Brød basert på "Palangos duona"

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: Litauisk

Ingredienser
rug surdeig	240gr
Hvetemel	380gr
salt	1,5 ts.
brunt sukker	2 ss. l.
karve	1 ss. l.
vann	180 ml
blanding	1 ss. l.

Kokemetode

Jeg elte deigen på "Pizza" -programmet (45 min med oppvarming).
Pepperkakemannen er god. Det er ingen klager på ham.
Hun trakk ut mikseren, la deigen vakkert tilbake i bøtta.
Deigen er behagelig, den lukter godt. La den stå over natten eller i 7 timer.
I løpet av natten kom deigen opp, doblet.
Jeg skrudde på bakeprogrammet i 65 minutter.
Jeg holdt den i ovnen i 15 minutter etter at jeg hadde slått den av.
Det samme brødet, men i et kutt.

Retten er designet for

600gr

Tid for forberedelse:

65 minutter

Matlagingsprogram:

vypechka

Merk

Det ser ut som et luksuriøst brød! Det lukter spisskummen!
Brødet er lite, jeg telte spesielt oppskriften på dette, jeg trenger ikke mye.
Dette brødet er min favoritt når jeg trenger et godt rugbrød med syrlighet, fjærende og godt bakt.
Jeg pakker brødet opp av bomull, pakker det inn i et vått håndkle, så jeg oppbevarer det i to timer.

Mitt grå brød med karvefrø og rugsurt. H / P Panasonic.
Jeg baker små, 600 gram.

Rada-dms

Brødet er godt! Og hva slags tilsetningsstoff er denne "naturen"? Jeg vil finne noe å erstatte?

DonnaRosa

Sitat: Rada-dms

Brødet er godt! Og hva slags tilsetningsstoff er denne "naturen"? Jeg vil finne noe å erstatte?

Det er mulig uten henne.

Viki

DonnaRosa, er NATURA en blanding av flak?
Jeg fant denne informasjonen på sammensetningen:
"organiske byggflak, organiske havreflak, organiske speltflak, organiske kamutflak."

DonnaRosa

Viki, Nei, ikke flak, det er et slikt pulver. Jeg mistenker at det fungerer som surdeig. Men jeg har den virkelige surdeigen min fra rugmel, og jeg legger til Nature, men ikke mye.
🔗

Viki

Sitat: DonnaRosa