non-stick belegg - vegetabilsk olje er billigst.
En av verdens beste retter!
Av nytten av oppvasken, det beste! Beholder maksimalt vitaminer i produkter!Om vinteren lager vi mat fra frosne.
Mange produkter selges ferske hele året.
Når vi har vinter, et sted - sommer!

AnatolyEn helt annen enhet, ikke for thailandsk mat.

Jeg er helt enig! Jeg "rotet" lenge og i forskjellige land i Sørøst-Asia, så jeg elsker dette kjøkkenet veldig mye og lager mat ofte.
Nå har jeg en elektrisk wok, det går ikke sånn, selv om du kan bli vant til det! Snart håper jeg jeg får en gasskomfyr og løper ut for å kjøpe en enkel klassisk wok.
Takk for oppskriften!

[Rada-dms]

Rada-dms
I den klassiske Wok - kan du også lage mat på en induksjonstopp.
Jeg har ikke prøvd det selv. Egenskapene er oppgitt.
I beskrivelsene, vanligvis "skrekkhistorie" - kjøp en kraftig gasskomfyr med en spesiell brenner.
Ikke tro på det!
Den vanligste "sovjetiske" gasskomfyren er nok. Selv på den er ikke flammen i det hele tatt. Ellers overoppheting og overflødig røyk.
Forresten er en turistgassbrenner egnet, spesielt for piknik i naturen. ... Du trenger ikke å brenne ved på det ...

Den spesielle fakkelen, ja, den er kraftig. Du trenger ikke så mye.
Av fordelene kan du sette en konisk wok uten adapter.
Det er mer praktisk å kjøpe en Wok med en tilpasset, flatere bunn, noe jeg gjorde.
Det er ingen forskjeller i matlaging fra rent konisk - nei.

Hvorfor ble den opprinnelig avsmalnet?
Det spesifikke ved kinesiske ovner. Rund utringning - som wokken passer godt inn i. De har verken gass eller gassovner i landsbyene sine.
I kinesiske superrestauranter - kjegle woks er parret med "anti-kjegle" induksjonskoker, konkav, veldig kraftig.
For hjemmet, for luksuriøst ...

[Rada-dms]

Rada-dms
I den klassiske Wok - kan du også lage mat på en induksjonstopp.
Jeg har ikke prøvd det selv. Egenskapene er oppgitt.
I beskrivelsene, vanligvis "skrekkhistorie" - kjøp en kraftig gasskomfyr med en spesiell brenner.
Ikke tro på det!
Den vanligste "sovjetiske" gasskomfyren er nok. Selv på den er ikke flammen i det hele tatt. Ellers overoppheting og overflødig røyk.
Forresten er en turistgassbrenner egnet, spesielt for piknik i naturen. ... Du trenger ikke å brenne ved på det ...
Det spesifikke ved kinesiske ovner. De har en rund utringning der woken er sikkert installert. De har verken gass eller gassovner i landsbyene sine.

Helt riktig, ja, de har praktisk talt ingenting i landsbyene sine i det hele tatt - de sover på matter på leiregulv, teller på bakken eller på flettet senger.
Sønnen min lager mat på en gassbrenner når han skal på sykkelturer (her er han proff i alt!), Men det kommer an på hvilken, hvis den er bærbar, så blir det dårlig, det er kinesisk mat.
Jeg likte det ikke ved induksjon ... selv om jeg elsker induksjon, byttet jeg til og med komfyren. Glimmeret gir litt uforutsigbarhet i matlaging, her trenger du dyktighet for å raskt steke grønnsaker og andre ingredienser forhåndskuttet og brettet praktisk ved siden av woken. Da er ikke temperaturen forferdelig sterk!
Den vanligste gasskomfyren forventes.

Lagt til mandag 20. juni 2016 02:18

Hvis du rører ved å kaste ingrediensene som skal stekes, er en klassisk lett kjeglewok å foretrekke. Mer praktisk og mindre risiko for å bli brent.

[Rada-dms]

Rada-dms

rør ved å kaste i stekeingrediensene, så er en klassisk lett kjegleformet wok å foretrekke.

Flatbunn og konisk - like i vekt.

Mer behagelig og mindre risiko for å bli brent.

Ja, det er mer praktisk å kaste i en kjegle, alle produktene "samles i et hull".

[Rada-dms]

Rada-dms

I kinesiske superrestauranter - kjegle woks er parret med "anti-kjegle" induksjonskoker, konkave, veldig kraftige.
For hjemmet, for luksuriøst ...

Den deiligste maten i Chinatown er i små spisesteder, hvor ikke alle engang tør å gå. Det er svarte woks, oljekluter på bordene og naturen. mat uten tilpasning!
Det er der de ikke vil angre på å ha hellet den dyreste gule teen til vanlige besøkende på slutten av måltidet.

[Rada-dms]

Rada-dms

svarte woks

Wok blir svart etter noen forberedelser. Åpner modus.

på slutten av måltidet, hell den dyreste gule teen til vanlige kunder.

Jeg elsker kinesisk te. Gul prøvde ikke.

Jeg ble brygget flere ganger, den helles opp til seks ganger, jeg husker fortsatt smaken !! Bukett, aroma, ettersmak (resten av livet uten overdrivelse!), Men han får ikke eksporteres fra landet. Og veldig, veldig dyrt!

[Rada-dms]

Rada-dms, grønt, det samme er ikke billig. Brygg opptil fem ganger.

Da vi fikk beskjed om prisen for 100 g, helte vi den et par ganger til !! Kokken kom ut og tok kjelen!
Og smaken ble fremdeles kjent!

Lagt til mandag 20. juni 2016 04:14

Og det viktigste! Takk for den fantastiske oppskriften og deilig ytelse!

Kos deg med å lage mat!