Lat kalkun satsivi i treg komfyr

Lat kalkun satsivi i treg komfyr

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kalkunfilet, i biter, som i det grunnleggende	700 g
Løk, finhakket	1 STK.
Hvitløk, finhakket	1 fedd
For nøttsausen:
Vann	1 liter
Valnøttkjerner	130 g
Korngryn, liten	3 ss. l. uten lysbilde
Salt	1 ts
Malt koriander	1/4 ts
Tanking:
Søt rød paprika, malt	1/4 ts, eller etter smak
Bakken gurkemeie	1-2 klyper
Sitronsaft, ferskpresset	2 ss. l., eller å smake
Hvitløk gikk gjennom en presse	1 fedd
Malt koriander	1 / 2t l.
Salt	smak

Kokemetode

• Først må du tilberede valnøttkjernene.
• For å gjøre dette må de stekes lett i en tørr stekepanne, slik at de får en behagelig lukt og det blir lettere å rense dem for den mørke huden.
• Deretter må kjernene skrelles og knuses til pulver. Den enkleste måten å gjøre dette på er å legge dem i en plastpose og rulle dem med en kjevle.
• Hell 1 liter vann i en bolle, tilsett salt, koriander, rent vasket maisgryn og støvete nøtter. Dette blir sausen.
• Skrell, vask og hakk løken.
• Hakk den skrelte hvitløken med en kniv.
• Skjær kalkunfilet i biter for * en bit * (jeg kjøpte et ferdig kalkungrunnleggende).
• Ha løk og hvitløkstykker kjøtt i tregkokeren, hell over sausen, rør, dekk til og kok.
• 4-4,5 timer på LAVT. (Etter 3,5 timer må du prøve kjøttet for å være beredt, for ikke å fordøye det til * bomull * og ikke gi parabolen en smak av lapskaus eller gelert kjøtt)
• Sett deretter enheten til HØY,
• Krydre med satsivi etter smak med sitronsaft, paprika, knust hvitløk, koriander, tilsett salt og tilsett et snev av gurkemeie i skyggen.
• Kok i 10-30 minutter til.
• Overfør til en annen tallerken slik at kjøttet ikke blir overkokt.

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

klokka 5

Matlagingsprogram:

LAV HØY

Merk

Dagen etter blir retten enda bedre, sausen blir mer jevn og glatt, og kjøttet blir mer smakfullt, samtidig som det beholder sin ømme mykhet.

P.S. Georgian SATSIVI har en tvillingrett, tyrkisk CHERKES TAVUKU, med små forskjeller fra satsivi:
1. Kylling fjernes fra beinene og hakkes forsiktig eller fibreres før den blandes med sausen.
2, mer økonomisk og mindre fet saus sammensetning, sausen er tykkere med hvitt brød.
3. ha rød pepper i sausen, sitronsaft og noen ganger koriander.
4. nøttesmør til dekorasjon tilsettes ferdig.

Oksana, si meg, er smaken veldig forskjellig fra ekte satsivi med denne tilberedningsmetoden? Sausen ser for tynn ut

Oksana, si meg, er smaken veldig forskjellig fra ekte satsivi med denne tilberedningsmetoden? Sausen ser for tynn ut

Jeg spiste satsivi bare et par ganger hos naboen min, som er fra Kutaisi.
Så sammenligningen min er slik:
Kjøttet i tregkokeren viser seg * spis med leppene * hvor ømt, og det har mer smak enn kokt kjøtt. Pluss at det ikke er hud og hår.
Når det gjelder sausen: den er mindre glatt og glatt enn ekte satsivi, fordi jeg ikke legger mel, og ikke gni hvitløk og nøtter i en mørtel.
Det mangler også tradisjonelle urter, men jeg likte det veldig godt.
Retten er mindre arbeidskrevende ..
Sausen er DEILIG, spesielt dagen etter.

fordi jeg ikke legger mel

Du legger korngryn, maismel settes i ekte satsivi

[Kara]

Kara, alt stemmer med mel! Selv om det er i Kaukasus, har hver husmor en million nyanser. Jeg gjør det generelt på granateplejuice!
Og jeg husker at hele nøtter ikke blir satt i en ekte, men smør blir presset ut av dem. Da er sausen veldig øm. Tidkrevende, selvfølgelig, men verdt det. Jeg spiste et slikt alternativ i Tbilisi, jeg gjorde det selv, i familiens kokebøker med nøttesmør, så vel som i restauranten "Kabanchik" husker jeg at denne satsivien ble servert. Men dette er allerede et annet nivå av retten.
brendabaker, en god idé å lage mat i en tregkokere, jeg prøver versjonen din, men selvfølgelig med klassiske krydder.

Og jeg husker at hele nøtter ikke blir satt i en ekte, men smør blir presset ut av dem. Da er sausen veldig øm. Tidkrevende, selvfølgelig, men verdt det.

Olenka, helt riktig. Og hvis du har en mengde dingser, er det ikke arbeidskrevende i det hele tatt. Jeg "klemmer" ut smør i en vanlig hakker. Det tar maksimalt 5-7 minutter

[Rada-dms]

Rada-dms,
Fjærfe viser seg bedre i en langsom komfyr, det er sikkert, og sausen kan tilberedes som du vil, både når det gjelder tetthet og et sett med krydder.

Lagt til fredag ​​10. februar 2017 18:34

Olenka, helt riktig. Og hvis du har en mengde dingser, er det ikke arbeidskrevende i det hele tatt. Jeg "klemmer ut" olje i en vanlig hakker.

Jeg bruker mindre enn et minutt på nøtter, kjevlen er ren, jeg kaster posen.

Lagt til fredag ​​10. februar 2017 18:36

Rada-dms,
Er den valnøttoljen som selges på flasker i supermarkedet egnet, eller ikke?
Jeg er direkte interessert i hvilket tema som er interessant