Påske salte bakverk - Casatiello Napoletano

Påske salte bakverk - Casatiello Napoletano

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	1 kg
Gjær	2 terninger
Svinefett	100 g
Salt	Litt
Svart pepper	mye av
Varmt vann
Fylling:
Hard ost (sau, eller 200 g sau og 200 g ku, type Gran Padano, Emmental)	400 g
Salami	400 g
Salt og pepper
Rå egg	5 stk.

Kokemetode

• 
  
  
  
  Hell mel i en haug, legg mykt fett, salt, pepper i midten og hell i gjæren fortynnet med vann. Ved å tilsette varmt vann danner vi en myk deig slik at den ikke fester seg til hendene våre, og elter den deretter i 10 minutter og treffer bordet.
• Ha deigen i en bolle, dekk til og legg den på et varmt sted i minst 2 timer. Deigen skal doble seg.
• Skjær osten og salamien i terninger, litt under en centimeter.
• Vi tar ut deigen, river av et stykke knyttneve og legger den til side. Fordel den resterende deigen med hendene slik at du får et 1 cm tykt lag.
• Legge ost og salami oppå deigen
• og rull den til en rull så tett som mulig. Vi lukker rullen i en bagel og setter den til side igjen for å nærme seg: på et varmt sted, dekket med et håndkle.
• Etter 2 timer (i det minste), når deigen har kommet godt, legg 5 rå egg oppå smultringen. Vi lager 10 strimler av den gjenværende deigen og fester dem, kryss og egg.
• For de som ikke vil risikere det, kan du stikke bagelen i en cupcake-panne.
• Vi satte Casazello i en ovn som allerede var oppvarmet til 160 grader, etter 10 minutter øker vi temperaturen til 170 og steker i ytterligere 50 minutter.
• Serveres av Casaziello warm. Egg kan fjernes, skrelles og settes tilbake, og deretter kuttes med dem. Når de tilberedes på denne måten, har egg en helt annen, spesiell smak.
• Alternativt kan rullen ikke lukkes i en bagel, men kuttes i napolitanske boller
• Men så ingen egg på toppen.

Merk

Jeg vil gjerne dele oppskriften til Napolean Casazello. Napoli er en spesiell by, og napolitansk mat er kjent i Italia. Napolitaner elsker å spise deilig mat. Og når høytider, spesielt familiens (jul, påske), hvor omtrent 30 nære slektninger samles, feires med spesielle retter. Disse inkluderer Casazello, som er bakt, som duen, til påske.

Jeg er redd for å høres kjedelig ut, men jeg skal fortelle deg betydningen av dette bakverket. For de som ikke er interessert, er det bare å hoppe over dette avsnittet. Selve navnet kommer fra \ "caso \", som betyr \ "ost \" på den napolitanske dialekten. Siden det ligger en betydelig mengde ost inne, var det først bare pecorino, en sauens harde ost. Og av en grunn. Lammet tilskrives i mange religioner en viktig rolle i oppstandelsen. gjenfødelse og oppløsning. Hedninger ofret lam til ære for \ "vårens oppstandelse \", etter \ "død vinter \". Jødene ofret et lam i påsken som et symbol på deres integritet. Guds lam renser verden for synder og bønder. I øst er påskelammet et symbol på oppstandelse. Derfor er sauost i det napolitanske Casaziello et must, ikke bare for historiens skyld og lignelser, men også for en spesiell smak.
Den andre viktige komponenten er grever. I gamle tider ofret bøndene en gris, et symbol på fruktbarhet og rikdom. Grevene som var igjen etter brenningen ble ansett som en Guds velsignelse, bøndene bar dem hjem.
Grisen betraktes som et symbol på uvitenhet og umettelighet, men i eldgamle tider var dette dyret et symbol på gjenfødelse.
Egget er et symbol på det første frøet som verden er født fra. Bøndene sammenlignet Kristi oppstandelse fra sin steingrav med fødselen av en kylling fra et egg, der skapelsen, som var forhåndsbestemt helt fra begynnelsen, var skjult under skallet.
Kristus er oppstanden i påsken, for dette egget blant kristne folk er en obligatorisk påskeegenskap: bakt, malt, sjokolade.
Casaziellos form er en bagel, noe som heller ikke bare er det. Den er laget i form av tornekronen til Jesus, slik at troende som spiser høytidskaken vil huske.
Dette er historiene jeg hørte fra min svigermor under påskeforberedelsene.

Men det er en god oppskrift, ingen bemerket det forgjeves. Og på smulten er bakverk fantastisk! Takk til forfatteren! Jeg kan ikke gå inn og se når sist besøkte HP, og jeg kan ikke sende takk ...