Kebab i ovnen

Kebab i ovnen

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Grise kjøtt	2 kg
Løk	3 hoder
Salt	smak
Malet sort pepper	smak

Kokemetode

• Alle liker veldig godt å grille. I fravær av en sommerbolig, må du lage mat hjemme. Skjær kjøttet av en villsvin eller en lite fett nakke eller skinke med fett i biter på størrelse med en fyrstikkeske. Skjær løken i halve ringer. Legg løken i en beholder der du vil marinere kjøttet. Husk løken godt med hendene. Tilsett kjøtt, salt og sort pepper. Bland alt godt, masser kjøttet med løk. Hvis det er en marinator, gjør du den i marinator. Jeg legger den i en glasskrukke og støvsuger den med et vokslokk. Så triller jeg boksen på bordet. Det viser seg ala marinator. Hvis alt dette ikke er der, så er det ikke skummelt. Hvis du har tid, er det bare å marinere i en emaljeskål, helst 2-3 dager. Siden uminnelige tider har det vært korte spyd. Hvis det ikke er noen spyd, kan du lage på pinner som er forhånds gjennomvåt i vann slik at de ikke brenner. Ta et dypt bakeplate. Linje under med folie. Lag små sider nær folien. Ta kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd for å holde det varmt. Varm ovnen godt over den høyeste varmen du kan. Legg kjøttet på grillspydene nær hverandre (5-6 stykker) .. Hell 1,5 ss varmt vann på bunnen av pannen. Når du steker kebaben, vil det ikke være røyk fra dryppende fett. Stek over høy varme i 25-30 minutter. Toppen min blir rød om 25 minutter. Fjern bakeplaten fra ovnen og vend kjøttet til den andre siden. Spydene er veldig varme. Jeg ruller over å holde kjøttet. Det er ikke så varmt. Kok den andre siden i 7-9 minutter. Avhenger av ovnen. Fjern tilberedt kebab fra spydene på en tallerken. Mariner 2-3 løkhoder kuttet i halve ringer i en liten mengde vineddik. Dryss kjøttløken, og tilsett litt granatepelfrø hvis den serveres. Gjestene dine (som mine) vil bli sjokkert. Alt dette kan gjøres på 40 minutter og serveres varmt på bordet, uten å distrahere spesielt fra gjestene.

Retten er designet for

2 kg

Tid for forberedelse:

40 minutter

Matlagingsprogram:

stekeovn

Hvis du ikke er redd for litt røyk på kjøkkenet, ikke hell vannet til bunnen, og kebaben blir mer røykfylt. Noen ganger legger jeg poteter skåret i sirkler på bunnen av folien. Etter å ha fjernet kjøttet fra bakeplaten, legg bakeplaten høyere og slå på toppen av ovnen. Potetene blir brune på toppen. i alle fall er kjøttet veldig velsmakende og nesten som kull.

[Gayane]

Gayane, Jeg elsker deg, egentlig, jeg tuller ikke!
Jeg vet ikke hvilke av oppskriftene jeg skal takke, jeg liker alt.
Vi elsker å grille veldig mye, men vi lager den bare om sommeren på dachaen, og ikke en gang hvert år ordner det seg, og mannen min er vanligvis på forretningsreiser om sommeren.
Endelig kan jeg lage grill hjemme i en byleilighet!

[SvetaI]

SvetaITusen takk for tilbakemeldingene dine. Jeg elsker å lage deilige og lite kompliserte retter. Både når det gjelder produkter og når det gjelder prosess.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Vil kjøttet være tørt?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Jeg vil gjenta ordene til SvetaI:
"Jeg vet ikke hvilke av oppskriftene jeg skal løpe for å takke, jeg liker alle." Du kan ikke si bedre!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Alt avhenger av kjøttet. Jeg lager alltid fra lenden med fettet mitt. Kjøttet er alltid friskt og ungdyr Hvis du marinerer kjøttet i 2-3 dager, vil det være veldig mykt og ømt. Hvis det er i vakuum, er det nok en dag. Noen ganger steker jeg 2 timer etter sylting, hvis det er veldig nødvendig og det fremdeles viser seg veldig bra. Derfor er det nødvendig å steke ved maks temperatur. Kjøttet har rett og slett ikke tid til å tørke på 30 minutter, men det kan stekes helt. Lag en halv kilo av den, prøv den. Jeg er sikker på at du vil like det

Lagt til tirsdag 13. desember 2016 18:02

Jenter takker dere alle sammen for de gode ordene

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Jeg skal prøve. Vi selger utmerket kjøtt, svinekjøtt er fullt av noe.

Jeg glemte å skrive. Legg bakeplaten i ovnen rett over midten.

Jeg glemte å skrive. Legg bakeplaten i ovnen rett over midten.

OK.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Mine liker rett og slett ikke fettete, ellers er halsen på middels fett best. Det smelter i munnen din.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Mine liker rett og slett ikke fettete, ellers er halsen på middels fett best. Det smelter i munnen din.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaJeg savnet Gayane uten oppskriftene dine! Ja, nå også med et bilde
Jeg lever med krydder. Adjikoy, Tkemali, suppesuppe, alt sammen med meg!
Jeg, som jentene, er veldig veldig takknemlig for deg !!!

Lagt til tirsdag 13. des. 2016 18.49

Jeg vet ikke hvilke av oppskriftene dine jeg skal takke, jeg liker alt.

[Lily]

LilyTakk Lilechka. I morgen legger jeg ut mer.

Lilia, takk Lilechka. I morgen legger jeg ut mer.

Ungsvinekjøtt

Bedre enn en gris😊 Mannen min snuser ut svinekjøtt med en gang😊

[nykker]

Nøyaktig. Jeg skrev det feil. Jeg mente et kastrert villsvin. Nå så jeg og det kalles hog. Vi spiser heller ikke kastrert mat. Det lukter urin. Så tilgi sjenerøst. Det er bare det vi kaller det burvak. Så jeg tok feil. Vel korrigert i tide. Takk.

Lagt til tirsdag 13. desember 2016 20:16

nykker, Irina har allerede rettet oppskriften. Takk igjen.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, mannen min skiller alltid mellom grisekjøtt og svinekjøtt, til og med kastrert. Han sier at det ikke betyr noe for ham, det lukter knuryatin. I vårt land ble ikke-kastrerte orner kalt knur.

[nykker]

nykkerSiden han har en slik luktesans, er en gris bedre. Vi kjøper vanligvis en gris til det nye året. Vi tar bare hunnen ..

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, mannen min skiller alltid mellom grisekjøtt og svinekjøtt, til og med kastrert. Han sier at det ikke betyr noe for ham, det lukter knuryatin. I vårt land ble ikke-kastrerte orner kalt knur.

Da.

Jenter jeg har en skrivefeil. Ikke en skinke, men en lend

Jenter jeg har en skrivefeil. Ikke en skinke, men en lend

Bryst?

[DonnaRosa]

DonnaRosaBrystet skal også fungere bra. Kjøttet er mykt der. Men ikke biff, men svinekjøtt. Jeg lager biff stroganoff av biff.

[DonnaRosa]

DonnaRosaBrystet skal også fungere bra. Kjøttet er mykt der. Men ikke biff, men svinekjøtt. Jeg lager biff stroganoff av biff.

Er lend og bryst det samme? Jeg mener svinekjøtt.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, 🔗 ta en titt på lenken. Alt er skrevet her i detalj. Når jeg kutter i lenden, tilfører jeg også brystet, det er mer fettete og velsmakende, men det er veldig lite av det.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, er skulderbladet godt nok?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, i prinsippet ja. Men hvis svinen er ung, er det veldig lite kjøtt, og du kan ikke engang skjære det. Vi kjøper vanligvis en lend med ribbeina og et bryst under. Vi kjøper rett under skulderbladet. Slakteren på markedet er kjent. På kvelden bestiller vi via telefon, om morgenen kjøper vi. Dette er det deiligste kjøttet. Jeg lager skinke, koteletter eller shish kebab av lenden. Ribbeina kan også legges på en grill, men for lat til å stramme dem, så enten baker jeg dem i ovnen eller lager ojakhuri av dem. Du kan koke ribbeina og bare spise kaldt kjøtt med sennep eller tkemali. eller du kan lage sausen. Vel, vi kaller det det når det er mye poteter og krydre med tomat eller tomater og urter. noen ganger legger jeg friske eller hermetiske kirsebærplommer i stedet for tomater. Kjøttet under lenden er brisket. Derfra la jeg noen stykker på en grill. Resten er til kjøttdeig sammen med biff, og jeg hakker baconet og steker potetene med knitrende.

Takk Gayane for et detaljert svar! Vi pleide å ta fra en slakter i flere år. Og nå har vi funnet og vil ta halvparten av kadaveret.Elsket natten for pris og kvalitet. Derfor går jeg og studerer deler av mascaraen et sted du anbefaler ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Spurte jeg bare om å svare på det samme eller ikke.
Jeg trenger ikke å lære hva som er for en slakter.

[DonnaRosa]

DonnaRosaBeklager, jeg trodde det ville være tydeligere. Jeg ønsket det beste. Brystet er under lenden. Det er lite kjøtt og mye fett.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Takk for forklaringen om kjøtt. Andre spurte, men det viste seg å være nyttig for meg spesielt.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Jeg var også interessert, takk for oppskriften og avklaring på kjøtt!

[DonnaRosa]

DonnaRosaBeklager, jeg trodde det ville være tydeligere. Jeg ønsket det beste. Brystet er under lenden. Det er lite kjøtt og mye fett.

Jeg spør, fordi jeg selv vil finne ut hva de selger hos oss, og dette er noe veldig populært og kalles shonine (side). Det er med fett, lag. Selges med eller uten ribbeina, det er vanligvis en lang bar som er kokt eller bakt full av smult. Spist kaldt, kuttet i tynne skiver.
Det selges ikke bare rått kjøtt, men også varmt og kaldt røkt kjøtt.
Hva er det? Hva skal jeg kalle det på russisk?
Jeg lager god usbekisk pilaf av slikt kjøtt, selv om pilaf ikke er populært hos oss og de færreste vet hvordan de skal lage mat.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, vi har dette kalt brisket, det er veldig velsmakende!
Men la oss høre hva Gayane har å si.

Vi har denne typen røkt kjøtt selges under navnet svinekjøtt.

Jenter, jeg er heller ikke slakter. Men det ser ut til at dette er et bryst, men ikke et svin, men et eldre dyr. Hvis du kutter det nederste fettlaget i to, vil kebaben vise seg å være veldig velsmakende. Jeg mener det første skuddet. Og på det tredje bildet, der det er to stykker og ved siden av det, er det ikke nødvendig å kutte av noe. Dette kjøttet er veldig mykt og deilig.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Det første bildet viser rå kjøtt.
På andre - varmt og sist - kaldrøkt.
Vi har en veldig populær røyking av kjøttprodukter.

[DonnaRosa]

DonnaRosaOg jeg røyker skinke og pølse hjemme. Jeg har et røykhus med vanntetning som Helen Tim.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaHva heter kjøttet mitt og passer det til å grille i ovnen?

[DonnaRosa]

DonnaRosaHvis du kutter av halvparten av fettet fra bunnen (vel, dette er valgfritt), vil kebaben vise seg å være fantastisk. Og jeg tror det heter brisket

[DonnaRosa]

DonnaRosaHvis du kutter av halvparten av fettet fra bunnen (vel, dette er valgfritt), vil kebaben vise seg å være fantastisk. Og jeg tror det heter brisket

[Gayane]

Gayane, akkurat nå vakte oppmerksomhet. Så, tilfører du ikke syre i marinaden? Vel, er det eddik eller sitronsaft? Jeg skal bare marinere kjøttet og steke det i morgen. I en vakuumbeholder bør en dag være nok, men bare med eddik for å finne ut ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana Jeg tilfører ikke syre I vakuum er det nok en dag. Hvis du plutselig trenger å steke med en gang, så tilsett litt tørr vin. Men det er best å bare ha den i marinaden i 2-3 dager. Jeg stekte 30. desember, det var ikke tid til å lage middag. Kjøttet ble marinert i 6 dager, men jeg blandet det et par ganger. Jeg var redd for at det ville forverres. Før det var det umulig å steke på noen måte. En slik deilig shish kebab er aldri oppnådd. Smeltet i munnen min. Lykke til. Hvis det ikke er vanskelig, skriv hvordan det skjedde. Jeg håper du vil like

Lagt til tirsdag 3. jan 2017, 14:02

Jeg vil også legge til. Når du setter på en spyd, skreller du kjøttet fra løken. Og varm opp ovnen først til høy og streng deretter kjøttet. Og så mens ovnen varmes opp, vil saften renne ut av kjøttet og den blir tørr.

Takk for svaret! Kjøttet er marinert, pakket i en beholder. I morgen skal jeg steke. Jeg håper jeg ikke vil ødelegge noe
Jeg vil definitivt rapportere!

[Gayane]

Gayane, takk for en så fantastisk oppskrift! Nå vil kebab være mye oftere på bordet mitt
Laget av svinekjøtt, hadde jeg det litt mer enn et kilo, marinert i vakuum i en dag.
Riktignok overdrev jeg det litt - jeg masserte ikke kjøttet med hendene, men overlot det til Kenwood. Og selv om jeg elte i laveste hastighet, ble noe av kjøttet til kjøttdeig. Derfor viste det seg å være to retter samtidig - grill og kebab
Jeg kokte på 250 grader i 35 minutter, snudde den etter 20 minutter. Forresten viste kuppet seg å være en vanskelig oppgave - trepinnene mine bøyd litt under vekten av kjøttet og ønsket bestemt ikke å avsløre den andre siden. Men jeg beseiret dem (delvis)
Men viktigst av alt - kebaben viste seg å være fantastisk! Jeg trodde aldri at kjøtt kunne bli så mykt og ømt på så kort tid. Og hvor vakkert det er!


Neste gang vil jeg ikke være redd for røyk, heller ikke vann i pannen og prøver å bruke grillen min i ovnen, ellers er jeg redd for den. Jeg tror da det vil slå ut akkurat som på kull.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, jeg er så glad du likte det. Kok for helse.

trepinnene mine slapp litt under vekten av kjøttet og var bestemt ikke villige til å avsløre den andre siden.

Og hvis du setter inn to parallelt? Kanskje det blir lettere å vende seg til den andre siden? Jeg har ikke tilberedt ennå, men jeg skal, men foreløpig er det mye annet kjøtt hjemme, jeg leser og forbereder.

Og hvis du setter inn to parallelt?

Flott idé etter min mening! Du kan kutte kjøttet i litt langstrakte biter for å gjøre det lettere å stikke gjennom. Neste gang vil jeg!

[Gayane]

Gayane, laget i dag, nesten i henhold til din oppskrift, kebab med kalkunbryst.
Jeg bestemte meg for å lage kebab i ovnen bare takket være deg!
Takk! Det ble deilig!

Wow, for en skjønnhet! Er det ikke litt tørt av kalkunbryst? Hun er helt mager. Selv om det ser ut som en saftig shish kebab