Pepperkaker Pepperkaker "Iced Moscow Pavement"

[Chuchelka]

Pepperkaker Pepperkaker "Iced Moscow Pavement"

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Hvetemel	2 ss.
rugmel	1 ss.
Honning	2 ss. l.
Sukker	1 ss.
Egg	1 STK.
Smør	100 g
Soda	0,5 ts
salt	klype
Vann	25 ml
Mint Vodka Minttu	25 ml
Krydder til pepperkaker	1 ss. l.
For glasur:
sukker	0,5 ss. + 3 ts
vann	0,25 ss
Måle begerstandard	250 ml

Kokemetode

• Bland først mel, salt, brus, malt krydder i en bolle (jeg hadde kanel, nellik, kardemomme, muskat, sitronskall).
• I en annen bolle kombinerer du smør, honning (jeg varmet smør i mikrobølgeovnen sammen med sukkerert honning i 40 sekunder på 900 watt), sukker, vann med myntevodka og et egg. Jeg rører alltid en slik deig med en gaffel, slik oppnås ønsket resultat raskere.
• Hell gradvis alt melet med krydder i væsken, rør først med en gaffel, og elt deretter deigen i en klump med hendene. I prosessen, hvis den fester seg veldig sterkt, kan du tilsette litt mel i deigen, men ikke vær ivrig for ikke å "hamre" deigen. Rull deigen til en ball, dekk bollen med plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
• Vi tenner ovnen til 200-210 grader.
• Forbereder skjemaet, jeg hadde 20X30. Dekk det med bakepapir oljet med vegetabilsk olje.
• Vi tar ut deigen fra kjøleskapet, deler i 6-8 deler, ruller pølser fra disse delene og kuttes i biter, omtrent på størrelse med en valnøtt eller en stor plomme.
• Her gikk jeg tilbake fra alle slags oppskrifter på en slik pepperkake, fordi den støpingen virket meg grunnleggende feil. Alle perfeksjonister ruller jevne baller som er lagt i vakre rekker ... Men hvor har du sett en slik brosteinbelegg? Tvert imot, lag konvensjonelle "murstein", kuler og generelt glatte klumper av ubestemt form og legg dem slik du husker, enhver asfaltert vei du har sett i livet ble lagt. Det spiller ingen rolle om det gjenstår noen hull - da vil deigen flyte, og "belegningssteinene" vil se ut som belegningsstein.
• Sett formen umiddelbart med deigen i ovnen, i ca 15-20 minutter. Ovenfra, når den er klar, vil den brune litt.
• Vi tar ut papiret som er kuttet av papiret, forsiktig, det blir ganske mykt. Sett til å avkjøles litt på et stativ eller treplate.
• Kok glasuren. Hell vann (0,25 kopper) i granulert sukker (0,5 kopper), sett sirupen til å koke over ganske høy varme til en dråpe som har falt på et fat fra en skje, vil stå opp som en trygg ball uten å spre seg. Fjern fra varmen, tilsett 3 teskjeer sukker, og rør inn varm sirup. Krystalliseringsprosessen vil begynne, og her må du handle ganske raskt, siden glasuren raskt vil stivne. Ved hjelp av en silikonbørste bruker vi glasur på en varm matte, og ikke glemmer sidene og "spaltene". Veldig snart, så snart pepperkakene er avkjølt, vil hele overflaten bli litt skinnende, dekket av "is".
• Det er interessant å spise denne pepperkakene og bryte av med "småstein", men du kan også kutte den som en vanlig cupcake eller kake.

Retten er designet for

1

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

På Maksim Syrnikovs Facebook så jeg et bilde av Moskovskaya Mostovaya teppet. Der skriver han også at oppskriften har vært kjent fra kokebøker siden 1800-tallet. Molokhovets, presentert for meg av vennene mine, er stille om denne poengsummen, og mange ting har blitt lagt ut på internett, men på en eller annen måte ... Uten en sjel.Derfor, avhengig av det Maxim fortalte om pepperkaker, lagde jeg igjen min egen versjon - jeg tror jeg har all rett, siden jeg er en innfødt moskovitt på min fars linje, allerede i 1704, kan forfedre spores. Hun tok grunnlaget fra nettstedet "Russian Cuisine", erstattet bare en del av melet med rug, og la til en mynte, som spiller så godt på ideen om "glasur" med chill. Ingenting som finsk vodka. Som bestemor i St. Petersburg pleide å si, "før revolusjonen var Filjandia vår," som betyr at jeg ikke syndet mot den russiske ånden.
takke Chuchelka og Yuliya Ksom forbanna meg over denne pepperkakene, eller pepperkakene ... Deilig, prøv det!

For at det ikke skal komme unødvendige spørsmål, vil jeg umiddelbart si at Vasily the Blessed også er vårt bilde, så alt blir lastet opp til bakerigalleriet helt ærlig.
Min mann og jeg bestemte oss for å tulle om Moskvas fortau. Som, moskovittene har spist belegningssteinene sine. Når hun fryser, så r-razer de henne! og med te

For en deilig vakker belegningsstein! Jeg så det først! Jeg knekker et stykke for en måke ...
Jeg vil til og med gjenta det! Men mens det ikke er tid, tar jeg det til bokmerker.

[Irina]

Wow: "Jeg så det først" - det var teksten min. Og jeg så også på bildene på nettet: helt sikkert, alle er perfeksjonister))) IrinaTakk for oppskriften, for ideen, interessant historie og bilde!

[dame inna]

dame inna, Inna!

[Ikra]

Ikra, Irina, og jeg har et stykke pliz Moskva fortau ... Jeg vil, jeg vil .., takk. ,, bokmerke ..

[Irina]

Irina, bare det er to linjer ved siden av, der vann og myntevodka er, må du tilpasse litt.

[dame inna]

Hvis noen plutselig vil krangle, kan du rolig si: "Jeg vil spise steiner! Iced!" Og det vil være hyggelig å til og med satse

Bake er en veldig enkel ting. Hvis ikke den finske myntevodkaen plutselig skjer, har Yuliya K en mynttinktur i oppskriften. Deretter dråper 50 ml vann og mynte, slik du ønsker det. Hvis det plutselig ikke er noe rugmel - spiller det ingen rolle heller, bake av hvete.



dame inna, forstår ikke, som om alt er i orden med meg? I ingrediensene eller i teksten et sted?

[Irina]

Irina, ja, jeg forsto allerede fra forrige melding at det er en enhet. måle - briller, ikke ml.

[dame inna]

dame inna, Skrev jeg, det virket lettere for meg. Fordi et glass og et postglass ikke er et problem for noen. Men så ... når brøkene begynner ... Jeg er forvirret selv, det er bedre for meg å skrive kvartaler og femtedeler i ml. Hvis dette er et prinsipielt spørsmål for nettstedet vårt, vil jeg rette det.
Jeg gikk og korrigerte forrige melding. Ikke et halvt glass, men 50 ml.

Jeg gikk og korrigerte forrige melding. Ikke et halvt glass, men 50 ml.

Vel da og oppover 25 ml viser seg selvfølgelig.

[Ikra]

Ikra, har du 0,25 ml vann og vodka i oppskriften, det er vanskelig å måle det selv med en insulinsprøyte, kan det fortsatt være 25 ml?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, her er jeg matematiker !!!!! Endelig kom det ...

[Ira]

Ira, å, nå er det klart, jeg tok det til bokmerkene, Gud, når jeg baker alt dette, vil jeg, fordi jeg vil ha alt, men jeg kan ikke spise avløpet

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, la det hvile for nå. Som regel fyrer alt i riktig øyeblikk. Du må kanskje bake noe raskt og gjøre det morsomt samtidig. Det vil komme godt med. Videre er mynte definitivt ikke et problem for deg. Og dette er den eneste ingrediensen som kan forårsake vanskeligheter i oppskriften (i betydningen å finne den raskt innen gangavstand).

[Irina]

Irina, oppskriften er ikke plagsom, men jeg kjenner ikke engang alle ingrediensene

[Albina]

Albina, Kan ikke være! Med unntak av myntevodka er alt veldig vanlig. Og krydder er sikkert i hvilken som helst butikk i ethvert sett. Du trenger ikke legge inn hele pepperkakebuketten som skjer. Du kan legge det som er tilgjengelig, eller det du liker mer. Hvis du gjør det med en mynte, så blekner resten av krydderne i bakgrunnen, du kan ikke legge dem i det hele tatt - mynte er veldig sterk.

Bortsett fra myntevodka

Så kan mynte insistere på måneskin eller vodka?

[Albina]

Albina, Yulia Julia K bruker en apotek peppermynte tinktur i oppskriften på magre myntepepperkaker. Jeg kjøpte den i dag. Hun er myntesøt! Du må starte med noen få dråper. Prøv det: utstedelsesprisen er 18 rubler.Og vodka vil ikke forstyrre pepperkaker: noen deig forbedres.

[Inna]

Inna, Jeg leste der også 🔗

[Albina]

Albina, kan du insistere, men apotekdråper vil fortsatt være bedre for disse formål, mer konsentrert. Eller hvilken som helst myntelikør.

Hvis noen plutselig bestemmer seg for å lage denne pepperkakene, så støpte jeg litt her. Fra deigen må du rulle pølser med en diameter på 3-4 cm og kutte dem i biter som er omtrent like, men uten fanatisme: Tross alt trenger vi at de er litt forskjellige fra hverandre, for et naturlig mønster. Og legg disse "mursteinene" langs formen langs langsiden. Ikke bry seg for mye om at de lå i jevne rekker. Og et par millimeter i alle retninger for hver murstein er bedre å legge igjen et gap - så "fortauet" vil være mer fremtredende.
Denne gangen fikk jeg dette:



Nå er jeg invitert på besøk med denne pepperkakene

Nå er jeg invitert på besøk med denne pepperkakene

Ikke rart de er invitert! For en skjønnhet! Og selv når du reiser til Europa, kan du selvfølgelig gi dette til utlendinger i en vakker boks! Irisha, takk, jeg savnet en fantastisk oppskrift!

Nå er jeg invitert på besøk med denne pepperkakene

Det er forståelig

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg forstår at det nå ikke er tid til pepperkaker i landet, men jeg anbefaler deg å huske på det når nyttårsferien kommer. Den enkleste oppskriften med et hyggelig resultat. Mynte selges i Fragrant World. I går kjøpte jeg en ny.



Albinatakk!

[Irisha]

For en interessant oppskrift, jeg la merke til den godt, og gikk ikke forbi meg, takk Irisha , tok, det blir nok en oppskrift på pepperkaker i sparegrisen!

[Trishka]

Trishka, Jeg blir glad hvis du prøver!

!

Rada-dms, jeg forstår at det nå ikke er tid til pepperkaker på dachaen, men jeg anbefaler at du husker om det når nyttårsferien kommer.

Irsk, jeg har en ovn ved dachaen min, og den er utmerket, men ikke i Moskva ennå! Generelt bor vi allerede i landet hele året, så jeg vil gjøre det snart!

Hvordan kurere en hund!

[Rada-dms]

Rada-dms, kan alt være bra med deg! Og forresten, la det alltid være nok pepperkaker til alle

[Irina]

IrinaHvor lenge tror du pepperkakene varer?

[Ikra]

Ikra, Irinafor en pepperkake, jeg savnet en slik skjønnhet ... Å, jeg skal gjøre det, alle hendene mine nådde ikke ut, men nå så jeg på bildet og ville så ha denne pepperkakene, og bildet er borte !!!! Bra gjort Irina !!!

[shurpanita]

shurpanitaNår de spiste en uke, lå hun bare i pergament og en pose. Det tørket ikke engang ut. Jeg har ingen informasjon om en lengre periode.



kristina1, Gratulerer med dagen! Måtte drømmene dine gå i oppfyllelse, og alt vil ordne seg! Og pepperkaker også))))

[Ikra]

Ikra, IrinaTusen takk for gratulasjonen, så hyggelig !!!

Ira, det ser ut til å fungere!

Jeg vil rapportere om smaken når den avkjøles)))

[Ikra]

Ikra, Ira, hvordan savnet jeg oppskriften?! Ett navn er verdt det, takk



shurpanita, så vakkert

[shurpanita]

shurpanita, Marina, for en fin fyr, veldig veldig kul !!!!

[shurpanita]

shurpanita, å, for et vakkert fortau !!!! Super!!!! Jeg la den ned slik at i det minste ringte Sobyanin for å beundre! )))))

[Irina]

Jeg la den ned slik at i det minste ringte Sobyanin for å beundre! )))))

Irina, og jeg har ikke sett fortauet ditt, mens jeg bokmerker det, liker jeg komposisjonen.

[Gala]

Gala, Jeg vil være glad hvis du liker det!

[Irina]

Irina, for sjenert til å spørre. Der beregnes det på 1. Nok eller ikke nok?

[Sjiraff]

Sjiraffhvorfor skamme seg over noe! Det viser seg i henhold til form 20X30. Siden dette fremdeles er en pepperkake, slik at den er praktisk å spise, kutter vi den i skiver omtrent en og en halv centimeter (langs den smale siden kutter jeg først, helt fra kant til kant, og så er denne skiven fortsatt i halv slik at den ikke er veldig lang, men så går den i stykker). Det viser seg å være ganske normalt for et ganske stort selskap. Den jeg hadde på klassekameratene - for 10 voksne og noen barn der (jeg husker ikke, de kom og gikk en tur hele tiden) var nok til å prøve. Til tross for at det selvfølgelig fortsatt var godteri på bordet. Men pepperkakene, i motsetning til resten av godterikakene, våget å rydde opp, til og med ballerina vår (datteren til en klassekamerat kom inn i GITIS som koreograf), ifølge mine beregninger, tok hun et par stykker (selv om, som alle ballerinaer, hun spiser ikke noe i det hele tatt).
Generelt ... lagt merke til. Hvis du tar med paien din et sted og vil bli spist, må du legge den ut på et fremtredende sted og skjære den i praktiske biter. Alle. 100% vil bli spist. Hvis du ikke klipper den, vil den definitivt forbli. Folk er mer villige til å spise det som er praktisk lagt ut.
Så det...hvis du vil strekke pepperkakene en stund, skjær den litt av gangen. Hvis du vil tørre som en orkan - klipp det hele på en gang

Ira, rapporterer jeg, det er veldig velsmakende, bare deigen min) bare i moderasjon. Det var ingen glød, erstattet av cognac med gjennomvåt mandarinskall. Og jeg byttet ut myntevodkaen med vann med brygget mynte. Først brøt den fra siden, og begynte deretter å bryte av på rad. Jeg anbefaler alle å lage mat! Raskt og deilig! Også spektakulært!

[shurpanita]

shurpanita, skål skål! Du kan klippe, men bryte av er mer interessant

[Irina]

IrinaJeg skrev tilsynelatende ikke veldig tydelig. Jeg var humoristisk interessert i det som står skrevet Retten er designet for 1... Det er, etter min forståelse, hele dressingen for en person.

[Sjiraff]

Sjiraff, OG! Så ja, mannen min er en elsker pepperkaker, han vil lett spise dette når han blir litt sulten