Kandisert jordbær

[Velsmakende overvintring for deg)]

Kandisert jordbær

Kategori: Blanke

Ingredienser
friske faste jordbær	1,5 kilo
sukker	1 kg
vann	200 milliliter

Kokemetode

• Vi tar tette jordbær, helst av samme størrelse (jeg hadde forskjellige).
• Mine, fjern petioles, spred dem på stoffet og la det tørke.
• Hell sukker over med vann og kok sirupen. Sirupen skal bare koke.

• Ha bærene i en bolle og hell sirupen over dem. La avkjøles helt.

• Når bærene er avkjølt, fjerner du dem med en skje med skje og legger dem i et dørslag.
• Kok sirupen, ikke kok, men ta den opp. Skru av.
• Ha bærene i sirupen og hell ut alt som er glass fra dem.
• Fremgangsmåten må gjentas nøyaktig 7 ganger. Fjern bærene, kok sirupen og tilsett jordbær.

• Bær etter fjerde gang.

• Jordbær etter syvende skjenking.

• Fjern bærene fra sirupen, ha i et dørslag og la stå i 2-3 timer for å tømme all sirupen.

• Legg jordbærene på et bakepapirkledd bakepapir eller et teppe. Hvis det er en tørketrommel, legg den i paller. Du kan bare tørke den, dekket med gasbind, i solen i flere dager.

• Jeg tørket i ovnen på 90 grader med konveksjon. Jeg åpnet ovnen med jevne mellomrom for å slippe ut fuktighet. Jeg snudde bærene en gang.
• Kandiserte frukter var klare på 10 timer. De sluttet å stikke, var elastiske og ikke harde.
• I tørketromler vil slike kandiserte frukter tørke lenger. Timer 15.

• "Biproduktet" av kandiserte frukter er jordbærsirup. Jeg kokte den og rullet den i sterile krukker. Jeg fikk en liter. Den kan brukes om vinteren til baking, impregnering av kaker, eller bare tilsett en eller to skjeer i te.

• Kandiserte frukter kan rulles i sukker.
• Oppbevares i kjøleskap eller fryser ved å dekke hvert lag med bakepapir.
• 
• Velsmakende overvintring for deg)

Retten er designet for

350 gram

Matlagingsprogram:

ovn, tørketrommel for grønnsaker og frukt

Merk

Oppskriften ble spionert på nettstedet Spise hjemme med Elena Kovach. Tusen takk til henne.
Veldig aromatisk, velsmakende. Prosessen er absolutt ikke komplisert slik den kan se ut. Anbefaler sterkt.

Lignende oppskrifter

Kandisert melon (kliviya)

Kandisert aubergine (Nagira)

Chokeberry kandiserte frukter (V-tina)

[ang-kay]

ang-kay, Flott takk . Til bokmerker. Jeg elsker disse tingene.

Det gjenstår å vente på jordbærene. Og hun har ikke hastverk med å bli rosa. Henger grønt og rødmer ikke))
Takke. Skrev ned

[Angela]

Angela, en fantastisk vinterforberedelse!

åh, dette er de samme årene som i syltetøy, når de lager mat lenge! nåværende har de enda vanskeligere! bare sikler! en slik dekorasjon til kaken !!!! Jeg tror !!!

Jenter, helse. Det viser seg å være veldig velsmakende.

Det gjenstår å vente på jordbærene

Vi har allerede nesten alt. Nå er det bare å vente på reparasjonen.

[Angela]

Angela, og så langt har vi bare spist nok dill

[ang-kay]

ang-kay, Angela, en annen jordbæroppskrift for vinteren. takke!

[Lyudochka,]

Lyudochka, på helse)

[Angela]

Så vakkert !!!

Tusen takk, Angela, for oppskriften og for ARBEIDET ditt !!!

Angela, kan du fortelle meg hvordan kandiserte jordbær skiller seg fra tørkede jordbær?

Takk Angela !!! Bærene gikk og mye))) vi diversifiserer vinteren)))

[Inna]

Inna, Evgeniya, Tusen takk. Om vinteren er ingenting overflødig.

kan ikke fortelle meg hvordan kandiserte jordbær skiller seg fra tørkede jordbær

Inna, Jeg tror at med denne metoden for tilberedning erstattet sirupen jordbærjuicen helt, erstattet den og sukker frukten fra innsiden.

hvordan kandiserte jordbær skiller seg fra tørkede jordbær

Etter min mening vil kandiserte frukter være veldig tørre, sterke på bittet, "som godteri", spesielt hvis de blir rullet i sukker.
Og tørkede jordbær har en siruprest, plast, myk på bittet, mer fuktig

Det er allerede et spørsmål om smak, hvilken tilstand du skal bringe og hvilke mål som forfølges.

I alle fall, hvis bærene (noen !!!) er godt sukkerholdige, vil de lagres "i århundrer". Jeg har fortsatt pærer Søte frukter "kandiserte frukter (glace fruits)"

Så jeg forstår riktig at saften er borte og erstattet med sukker. Og pærene dine ligger foran øynene mine. Jeg husker dem da du la ut oppskriften. Men det er ingen pærer. Men bare når deres egne vokser opp. Jeg kjøper aldri noe for hermetisering. Det jeg har er det jeg gjør. Naboene lovet å behandle dem med sitron, men de har ofte et gammelt tre og ormete pærer. Hvis sitronen er normal, kan du gjøre det, Tanya, hva synes du?

Angela, det ser ut til at eventuelle pærer og frukt er passende, så lenge de beholder formen under varmebehandling

For øvrig sto plommene mine på loggia til mai, i sirup - flyturen er normal
Og så oppdaget hun på loggia en "begravet" eske med epler i sjokolade, åpnet den med skjelving "hva vil jeg se der"? - Jeg så normale kandiserte eplefrukter i sjokolade !!!! Ligg i en boks fra omtrent november til mai !!!!
Det er det sukker sirup betyr, og erstatte sukker sirup med rå fruktjuice! Sukker er også et konserveringsmiddel, som honning!

det er sikkert. Kan jeg ikke huske noen epler i sjokolade? Jeg savnet det sannsynligvis.

[Angela]

Angela, Tanechka, tusen takk, jenter !!!

Spørsmålet er, hvordan skiller kandiserte frukter seg fra tørr Kiev-syltetøy ?

Personlig så jeg ikke noen forskjell i det hele tatt ...

Jeg tilberedte tørr Kiev-syltetøy i henhold til denne oppskriften:

2 kg frukt og bær (epler, pærer, plommer, kirsebær, chokeberry)
1 liter klaret eplejuice
500 g vanlig sukker
1 kopp fint krystallinsk sukker

Trinn 1

Kiev tørr syltetøy.
Fjern frøene fra plommene og kirsebærene, skjær plommene i to. Skrell og kjerne eplene og pærene, kutt i mellomstore terninger. Fjern rognen fra grenene.

Steg 2

Bland alt i en kasserolle med tung bunn eller syltetøy. Hell eplejuice i en kasserolle, tilsett vanlig sukker, tilsett 2 kopper vann, kok opp og kok til den er helt oppløst.

Trinn 3

Hell den kokende sirupen over frukten, la den avkjøles i 2-3 timer. Kok opp på svak varme, kok i 5-7 minutter, fjern den fra varmen og sett den til side i 4-6 timer. Gjenta denne operasjonen 4 ganger til.

Trinn 4

Etter siste gang, fjern frukten fra den varme sirupen med en skje og sett den på et fint rist eller sil i et jevnt lag; legg en bolle med kokende vann under. Når det avkjøles, bytt ut kokende vann med et nytt. så igjen - fra eksponering for damp vil frukten bli mindre klebrig, og all sirupen vil renne. Dryss dem med fint krystallinsk sukker og legg på et bakeplate. Tørk i ovnen ved 80–100 ° C i 3 timer. Oppbevares i krukker eller trekasser med papir over.

Og når de blir kokt, vil de ikke gå i oppløsning? Her koker vi ikke frukt i det hele tatt, en mer respektfull holdning, som for meg. Mer fyll, men mindre dans. Kanskje hun ikke umiddelbart forsto noe?

og hvordan kandiserte frukter skiller seg fra tørr Kiev-syltetøy

Hver sandpiper ... og så videre ...

Det er viktig å forstå prinsippet: erstatt rå juice av frukt og bær med sukkersirup - ALT !!!!
Og i hvilken grad du skal tørke, lage mykt, tørt og så videre ... et spørsmål om smak

Og jo mer fullstendig utskiftingen finner sted, desto lenger lagres frukten og jo bedre kvalitet ...

[Angela]

Angelatakk! Jeg legger merke til oppskriften. Det er et lite spørsmål, men hvis det er umoden, ikke hvitt, men la oss si ikke veldig skarlagen? Kan jeg ha en, solid?

Oksan, god helse. Jeg synes det er enda bedre.

Velsmakende overvintring for deg)

Hun vil ikke leve, Tatyana Selv om den kan lagres godt selv uten kjøleskap (til tross for at jeg gjorde det bare fra sukkeret en gang drysset). Og tørkede jordbær er slett ikke søte og skjøre (noen ganger funnet i müsli), og har forskjellige farger (de er mer rosa)

Tatiana vil tross alt ikke leve

Endelig er jeg Angela

Lagt til torsdag 30. juni 2016 12:02

Og tørkede jordbær er slett ikke søte og skjøre eller noe

Ikke søt og skjør - chips som bare tørkes uten forbehandling. Og vi har alle tørket med sukker)

[Angela]

Angela, og kandiserte frukter har en uttalt jordbærsmak eller rettere sagt ikke enn ja?

Det er bare at de fleste kandiserte fruktene, med unntak av sitrusfrukter, er vanskelige å identifisere etter smak, bare søte biter av noe ...

Som syltetøy.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg beklager, jeg ville ikke fornærme Bare mens jeg leste kommentarene til oppskriften, glemte jeg begynnelsen, så jeg skrev Admin (jeg forbinder Tatyana med alt som tørker og visner)

Og vi har alle tørket med sukker

Her vil jeg ikke krangle, jeg er en selvlært amatør. Jeg tørket den alltid uten sirup (epler, pærer, plommer, bananer), jeg førte den ikke til sjetong, så for meg var det tørket frukt. Nå tar jeg hensyn til terminologien

[Yulia]

Yulia, fornærmet ikke i det hele tatt. Vi er alle her for å dele og lære)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vil du få kandisert frukt fra frossen?
Forble fra frost i fjor.

Jeg tror det. Etter avriming er det ingen.

Jordbærsesongen er i full gang og vi elsker denne oppskriften.
Og jeg vet ikke engang hva vi elsker mer - kandiserte frukter selv eller deres bivirkning - sirup !!! Det er bare utrolig fantastisk - men vi har også aromatiske jordbær. Så det

Fantastisk oppskrift, Angelique, legg merke til det.

[lisa110579]

lisa110579Takk for din tilbakemelding. Min Odessa-venn sier at ingen godterier kan sammenlignes med kandiserte frukter. Og sirupen ... guddommelig.

ta notat.

Irsk @, ta det. Du vil ikke angre.