Plommesyltetøy

Kategori: Blanke

Ingredienser
Plomme (pitted vekt)	1 kg.
Sukker	1 kg.
Sitronsyre	1/2 ts
Vann	1/2 ss.

Kokemetode

Vask plommen, skrell den, hvis den er stor, og skjær den i kvart.
Hell vann i bunnen av en kjele med tykk bunn og hell ut plommen. Hvis plommen er veldig moden, bør vannet reduseres til nesten 1-2 ss. l.
Kok opp og kok i 15 minutter, rør av og til over høy varme.
Reduser temperaturen, men massen skal ikke slutte å koke. Problend, men du trenger ikke, etter eget skjønn.
Tilsett deretter et glass sukker, uten å redusere varmen, for ikke å avbryte kokingen, når sukkeret oppløses, tilsett neste glass, og hell så hele kiloet i glasset.
La syltetøyet småkoke på middels varme, skum ofte og rør til det er mørt, 40-45 minutter.
Tilsett sitronsyre 5 minutter før slutten av tilberedningen.
Hell syltetøyet varmt i sterile glass.
Rull opp med kokte lokk, og snu opp ned, pakk til kjølig.
For ikke å forstyrre "geleringen" av glassene med syltetøy, anbefales det ikke å riste dem.
For å vise tettheten til syltetøyet la jeg det på bordet om kvelden, om morgenen hadde det allerede blitt tykkere.
Og dette syltetøyet er allerede tre år gammelt, og det gikk aldri ned, så tykt er det.

Retten er designet for

5 glass på 250 ml.

Merk

Ikke kok mer enn 1 kg plommer av gangen. For det første er det mye lettere å lage mat på denne måten, og for det andre blir det tykkere.
Ferdig syltetøy oppfører seg perfekt i alle bakevarer uten å tilsette et fortykningsmiddel, både for internt bruk og for eksternt bruk.