Fermentert te "Astringent Apple"

Fermentert te "Astringent Apple"

Kategori: Drikkevarer

Ingredienser
epletreblader	55-65%
or forlater	20%
eikeblader	15%
Ivan te blader (pærer, plommer, bringebær, bjørnebær, rips .....) - alternativ	10-15%

Kokemetode

• Blant de mange fansen av min gjærede te er det mange terte-teer. Det var for dem jeg undersøkte og eksperimenterte, og prøvde å finne slike teingredienser at denne delen av teelskere også ville være fornøyd. Alder oppdaget at tidligere fungerte bra for å fylle opp astringencyen i te, men som det viste seg, begynte denne astringency å avta sakte etter 4 måneders tørr gjæring. Og plutselig fikk jeg ideen om å prøve eikeblader til dette formålet, noe jeg gjorde. Eksperimentrapport her... Aromaen av gjæret eik ble funnet å ha en tydelig "eplemerk". Så jeg bestemte meg for å lage en ny te med epleblader for å opprettholde og forbedre denne smaken. Etter å ha eksperimentert har jeg valgt det optimale innholdet av ingredienser som utfyller og utligner hverandre. Resultatet er en fantastisk terte med en utpreget balansert smak og aroma og fantastisk farge. I alle disse parametrene ligner te sterkt dyre elite rød kinesisk te brygget med eplebiter. Glede i alt!
• Alle blader må være visne. I tillegg til bladene av eple, or og eik hadde jeg ytterligere 15% Ivan-te.
• Gitt den raske forsvinningen av aromaen til eikeblader under gjæring, er et viktig poeng den foreløpige tilberedningen av epleblader (og / eller andre blader av frukttrær og Ivan-te) herdemetode i følge Zacharias... Eik og or trenger ikke dette, bare visning er nok for dem. Så blandes alle ingrediensene sammen.
• 
• Rull bladene gjennom en kjøttkvern, først gjennom et stort rist, så kan du gjennom en mindre. Bladene spinner godt, granulatene er tette, smuldrer ikke.
• 
• La gjære under lokket på et varmt sted i 1-1,5 timer.
• 
• Stek ved T = 150 * C i 15 minutter og tørk i tørketrommel ved 65-70 * C til den er tørr (ca. 3-4 timer). Hell i en pose og la stå i 2-3 dager i brisen. Hell over tørr gjæring i en tett lukket beholder.
• Te med en delikat fløyelsaktig eplesmak og aroma, lett eplesyre, utpreget karakteristisk te-astringency og en langvarig myk or-ettersmak, en fantastisk rød farge.
• Jeg la til biter av tørkede epler i noen av granulatene, noe som ble lysere på utseendet og smaken på teen.
• 
• Kos deg med te!

Merk

Eplesmaken og aromaen avhenger i stor grad av mangfoldet av epletrær som bladene samles fra. Jeg samlet fra tre varianter av høst- og sommervarianter, tidligere testet for alvorlighetsgraden av aroma. I stedet for et epletre kan du ta bladene fra andre frukttrær og deres blanding.

Nok et mesterverk, Linochka!
Takk!

Og så tenker jeg, hva er oppskriften til venstre med et glass drikke? Jeg går inn, ellers var Linochka, kjære, oppskriften din, fornøyd med deg og oppskriften, som en gammel venn, og dette er slik. Takk for det nye mesterverket, jeg er bare sikker på at det er det. Og så glad for å se deg og Lenusichka sammen.

OM! Nytt fra Linochka! Jeg må prøve eiken også! Jeg er lik i alle blandingene mine. Jeg har ikke nok astringency Takk for den nye oppskriften!

[Lin, Vikusya, Yura]

Lin, Vikusya, Yura, Takk! Astringency er nå akkurat nok og et bredt rom for eksperimentering. Absolutt ikke verre enn kinesisk kamelia-te

Jeg var fornøyd med deg og oppskriften, som en gammel venn, og dette er slik.

Alltid glad for å se deg Se inn i "fermentert hage-te ...." - vår alma mater

Wow, hvor deilig
Denne sesongen har jeg allerede bundet opp med te, og neste sesong vil jeg definitivt eksperimentere med eikeblader
Takk, Linochka

Denne sesongen har jeg allerede bundet opp med te

så faktisk bare midt på sesongen! Vanka gikk bort, og hagen og de ville har akkurat begynt!

og hage og villdyrking har akkurat begynt!

Nei, de startet i juni for meg, akkurat som Vanechka.
Så jeg lagret på te i hele 19 år

Jeg har et stort forbruk, og det er mange teelskere uten Vanka. Derfor bare midt på sesongen. Og det er noen flere ideer og utvikling. Men te med eik er min favoritt nå

Du vet hvordan du skal forføre
Jeg drar til dachaen i helgen ... Og jeg ser bare på eikene ... Jeg tar ikke en pose med meg engang, jeg ser bare på dem * Jeg overtaler meg selv *

Og bare se på eikene

Sikkert, sikkert! Se, ta på, rive, visne og rulle ..... så ..... for moro skyld

Linochka med en ny oppskrift! Hvilke geniale oppskrifter det nysgjerrige sinnet ditt gir opphav til

[BabaGalya]

BabaGalya, Takk! Kom innom for å prøve!

Sååå, jeg må også samle eikeblader. .. ellers var jeg bare innstilt på eikenøtter. ...

Jeg trenger ikke en gang å forlate hagen! (Her er versene)
Fordi jeg har et stykke SKOG i hagen min! Og i den er det en furu og en høy einer og en bjørk og en eik! Bare det er ikke or. Og, å dømme etter tilstanden til orene forlater på begynnelsen av sommeren, vil det ikke lenger være mulig å samle den. Linochka, men bjørk vil ikke erstatte henne? vel, hvis epletreet er for eksempel 55%, 15% eik og 30% bjørk?

Gee-gee-gee. ... larvene rørte seg og stormet igjen!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewavel, gås, så hva? trenge bli full å lage te, mens det fremdeles er nok!

bjørk vil ikke erstatte den? vel, hvis epletreet er for eksempel 55%, 15% eik og 30% bjørk?

Ikke bjørk vil erstatte, men som et tillegg vil 15% bjørk gjøre det! Egentlig var det det jeg tenkte å gjøre neste helg.

larver rørte og skyndte seg igjen!

du kommer ikke i tide - du blir ikke full du vil sitte igjen uten deilig te på lange vinterkvelder!

som et tillegg vil 15% bjørk gjøre!

er det 70 epletrær og 15 eik og bjørk hver?

Nei, or er et must! Det blir lite smak i te. Jeg samler det rolig nå, du burde ha det også. Vel, eller andre hager med 20% - pære, bringebær, bjørnebær ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, i nesten to måneder hadde vi ikke en eneste regn og tørr vind på to uker uten åndedrag. Og oret mitt vokser ikke langs elva. Jeg prøver selvfølgelig å gå til henne, men det er jeg nesten sikker på forgjeves. I landsbyen står en bringebærplantasje som etter en brann. Jordbærsenger uten blader. Selv om de ble vannet regelmessig og nok. Jeg visnet ikke eplepærebladene, men la dem umiddelbart i fryseren. Det er ingenting å henge rundt. Du river av beinet, bladet smuldrer i hånden, selv om det fremdeles er grønt. Jeg er glad for at jeg hvert år lager så mye te jeg fysisk kan. Det er nesten ingenting å gjøre i år.
På begynnelsen av året er det færre av mine faste "forbrukere". Først var jeg på en eller annen måte lei meg. Og nå er jeg til og med glad. folk ville bestille, men jeg kan ikke oppfylle ordren

det er færre av mine permanente "forbrukere"

Tvert imot, jeg har økt betydelig! Jeg har knapt tid til å gjøre det. Men etter denne oppskriften er det vanligvis en ordre. Jeg laget den også med stuet eple og or, smaken er noe annerledes - som bakt eple eller eplesyltetøy. Kult så!

[Linadoc]

Linadoc, Tenkte jeg allerede ... men skal jeg plante en or i "skogen min?"

Åh, interessant idé! Selv om nei, dette store treet vil være, så blir jeg torturert til sag.

Og der, hvor jeg samler or, bor en så interessant Berendey

Vokser den raskt?

Fort. Men hun elsker vann veldig mye, mye vann.