Surdeigsbrød med gresskarmel

[Deilig brød!]

Surdeigsbrød med gresskarmel

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	200 gram
hvetemel 1 klasse	240 gram
gresskarmel	70 gram
vann	200 gram
sukker	1 ts
presset gjær	3 gram
salt	9 gram

Kokemetode

• Gi startkulturen mat 4-8 timer før du elter. Oppgangstiden avhenger av surdeigens styrke og temperaturen i rommet. Den ferdige surdeigen stiger 2-3 ganger. Det er bobler på overflaten, og den begynner å falle av.
• Vi elter på en hvilken som helst tilgjengelig måte.
• Jeg elte inn HP på 7 * 5 * 12-programmet.
• Bland gjær med vann og sukker.
• Bland væsken med surdeigen og tilsett mel.
• Tilsett salt etter 7 minutters elting.

• Deigen er litt klissete. Strekk-fold og gjær. Gjæring i 90 minutter. Strekk-fold 1 gang midt i gjæringen.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Vi danner brød av hvilken som helst form. Vi slipper bobler godt.
• Vi setter på prooferen i kurven med sømmen opp.
• Korrektur 45-55 minutter.
• Snu, kutt og send til ovnen.
• Vi baker på en forvarmet stein med en bjelle eller damp.
• Hetten fjernes ikke de første 15 minuttene. Temperaturen er 240-250 grader.
• Fjern hetten. Senk temperaturen til 180 grader og stek til kokt i ytterligere 15-20 minutter.
• Hvis du baker med damp, varmer vi oppvasken, som vi legger ned, sammen med steinen og ovnen. Vi setter brødet, hell i kokende vann og stek med damp i 10 minutter. Vi fjerner dampen, lufter ovnen kort og baker til den er øm og senker temperaturen til 180 grader.
• Vi tar ut, lar avkjøles på et stativ. Vi kutter og koser oss)
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5-4 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Gresskarmel ga smaken av gresskarfrø (det er laget av måltidet av disse frøene) og ga farge til smuler og skorpe. Deilig, aromatisk brød med tynn skorpe og luftig smul. Oppskriften er fancy. Jeg anbefaler!

Angela, hva vakkert brød du har! Og jeg baker bare i en brødmaker, de er selvfølgelig deilige, men ingen skjønnhet blir observert

Angela, for et uvanlig mel, veldig vakkert brød i fargen! Vel, strukturen og skorpen ... som vanlig, fortell meg et selskap eller et bilde for dette melet ... Jeg har dette og til og med 10-20 g av dette grønne melet til 6 glass mel (fra HP) gir en grønn farge, jeg vet egentlig ikke hvor jeg skal bruke den, men din ser helt annerledes ut!

For et solfylt brød, Angela !!! Kjekk !!!
(Og jeg har ikke møtt gresskarmel ...)

[Tanyusha, Natashik,]

Tanyusha, Natashik, takk for rosene)

Og jeg baker bare i en brødmaker

Du har alt foran deg. Når du har bakt det selv, vil du føle forskjellen.

fortell meg et selskap eller et bilde for dette melet ..

Natasha. Du vil ikke ha en. Landene er forskjellige. Dette er min

Lagt til torsdag 14. juli 2016 15:22

brød, Angela!

Olenka, takke

Og av en eller annen grunn har jeg ikke møtt gresskarmel ..

Mest sannsynlig, et sted i seksjonene for diettmat, vet Natasha hvor, og jeg kjøper alt det i nettbutikker.

vi selger denne typen mel, og den har denne fargen - gulaktig, gresskarfrøet er gul, bare grønnaktig på toppen

Lagt til torsdag 14. juli 2016 kl.15: 37

vi selger dem i dagligvareavdelinger, hvor mel, sukker, frokostblandinger, pasta

NataliARH, og hvor i Novosibirsk kjøpte du den?

Angela, for et uvanlig mel, veldig vakkert brød i fargen! Vel, strukturen og skorpen ... som vanlig, fortell meg et selskap eller et bilde for dette melet ... Jeg har dette og til og med 10-20 g av dette grønne melet til 6 glass mel (fra HP) gir en grønn farge, jeg vet egentlig ikke hvor jeg skal bruke den, men din ser helt annerledes ut!

og du legger til rug

[Angelchik?]

Her er det, her er det igjen, ah, Angelchik? Erter igjen? Selv om det ikke er noe gresskar, er bakverkene med det så lyse, så solfylte det viser seg!
Åh, og du er vår herre! Dette er noe!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, Masha)))) denne typen mel (fra forskjellige frø, sesam, pinjekjerner, solsikke, etc.) er tilgjengelig i alle butikker med et sunt kosthold, og jeg kjøpte denne pakken i NOVEX

Takk skal du ha Natasha!