Tørket aubergine i biter, i tørr marinade

Ok, la oss sjekke



Tanya, nær hullet er de fremdeles myke, men de er så tørre, hva skal jeg gjøre - å tørke det ut, eller er det nok?

[Natasha]

Natasha, bitene kan være myke, men ikke fuktige inni. De vil legge seg ned, kjøle seg ned og bli en "stein". Hvis det viser seg å være fuktig også der, må du la det ligge på bordet for å tørke, eller holde det litt mer i tørketrommelen.

Takk, Tanyusha!

Tanya, rapporten min! Jeg har bare glemt å kjøpe selleri og bulgarsk pepper - bitter.

De ligger, tørker opp i en pose.
Jeg vil absolutt gjøre mer, så kjøper jeg alt!

[Natasha]

De ligger, tørker opp i en pose.

Prøv nå å lage noe med dem og sett pris på smaken. Krydder forbedrer smaken av aubergine og fjern den spesifikke smaken.

Natasha, til din helse!

Jeg tok de siste eggplantene fra kiosken, det var ikke noe grønt, jeg måtte gjøre det igjen uten grønt. Stå tørr!
Fra den første batchen la jeg til en håndfull i en grønnsaksvirvel med kjøtt - deilig ...
Likevel hadde jeg tid til å lage en porsjon tomater, jeg vet ikke, jeg vil ikke ha tid, de ødelegger allerede.

[Natasha]

Natasha, vil krydder gjøre jobben sin, selv om urtene ikke er nok
Hvis du likte det, vil du tørke mer neste år
Og sørg for å prøve å tørke tomatene, selv om de er usynlige, vil alt fungere

[Administrator]

Administrator, Tanya, takk, jeg vil definitivt gjøre det! : jente-ja: Jeg skal omorganisere eggplantene nå, natten tørker opp, i morgen i overmorgen legger jeg tomatene.
Tanya, i dag kuttet jeg den i små biter, alt er nesten tørt, du kan ikke engang la det ligge over natten.
Hurra, i morgen skal jeg kjøpe tomater!

[Administrator]

Administrator, Tanya, takk, gjorde det, men med sine egne varianter liker vi ikke selleri, det er derfor dill. Når de tørket, lukten ........... (y) Det ble som chips, spis det og alt er ikke nok

[Galya]

Galya, til din helse!
Prøv nå å lage noe med dem, slukk

Jeg fylte eggplantene i tørketrommelen. Hun begynte å rydde opp i bordet, fant en bitter pepper, hun lå intakt, hun kjedet seg. Først rykket hun for å legge alt tilbake i bollen og pepper der, men hun vinket med hånden ... ah, og slik vil det gjøre.

Vi venter ...

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, jeg gjorde det selv uten bitter, det er deilig likevel

[Cirre]

Cirre, Gal, vel, jeg trodde det også.

[Jenter]

Jenter, krydder etter din smak.
Deres oppgave er å slå av den rå smaken av aubergine, og gi en ny, velsmakende og spiselig. Jeg valgte de optimale, som det virket for meg, egnet for aubergine.

[Tanya,]

Tanya, Takk, oppskriften din er nå som en livredder. Mens det fremdeles er varmt, strømmer de inn og ut. Derfor, i den varme solen, er landet allerede den andre delen i solen.

[Lena]

Lena, til din helse! Akkurat, bare tilsett poteter så blir du kjempegod
Jeg liker å steke kjøtt og poteter med slike biter - supersmakelig!

Og hvor stor en porsjon passer inn i en liters krukke på skuldrene! Dette er ikke et visst antall bokser, pluss fraværet av steking-matlaging-sterilisering.

Og dette legger også opp

[Tatyana]

Tatyana, det er synd, men jeg har ikke stuet poteter i hundre år, jeg vil ha dem med disse auberginene. Noen anbefalinger? Skal du steke potetene på forhånd? Skal jeg helle mye vann? Er det noe annet å legge til? Hvordan tykne på en eller annen måte?
Jeg vil være ferdig med fjorårets, slik at containeren for nye kan frigjøres

Dasha, ingen triks er nødvendig - bare legg til biter av aubergine når du steker kjøtt, eller bare grønnsaker.
Siden eggplantene er tørre og harde, tilfører jeg dem med en gang sammen med kjøttet (eller litt senere). Grønnsaksmuler kan tilsettes senere, den koker raskt.Jeg legger til omtrent en håndfull aubergine - dette er allerede på smak.

Her er et bilde med aubergine og grønnsaksmuler stuet kalv



Kjøttet kan stekes, eller du kan si det slik. Det er bra å ta biff eller svinekjøtt, ømt kjøtt vil vise seg med en gjennomsiktig buljong.
Grovkutt rå poteter i 2-3 biter.
Du trenger ikke mye vann bare for å dekke maten.

[Administrator]

Administrator, En interessant oppskrift, Tanyush, Jeg vil absolutt prøve. Det ser ut til at eggplanter fortsatt er i salg ... sine egne, har allerede avsluttet, men det er synd, huden deres smaker ikke bitter, og det er nesten ingen frø ... Jeg prøvde å fryse dem med tallerkener - veldig bra, men fryserne er ikke gummi. Takk for de veldig nyttige oppskriftene. C Jeg er en stor jakt på anskaffelsesaktiviteter, fordi nesten alt er fra sengene mine, og derfor moden, ikke rynket og vokst uten misbruk av kjemikalier. Men hvordan sjelen gleder seg når boksene og hyllene fylles med "hilsener fra sommeren", jeg har en følelse av tillit og stabilitet, i vårt nå ustabile liv ...
Mormoren, som overlevde to revolusjoner og kriger, fokuserte alltid på forsyninger, og hun bodde hos oss ... det er der beina vokser fra

[Katyusha]

Jeg har en følelse av tillit og stabilitet i vårt nå ustabile liv ...
Mormoren, som overlevde to revolusjoner og kriger, fokuserte alltid på forsyninger, og hun bodde hos oss ... det er der beina vokser fra

Katyusha, til din helse!

Bena mine vokser tilsynelatende derfra. Jeg høster stadig noe, og jeg liker å ha lager, og jeg husker også hvordan bestemor og mor gjorde det

Og jeg anser ikke forskjellige tilberedninger for å være en skammelig sak, for øyeblikket (og ikke bare) er hjemmelaget mat mye bedre og sunnere enn kjøpt mat

Kokt ris med tørket aubergine i marinade Og igjen "mister great case"! På klosterkjøkkenet tilbereder Maxim Syrnikov risgrøt med friske eggplanter i ovnen. Og så husker jeg at jeg har tørket aubergine med krydder ...Administrator

Stekte sopp med kokte unge poteter fra tørket aubergine Antall ingredienser er vanskelig å spesifisere nøyaktig, siden tilberedningsprinsippet er det samme som ekte sopp. Til matlaging bruker jeg tørkede eggplanter med krydder, som jeg tørker selv ...Administrator

Aubergine kaviar, fra tørket aubergine Hell tørkede eggplanter med vann (bare for å dekke dem), gjenopprett i løpet av noen få timer. Kok auberginen i ca 30 minutter for å myke opp fibrillasjonen av den tørre auberginen ...Administrator

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg skal lage eggplanter. Bare selleri er tørket, så bland eller umiddelbart før tørking?
Og jeg elsker aubergine med koriander, har du prøvd å tørke det med det? Jeg henter urter

Jeg skal gjøre det også, men med koriander og basilikum.

[Nadyusha]

Og jeg elsker aubergine med koriander, har du prøvd å tørke det med det? Jeg henter urter

Nadyusha, plukke opp, plukke opp Du vil lage mat selv

Jenter, vi velger krydder for oss selv. Jeg liker ikke koriander bare innimellom, og bare litt og bare fersk
Jeg håper du ikke vil angre på tilberedningen om vinteren, og jeg vil kaste inn oppskriften ... nærmere høsten, i kulden

[Administrator]

Administrator, kom på forhånd, må du forberede, dyrke noe eller tvert imot klippe eller tørke det. Vi salter og tørker alt.

[Olya]

Olya, Jeg ville si om den ferdige retten med tørket aubergine

Og fra gjærede emner - nå er toppene mine sure, om 3-4 dager vil det være klart, jeg skal vise

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg vil ha syltede! Venter på oppskriften
Jeg elsker tørket, om vinteren, stek med poteter, tilsett kjøtt, deilig og veldig aromatisk

[Nadyusha]

Tanya, jeg vil ha syltede! Venter på oppskriften

Nadyusha, forsto ikke - hva er gjæret? Gjærede auberginer? Forumet har oppskriftene mine.
Og nå plukker jeg greener og greener (bildet over)

Gjærede utstoppede auberginer Jeg bruker bare modne og malte grønnsaker til denne oppskriften, de er mer velsmakende og holdbare for legging, kryper ikke etter gjæring og er godt lagret ferdig. Derfor, hvis eu ...Administrator

Hermetisert grønnsakssalat med eggplanter (uten olje og sautering) Oppskriften på gjærede auberginer er tatt som grunnlag. Fylte gjærede auberginer (Admin) Men jeg bearbeidet denne oppskriften til en salat uten å saute grønnsaker i olje, og uten å forgjære ...Administrator

[Administrator]

Administrator, Tanyush, bare eggplanter, uten andre grønnsaker og rullende i krukker, jeg vil ha dem))

Og jeg vil, som fra det sørlige markedet, fylt med grønnsaker og gjæres. Jeg gjorde det en gang, oppskriften er tapt.

[Olya]

Olya, se oppskriften over "gjærede fylte eggplanter", oppskriften ble hentet nettopp fra Usbekistan, man kan si historisk På denne måten høstes eggplanter på fat om vinteren, lagret ute i fjøs. Om vinteren tar de med seg de som er fanget i is, tiner med løk, vegetabilsk olje, varme poteter ...

Tanya, vel, jeg blir allerede tørr
I Bullet kuttet jeg den, la til urter, salt, glemte hvitløk! Vel, dette er bare begynnelsen

Det vil tørke, jeg skal vise deg.

[Nadyusha]

Nadyusha, du er kvikk Zhdemsssss ...

De tørket opp i går, jeg tror skjæringen kan bli større.

[Nadyusha]

NadyushaGratulerer! Nå vil jeg vente på vinterinntrykk
Ja, fra min egen erfaring er det optimalt å lage 2x2 kuber, de tørker godt og det er ingen små ting

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg stikker allerede kjøtt med dem, hvilken vinter
Nå skal jeg bestemme smaken

[Nadyusha]

NadyushaJeg venter på inntrykk

Tanya og jeg ble fristet av slike eggplanter, tørket den akkurat sånn, jeg likte den ikke.
Det er ingen tørketrommel, jeg tørker den i en ovn 120 grader med konveksjon og en litt åpen dør, jeg gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften,
Hvem tørket i ovnen, hvor lang tid tar det?

[Olya]

tørket den akkurat sånn, likte den ikke

Olya, "akkurat sånn" og vi likte det ikke, så ble alt kastet. Men med en duftende marinade er det en helt annen sak

Jeg tørket den aldri i ovnen, jeg kan ikke si noe om tiden. Men siden eggplanter tørkes i tørketrommelen til "småstein", må de bringes i en slik tilstand av raslende småstein i ovnen.

Det har allerede gått en time å tørke, jeg har ikke renset huden, jeg liker den med huden. Og det hadde jeg ikke veldig lyst til, før det bakte jeg 7 kg til fryseren.

En time, det er ikke nok. Brikkene skal krympe helt, gå ned i vekt og bli helt tørre.

Ovntørket i 2 netter på 60-70 grader

Jeg tørket en gang i ovnen

Alt og mitt har tørket opp. Jeg fikk 1,5 timer 120 grader med døren åpen, deretter 60 grader 5 timer, hele tiden med konveksjon


To bokser på 0,65 liter kom ut av to kilo

[metel_007]

metel_007, Olga, de ser bra ut Nå er det igjen å fjerne prøven og evaluere smaken. For eksempel kan du lage kaviar for testing. Eller stuv poteter med eggplanter. Og så vil det bli klart hvor godt dette tørkealternativet er, eller det vil synke i glemselen - eller vi vil hoppe etter flere eggplanter og tørke det igjen

Til helse