Ostemasse kake med tyttebær / rosiner / marmelade ... i en brødmaker

[Metode 1]

Ostemasse kake med tyttebær / rosiner / marmelade ... i en brødmaker

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Smør	100 g
Sukker	195 g
Vaniljesukker	valgfritt (1 pose)
Egg	2 stk (110-120 gr)
Høstost (jeg har Philadelphia)	170 g
Tranebær / rosiner / syltetøy	155 g
Mel	200 g
Bakepulver	2 t l

Kokemetode

• Metode 1 : Du kan kna øyeblikkelig i en brødmaker: først, våte ingredienser ved romtemperatur, og tilsett deretter tørre, og start blandingen "Baking" etter blanding til den er jevn. Bare tett cottage cheese må eltes med en gaffel FØR bokmerket.LÆRE MER
• Metode 2 : Jeg har bakeri Panasonic... Kokeprosessen er detaljert og lang, men i virkeligheten er alt enklere og raskere.
• * Alle ingrediensene skal ha romtemperatur, så ta dem ut av kjøleskapet på forhånd!
• ** Legg en bøtte med HP eller ovnsformer med pergament. Dette for å gjøre det enkelt å fjerne og slik at skorpen ikke blir for stekt. Jeg legger ikke. Skorpen er brunende, men ikke bitter.
• *** mel (Jeg har et generelt formål) sikt med bakepulver flere ganger eller sil og rør for å kombinere jevnt.
• **** Dryss med tyttebær / rosiner / skiver marmelade *** 0,5-1 ss mel fra totalen, og bruk hendene til å skille de klebrig bærene slik at de alle er godt pulverisert.
• 1. Slå på HP før du begynner å blande bakemodus sette opp 1:30 minutter !!!
• Mens deigen elter (ca. 10 minutter), blir HP oppvarmet til driftstemperatur, som en ovn.
• 2. Visp inn smør, sukker og vaniljesukker (hvis du bruker).
• 3. Tilsett egg ett om gangen, og slå hver gang til det er glatt.
• 4. Tilsett ostemasse (Jeg har Philadelphia) (kan gnides gjennom en sil for en finere tekstur eller eltes med en gaffel). Visp / bland med en mikser til glatt.
• 5. Rør inn alle tyttebærene / rosinene sammen med det smuldrede melet. Blande.
• 6. Hell i tilberedt mel med bakepulver. !!! Rør inn helt med en slikkepott eller med vispene til mikseren slått av tilfeldig, slik at melet ikke støver. Deretter kan du slå på mikseren og blande til den er jevn.
• 7. Legg deigen i et foret med bakepapir eller tom tallerken. Glatt toppen og med en slikkepott / skje / ... lag et grunt "kutt" i midten langs. Dette vil sette retningen til åpningen / sprekken på kakens overflate.
• 8. Det gikk omtrent 10-15 minutter og brødmaskinen ble varm som en ovn. Timeren viser 1: 15-1: 20 til slutten av programmet. Vi legger en bøtte deig til baking.
• Når programmet er over, kan du bruke et trespyd til å sjekke kaken for beredskap, ettersom du normalt vil sjekke bakevarer i ovnen.
• Spydet kom tørt ut - kaken er klar!
• 9. Fjern bøtta fra HP og la den stå i 5-10 minutter.
• Rist forsiktig ut cupcaken (den flyr raskt ut og har en tendens til å bryte seg mot et hjørne eller tak), du må handle mer forsiktig enn med brød. Avkjøl på rist.
• 10. Valgfritt, men viktig for smak: pakk den avkjølte kaken med folie eller legg den i en lufttett beholder og oppbevar i 6-10 timer i kjøleskapet for å modne smak og aroma.
• *** er en gummi for barn i form av bjørner, slanger eller andre figurer. Hakk omtrent på størrelse med tyttebær / rosiner og dryss over mel for å forhindre at det klumper seg. Denne syltetøyen beholder perfekt sin form og smak i ferdige bakevarer. Sørg for å smake FØR du tilsetter deigen, må du like den (jeg likte ikke sitronen).

Retten er designet for

1 cupcake som veier ca 900 gr.

Tid for forberedelse:

1 time og 40 minutter.

Matlagingsprogram:

Brødmaker eller ovn.

Merk

Kaken viser seg å være deilig, søt, aromatisk, saftig ... den blir ikke gammel lenge, etter å ha blitt eldet er den godt kuttet i pene biter. Lagres kjølig.
Hvis det er med tyttebær, fortynner det sødmen med surheten. Hvis med rosiner - søt oooo. Hvis med marmelade, så i henhold til mine følelser - med smaken av ferien. Uventet, vakkert, herlig



Visuell bestemmelse av beredskap:
Hvis spydet kommer tørt ut og !!! kaken, fra utseende til baking, har beveget seg litt bort fra veggene - det er den, klar!
Han beveget seg sterkt bort - overuttrykt, det vil være tørt og skorpen kan være bitter.
Et esel når det avkjøles er kjedelig.

Jeg ønsket å forenkle hele prosessen og justere oppskriften for baking i HP. Andelene ble litt endret og redusert, men pisketeknologien skulle være obligatorisk for å mette den tunge deigen med luft for et godt sluttresultat.

Klassisk tilberedningsalternativ for ovnen:
Ostemasse kake med rosiner / tyttebær:

110 gr smør (margarin 70% fett og mer)
215 g sukker
2 egg (totalt 120 gr)
en klype salt
190 gr cottage cheese (jeg har Philadelphia)
170 g rosiner / tyttebær
210 gram mel (jeg har et generelt formål)
1,5 ts bakepulver.
Forbered deg på forhånd:
* Rosiner ... hvis de er tørre, suge i varmt vann i ca 20 minutter, tørke og dryss med 1-2 ss mel. Så rosinene vil ikke synke til bunns, men fordeles jevnt over deigen. Hvis rosinene / tyttebærene bare tørkes og på emballasjen står "Ready to eat" (jeg har et slikt tranebær) - ikke skyll, bare demonter med hendene hvis det er klebrig bær, alt er godt fordelt og blir liggende i deigen.
* Bryt eggene i en hvilken som helst beholder og løs dem med en gaffel og en klype salt.
* Mos cottage cheese med en gaffel eller gni gjennom en sil slik at det ikke blir klumper.
* Sikt mel sammen med bakepulver flere ganger eller rør til det er glatt med visp.
* Legg en bøtte med HP eller ovnsformer med pergament. Dette for å gjøre det enkelt å fjerne og slik at skorpen ikke blir for stekt.
Forberedelse:
** Visp smør ved romtemperatur (20-25 *) med sukker.
** Tilsett eggemelange gradvis i det piskede smøret (3-4 ganger), hver gang du pisker til det er glatt.
** Tilsett cottage cheese i porsjoner til blandingen og pisk.
** Tilsett tilberedte rosiner / tyttebær og rør / pisk med en mikser.
** Hell mel i blandingen og !!! rør til glatt for hånd. Eller bland det tilfeldig hvis bare melet ikke blir støvete og avslutt med en mikser.
** Ha blandingen i en tildekket bøtte / form. Flat toppen.
** Stek i KhP i "Baking" -modus i omtrent 1 time og 30 minutter. Sjekk beredskapen med en spyd (jeg har en tre til kebab). Poke rett til bunnen. Hvis spydet kommer tørt ut og !!! cupcake fra utseende til baking, litt flyttet fra veggene - det er det, klart! Han flyttet sterkt bort - OVEREEP, det blir tørt. Et esel når det avkjøles er kjedelig.
** Avkjøl i formen, og det anbefales å la den hvile i det minste over natten i kjøleskapet - den vil "modnes", den blir bedre. Vel, eller hvordan det blir, hvor det blir, men nei, du kan spise det med en gang, som med brød. Jeg tar ikke av pergamentet, men pakker det også inn i kjøleskapet med film. Dette gjør meg "saftigere".

Forumet har denne oppskriften i originalen til USSR GOST-standarden, jeg vet ikke hvilket år standarden er. Generelt er det nesten ingen forskjeller.

Cupcake "Ostemasse med rosiner" (GOST USSR) (Tasha)

NaTalyin bakte en cupcake (takk for oppskriften), naboene ble så renovert at de kuttet ut lyset for oss! Komfyren ble slått på, den virket på samme sted, jeg var redd for at den skulle være fuktig nå. Men ingen 1,25 minutter og 10 fortsatt i ovnen - nok. Og bunnen er veldig stekt, ytterligere 5 minutter og vil brenne.
Cupcake med kirsebær, delikat smuldret. Søtlig for meg. Men for tyttebær ville det være det.



Denne gangen prøvde jeg det vanlige melet, gjorde det, lett, smuldret. Cupcaken viste seg verdig. Jeg har bare frosne tyttebær, jeg tror jeg gjør det på en annen rad, men i form ...

Mine passet alle, til og med moren min + ble ikke foreldet på en uke!

[Nikusha]

Cupcake med kirsebær, delikat smuldret. Søtlig for meg. Men for tyttebær ville det være det.

NikushaJeg er glad for at du gjorde det
Datteren min og mannen hennes har en søt tann.Derfor - de har en søt kake, og jeg har en sur tranebær i den

[Natasha]

Ostemasse kake med rosiner / tyttebær:

Jeg gjorde det! Siden det ikke er noe eget tema for denne cupcaken ennå, og oppskriften ble gitt her, rapporterer jeg her.

Det er såååå deilig. Det var sant at jeg i siste øyeblikk oppdaget at bakepulveret var ute av huset. Men jeg er fra brødmakeren! Soda + sitron har gjort jobben sin.
Jeg dro oppskriften inn i katalogen over favorittene mine. NatashaTakk igjen for denne cupcaken!

[Hake]

Jeg gjorde det! Siden det ikke er noe eget tema for denne cupcaken ennå, og oppskriften ble gitt her, rapporterer jeg her.
...
Jeg dro oppskriften inn i katalogen over favorittene mine. Natasha, takk igjen for denne cupcaken!

Har allerede

HakeJeg er så glad også
Jeg er glad for at jeg likte cupcaken, og det er rett for kjærlighet nå
Hallo! Bake med glede!

PS: Og vi var ferdig med denne kaken i forgårs, og det er en direkte følelse av at uten den er vi på diett

Natasha, takk for oppskriften! Jeg har bakt den flere ganger, det viser seg å være veldig velsmakende. Riktignok har jeg fortsatt bakt i ovnen. Jeg må prøve det i brødmakeren.

[Hake]

Hake, vær så god!

Jeg bakte den også først i ovnen, men jeg trengte å justere oppskriften på HP. Etter min mening og smak - det viser seg godt nok

[Natasha]

Natasha, det er praktisk - med en egen oppskrift. En enorm frelse. Jeg vil definitivt gjøre det, det er praktisk talt i samsvar med GOST Jeg elsker all ostemasse!

Retten er designet for 1 kake som veier omtrent

En løftevekt da? i gram?

[Smørkopp]

Smørkopp, veide, nesten 900 gr Lagt til oppskriften

Og i går husket jeg Vlad, hvordan han bakte kaker med syltetøy. Jeg kjøpte syltetøy, kuttet den og blandet den i en liten del av deigen, la den ut i en form på den ene kanten. Jeg ville bare prøve, men plutselig ... Slik skjedde det med syltetøy
Jeg har slike slanger




Jeg ville bare prøve det av nysgjerrighet, men det ble så verdig - vakkert og velsmakende! Her har jeg rett valp barns glede og glede skjedde plutselig En glemt smak, uventet glede ... smaken av en ferie! av en eller annen grunn

Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve marmeladen FØR du legger den til deigen. Jeg likte ikke sitronen, men resten er deilig. For ikke å ødelegge opplevelsen, prøv det som er mulig på forhånd.

Glemt smak, uventet glede ... smaken av ferien!

Så dette er en smak fra barndommen! Min svigermor ber meg, når jeg kommer til henne, om å ta med en slik cupcake, jeg pleide å bake i byen i ovnen, men nå skal jeg være i Panasika!

Vel, jeg håper det å glede deg å bake denne cupcaken i HP

[Midje]

Midje, Jeg var veldig fascinert av ditt valg, og hvis du baker i ovnen, hvilke nyanser blir det og hvor mye i tid og grader? Jeg vil prøve både i hb og i ovnen)))) Bare i ovnen kan du lage hvilken som helst form og vekt)))) Merci på forhånd!

[Alyona]

Alyona, Jeg bakte denne kaken i ovnen 1 hylle lavere enn jeg vanligvis baker kjeks og så videre. Dette vil bake og brun kaken jevnere. Jeg setter den høyere - den baker raskere på utsiden, og langsommere på innsiden, noe som gir, med en normalt bakt midt, en overkokt skorpe.

Merk at for ovnversjonen, litt mindre mel og bakepulver. I morgen skal jeg prøve å dobbeltsjekke hva jeg skrev til ovnen, hvilke proporsjoner

Jeg har en ovn med ikke-omskiftelig konveksjon. Jeg bakte ved 160, men nylig kjøpte jeg et nytt termometer i ovnen, men det viser en annen temperatur, så ... Jeg kan ikke si mer presist, du må prøve å bake og justere om nødvendig.

Tiden er omtrent 50-60 minutter, avhengig av størrelse, og du må sjekke beredskapen inne med en spyd.

Jeg dekket formene med pergament slik at skorpen ble litt mindre stekt, og det er mer praktisk å trekke den ut av formen (det er mer praktisk og lettere enn å dekke formen med dette pergamentet)

Tegn på beredskap er det samme som i HP: beveger seg bort fra veggene - klar; opal når den avkjøles - underbaking; redusert i ovnen - baking.

Jeg kan fortelle deg at cupcaken skal ha en haug og en tåre - dette gir en mer korrekt struktur for cupcaken inni, men noen er spesielt bakt slik at kaken blir flat.

Tusen takk for svaret !!!!

[Milena Krymova]

I det generelle temaet muffins hos brødmakere var det en samtale om tilberedning av muffins "FRA OG TIL" - helt i en brødmaker
Cupcakes i en brødmaker (oppskriftssamling) # 536 Selvfølgelig var jeg interessert i dette alternativet, selv om jeg, for å være ærlig, aldri engang tenkte å gjøre det, men takk Milena Krymova Jeg fant ut og prøvde.

Jeg brøt eggene rett i en bøtte, sukker og vanilje, mykgjort smør og Philadelphia. Alt er ved romtemperatur. Først ble det mykgjorte smøret ikke helt fordelt over deigen, men så smeltet det fra oppvarming i HP og deigen ble jevn. Blanding i "Rask" -modus i 5 minutter.
Så la jeg til mel og bakepulver siktet sammen, i ytterligere 2 minutter.
Den siste - tranebær, et minutt til.

Etter elting jevnet jeg overflaten litt med en slikkepott



Jeg elte det rett i HP, jeg gjorde ikke noe med en mikser, men jeg hjalp til med å elte alt jevnt fra sidene av bøtta til midten med en silikonspatel. Elte bare 7 minutter i "Rask" -modus - der begynner eltingen med en gang. Jeg stoppet batchen og slått på "Pastry" i 1 time og 30 minutter.

Det ser nesten ut som en pisket



Og teksturen ser bra ut, bare tranebærene er ujevnt fordelt og avgjort litt



Som vanlig pakket jeg kaken i plast og la den i kjøleskapet over natten.
I dag prøvde jeg: med elting i HP oppnås en mer kjeksversjon, mindre tett smulestruktur, mindre "saftig". Med all rikdommen smaker ikke skorpen bitter på 1,5 timers baking.

Mine konklusjoner: Den som ikke bryr seg om teksturen, kan lage denne og andre cupcakes fra start til slutt i HP. Det er enkelt, raskt og resultatet er ganske anstendig

Jeg vil prøve å bake på denne måten igjen, ved å endre tappen på produktene og steketiden. Hvis resultatet ikke endres, vil jeg gå tilbake til den piskede versjonen, for i familien elsker de denne cupcaken ikke bare for sin smak, men også for sin saftige, IKKE kjeksstruktur.

[Midje]

Midje, viste det seg en nydelig og deilig cupcake! Hånden rekker etter et stykke!
Og det er desto hyggeligere at resultatet av omorganisering av vilkårene ikke har endret seg!
Dette handler om å tilsette smør direkte med egg. Hvis oppskriften ikke krever å slå egg, er smøret mitt vanligvis smør som den siste ingrediensen, etterfulgt av bare bær eller nøtter. Sannsynligvis er det ikke viktig i muffins der det ikke er gjær. Vi deler bare komponentene i henhold til prinsippet: tørr + våt. Og vi blander.
Faktisk - alt er enkelt!

[Milena]

Hånden rekker etter et stykke!

Hjelp deg selv!

Og det er desto hyggeligere at resultatet av omorganisering av vilkårene ikke har endret seg!

I den klassiske versjonen piskes smør og sukker, og så blir egg introdusert og pisket mer.
Hvis du ikke slår en ting, så ikke slå resten, og det viste seg hva som skjedde

Dette handler om å tilsette smør direkte med egg. Hvis oppskriften ikke krever å slå egg, er smøret mitt vanligvis smør som den siste ingrediensen, etterfulgt av bare bær eller nøtter. Sannsynligvis er det ikke viktig i muffins der det ikke er gjær.

Jeg vet ikke, jeg bakte ikke gjærkaker. Interessant, selvfølgelig, må jeg prøve
Milena, takk for inspirasjonen!

[Midje]

Midje, vi vil studere sammen og glede våre kjære! La det være flere slike oppskrifter på forumet vårt.
Og jeg vil prøve ideen med marmelade på en eller annen måte, takk for tipset!

[Midje]

Midje, Natasha, bakte cupcaken din, skynder jeg meg å dele. Men jeg bakte den i Kesnitsa, det er et leketøy ~ hvordan man ikke skal spille.
Det er sant at hun "steker" cupcakene mine. Og ingen andre har jenter. Det er rart ... Jeg har mange enheter som ikke fungerer som de skal, bortsett fra HP Panasonic.
Og folket innrømmer ingen feil og mangler ...
Vel, ok, ikke poenget!)
Her er et bilde, men har ikke prøvd det ennå. Han var varm, og jeg løp på jobb. Jeg gir deg en kutter om kvelden!

[Rita]

Rita, bra gjort! Jeg håper du liker smaken
En vakker form for en cupcake / cupcake.
Og det faktum at det brant - hvis det bare ikke smakte bittert. Kanskje du overeksponerte? Hvordan pisket du? Luchinka sjekket for beredskap?

"stek" muffinsene. Og ingen andre har jenter.

Hvis det er en elektrisk cupcake maker

deretter frites Tanyulya, i videoen

Jeg har mange enheter som ikke fungerer som de skal, bortsett fra HP Panasonic.

Rita, så prøv å gjøre det i HP, jeg beskrev prøven min ovenfor, alt ordnet seg. Alternativet er riktig for deg

Ja, jeg har en elektrisk, dukket den opp nylig. Alle muffins er stekt med skorpe. Den bakes i 15 minutter. Mer og ikke tillatt. Og mindre ~ det er rå inni. Mannen min sier at ALT er veldig enkelt ~ årsaken er i varmesensoren. Dette er en slik ting, en ledning eller en veldig tynn plate. Og hvis den er litt bøyd mer ~ mindre etter segmenter mm, vil alt ... fungere dårlig og enheten vil overopphetes. Han lovet å klatre inn, ta en titt. Vel, eller til verkstedet.
Og cupcaken Ikke brent, nei!
Jeg prøver det snart ~ så snart jeg kommer hjem.
Og skorpen blir rød! Men det gjør ikke noe!



Her tok hun et kutt! Natasha!)))
Dette er såååååååååååååå!
Dette er nå min FAVORITE cupcake! Laget med solbær.
Strukturen er fantastisk, delikat, fuktig!))))
Jeg kan ikke si med ord!)
Direkte russisk tale forlot meg!
Natashik!

[Rita]

Rita, Med rips, vel, helt sikkert, hun er sur

Ritual, et så vakkert snitt Men det er en slags spesiell, hva har endret seg? Har du tilsatt ferske rips?

Jeg forandret meg ikke, jeg kuttet den for å passe til størrelsen på Cupcake og jeg har den med fruktose og frosne rips.
Den deiligste muffinsen fra Keksnitsa som jeg har bakt så langt. Kanskje det er det deiligste uten Keksnitsa! Og til og med sikkert.
Det jublet meg så mye i dag! Bare super!
Og mannen min besto en vanskelig eksamen (omskolering). Og jeg kjøpte en melon og en Cupcake. Det var en suksess, en slags fruktig smak! Og cottage cheese mør, søt!

[Rita]

Vel, det er flott! Du har det rett hele dagen - en fin gave!

Rita, Jeg er veldig glad for at du gjorde det så bra og likte cupcaken! Nå har du en annen smakfull og rask oppskrift, og til og med for en cupcake. Peki med glede og god helse til deg!

Jeg har nylig laget denne cupcaken, vel, så deilig!
Jeg tok den vanligste cottage cheese, gjennomboret den til limtilstand med en nedsenkningsblander. Jeg elte deigen for hånd, da jeg tilførte cottage cheese i smør-eggblandingen, "krøllet" den opp for meg, den ble til flak, som melk som ble curdlet under kokingen ... Jeg prøvde å kna med en mikser både i lav og høy hastighet, jeg trodde det ikke ville fungere homogen masse, men etter en stund ble innsatsen min fremdeles kronet med suksess, i middels hastighet var det mulig å oppnå glatthet.
Vel, så i HP på "baking" -modus i 1 time og 20 minutter
Cupcaken er kjempebra! Jeg vil definitivt gjøre mer, men kanskje vil jeg redusere rosinene, for mye av det viste seg)