Glasur til påskekake på gelatin (tilpasning for Kenwood-induksjon)

Glasur til påskekake på gelatin (tilpasning for Kenwood-induksjon)

Kategori: påske

Ingredienser
melis	1 glass
vann	4 ss. skjeer
gelatin	1 ts med et lysbilde
vann for å suge gelatin	2 ss. l.

Kokemetode

• Hell gelatin med vann for å svelle (tid - i samsvar med det som er angitt på pakken).
• Når gelatin er klar, legg pulveret og vannet i en bolle, et vispefeste, temperatur 60, omrøringshastighet 2-3.
• Når du reduserer hastigheten når temperaturen når 60, bruker du P-knappen, holder du den i 4 sekunder, øker omrøringshastigheten.
• Når pulveret oppløses i vann, slår du av oppvarmingen etter 2 minutter, tilsett hovent gelatin og pisker med en hastighet på 5 i ytterligere 5 minutter, til massen får en konsistens av hvitt, skinnende og ugjennomsiktig.
• I løpet av piskingen kan du smake og fargelegge det hvis du vil, jeg droppet en dråpe blå gelfarging for snøhvithet, vanillin og mandelsmak.
• Jeg glaserte de avkjølte påskekakene med dypping og spredning.
• Glasuren er tykk, flyter ikke, sprer seg godt, fryser ikke raskt, du kan bare drysse den og dekorere den.
• Hvis glasuren likevel har stivnet, kan du returnere bollen på plass og varme den opp litt, takket være induksjonen er den veldig enkel og praktisk.

Retten er designet for

Det var nok for meg å sjenerøst dekorere 7 påskekaker 200 g og 4 100 g hver

Tid for forberedelse:

opptil 10 min

Matlagingsprogram:

KM Kenwood, induksjon

Merk

Med stor takk til Irina Kara for rådet om å bruke pulver i stedet for granulert sukker i henhold til den originale oppskriften.
Her er det:

Jeg må innrømme at jeg ikke fikk glasur med denne oppskriften med sukker, men mange fikk det.

På bildet er påskekakene den tredje dagen etter pynt, glasuren har frosset, hele påsmurt påskekake kan trygt tas i hånden.
Og umiddelbart etter pynt er glasuren veldig fotogen på grunn av glansen!
Jeg anbefaler denne glasuren på det sterkeste, kanskje jeg slutter med den, den er veldig god og enkel å tilberede.

Lignende oppskrifter

Speilglasur på kakaopulver (prona)

Geléglasur for konfektbelegg (irza)

Glasur på hvit sjokolade (olesya555)

Tanya, takk - jeg designet den med en oppskrift, og jeg tenkte ikke å legge til melis, jeg gjorde det slik jeg så det på YouTube med granulert sukker, jeg ble torturert for å vente til den smeltet.

Flott, nå trenger du ikke å skure emnene, og huske hvor hun var, denne kule glasuren.
Jeg er veldig forsiktig med rå proteiner, så det proteinfrie glasuralternativet er en gave

Tanechka, hvis du ikke har noe imot, kan jeg si at selv om Kenwood tar denne glasuren ca 10 minutter å lage mat. Alt er det samme, bare på komfyren og en mikser.
Glasuren er perfekt, smuldrer ikke, sitter ikke fast. Generelt anbefaler jeg

[øye]

øye, Takk Tanya !!! : a-kiss: Vil bare prøve det snart!

Tanechka, hvis du ikke har noe imot, kan jeg si at selv om Kenwood tar denne glasuren ca 10 minutter å lage mat. Alt er det samme, bare på komfyren og en mikser.
Glasuren er perfekt, smuldrer ikke, sitter ikke fast. Generelt anbefaler jeg

Ira er et veldig verdifullt tilskudd!

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, dette er IrinaKara, takk, jeg gjettet heller ikke, og hvis ikke for hennes råd, ville jeg ikke gjenta det helt sikkert, det gikk ikke med sukker.
Kara, selvfølgelig, hva handler det om, hvis jeg ikke hadde cache, ville jeg også lage mat med en stavmikser på komfyren.
Jeg er også redd for rå egg, og denne glasuren er en utmerket erstatning for den tradisjonelle proteinglasuren i alle henseender, pluss en trygg

lei av å vente når den smelter.

hvorfor led jeg ... alt fungerer bra ...

[øye]

øye, Tanya, takk for at du fylte ut oppskriften allerede i kategoriene
I år pyntet jeg kakene med ferdig glasur fra Dr. Oetker.
Jeg liker ikke protein, det blir smurt, det smuldrer tørt, og jeg godkjenner ikke rå proteiner. Jeg vil prøve dette noen ganger.

[Marusya]

Marusya, Jeg dekorerte også den ferdige Etkerovskaya til påske: tørt er normalt, det tørker bare umiddelbart, men jeg likte ikke den våte, som i det hele tatt er oppvarmet i varmt vann.
nei, nå bare denne!

Lin, kanskje sukkeret vårt er slik, men det løste seg ikke opp med 60 * før temperaturen ble hevet til 80 *, så jeg tror jeg burde ha latt sirupen avkjøles litt, men jeg tilsatte straks gelatin. blandingen pisket godt, men den frøs i ca 10 timer, i dag drakk de te med kaken og glasuren var allerede så sukker, den tørket til slutt normalt på en uke, eller kanskje gelatinen

[Tatyana]

Tatyana, Jeg har en advarsel om ikke å varme over 60 grader på øyeblikkelig Etker-gelatin, jeg måtte fortsatt la den avkjøles litt.

Eventuell gelatin kan ikke varmes opp over 50 grader

Tanya, Takk!

Jeg har det bra med sukker))
Jeg har allerede vist denne glasuren i oppskriften min på påskekaker.
Og jeg legger også til Marshmellow, den blir mykrosa !!

[Maria]

Maria, Jeg hevder ikke forfatterskap, det var ikke noe tema, nå er det, det er praktisk, som for meg.
Jeg prøvde det for noen år siden, da jeg så det på YouTube, fungerte det ikke noe bra.
Og med pulveret ble det flott

Eventuell gelatin kan ikke varmes opp over 50 grader

Og hvorfor heller jeg øyeblikkelig gelatin med varmt vann (ca. 80-90 grader), og så oppfører den seg bra i et produkt, til og med en krem, til og med en gelé?

[Tatyana]

Tatyana, ja det er bra at det er en egen oppskrift, spesielt for Kenwood)
Jeg gjør på komfyren.
Jeg har nettopp skrevet, jeg har ingenting imot)
Forresten, jeg later ikke til å være forfatter, fortalte forummedlemmet meg. Og jeg er allerede i oppskriften min akkurat som jeg la ut tilleggsinformasjon)
Så takk for det separate glasuremnet!

[øye]

øye, Tusen takk, Tanechka, det er praktisk å gjemme seg i bokmerkene dine og takk for innstillingene og minuttene!

[øye]

øye, Tanya takk for glasuroppskriften, beklager å se den sent, tok den med til sparegrisen!

Jeg vil merke at gelatin kan varmes opp til 85 uten noen konsekvenser. Spesielt, jeg varmer den opp når jeg lager iskrem, varmer massen i et vannbad til 85, det er umulig å gå høyere på grunn av melkeprotein. Men gelatin bryr seg ikke.
Og ja, vi koker gelékjøtt noen 95-98 i en multikoker, noen på 120 i en trykkoker, ingenting vil skje med ham.

Spesielt i denne glasuren kastet jeg gelatin i kokende sirup, varmet den til de første gode rullene. Restene gelte vakkert i bunnen av dipperen dagen etter.

[Tatyana]

TatyanaTakk for at du tok den hit !!! Jeg gjorde det i en øse ... raskt selvfølgelig, men jeg gjorde det for en kake .... men hvis det er for en større mengde, så ville jeg selvfølgelig gjort det !!!

Jeg likte oppskriften. Takk til favorittene dine.

brukte denne glasuren i pepperkaker på ng, var fornøyd


men for påskekaker i år er ikke alt så bra: både elting, annen gelatin ... tørker ikke - og det er det!

for påskekaker i år, er ikke alt så riktig

Jeg varmer ikke alltid bare sukkeret med vann, men brygger det som sirup til 118 *, og kjøler det til rundt 80, noen ganger til og med under 60 * - dette er ikke lenger viktig, men så heller jeg i oppløst gelatin. Den oppløses perfekt i mikrobølgeovnen med minimal effekt på et par minutter, akkurat mens sirupen brygger.
Hvis du bare pisker den til bleking, så er fondanten flytende, legger seg i et tynt lag, og hvis du pisker den til den blir skum, vil den vise seg som en marshmallow, du kan legge den på en kake med hvilken som helst hatt.
For eksempel, i år, i følge en av oppskriftene, savnet jeg deigen litt, og når du bakte, brøt taket litt i bunnen, og hattene viste seg å ikke være perfekte.
Jeg laget en tykk glasur og dannet en kuppel av den, som jeg virkelig ønsket.
Og ifølge den andre oppskriften viste takene seg å være vakre - det er flere flytende sengetepper.

[hvis du pisker det til skum, vil det vise seg som en marshmallow, du kan legge det på en kake med hvilken som helst hatt.]

Jeg varmer ikke alltid bare sukkeret med vann, men brygger det som sirup til 118 *, og kjøler det til rundt 80, noen ganger til og med under 60 * - dette er ikke lenger viktig, men så heller jeg i oppløst gelatin. Den oppløses perfekt i mikrobølgeovnen med minimal effekt på et par minutter, akkurat mens sirupen brygger.
Hvis du bare slår til bleking, er fondanten flytende, legger seg i et tynt lag og hvis du pisker det til skum, vil det vise seg som en marshmallow, du kan legge det på en kake med hvilken som helst hatt.
For eksempel, i år, i følge en av oppskriftene, savnet jeg deigen litt, og når du bakte, brøt taket litt i bunnen, og hattene viste seg ikke å være perfekte.
Jeg laget en tykk glasur og dannet en kuppel av den, som jeg virkelig ønsket.
Og ifølge den andre oppskriften viste takene seg å være vakre - det er flere flytende sengetepper.

Ol, du skriver riktig! Jeg smører ikke slik marshmallow med pensel / slikkepott, men med en våt håndflate stryker jeg denne marshmallowen i en pasta, jevner den, den blir jevn og vakker!

[øye]

øye, Tatyana, takk for oppskriften jeg har, selv om jeg ikke har en induksjonskesha, men det er ikke poenget. Og poenget er at det er fantastisk at det er en Temka der alle deler nyanser og detaljer ved matlaging. Jeg ser at noe gikk galt med denne frosten. Jeg kokte den i morges. Så jeg fikk en karamell - et strikk på påskekaker etter at det tørket ut.
Olga VB, Olya, hvor lenge tørker glasuren din?
svetta, og hvor lenge tørker marshmallow?

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, Jeg har vann til 1 ss. l. mindre og på sukker tørker marshmallows som dette i 20-30 minutter. Men det avhenger også av tykkelsen på laget.

[notka_notka]

Så jeg fikk en karamell - et strikk på påskekaker etter at det tørket ut.

notka_notka, Natalia, så denne gangen med meg denne gangen, og i henhold til denne oppskriften kokte jeg mer enn en gang, varmet den ikke over 60 og alt tørket perfekt, her på trærne hvilket lag, det tørket om morgenen, jeg la nok ikke merke til det der.

Olya, hvor lenge tørker glasuren din?

Avhenger av tilstanden som sirupen kokes ned til og av tettheten av den piskede massen.
Resultatet kan være fra ganske flytende, spredt i et tynt lag og til tett og voluminøst, som kan dekkes med hvilket som helst lag.
Et tynt lag tørker raskere, og et tykt, henholdsvis langsommere.
Men hvis tilstanden er gjennomsnittlig mellom relativt flytende og skum, kan du få mellomliggende alternativer som marshmallows, marshmallows osv., Som tørker lenger.
Det avhenger også av mengde / styrke av gelatin. Det kan vise seg å være en syltetøy, men trekke. Dette tørker lenge.
Hvis "hatten" er veldig klebrig, kan den være melis som en marshmallow. pulver.
Lykke til!

Takk, jenter Glasuren tørket veldig bra til slutt. Hard og smuldrer ikke, det er det du trenger!

Tanya! Ahh .. Jeg også med en stor takk. Jeg brukte oppskriften din. I utgangspunktet var jeg ikke venn med gelatin i det hele tatt. Alt en slags tull jeg fikk.
Og nå bestemte jeg meg for å følge instruksjonene strengt, og ikke ta hensyn til posten på pakken.
Yohu!
Først ble alt selv skittent og satt sammen, men yohu! La oss vaske den av, det blir nok tid.

[Rita]

Rita, å, hvor glad jeg er for at du likte det!
Kuplene til påskekakene var en suksess, og med glasur var de også elegante

Tanya, veldig kul!
Først ble den pisket dårlig. Var lei seg. Tilført mer pulver. Det er heller ikke det.
Så viste det seg at P-knappen fortsatt måtte trykkes litt lenger.
Her er jeg en bastard.
Yohu! Vi beseiret dumheten min!

Takke! Veldig betimelig!

Tusen takk for oppskriften! Thermomix fungerte også bra.

[øye]

øye, Tanya, og for gelatin tas 2 ss vann fra den totale mengden eller er det separat? Jeg tok den hver for seg, 2 + 4, glasuren viste seg å være veldig flytende, glasset var sterkt ... Jeg gjorde det generelt, det ble stygt, men deilig.))
Jeg la til et kutt i Myasoedovsky, der, i det hele tatt, kan du se glasuren min i nærheten uferdig.))
Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse) # 3374
Men hun frøs veldig raskt og bra.Og smaken er hyggelig, den blir ikke spaltet som fra protein.

[Ludmila]

Ludmila, gjorde det rette, at hun tok det hver for seg, det er angitt i oppskriften.
Den skal ikke være flytende på noen måte ... men den tørker raskere
For meg, hvis den er tykk, tørker den motvillig og fester seg lenge.

Yutan, Tatyana, Oksana1999, Oksana, glad du likte!

Jeg fant den)))) oppskrift på den mest fantastiske glasuren til kaker! Tusen takk, jeg har aldri hatt en så vakker og lett å tilberede glasur!

[Svetlana]

Svetlana, hvor glad jeg er at du er fornøyd!
Takke!

[Tanechka]

Tanechka!! Tusen takk!! deilig .. bare marshmallow ... bare frosset fort, kanskje overdrev jeg det litt med gelatin!?
Jeg helte alt ut, ville prøve det, men det tok godt tak

[Olya]

bare frøs fort

Olya, for en skjønnhet!
Jeg er glad for at det viste seg, som for meg, bedre enn å vente på at dager skulle tørke.
Jeg begynte å lykkes annenhver gang.

[Tanyusha]

Tanyusha, Jeg sprengte den av ,,, bare laget en marshmallow, vel, nesten ... deilig !!
tusen takk

[Olya]

Olya, glad for å behage!

Tanya, takk for oppskriften. Jeg gjorde det for en kvart porsjon, for en kake, selvfølgelig, på komfyren. Men det ble bra, raskt, enkelt, deilig.

Jeg er takknemlig for forfatteren. Fantastisk og deilig glasur. Jeg gjorde det strengt etter oppskriften, men på komfyren og med en vanlig mikser. Det var sant at sirupen først ble kokt opp, deretter avkjølt til 60 grader og deretter slått. Resultatet overgikk forventningene. En norm var nok til å dekorere 10 påskekaker. Nå i påsken skal jeg pynte kaker på den eneste måten.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, ikke glasuren festet seg til posene som den kom i kontakt med?)

Glasuren klarer seg bra. Absolutt ikke klissete, innen 30 minutter etter at den sprer seg skorpe. Etter 3 dager, det vil si i dag klippet vi kaken på jobb, glasuren holder godt når vi kutter kaken i stykker.

Takk for infoen))

Stor frosting, den beste kake frosting oppskriften etter ti års testing! Det ligner faktisk på marshmallow. Jeg vil definitivt prøve å dekke kaken en gang. Tusen takk til forfatteren

[katyaspb]

katyaspb, Catherine, LelyaLelya, Helena, alerix, , hvor glad jeg er for at du gjorde det!

Tatyana, jeg er den første som takker deg på dette fantastiske forumet (jeg var registrert for lenge siden, jeg var en vanlig leser, men kontoen min forsvant dessverre, jeg måtte registrere meg på nytt). Dette er den beste glasuren i hele min "kake" -historie. Spres ikke, sitter ikke fast etter tørking, ser flott ut og er lett å tilberede. Du kan lage en nydelig hatt på påskekaker.

Jeg er to måneder sent etter påske, jeg beklager, men bedre sent enn ingenting ... Takk for oppskriften!