Italiensk machohår (gjæret selje te)

[screening ut dyr]

Italiensk machohår (gjæret selje te)

Kategori: Drinkene

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Ivan teblad fra unge skudd, alltid uten stilker / 1 alternativ
Ivan teblad fra unge skudd, alltid uten stilker, etter frysing / alternativ 2

Kokemetode

• For "Macho" trenger vi et ganske ungt blad av urtete topper (10-20 cm), der det er en kost av lysegrønne blader og mørkere blader. Ingen stilker!
• I fjor var det stilkene i denne teen som forårsaket min skuffelse: de ga en klar urtesmak og brune, ugjærede flekker, noe som i stor grad ødela teens smak og utseende.
• Siden jeg av familiehensyn i år ikke har muligheten til å samle friske blader, er ildskuddene visne, frosne og tine på alle bildene. Det var et eksperiment om emnet: "Er det liv på Mars?" "Er et frossentørket blad bra for en Macho?" Ser jeg fremover, vil jeg si: definitivt, JA!
• Og som eksperimentet viste, er alle handlinger nesten identiske.
• 1. Samling.
• Det er vanligvis vanskelig å høste de ønskede tipsene uten stilker, eller å skille stilkene på samlepunktet. Og da er det vanskelig å bære pakker / kurver med så sarte blader - det er en fare for at de vil "brenne ut". Derfor samler vi og tar hjem med stilkene. Kan høstes i regn, så vil tørketiden øke med tiden det tok å tørke bladet. På bildet, visne, frosne, tine topper av ildgras for alternativ 2.
• 
• 2. Tørking.
• VELDIG viktig etappe! Te vil ikke fungere uten den!
• Vi drysser ovntoppene på stoffet i et jevnt lag på flere cm. Vi sitter ved siden av det og begynner å behandle råmaterialet: skille bladene fra stilkene.
• 
• (Hvordan jeg gjør dette vises på bildet. Dette er toppen av visnet, frossen, tint fra alternativ 2, fordi fargen er mer brun og bladplaten ruller opp langs venen og buer innover.
• 
• Dette er det første tegnet på at visning har begynt.
• Den siste testen for vellykket visning er å presse en håndfull blader i en knyttneve, hvis bladene ikke går i oppløsning, men mer eller mindre holder formen av en gresskledd "snøball", kan du gå videre til neste trinn). Det tar meg vanligvis natten å visne og noen ganger morgenen neste dag.
• En annen viktig årsak til at man tørker ut tekoker er ofte oversett: screening ut dyr.
• Hvor mange snegler, bladlus, insekter, larver, edderkopper, til tider på ivan-te ... Vi vil riste av oss den vi ser, og noen vil forbli fredelig i en rosett av blader og vil komme hjem til oss. Og Gud forby det kommer i en kjøttkvern eller en batch. Har du noen gang hatt at du gjør alt - alt i henhold til anbefalingene, men resultatet er ikke veldig bra. Årsaken kan være i sneglen / larven som kom inn i råvaren, og ble ikke siktet ut i tide under visning. Spar tid og energi, ikke forsøm riktig visning!
• Ikke glem lukten! På dette stadiet begynner Ivan-te å lukte, etter min smak, av urtefransk parfyme "a la nature". Lett, skånsom, men tydelig blomstret! Det lukter ikke lenger gress.
• Hvis du ikke har en sur sur lukt av blomster, er det noe galt med bladet ditt, og du må løpe til emnet Ludmila lappl https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0 les igjen eller igjen Notat, denne tråden har alle svarene!
• 3. Elting.
• Ellers: brudd på integriteten til cellene i gressbladet for å dekke alle bladene med sin egen juice og derved starte bladets "fordøyelse" av seg selv (gjæring).
• Jeg elter laken i en hvilken som helst tilgjengelig og praktisk beholder, men fagfolk anbefaler å gjøre dette i glass-, keramikk- eller emaljebelagte retter. Jeg la ikke merke til forskjellen, derfor blandet jeg inn plast, glass og rustfritt stål.
• Dette er blader av alternativ 2 visnet, frossent, tint, med stilkene fjernet før du elter.
• 
• Jeg elter bladene som deig: fra ytterkantene, i en sirkel, til midten. Jeg demonterer regelmessig de sammenfiltrede bladklumpene slik at alt blandes jevnt. Som et resultat, med sterk klemming av en håndfull blader, bør juice løpe mellom fingrene, og alle blader i beholderen skal være like fuktige, skinnende og lik strenger. Men saften skal ikke klemme! Dette betyr at råvarene ikke herdes!
• 
• Mange spør meg hvordan slike blader, som ser ut som snoede strenger, ble. Det er ingen hemmelighet: når man visner, blir bladene brettet, og eltingen fullfører jobben. For klarhetens skyld brettet jeg ut et stykke papir:
• 
• På den siste eltetrinnet demonterer jeg forsiktig alle klumper av bladstrenger slik at gjæring på neste trinn skjer jevnt.
• Lukten med makt og hoved i prosessen med å elte allerede fra sorrelblomst blir til eplefrukt. Overvåk denne lukten nøye! Hvis det lukter annerledes, det vil si gress, ensilasje, så tar du feil et sted!
• 4. Gjæring.
• For "Macho" utfører jeg en lang gjæring: ikke mindre enn en dag, noen ganger 30 timer - i henhold til tilstanden til råmaterialet *.
• For å gjøre dette legger jeg det eltede arket i glassboller eller matbøtter av plast, presser det godt, setter inn et termometer, dekker det med et godt fuktig serviett og lukker det tett med et lokk.
• Gjæringstemperaturen skal ikke være høyere enn 28 grader C og ikke lavere enn 22! Ellers vil fuktige og saftige råvarer være sure eller mugne.
• Hvis det er varmt hjemme, må du holde gjæringsbeholderne kjølig eller i et basseng med kaldt vann.
• Metode Ludmila lappldet hjalp meg ikke med tepper, fordi teppene holdt samme temperatur i bøtter te som var rundt - 32 grader C, og jeg måtte senke det.
• Jeg sjekker regelmessig fuktigheten i servietten og lukten av te. Lukt er veldig viktig på dette stadiet!
• Jeg venter til han får maksimal fruktig styrke, og begynner ikke å klype nesen litt.
• "Macho" av den siste batchen fra bildene luktet som ananas og jordbærkompott! Tuller ikke . Mannen luktet og ga en slik vurdering.
• * - "i henhold til tilstanden til råvarer", betyr det at jeg sjekker teen ved berøring!
• Hvis han er tørr, så er han for varm, fra en kjemisk reaksjon med varmeutslipp (de, 28 g C), har væsken igjen, du må strø servietten på toppen igjen, sjekk temperaturen, eventuelt senk temperatur.
• Hvis den er slimete og har mistet luktens styrke, haster det å tørke den!
• For granulat sjekker jeg tettheten til granulatene, men det er en annen historie.
• Faktisk vil ingen fortelle deg når du skal stoppe gjæringen og begynne å tørke te. Og ikke fordi andre te-produsenter er goons, og skjuler deres geniale teknologi og fniser av resten av de uaktsomme eksperimentene. Og fordi smaken og fargen på alle markører er forskjellige!
• Personlig elsker jeg sterk granulert svart te med aromaen av fruktkompott, rosiner og svisker. Lyudochka lappl for eksempel, som mange av våre te-produsenter, foretrekker han honning-søte nyanser, som er spesielt hørbare med "Macho". Så jeg vil beskrive min erfaring her, og dere, kjære lesere, ved prøve, velger hvilken oppskrift som passer best for dere!
• 5. Tørking.
• I ovnen min.
• Alltid med ovnen på gløtt, alltid omrøring hvert 5-10 minutt på det tidspunktet da teen damper!
• Bedre på papir som vil absorbere overflødig fuktighet og forhindre at arbeidet ditt blir til ensilasje. Og med et lag ikke mer enn 1-1,5 cm for granulat og 1-2,5 cm for løs te.
• Det høres kanskje tøft ut, men hvis du ikke har tid til å tørke (se inn i ovnen hvert 5. minutt de første 30 minuttene), eller det er ingen måte å slå på ovnen eller annen tørkeenhet (ikke tørketrommel, og jeg er bare snakker om denne spesielle oppskriften), er det bedre å utsette å lage te. Siden alle de forrige verkene kan "heapes" på bare 10 minutter.
• Jeg tørker alltid med en yngel.
• Standardfryst: 110 gr.C i 50 minutter, finjustering ved 70 grader C i 20 - 30 minutter, ytterligere tørking på et ark eller i et putevar i 2 dager.
• Ikke glem at vi skriver temperaturen som vi setter på komfyrregulatoren, men faktisk, med ovnen på gløtt, og med åpning / omrøring, selvfølgelig, når ikke selve teen 110 gr. Jeg hadde 70-85 gr.
• Den siste batchen (alternativ 2) ble tørket under stekesjekking under helt akutte forhold:
• det var for varmt og teen begynte å miste lukten i en av bøttene.
• Jeg demonterte den med en gang i tråder, på servietter, på et bakeplate (3 bakeplater kom ut fra en bøtte) og 10 minutter med steking i 150 gr. i tur og orden til hvert bakeplate. Rør hele tiden for å hjelpe fuktigheten til å fordampe. Deretter en annen sirkel i 10 minutter på 150 g alle 3 bakeplatene etter tur. Men hun klarte å forsegle lukten og stoppe gjæringen. Så tok hun den i stille modus og sendte den til tørk i papirark i 2 dager.
• Lukten på dette stadiet er nesten helt borte. Noen ganger lukter det fersk hvitt brød rett etter tørking, men det er greit. Da kommer den fruktige aromaen tilbake, testet!
• Dessverre påvirket ikke en slik steking fargen på infusjonen på noen måte, selv om jeg håpet å lage sort bladte med et slikt eksperiment. Men lukten av infusjonen er allerede honning-søt.
• Dette er hva te kom fra visne og frosne skudd.
• 
• 
• Etter smak: både fjorårets "Macho" og denne har en karakteristisk honning-søt aroma og til og med en litt søt smak. Selve infusjonen er fargen på gul te, litt mørkere enn grønn, men det er ingen brune nyanser av svart. Veldig drikkelig, hyggelig.
• Om en måned vil jeg returnere en rapport om farge og smak etter innledende tørrgjæring.
• Og et par ord til ...
• Kjære kolleger, te-produsenter i alle land, husk at naturen avskyr grådighet og rabiditet. Snarere tåler han ikke bare, men straffer også for det. Ikke ta en ublu mengde ildgras, ikke vær grådig. Ta så mye som du er i stand til å samle-sortere-visne-prosess-tørke om gangen. Når jeg lager te, kjenner jeg ikke dårligere varsler enn å ta tak i mye, og da, på grunn av mangel på tid til å behandle eller tydelig og tydelig lese tyggeteknologien, gjør en feil, roter den og kaster alt ut.
• Te-fremstilling tolererer ikke kjas og mas i produksjonsskalaen hvis du er en nybegynner og bare på vei til Tea Zeng.
• I alle fall vil en positiv holdning, nøye lesing av tilgjengelige emner om gjæring og respekt for naturen sikkert føre deg til den deiligste te i verden!
• Lykke til av hele mitt hjerte!

Tid for forberedelse:

Samling - morgen, ettermiddag. Behandling, visning - kveld, natt. Elting - sl. dag / kveld. Gjæring - 24 timer. Tørking - kvelden den tredje dagen.

Matlagingsprogram:

Håndplukking, håndknede, tørking - ovn.

Merk

Bruken av frosne råvarer i denne oppskriften på vakker bladte gir mening når bladet først herdes og deretter fryses: når det fryses, blir ikke bladcellene skadet så mye som når det fryses et uherdet blad, er det ikke overflødig fuktighet i tint råstoff, det vil si at du ikke trenger å fjerne overflødig fuktighet før gjæring, bladet er det samme elastisk, vakkert, uten flis og hull. Og arket eltes raskere og enklere!

Alternativ 2 skiller seg ut ved at jeg brukte samlingen og visnet lenge før. Prosessen begynte med tining og prosessering av skuddene - fjerning av stilkene. Da går alt etter planen. Bare batchen var enklere og raskere. Gjæring og tørking som vanlig.

Mange te-produsenter er opprørt over at de ikke hadde tid til å tilberede te i henhold til denne oppskriften, siden Ivan-teen har vokst ut. Prøv å gå tilbake til lysningen der du plukket det tidlige bladet med toppet blad midt på sommeren. Du vil bli overrasket over å se at i stedet for toppene du har samlet, har det kommet nye skudd - flere unge skudd med unge blader og panicles av veldig delikate blader. Så jeg eksperimenterte i fjor: med jevne mellomrom kom jeg tilbake til tomten, hvor jeg samlet toppene på slutten av våren. Eller stødt på spor etter vårsamlingen av andre te-produsenter. Det var alltid nok for et lite parti eksperimentell "Macho".

Nastenka, for en smart jente du er. Jeg kommer sannsynligvis aldri til te, men å lese dette i presentasjonen din er en glede

[Anna]

Anna! Tusen takk!
Forresten, det vokser mye Ivan-te rundt oss, vi kan prøve å lage te for moro skyld.
Det er da Macho er gjæret tørt i en måned eller to, jeg tilbyr en boks å prøve! Dessuten er det lettere for oss å møte.

[Nastyusha]

Nastyusha, URAAAAAAAAAA! Du klarte det endelig !!!! Du er den smarte jenta vår! Og jeg håpet ikke engang. Jeg trodde at vi skulle vente på oppskriften til neste år. Å, og hvordan du skrev tydelig, rimelig, overbevisende og vakkert! Som alltid leste jeg tekstene dine. Ikke en oppskrift, men et dikt! Nastenka, tusen takk! Du brakte en slik glede med denne oppskriften, du kan ikke engang forestille deg!
PS Photos - nydelig!

[Tricia]

Tricia, Nastenka!
Hvor detaljert og tilgjengelig alt er! Den leses i ett pust, og på bildet er det Real Elite Tea!
Jeg må prøve å lage en! Hvis jeg finner flere slike topper, vil jeg definitivt samle dem!
Takk for et slikt mirakel!

[Luda!]

Jeg trodde at til neste år vil vi vente på oppskriften

Luda! Dette er det som presset meg. Jeg tror, ​​vel, helt ekkelt, folk venter, og her kjemper jeg med en tablett ... og jeg fant også en pakke med frossent blad i fryseren - et skjult antydning, for å si det sånn.
Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften, du roset meg virkelig!

Borisenok, LenaTakk for at du setter pris på oppskriften så mye!
Håper arbeidet mitt kommer godt med!

[Nastya]

Nastya, Anastasia, Jeg har nettopp lest den, takk
På det første bildet kan jeg lukte førsteklasses te (selv om jeg aldri har prøvd dette)
Og navnet ... bare en slags sjarm

[RepeShock, Ira]

RepeShock, Ira, de første batchene fra et friskt blad ga ekte krøller, fjærer! Ingen tull her. Og ikke for kvinner, fordi de er for korte til en kvinnes hårklipp. Og slik ble navnet født.
Takk for ros og oppmerksomhet til oppskriften! Så bra!

[Nastenka]

Nastenka, smart jente, hun beskrev alt så bra, flott, jeg tar det med til bokmerker

ga ekte krøller, fjærer!

Blimey!

[Mandraik Ludmila, Luda]

Mandraik Ludmila, Luda, har du ivanchi rundt sjøen. Kanskje oppskriften kommer godt med?
Takk for ros!

Jeg tror, ​​vel, helt ekkelt, folk venter, og her kjemper jeg med en tablett ... og jeg fant også en pakke med frossent blad i fryseren - et skjult antydning, for å si det sånn.

Nooo, du har en god grunn ... Det er bra at jeg klarte å lage en oppskrift. Nå ikke bare vår, men også din kjære vil være lykkelig og rolig. Hvor godt alt ble - ut av ingenting dukket det opp en pakke. Dette er ikke engang et hint, men en guide til handling. Samtidig frigjorde hun fryseren.

Nastya, tusen takk for oppskriften
Jeg vil virkelig prøve denne teen også
Jeg lover deg at jeg vil prøve å slå bremsene i tide under samlingen, jeg vil bare gjøre det for prøve, for å få en idé
Hva er din litterære gave

[Nastenka,]

Nastenka, merkelig nok er Ivanushka ikke nok, vi har en våt skog, gressvekst vokser ikke veldig mye i dette. Det er mye av det langs jernbanen, men mannen min og jeg er ikke sikre på om det er mulig å samle det der, dette er absolutt ikke en vei og det er ingen eksosutslipp, men ikke rene enger. Men det er mye av eng geranium, planlegger vi å legge den på i år. Men mannen min er på "Macho" er en likhet, den ser for vakker ut, og estetikk er ikke uviktig ... Etter regnet, la oss hente det som er igjen

Ivan-te vokser mye rundt oss,

Hvor er det?

[Anastasia]

Anastasia, og jeg gjorde det allerede 29. mai.

Ingen blits

og med blits

Resultatet er utmerket, mer enn en måned har gått, aromaen er fantastisk, jeg har ikke brygget den ennå. Det eneste er å tørke på 70 *.
Takk, Nastenka, for oppskriften. Så alt er beskrevet i detalj og i detalj. Jeg vil gjenta i fremtiden.

[Nastenka]

Nastenkahvilken skjønnhet du har skapt!
Foto En så fargerik og detaljert beskrivelse
Jeg lurer på hva mer du kan lage slik te av, foruten Ivan-te.
Nastenka, takk for oppskriften

[Lyudochka]

Nei, du har en god grunn

Dette er ja!
Lyudochka, men siden stjernene falt sammen, var det nødvendig å gjøre: Verden antydet, jeg adlød.
Men nå er det et sted for bær.

Lagt til tirsdag 05. juli 2016 23:23

rom, lydiatakk for ros! Jeg vil være veldig glad hvis oppskriften kommer til nytte. I utgangspunktet er denne oppskriften bra for nybegynnere å komme i kontakt med teens verden. Forstå algoritmene: hvorfor hvert trinn er viktig, prøv å lage det i henhold til oppskriften, og forstå deretter hva som er, ubetydelig, men bevisst avvik fra det for å finne din egen smak.
Jeg ønsker deg lykke til og gleder meg til rapporten din!

Lagt til tirsdag 05. juli 2016 23.27

merkelig nok er Ivanushka ikke nok, vi har en våt skog, gressvei vokser ikke veldig mye i dette. Det er mye av det langs jernbanen, men mannen min og jeg er ikke sikre på om det er mulig å samle det der, dette er absolutt ikke en motorvei og det er ingen eksosutslipp, men det er heller ikke rene enger.

Luda, ja, det er bedre å ikke samle langs jernbanen ...
Og for erfaringens skyld er det absolutt verdt å gjøre! Du føler deg som en Skaper: hvordan aromaen av blader, tekstur, smak endrer seg ... Inspirerer!

Lagt til tirsdag 05. juli 2016 23:31

Hvor er det?

Annaektemanns slektninger, som hele tiden skynder seg til dachaen i Mshinskoye (jeg vet ikke hvor den er, siden den slett ikke er lokal), hevder at de ser blomster overalt, nesten i enger og åker. Og folk fra den vestlige delen av St. Petersburg og regionen sier at de også har det. Men for det jeg kjøpte, for det jeg selger - disse navnene er for meg - en mørk skog, jeg er ikke en bilist og mer Mosk. region Jeg vet.

Natalo4-kafor en fin fyr!
En oppskrift på det og en oppskrift for å tilpasse den til deg selv og din smak. Det er veldig interessant å se på infusjonsfargen!
Jeg venter på rapporten!

[francevna]

Jeg lurer på hva annet du kan lage slik te av, foruten Ivan-te.

francevna, Alla, tror jeg også, fra hva? Ingenting kommer til å tenke. Hvis bare små blader av smelte tas når de fremdeles er ømme. Men på denne tiden blomstrer duftene. ville ikke skade ...

[francevna, Alla]

francevna, Allatakk! Så hyggelig at jeg likte oppskriften! Kanskje fortsatt nyttig? Hvis ikke for Ivan-te, så noen ting for andre planter.

Jeg lurer på hva annet du kan lage slik te av, foruten Ivan-te.

Så jeg trodde ... denne oppskriften har et slips på bladets utseende - spektakulære sorte harpikstråder. Og de oppnås på grunn av bladets struktur og særegenheten ved å tippe mot den sentrale venen. Jeg er redd andre blader vil rive og rynke i bretter, og ikke krølle seg inn i et trådhår.
Men du må eksperimentere! Jeg vil vente på nyheter fra feltene!

Lagt til tirsdag 05. juli 2016 23.42

Jeg tror også, fra hva?

Lyudochka, det vokser helt andre planter i de sørlige områdene enn her, så alt håp er på ditt kollektive sinn og et nysgjerrig sinn før eksperimenter!

[Tricia]

Tricia, Nastyush, oppskriften er bare super! Du er en så god fyr! Og til og med fra et nettbrett! For meg er dette en heltinne!
Jeg vil studere oppskriften nærmere og stille spørsmål.

Lagt til onsdag 6. juli 2016 03:17

at andre te-produsenter er goons, og skjuler sin geniale teknologi, og fniser av resten av de uaktsomme eksperimentene

Aaaaa-ha-ha Vel sagt!

Flink jente, Nastena!
For en nydelig oppskrift hun malte! Takke!

Aaaaa-ha-ha Vel sagt!

Generelt sett må Nastyas oppskrift trekkes fra hverandre i anførselstegn og gjenta-gjenta-gjenta til fullstendig assimilering ...

Generelt har jeg fortsatt ett spørsmål modent, hva skal jeg gjøre hvis det er kaldt hjemme?
Jeg pakket den inn og satte varmeren ved siden av den (uten fanatisme), men jeg har en følelse av at det fortsatt er problemer med gjæring ...
Jeg gjorde det to ganger og gjærte lenge (mer enn en dag). Jeg ventet ikke på blomsterlukten, så jeg tørket den.
Og jeg kan ikke smuldre så bra, jeg har ikke nok styrke og tålmodighet ... Kanskje jeg prøver å lage det med frysing.
Jeg tror, ​​plutselig om vinteren vil jeg forstå at dette er den samme te ...
Men det tar selvfølgelig mye plass!

Nastya, oppskriften er rett og slett fantastisk - både i resultatet og i beskrivelsen av prosessen. Bra gjort !! Neste år vil jeg definitivt gjøre det nøyaktig i henhold til algoritmen din!
Og nøyaktig lagt merke til - rett hår, utbrent og brent under den sørlige solen!
Bare jeg vil avklare navnet, likevel, macho refererer spesifikt til Spania, og ikke til italienere.
Og jeg tror det hekta meg i tittelen, om morgenen våknet jeg og forstod!

Macho (spansk macho - bokstavelig talt "mann") er en aggressiv, rettferdig mann med en uttalt seksuell attraktivitet.

Ordet kommer fra den spanske macho (mann) - okse; på spansk selv brukes machista. På spansk har macho, som brukt på dyr, en nøytral betydning for mannlig kjønn, i motsetning til hembra for kvinne eller kvinne. Når det brukes på en person, avhengig av intonasjon, kontekst, dialekt og region, kan dette ordet ha en rekke nyanser av betydning - både ganske nøytral "mann" og mer emosjonell "mann", "dork", "kvinnehygiene". Den kan brukes på en nøytral, foraktelig, ironisk måte.

I spansktalende land oppstod begrepet "macho" for å beskrive en mann med en uttalt maskulin type middelhavs- eller latinamerikansk utseende (nødvendigvis brunhåret eller mørkhåret) og seksualitet, og viser stereotype maskuline kvaliteter. Begrepet spredte seg til Middelhavet, og deretter over hele verden (inkludert å komme seg inn i det russiske språket), hvor betydningen av ordet ble forvrengt og vedtok de kvaliteter som er nevnt ovenfor, inkludert aggressivitet, fruktbarhet, brutalitet, som er karakteristiske for "macho ". Ofte brukes dette ordet med ironi (som i den finsk-tyske dokumentaren Macho at Leisure) eller sarkasme. Spansk litteratur og latinamerikanske TV-serier (de såkalte telenovelas) spilte en viktig rolle i populariseringen av machobildet. Wikipedia

[Folk lappl]

Generelt har jeg fortsatt ett spørsmål modent, hva skal jeg gjøre hvis det er kaldt hjemme?

Lena, hvis det er kaldt hjemme, og hvis teen er eltet godt og saften dekker alle bladene, begynner temperaturen under selve gjæringen å stige. Du forstyrrer dem bare med hånden din, og de blir varmere og begynner å lukte sterkere!
For å opprettholde temperaturen legger jeg igjen bøtter eller i et badekar med varmt vann, venter i bøttene på 25-28 gram inni, pakker det inn i et teppe eller teppe og i en pappeske. Bare metoden Folk lappl med tepper i aksjon.
Jeg anbefaler deg på det sterkeste å alltid ha et termometer i en beholder med te.

Og jeg kan ikke smuldre så godt, jeg har ikke nok styrke og tålmodighet ...

Uten sterk elting og aktiv juiceutslipp vil gjæringen være mindre aktiv.
Og hva var bladene å ta på?
Deretter spinner jeg dem i kjøttkvern og sender dem for ytterligere gjæring ...
Eller kom lyset sammen som en kil på arket?

Men det tar selvfølgelig mye plass!

Plasseringen er en spesiell samtale! Det ser ut til at hånden ikke stiger til å smuldre og smuldre arket, men lagrer det i et slikt volum ... bare til gaver, slik at utseendet blir bevart.

lys som en kil konvergerte på et ark?

Lyset falt som en kil på Macho! Spesielt når Olya populært forklarte dette til Hto
Ja, jeg ønsket å få skjønnhet, som du har Inntil jeg nådde det ... Og hvor lang tid tar batchen?

[Rada-dms, Olenka]

Rada-dms, Olenka, takk for at du kom innom! Og for ros også! Håper oppskriften kommer godt med.

Om navnet:
På en eller annen måte har ordet "macho" på språket vårt mistet sin nasjonale identitet, så det er angitt i oppskriften i tillegg.
Og ... vel, ikke den spanjolen! de er torrero, vinbrukere, bodega-eiere, kokker og mye, mye mer, men jeg har aldri møtt unge spanjoler med spesielt hår. Og italienerne - ja, og i partier. Hvis en kjekk gutt med litt fettete, ganske lange krøllete hår går langs en varm europeisk gate, så er dette mest sannsynlig ikke en gresk, ikke en spanjol, men en italiensk!
Og han bærer seg med en fjærende gangart, og han liker seg selv og de rundt ham utrolig mye, og lukter utrolig av den toskanske solen og livsglede. Så, selv om jeg elsker Spania av hele mitt hjerte, men ... spiral-tebladene minnet om ungdom og hår nøyaktig italiensk macho, som et kollektivbilde.
Og til ære for spanjolene vil jeg nevne noe annet!

Lagt til onsdag 6. juli 2016 11:23

Lyset falt som en kil på Macho!

de er varme middelhavsgutta.

Ja, jeg ønsket å få skjønnhet, som din

Og punkt for punkt gikk alt akkurat som i oppskriften? Det kan ikke være at det ikke er nødvendig lukt hvis alt tilsvarer oppskriften.
Jeg tenker, kanskje er ikke bladet presset? Du elter deigen med hendene! Det bør absolutt være nok styrke og tålmodighet. Vel, i det minste for en fest, for interessens skyld!

Hvor lang tid tar batchen for deg?

Nå er dette et spørsmål ... arket er annerledes hver gang, noen ganger mykere, noen ganger grovere, så på forskjellige måter er jeg til og med redd for å nevne den nøyaktige tiden ... fra 15 minutter! Test - frigjøring av juice med sterk klemming av en klump med blader.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, takk for oppskriften! les, veldig interessant! Frysing er en vei ut, men det er enda mindre plass i fryseren enn det i prinsippet er. Sannsynligvis kan du lage mat ikke bare mai-samlingen slik! Hva sier du?

Lagt til onsdag 6. juli 2016 12:21

Hva betyr det: Jeg er redd for nøyaktig tid ... ta en pose med blader og resirkuler.

Lagt til onsdag 6. juli 2016 12:27

Og hva hindret deg i å gjære te? Eller beskytte sneglevennene dine? Kan jeg elske kjøtt?

[Oksanchik]

Oksanchik, Hallo! Takk for at du var innom!

Frysing er en vei ut, men det er enda mindre plass i fryseren enn det i prinsippet er.

Har du en vakuumforsegler? Etter å ha behandlet arket og visnet, og med vakuumemballasje, blir hele den rosa vesken min for samling (husk, denne over skulderen min) knust i en liten pose på ca 25x20x7 cm! Jeg er uten vakuumforsegler i glidelåsposer for å fryse en dump. Så ble jeg torturert for å tørke - pent ark kom ut.

Sannsynligvis kan du lage mat ikke bare mai-samlingen slik! Hva sier du?

Ja, det er godt å visne, så fryse-tine og sende til elting - et enda grovere ark kan vise seg å være spiraltråder. Og du må knede mindre!
Øh, jeg vil virkelig gjennomføre et eksperiment med å blande tørket iskrem og nytørkede blader, for å oppdage innsats og tid ... Men Dima vil ikke gi slipp på samlingen, og det er allerede vanskelig å bøye seg mens eksperimentet er utsatt.

Hva betyr det: Jeg er redd for nøyaktig tid

Tilskrevet i forrige. innlegg min. eltetid ... bladene er fremdeles ømme.

Og hva hindret deg i å gjære te? Eller beskytte sneglevennene dine? Kan jeg elske kjøtt?

du er unik hos oss! du får protein hvor du kan.
Nei, vi kan ikke få snegler i Macho! I kjøttkvernen kan alt skli igjennom, men her - blant tidenes lange spiraler, og liket av en larve eller en snegl.
Eller posisjonere te som "elite med protein"?

Nastyusha, jeg er ikke en skam, men jeg ville bøye fingrene!
Og jeg, som å ha jobbet med spanjolene i mange år og aldri forlatt det elskede Italia, kan si at spanjolenes hår er stivere! Og av natur er de mye tøffere og mer enkle. Akkurat det er "macho"! Selv om jeg selvfølgelig ikke sammenlignet det med berøringen! : lol: italienere, spesielt den unge generasjonen, en slags mors sønner i store deler.
Og alle har sine egne assosiasjoner! Jeg vil snurre bladene og representere Banderas.

Italienere, spesielt den unge generasjonen, er liksom mors sønner.

Olya! Så jeg sier at dette er minner fra ungdommen, og da var det det italienske barnet som likte det! Og den italienske prangende glansen fanget blikket og bravaden er modig.
Det handler ikke om hårets stivhet, men om en slags prangende selvsikker skjønnhet, karakteristisk for ungdom og impulsivitet, når alt skinner på en god måte: hår, hud og generelt.
Slik virket min første te etter denne oppskriften for meg: selvsikker, ung, skinnende kjekk mann med en djevel i øynene og ild i håret!

Og av natur er de mye tøffere og mer enkle. Akkurat det er "macho"!

Og spanjolene er allerede min modne kjærlighet! Den unge dårskapen forvitret fra hodet, så hva som var hva. Og landet, og kulturen, og folket selv.

Jeg vil vri bladene og representere Banderas.

Hvis bare arbeidet gikk fort!

Ja, jenter, dere diskuterer her te eller hva annet ...
Jeg er overrasket over din kunnskap om varme gutter! Og gift, ser det ut til, til russerne ...
Når det gjelder te ... Jeg krøllet den første batchen i to timer eller mer. Derfor spurte jeg om tiden. For det andre scoret jeg bare unge koster, men krøllet også lenge ...
Jeg prøver selvfølgelig igjen ... Jeg må bringe eksperimentet til en slags logisk konklusjon

Å, vel, Misha hjelper meg, så jeg kan glemme Banderas! Jeg har en halv liters krukke te i år, jeg vridde alt, alt er rett gjennom, bortsett fra stilkene - buketten er allerede følt. Og her er en annen krukke med bladlig rustikk uten pære - jeg har den ikke, så den bladrike imponerte meg veldig! Avrimingsmetoden styrer også!

Lagt til onsdag 6. juli 2016 13:56

Ja, jenter, dere diskuterer her te eller hva annet ...
Jeg er overrasket over din kunnskap om varme gutter! Og gift, ser det ut til, til russerne ...

Vel, så alt læres i sammenligning!
Selv om Nastya og jeg så å si er rent visuelle og mer teoretisk sammenligner vi, men mennene våre er høyere i nivå enn noen macho!

vel, Misha hjelper meg,

Dachshunds ... hvorfor er min Misha verre ... Jeg vil fortelle ham at det ikke bare med kjøttkvern, men også med manuell elting også. Han var på forretningsreise mens jeg eksperimenterte.

[Helena]

Dechens og damer, jeg skal fortelle deg om gjæring, det jeg har blitt fortalt, vel, la det være hvis noe går til meg med tøfler. En venn av vennen min gjærer te ved å gjøre det til en pose (som selvfølgelig ikke er veldig bra), og å sette det på det tryggeste stedet for en kvinne på kroppen - i brystet, bruker den i flere timer ... og er veldig fornøyd med resultatene. Jeg gjorde det ikke selv, men kanskje i tilfelle lav temperatur hjemme, Helenaer dette en vei ut?

[Luda]

vel, la hvis noe i meg med tøfler

Luda, hva er du! Hver tekoker har sin egen metode! Hva slags tøfler?

Du kan prøve å gjære slik hvis andre metoder ikke fungerer!

Jeg er overrasket over din kunnskap om varme gutter! Og gift, ser det ut til, til russerne ...

Snarere ikke karer, men utenlandsk psykologi og verdensbilde. Derfor gifter vi oss med russerne - for oss er våre nærmere, bedre og dyrere!

å sette det på det tryggeste stedet for en kvinne på kroppen

Lyuda, og jeg har allerede tenkt på noe galt ...
Og brystet jeg har og stedet er på en eller annen måte ikke spesielt ... Ja, selv lasten er nødvendig for gjæring. Vil absolutt ikke komme inn!

[Lena]

Videre er lasten nødvendig for gjæring

Lena, men jeg legger ikke lasten, jeg knuser den bare tett.

Hver gjæringsmetode har rett til å eksistere.
Jeg vet at noen te-produsenter la poser under madrassen og sov på dem.
Jeg har vant meg til boller og bøtter med lokk, slik at du raskt kan få den ut, sjekke temperatur, konsistens. Siden jeg i utgangspunktet gjorde en kjøttkvern, sjekket jeg granulene for sliping, og i en bolle som står ved siden av er det lettere å gjøre dette.

[Helena]

Helena, kan du forestille deg hvordan du vil overraske mannen din, han kommer hjem, og du med en byste er to størrelser større, og når du blir spurt: hva er dette?! og du svarer: så dette er te!

Jeg trodde ikke det

Jeg ville forresten skrive at dette ikke er "hva alle først tenkte på", men jeg bestemte meg for at det bare var tankene mine et sted i feil retning, men det viser seg at du og jeg er de samme!

og til spørsmålet: hva er det?! og du svarer: så dette er te!

Ja, han ser allerede skjevt på meg. Du chatter alltid med brødmakeren. Dessuten, når jeg er hjemme, er jeg ikke så ofte på brødmaskinen ...
Og så skyver jeg te hvor jeg trenger det, og det blir morsomt!
Forresten, hun ga ham et snus av en porsjon av denne teen, han sa at lukten ligner Pu-erh Kom igjen, sier han, vi vil begrave den i bakken, og det blir helt modnet eksklusiv te
For det neste partiet ser det ut til at jeg sa ja til å hjelpe meg. I morgen feirer vi bursdagen hans, og så begynner jeg te.

Og i går elte jeg kjeksdeigen, la den på brød, laget sauser ... I dag er det fremdeles mange ting å gjøre, denne deigen skal allerede implementeres og alt annet skal gjøres

[Helena]

Helena, mannen vår var den viktigste te-maker, jeg er bare på sidelinjen, hvis han ikke har tid, i går passerte hun pelargonet gjennom kjøttkvernen selv og stekte og tørket på det. Det var han i fjor som fant en "brødmaskin", leste nesten hele tråden om ildgras, og nesten tvangsstøtt meg hit., Så det er alt - borte, så interessant, vel, hvor kan du finne en slik oppskrift på "italiensk machohår"?! Bare på vår HP - eksklusivt! Tross alt er alle mennesker her entusiastiske, kreative og flittige!

[Mandraik Ludmila]

Tross alt er alle mennesker her entusiastiske, kreative og flittige!

Mandraik Ludmila, Luda, jeg er helt enig!
Jeg har aldri gått på fora før og har ikke vært glad i det ... Men HP er et eget eksklusivt territorium

hvor kan du finne en slik oppskrift på "italiensk machohår"?! Bare på vår HP - eksklusivt! Tross alt er alle mennesker her entusiastiske, kreative og flittige!

Jeg tok det personlig og var glad for at ikke bare oppskriften, men også navnet ikke la kollegene mine likegyldige! Takke!

[Nastenka]

Nastenka, selvfølgelig gjelder alt dette for deg! Jeg fant på en slik skjønnhet! Og til og med et slikt navn

[Utseende:]

Kollegaer, jeg er med den første rapporten.

Vi sammenlignet utseendet på te med utseendet på dyr svart Ceylon / indisk te, lukten i tørr form, smaken av infusjon med mannen.

Utseende:
Hvis du bryter litt Machos lange strenger i mindre teblader, så kan du ikke skille det fra vanlig svart te - fargen er den samme sorte, vrien, størrelsen på tebladene er en til en. Det er klart hvorfor ildgras en gang ble ansett som et surrogat for kamelia-te. Bladet skiller seg ikke ut.

Lukt av tørr te:
Oppbevaringsforhold: i bokser med tett malt lokk i et lukket skap på en kjølig hylle.
Selv om den tørre gjæringen ikke er fullført, kan jeg konstatere at den lette lukten av ferskt brød som te hadde umiddelbart etter tørking, ble forvandlet til en søt honning-rosin i de batchene som ble gjæret i 30 timer. Resten av partiene (26 timer gårdsbruk.) Har en litt svakere lukt, men går også fra brød til søthet. Som tidligere tider. Jeg er glad for at denne metoden for arkbehandling gir så jevne resultater. Jeg skulle ønske jeg likte denne kjære lukten og smaken!

Infusjon:
Infusjonsfargen er lysebrun, litt gul. Når dosen økes, blir den ikke mørkere mye. Kanel nyanser mangler fargen på vanlig svart te.
Smak til med en veldig lett syrlighet i begynnelsen og en søtlig ettersmak - den desidert mest syrlige teen jeg har fått.
Lukten er som vanlig te, søtaktig, men det er ingen honning, det er en fantom søtaktig lukt av tørr pære.
For meg, en "sterkere og varmere" elsker, er det ikke nok styrke og farge, selv om du maler bladene før du brygger. Det er klart at det er nødvendig å gjære te i tørr form enda lenger, men dette vil ikke endre infusjonens farge og styrke.

resultater:

Selv på et så tidlig stadium kan det hevdes at neste batch viste seg med forventede, stabile parametere, som indikerer korrektheten til den valgte matlagingsalgoritmen.
Som er gode nyheter.
Vi håper at resultatet, bekreftet av eksperimenter, vil hjelpe oss med å finne den teoppskriften som mannen min og jeg strever etter. Vi tror og gir ikke opp.
Om å gjenkjenne bedragerplanter.

Tre bedragerplanter til venstre og i midten og brannvei til høyre.

Noen ganger tar vi ikke bare ildgras fra marken, men også andre lignende planter som dukket opp under armen vår under samlingen.
Personlig er det veldig enkelt for meg å bestemme ivanchaen foran øynene etter utseendet eller ikke. Det er vanskeligere for en mann. Spesielt for ham fanget jeg bedragerne i det siste partiet, fanget dem, nå førte de dem hit. Plutselig vil noen hjelpe til med identifikasjon.
Jeg gjør meg spesielt oppmerksom på at det ikke er ildgraset som ikke blir brunt, det skifter farge til mørkegrønn, men ikke brunaktig. Bildet viser at skuddene har endret farge til mørke, men venene og de lette delene av bladene forblir lyse.Fireweed shoot - til høyre - preges av den brune fargen på de lyse delene, den karakteristiske formen på bladene (uten hakk) og deres feste og plassering på stammen.
Det vil si at hvis du savnet bedrageranlegget under eller etter visning, er det mulig å spore det når du elter. Hvis du selvfølgelig lager bladte, og ikke vri bladet i kjøttkvern.

[Nastenka]

mangler styrke og farge

Nastenka, Jeg kan ikke huske om du snakket om bryggemetoden, men vi, og spesielt mannen min, likte metoden som ble anbefalt av Margarita Voronina (det er på side 1 av emnet "Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse "). Det er med denne typen brygging at tebladene er sterkere og mørkere.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, takk for rådet!
Jeg vil definitivt bruke den!

[Tricia]

Tricia, Nastyush, jeg kom for å fortelle deg om machoen hennes. Ektemannen sjekket det ut! Sa - en til en, som Dahun pao
På en gang var vi glad i kinesiske grønnsaker og alle slags teer, mannen min nærmet meg veldig nøye dette problemet, studerte alle smaker
Så, nå spør han - hvor står Da hun pao? Så macho ser ut

[Elena_Kamch, Helen]

Elena_Kamch, Helen, Jeg er bare utrolig fornøyd med at du kom ut med en te som smaker som den berømte kinesiske røde kappen!
Er ikke dette den høyeste prisen for forfatteren av oppskriften!
Hilsen til mannen min, takk og respekt for din likegyldighet til den delikate smaken av te! (Hvor mange ganger har jeg hørt fra menn: gress er gress til og med for den deiligste te! Tross alt er våre menn, som er i stand til å sette pris på vår innsats, ekte skatter!)