Fullkornsmelkbrød

Fullkornsmelkbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetebakemel	400 g
Fullkornsmel	100 g
Melk	330 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker	1,5 ss. l.
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Gjær	1,5 ts.

Kokemetode

• Vi legger ingrediensene i en bøtte.
• Hvis vi baker i ovnen, så:
• Deigmodus, "grunnleggende" (2 t 20 min). Smør formen vokser litt. smør, spred deigen. La oss heve ved en temperatur på 40-50 grader (du kan i ovnen) i 30-40 minutter. Smør deretter toppen av voksen litt. olje. Og med saks lager vi kutt på toppen, på brødet. Stekes i ovnen på 180 grader - ca 50 minutter.
• 

Matlagingsprogram:

Velge modus

Merk

Hele hvetebrød smaker vanligvis litt annerledes. Spesielt første gang. Men dette brødet viste seg å være uvanlig velsmakende. Ganske tett skorpe, litt svampete smul. Tilsynelatende handler det om melk. Barna mine likte spesielt formen - "brød".

Nyt måltidet!

Jeg likte det veldig godt, ba om å skrive det ned i en bok med oppskrifter for å gjøre det oftere
På bildet er det litt mørkere enn det faktisk er.

Lignende oppskrifter

Melkbrød (Vri)

Melkbrød (brødmaker) (Tannlege)

Melkbrød i en brødmaker (Margit)

Mamma, jeg prøvde å bake, men i HP. Her er hva som skjedde.





Det viste seg ikke veldig høyt, jeg må si brød. Men veldig, veldig velsmakende! Skorpen er sprø, krummen er utmerket. Tusen takk for oppskriften!

Jeg baker nesten i henhold til denne oppskriften, men jeg tar 50/50 mel, det blir flott, så du kan tilsette mer sunt mel ... hvis du trenger det, selvfølgelig ...

[paprika]

paprika, veldig glad for at jeg likte det. Selv ble jeg overrasket over hvor godt melk går med fullkornsmel. Bare en perfekt match for slankere, kan du bruke melk med lite fett.

Celestine, du kan og bør. Dette var den første opplevelsen av et meieri med slikt mel. Og hvis du kan ha mer nyttig mel, er det greit

Tusen takk til forfatteren for det fantastiske og sunne brødet!
Jeg bakte den imidlertid på "fullkorns" -programmet. Det viste seg å være høyt, med et storslått "tak" og utmerket smak.
Takk igjen.

Tusen takk til forfatteren for oppskriften.
Brødet er deilig, mykt, jeg satte virkelig 50-50 mel, som anbefalt ovenfor, slik at det var mer nyttig. Så så jeg at det i instruksjonene til Panassonik er det samme brødet som jeg bakte, men også med rosiner "Kosthold med rosiner"
Takke!!! Jeg vil gjenta.

[Bakermel 300 gFullkornsmel 300 gMelk 2,5% 300 mlRenset vann 100 mlMiddels salt 2 ts.Granulert sukker 1,8 ts.Smør 72,5% 25 gGjær 1,8 ts.]

Min oppskrift:

Bakermel 300 g
Fullkornsmel 300 g
Melk 2,5% 300 ml
Renset vann 100 ml
Middels salt 2 ts.
Granulert sukker 1,8 ts.
Smør 72,5% 25 g
Gjær 1,8 ts.

Modus: Helkornbrød

Hun bakte brød etter denne oppskriften, men forholdet mel er 50 til 50. Baking i Panassonica på kornprogrammet. Det virket for meg at brødet er tungt. Sannsynligvis vil det opprinnelige forholdet mellom melene gi mer frodige bakevarer. Selv om jeg virkelig likte smaken av brødet. Og melken i denne oppskriften er en klasse, en helt annen smak!

Takk for oppskriften. Hun bakte i Panasonic. Grunnleggende modus. Forholdet endret litt på hvete og 150 korn. Det ble veldig velsmakende

Jenter, takk for bakingen

Selvfølgelig kan du endre mengden mel etter eget ønske. Da dette brødet ble bakt for første gang, var smaken av fullkornsmel nytt for oss, så vi la mindre av det. Strukturen på brødet og smaken er nær det vanlige. Husholdningen vår må ofte læres opp til nye typer mel, bakevarer osv.

Jeg likte brødet som ble bakt i ovnen bedre. Generelt gir brødbaking i ovnen andre resultater enn bare i en bøtte med HP. Og hvis du også tar en keramisk form, vil den være helt magisk.

Tusen takk for oppskriften. Veldig enkelt og rimelig. Jeg begynte nettopp å mestre brødmakeren. Jeg vil definitivt bruke

gjærsaft-øyeblikk, legg 1,3 ts - taket falt helt i begynnelsen av bakingen, det lukter ubehagelig av gjær fra HP, jeg venter ...

som jeg mistenkte at brødet ikke fungerte

Imidlertid la jeg inn feil bilde ... Jeg beklager moderatorene ... Jeg vil rette det ...

Deilig brød og en rimelig oppskrift. Jeg la mel med fullkornsmel ca 170g, og bakeri 330g. Det var sant at jeg ikke kunne motstå og la til art. l. vann, det virket som ikke nok ... Alt ble bra! Tusen takk for at du delte oppskriften.

Takk for oppskriften! Deilig brød! Alle lekser verdsatt, allerede gjort flere ganger. Første gang jeg fulgte helt oppskriften, neste gang byttet jeg ut smøret med mais, og jeg la salt og sukker i 1 skje, ikke 1,5. Alt ordnet seg, det er ingen unøyaktigheter i oppskriften.

Ja, væsken viste seg å ikke være nok, fordi jeg tok 50x50 mel og måtte derfor tilsette ytterligere 20 gram. Deigen var litt bratt selv etter å ha tilsatt ekstra melk. Men likevel viste brødet seg å være normalt. Bakt med presset gjær. Takk for oppskriften. Jeg var nesten det samme brødet, men jeg bakte det alltid på vann (jeg tenkte ikke engang på melk), men her måtte melken bestemmes, så jeg brukte oppskriften din.

Men dette brødet viste seg. Deilig brød, forskjellig fra brød på vann. Vi skal bake denne også.

Hvordan vi likte dette brødet med melk. Nå skal jeg bake veldig ofte.

[Mammaer]

Mammaer, tusen takk for den deilige brødoppskriften!
Har allerede bakt flere ganger, resultatet er alltid behagelig.

🔗

🔗

Utmerket brød viste seg. Bra gjort, jenter! Oppskriften er enkel, men resultatet er utmerket.

Når det gjelder feilene, virket det for meg at gjæren ikke var av høy kvalitet. Generelt lukter HP sjeldent som gjær ..

Nå kan du prøve den runde i ovnen. Ser appetittvekkende ut på bildet.

[Melk 200 gram,Fullkorns surdeig 300 gram (hvorav 150 gram - mel c / z "fransk shtuchka", 150 gram - væske),Mel av høyeste klasse eller 1. klasse "Nekrasovskaya" (bakt med begge, resultatet er alltid behagelig) 360 gram,Salt 1,5 ts,Sukker 1,5 ss l.,Solsikkeolje 2 ss. l.]

Jeg likte oppskriften din veldig godt, men siden jeg bakte med surdeig, måtte jeg telle mengden mel og melk. Det ble slik:

Melk 200 gram,
Fullkorns surdeig 300 gram (hvorav 150 gram - mel c / z "fransk shtuchka", 150 gram - væske),
Mel av høyeste klasse eller 1. klasse "Nekrasovskaya" (bakt med begge, resultatet er alltid behagelig) 360 gram,
Salt 1,5 ts,
Sukker 1,5 ss l.,
Solsikkeolje 2 ss. l.

Jeg setter alt i den rekkefølgen jeg antydet det, i brødprodusenten (Panasonic sd 2500), jeg kjører salt og sukker i en kaffekvern før jeg legger den for å beskytte bøtta mot riper, modus nr. 18 "Pizza" , i løpet av den første batchen ser jeg på bunken, i løpet av den andre batchen og etter den andre hevingen slår jeg av brødmakeren uten å åpne lokket (for å bevare varmen). Hvis huset er varmt, så sjekker jeg stigningen etter tre timer, åpner HP forsiktig og slår på bakingen i 1 time. Hvis det er kult hjemme, så slår jeg det på 40 timer etter slutten av modus nr. 18 sekunder bakemodus, etter ytterligere 1,5 timer sjekker jeg hevingen og legger på baking i 1 time.
Brødet er fantastisk, veldig velsmakende. Jeg baker den regelmessig nå.

Takk for oppskriften.

Jeg bakte brød i proporsjoner 350g hvitt og 150 fullkorn, det ble veldig velsmakende. Bakt i en sakte komfyr.