Solsikkebrød

Solsikkebrød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
* Surdeigs rosin 100% hydrering	220 g
* Hvetemel.	480 g. (+10 g. På støv)
* Vann	200 ml.
* Smult (mykgjort)	50 g
* Aromatisk solsikkeolje	2 ss. l.
* Sukker	3 ss. l.
* Salt	1 ts
* Solsikke frø	2-3 st. l.

Kokemetode

• Elt deigen fra de foreslåtte ingrediensene. Myk, litt klissete.
• Plasser på et varmt sted å løfte (dobbelt).
• Form brød (strekk deigen pent, til et rektangulært lag, rull sammen)
• Legg en "murstein" i formen (eller kanskje du vil ha et brød generelt, ikke et brød ... så støping er et spørsmål om smak)
• Send den tilbake til varmen for korrektur. Arbeidsemnene skal heve seg to ganger.
• Forvarm nå ovnen til 180 * C og bake alt i 30 minutter.
• Et slikt duftende og luftig brød oppnås. Det heter EAT-AND-I NOT EAT "
• 

[Natasha]

Natasha, godt brød. Og hvor lenge gjærer og hever deigen omtrent? Jeg forstår at alt er relativt, men ...
Ja, og hvilken fuktighet er surdeigen?

Surdeig 100% fuktighet (nå skal jeg rette oppskriften)
Deigen steg på 2 timer. Det tok litt over 1 time.

[Natasha]

Natashatakk. Det ser ut til at det er viktig å skrive i oppskriften, og temperaturen som deigen gjærte og ble korrektur. Beklager hvis jeg anstrenger meg)

[Natasha]

Natashatakk. Det ser ut til at det er viktig å skrive i oppskriften, og temperaturen som deigen gjærte og ble korrektur. Beklager hvis jeg anstrenger meg)

Nei, Angel, ikke bry deg. Det handler heller ikke om varmegraden, men styrken til surdeigen. Og hvor mye varme jeg har der, vet jeg ikke (det er ikke noe termometer, vel, det er varmere enn i rommene)))))

Her er en annen vri fra denne testen. Det var små avvik, men de er så små at jeg ikke ser noen grunn til å publisere det som en egen oppskrift. Brødet viste seg å være voluminøst og lett.