Russisk salat "Olivier"

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
kokt kylling	300 g
poteter	2 stk
gulrot	2 stk
sylteagurk	200 g
hermetiske grønne erter	200 g
eddik	1 ss. l
salt	smak
For majonesfylling:
oliven olje	400 g
kyllingegg	3 stk
sitron	1 STK
sennep dijon	1 ts
ark gelatin	10 g
salt	smak
olivenolje for gelatin	2 ss. l
For arkivering:
vaktelegg	10 deler
kapers, greener	smak

Kokemetode

"Olivier" i mange land kalles russisk salat og selges i supermarkeder. Der skiller den seg betydelig fra den kjente "Olivier" og inneholder de ingrediensene som ikke finnes i vår, for eksempel grønne bønner.
Oppskriften på denne "russiske" salaten er et unntak - alt er i den, som vår, bare den er designet i form av en terrin. Dette gir "Olivier" festlighet og gjør den veldig praktisk å bruke (salaten holder formen og "flyter" ikke under måltidet).
Først og fremst forbereder vi majones. For å gjøre dette, bland alle ingrediensene på en gang.
Ved å bruke en nedsenkningsblander med intermitterende inneslutninger, og dyppe den helt ned, begynner vi å slå. Vi gjør dette i et par minutter.
Deretter løfter du blenderens ben med de samme periodiske bevegelsene helt opp og senker den ned. All forberedelse tar opptil 5 minutter.
Skjær gulrøtter og poteter i terninger. Vi koker dem hver for seg: poteter i vann med 1 ss eddik (slik at den ikke blir mørkere) og gulrøtter i vanlig vann.
Sug gelatin i kaldt vann.
Varm opp (ikke mer enn 80 * C) 2 ss olivenolje, kjølig. Etter 10 minutter, klem gelatinen og tilsett den avkjølte olivenoljen, og bland deretter med majones
Dekk den tilberedte formen for terrinsalat med plastfolie helt på alle sider og fjern for å avkjøles i kjøleskapet i minst 15 minutter.
Skjær agurkene i terninger og la overflødig væske renne av seg.
Kombiner hakkede grønnsaker med kyllingbiter.
Først skal du dekke den avkjølte formen med et tynt lag majones (alle veggene i formen). Gjenta lagene av majonesfyllet, og gjør veggene på formen tykkere.
Fyll formen med salat, fyll toppen med gjenværende majonesfyll og stram formen med plastfolie. Sett den i kjøleskapet i minst 5-6 timer.
Vi tar ut salatformen fra kjøleskapet, fjern filmen fra toppen, snu den på en tallerken og fjern deretter resten av filmen.
Nå trenger vi vaktelegg: kok og skrell dem.
Pynt salaten med eggeskiver, kapers, salat og urter.

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

50-60 minutter + 5-6 timer kjøling

Matlagingsprogram:

tallerken

MariV

Marina, en annen veldig interessant Olivier-oppskrift!

Rada-dms

: sanelk: En interessant oppskrift, men presentasjonen er generelt kult !!

solmazalla

Så flott, det vil vare den andre dagen, det vil ikke spre seg! Jeg vil definitivt prøve denne feeden

MariS

MariV, Olya, Rada-dms, Olya, solmazalla, Alla, jeg er veldig glad for at vi kom innom for en salat!
Han "oppfører seg" perfekt under en fest, og vil forbli i denne formen ikke bare den andre dagen (hvis den ikke spises med en gang!).
Og likevel, smaken av grønnsaker kokt uten skall er litt annerledes, og slike grønnsaker henger ikke sammen. Noen liker imidlertid alle ingrediensene som skal innhylles i saus - å være i en enkelt masse ...

Jeg ville være veldig glad hvis oppskriften er nyttig for noen.

Rituslya

Marinochkatusen takk for salaten! Veldig hyggelig og fantastisk! Jeg kutter alt på vanlig måte, tanker, serverer.
Og her er bare magi.
La oss lage mat!
Takke!
Godt nytt år og god jul! Lykke, helse, lykke til!

MariS

Rituslya, Rita, takk for slike epiter til salaten min - veldig hyggelig! Prøv det for god helse.
Godt nytt år og god jul!

kavmins

å, for en fantastisk presentasjon av den velkjente Olivier! Jeg bestemte meg ved et uhell å gå inn - tenkte jeg - hva mer kan du bli overrasket over når du lager mat Olivier)))) Og virkelig, jeg var veldig overrasket! takk for oppskriften! veldig original og velsmakende! Jeg vil lage mat!

MariS

kavmins, Marina, takk for gode tilbakemeldinger! Jeg vil vente på inntrykk fra smaksprøver - jeg håper salaten vil rettferdiggjøre forventningene!