Svinekjøtt bakt i leire

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
svineknoke	930 gram
gulrot
hvitløk
salt
malt svart pepper
allspice erter
laurbærblad
folie
leire

Kokemetode

Legg skaftet i bløt et par timer i kaldt vann.
Skrap godt. For rattene vi selger er den nesten ubrukelig.
Skjær gulrøttene i små biter.
Hvitløk også.
Bruk en skarp lang kniv til å lage et hull i massen på skaftet. Hell salt i den og sett inn gulrøtter med hvitløk. Lag så mange hull som kjøttet tillater.
Gni skaftet på alle sider med salt og pepper.
Legg kjøttet på to til tre lag folie, tilsett allspice og laurbærblad. Du kan sette favoritturtene dine. Pakk skaftet godt slik at det er lukket på alle sider og det ikke er hull.
Ta leire. Bedre, selvfølgelig, hvis det er et keramikk. Men hvis det ikke er noen som min, så tar vi den vanlige, som er tilgjengelig.

Hvis leire er tørr, fyll den med vann. Vi venter en stund og rører. Tilsett om nødvendig mer vann. Vi heller vann litt etter litt. Vi trenger leire bare for å bli våt, ikke for å være som gjørme. Hun burde holde formen bra.

Vi tar folien. Vi slapper av flere lag på bordet. Lengden skal være betydelig lengre enn skaftet.
På folien legger vi et leirelag som er omtrent en centimeter tykt og et område som er større enn skaftets størrelse.
Sett knoken på toppen.
Vi bøyer folien på alle sider, løfter leiren slik at den dekker skaftet fra sidene.
Vi dekker de øverste og åpne områdene med leire. Tykkelsen på leiren skal være minst en centimeter overalt. Vi nivåerer med våte hender.
Tenn bål og lag kull som en grill. Det skal være mye kull, så vi brenner ild i minst en time, eller til og med en og en halv time. Kast i tykke vedkubber. Vi trenger en veldig god varme.
Vi raker kullene og legger skaftet i leire i dem. Når det er mulig, begraver vi det i kull.

Vi legger ved på toppen, strammer glørne som fortsatt brenner og lar flammen blusse opp igjen og brenne ut ilden. Fra det øyeblikket brannen startet, var knokelen i brannen, og deretter i kullet i 1,5 timer. Dessverre kan du ikke fortelle nøyaktig tidspunkt. Alt avhenger av størrelsen på skaftet, mengden og kvaliteten på kull. I en brann på et åpent område vil knokene koke lenger enn i en slik lukket brannkammer som jeg har hjemme.

Her er et slikt kullberg igjen på slutten. Det er også fullt mulig å steke en grill.
Vi raker kullene og tar ut skaftet. Vi gjør alt nøye. Alt er sååå varmt, til og med luften rundt.
Vi frigjør skaftet fra leire og folie.
Vi kutter greener, grønnsaker og ferskt brød. Hakk og smak)
Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)

Merk

På denne måten kan du bake fisk, hvilket som helst stykke kjøtt og kylling. Du kan også bake i ovnen, da blir tiden helt annerledes. Det vil ta lengre tid å lage mat, men sannsynligheten for at kjøttet brenner eller ikke steker er mindre.
Lena Kubanochka har en kylling

Kylling i leire (Faraona alla creta)
(kubanochka)

Takk til ektefellen min for arbeidet som er gjort med meg) Hvis du har muligheten og ønsket, så prøv. Kjøttet er mykt, aromatisk, og minner om kokt svinekjøtt. Jeg anbefaler)