Aubergintunger i honningmarinade

[nila]

nila, NEL, tusen takk for oppskriften !!! Deilig !!!!!!! Så jeg angrer på at jeg ikke brukte oppskriften tidligere (((men jeg vet helt sikkert at dette er fra favorittkategorien i familien min, jeg vil ikke lære å vise bilder)

[Svetlana]

Svetlana, takk for tipset! Jeg er glad for at du likte aubergineoppskriften, men det er selvfølgelig synd at auberginesesongen er over. Men ingenting er igjen her til neste sesong!
Jeg vil gjerne se på aubergintungene dine, så jeg vil prøve å hjelpe

For å legge ut bildet ditt på forumet, må du gå til forhåndsvisning.
Der vil du se en ramme med rød påskrift sett inn forfatterfoto.
Stempel på rammen, og du befinner deg på en annen side. Der preg på rammen med påskriften Velg Fil og last ned bildet du trenger fra enheten.
Når bildet er lastet opp, klikker du på Last opp fil og se bildet ditt på siden. Bildet lastes vanligvis ikke umiddelbart, du må vente 30-60 sekunder.
Nå gjenstår bare å klikke på rammen med bilde eller forhåndsvisning å velge mellom (et bilde er et stort bilde, en forhåndsvisning er et lite bilde med utvidelse). Men i ditt tilfelle har du bare 1 brød og få meldinger på forumet, så det virker bare på bilde du kan høste.
Når du klikker på bilde tilsynelatende vil ingenting skje, men lenken vil være. Denne lenken må settes inn i meldingen din.
Det er det, det er veldig enkelt

Hvis noe ikke er klart jeg skrev, er det et tema på forumet Hvordan sette inn et bilde i meldingen

Jeg prøver å sette inn et bilde)

Svetochka, noe gikk galt, øv deg igjen. Det er mulig i emnet, lenken jeg ga.

Nok et forsøk)

Hurra, Svetochka, du gjorde det!
Jeg er veldig glad for at du fremdeles var i stand til å ta med en bolle med eggplantene dine for å prøve! Mine er allerede over, og jeg har ikke åpnet de som jeg har lagt i krukker ennå! Og jeg så på bildet ditt og ville allerede smake det igjen! Så la det være, torsdag om natten

[nila]

nila, Ja, Nelichka, takk alt dette !!!!!!!!!!! Og til oppskriften og til bildene !!!!!!!!!!!!!

Så beklager at jeg ikke brukte oppskriften tidligere

og jeg er veldig lei meg for det.
Nelya, ga sin eldste datter en smak av eggplanter tilberedt etter din oppskrift og sa at den var veldig velsmakende. Det er synd at de lukket seg litt, bare 4 liter. Allerede 2 banker har flydd bort.
Takk for oppskriften!

Marinka, du har 4 lukkede krukker, og jeg hadde bare to rullet sammen for testing!
Vel, ingenting, men nå er vi på lik linje
Du har allerede spist 2, men jeg har ikke åpnet min ennå. Du har to igjen og jeg har to igjen
Bare med den forskjellen at du allerede har prøvd sømmen din, og det har jeg ikke ennå! Shore på DR-mannen og på NG.
Men jeg gjorde mange av disse eggplantene i sesongen, for pinnsvinettimedaglig spising og kjenner også smaken! Så vi venter på neste sesong sammen og lager opp mer))))))

Nei, Nelya, jeg har en mer boks enn deg! Jeg har 2 liter bokser til og 1 650 gram boks. Og vi spiste 2 bokser på 650 gram. Det er veldig lite igjen, fordi de er deilige, og vi spiser eggplanter hver dag. Selv barn spiser Mikhaskins eggplanter i biter. Jeg gjemte din for nå.
Ja, neste år vil jeg stenge dem mange, mange!

[nila]

nila, for de dumme .. Art. l salt i henhold til oppskriften - i marinaden, og hell skivene hvor mye salt? Lett eller sjenerøs? Og hvis jeg ikke orker å skjære den i langsgående plast, kan den være i tynne sirkler?
Resept 5-6 stk. aubergine er ca 1 kg? Vil denne mengden marinade være nok til 1 kg. blå?

Jeg gjorde alt etter oppskriften. Bare hvitløk og honning ble kokt opp i marinaden.

T.Er det nødvendig å legge hvitløken i marinaden og koke for å lukke den om vinteren i krukker? Og for "napokusat" - skift separat etter dypping?
Og 10 nellik smaker ikke veldig varmt?




Og bakt i ovnen ... på papir, smør den med olje og hvor mange grader og minutter? Skal det samme snus? Ikke stikk?

[Palych]

Palych, vel, hvorfor umiddelbart "for dumt", ingenting sånt! Tvert imot - mannen på kjøkkenet er Gud!
1. Dryss salt på platene sjenerøst, men uten å la deg rive med. Jeg tar den i en håndfull og heller den. Aubergine tar ikke for mye, bare tapp saltvannet.
2. Hvis det ikke er skiver å kutte, er det bedre å bruke sirkler. Tykkelsen på kuttet er bedre her, slik at den ikke blir tykk.
3. Ja, ca 1 kg, jeg har vanligvis mer. mengden marinade tillater mer aubergine.
4 Juster hvitløk etter smak. Jeg spiser disse hvitløksskivene på linje med eggplanter, så jeg legger til mer.
Hvis du for øyeblikket skal spise, er det bare å helle hvitløk, og hvis det er i krukker om vinteren, er varmebehandling selvfølgelig bedre. Det er ikke nødvendig å koke lenge, et par minutter er nok.

[nila]

nila, TAKK. Om å tilsette salt i skivene (sjenerøst), det er ingen oppskrift i overskriften, en bug) og jeg forsto fra diskusjonen at du kan bruke eplecidereddik og ikke øke doseringen. 100 ml.
Hvem bakte for baking ... du kan ikke og ikke snu det, det er TI både over og under, 200 grader? Fokuser på den litt brennende toppen. skorpe?

[Palych]

Palych, den nøyaktige vekten av saltet for tilsetning av skivene er vanskelig å gi, fordi eggplantene er forskjellige, vekten er forskjellig. På dette tidspunktet holdt jeg bare øye med bitterheten for å gå bort.
Og om gryten i ovnen skrev jeg i diskusjonene. Men jeg bakte rød paprika. Jeg steker eggplanter raskere i en panne, steker på begge sider. Jeg kan fortsatt steke i en PR-pizzaovn, men jeg snur også skivene.

[nila]

nila, Hallo. I dag har vi planlagt en nedlasting for kvelden. Jeg vil ha dette og dette
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
prøveoppskrift. Du gjorde det også. Jeg leste at marinaden er igjen, kan jeg på en eller annen måte tilpasse den til to oppskrifter? Hvordan organisere alt riktig og kompetent ..
Må du kutte av huden?)

[Palych]

Palych, Jeg tar av huden i oppskriften min. Veldig praktisk med et spesielt vegetabilsk rengjøringsmiddel, raskt og enkelt. Men i Mikhaskas oppskrift tok hun aldri av huden, hun gjorde det strengt i henhold til oppskriften hennes. Å fjerne eller ikke fjerne huden er ditt valg, her kan jeg ikke bestemme for deg.
Og jeg forstod ikke helt om marinaden. Vil du legge til gjenværende mikroskjerm fra Mikhaskas oppskrift i oppskriften min? Det er også din rett, men da blir det en helt annen oppskrift, selv om jeg synes at den også skal smake dårlig. Jeg hadde fremdeles marinaden da jeg kokte de blå ifølge Mikhaski, men jeg lot den være og la den til neste batch da jeg lagde den noen dager senere. Og noen ganger hadde jeg ikke nok marinade, og jeg la olje og eddik direkte i pannen for å lage mat. Og det gjenværende smøret, da jeg skjønte at jeg ikke ville lukke de blå lenger, stekte jeg poteter på det i prinsessen, og da jeg lagde en grønnsaksgryterett, kokte jeg grønnsaker i den.

Aubergine tar ikke for mye, bare tapp saltvannet.

Vi har feil eggplanter ... salt viste seg at kapets ((((
I rekkefølge.
Skjær i tynne skiver, fjern skallet med en potetskall. Jeg prøvde mandalina og spesialer. rivjern - veldig tynne plater, de lyser rett. Kona kuttet i skiver med hendene.
Jeg sovnet sjenerøst med salt og sto i en halv time (noen ganger rørte jeg det med hendene i en stor bolle). Merket, dynket på et håndkle. Hun tilbød seg å skylle! Jeg var ikke enig ((((
En porsjon ble spredt på et bakeplate i ovnen på papir og smør, og resten ble stekt i porsjoner på en grillpanne. Krydderne er de samme, jeg byttet ut eddik med eplecider 150ml. og hvitløk 4 men veldig store nellik. Alt passet inn i en 950 g skruekrukke opp til skuldrene, fylt med en ny sur marinade.

salt viste seg at kapets ((((

Palych, det er definitivt aubergine å klandre. Jeg ble også en gang fanget: bare i den oppskriften ble det sagt å suge i saltvann og skylle, og ikke helle. Det ble som ditt.
Så leste jeg et sted at den kjøpte butikken ikke trenger denne foreløpige behandlingen, de sier at de ikke er bitre og slett ikke er de samme som før ...

[Palych]

Palych, Jeg kan ikke vaske det! Jeg besøker ikke alltid forumet, og jeg kunne ikke spore det i feeden ..
Men jeg vet ikke en gang hva jeg skal fortelle deg om salt. Det er tydelig at du blir ført bort av henne, og hvis jeg skrev til deg sjenerøst, betyr det ikke det fra hjertet. Hvordan salter du vanligvis en tallerken? Smak! Jeg har også lagt til deg på samme sted, slik at du ikke blir rørt, hvis du ikke kan bestemme mengden salt etter øye, må du prøve. Det kan sees at den kvinnelige "håndfull" er forskjellig fra den mannlige "håndfull". Men vær som den måtte, det var nødvendig å ikke forstyrre dem i 30 minutter, men å holde og tømme all den utskilte saltjuicen. Jeg prøver aldri, jeg rører ikke mye, og drenerer heller ikke saften. Jeg tar bare topplassene og steker for mye i pannen! Alt! Aubergine har aldri vært salt. De kan absorbere eddiksmaken med litt mer eddik, men de var aldri salte. Ble salt tilsatt marinaden uten lysbilde? Og hva var saltet?

[nila]

nila, normal, stor ... øste opp med håndflaten og ... sjenerøst). Så tørket han hver tunge på et håndkle på begge sider og presset det på oljet papir.

[Palych]

Palych, vel, du har selv svart på ditt eget spørsmål! Du har bare 5 eller 6 eggplanter, selv om de er store. Men å skaffe salt til denne mengden aubergine med håndflaten din er helt klart mye. Det var nødvendig å ikke holde den i en halv time, men i 10 minutter og skyll deretter. Kona din sa deg rett. Nå vet jeg ikke en gang hva jeg skal gjøre. Kan bake paprika og tilsett i aubergine. Slik at pepper trekker av overflødig salt. Eller lag en aubergintype kaviar ved å tilsette paprika og tomater.

[nila]

nila, 20 minutter. og er allerede stengt. Om vinteren vil vi prøve forskjellige muligheter for gjenoppliving. Jeg prøvde det lille som var igjen. Jeg antar at med dem deretter ruller med fyll, som ost, egg, hvitløk. La oss tenke på noe.

De åpnet en krukke ... tinn (((, sho sild), jeg trodde det ikke ville fungere i ruller, de spredte seg, veldig tynne. Blandet med syltede agurker viste de seg å være søte (på sitron) og løk ... vi får se.

[Palych]

PalychJa! Ikke annet å si enn råd - neste gang leser du oppskriften nøye. Og hvis du allerede bestemte deg for å improvisere, så prøv det i det minste!
Prøv å slå med en blender, bland med løk, gulrøtter og, hvis det er courgette eller flere spenner i fryseren, og stuv. Få kaviar. Eller kjøp en passende grønnsaksblanding

[Nelya]

Nelya, men blandet med reddikikon, løk, søte agurker ... Jeg trodde rullene ikke fungerte, de var tynne, de ville spre seg.

Ja, disse rundstykkene overga seg til deg. Ruller skjuler ikke salt, bare fordi de ikke blander seg med noe. Og fyllet vil være av seg selv, selv om det ikke er salt. Og den saltbunnen av rullen vil forbli salt. Det er nødvendig å hogge saltede eggplanter og blande med usaltede. Da kan noe annet ordne seg. Og det anbefales å slukke alt sammen, da fordeles saltet jevnt over alle produktene. Jeg tilbød deg vegetabilsk kaviar, du kan også lage en lapskaus eller sauté, hvilket kjøtt du kan steke med disse eggplantene.
Og så se selv. Med daikon kan det være et alternativ, men jeg tror at de blå fortsatt må hakkes fint med kniv, daikonet tåler ikke varmebehandling. Men agurker vil neppe forbedre smaken. Selv søte agurker er fortsatt syrlige. Og til den salte er det også den søte og sure smaken av agurker, pluss den krydrede smaken av daikon og løk, dette vil generelt være en hjerneeksplosjon
Kona din kan også tenke på noe bedre.
Selv om jeg for lenge siden innså at du spør alt i detalj, torturerer forfatteren av oppskriften. En person prøver å forklare deg alt i detalj, å tygge, og så gjør du det fortsatt på din måte. For deg er ikke selv din kone sannsynligvis en autoritet

, Nelya, hvor jeg var før: jente-q: en gang på Krim var maten som tunger, men jeg visste ikke hvordan jeg skulle lage mat, tusen takk for oppskriften Jeg helte den med marinade, jeg venter på at den skal avkjøles og i kjøleskapet

[metel_007]

metel_007, Olga, takk for den detaljerte rapporten og for de fantastiske bildene. Og at jeg ikke var for lat til å rapportere om temaet.
I går laget jeg også en dobbel porsjon av disse tungene, vi skal kose oss sammen!

[Nelya]

Nelya, som de to bankene dine for vinteren, og ikke åpnet?

Det viktigste er selvfølgelig at mannen min likte det.

Jeg har det motsatte problemet). Jeg likte smaken av bakte grønnsaker, i går lagde de pepper i ovnen, nå kjøpte jeg både pepper og aubergine, jeg vil bake alt og kombinere det sammen, slik jeg ser at du gjorde det (2 sider) som et resultat? Trenger du å sterilisere bokser for lagring?
Og nesten om temaet ... ønsker å fylle med tomatjuice ... har du prøvd det? Det er mange oppskrifter om paprika (lecho), men jeg kan ikke finne blå jevnheter om å helle ... eller er de ikke fylt med tomat? Hvis jeg bytter ut vann i oppskriften med juice?))

[Palych]

Palych, om de to bankene og hva jeg ikke kan si, ærlig talt, jeg husker ikke engang hvor de gikk. Sannsynligvis tok hun datteren sin til seg. Jeg har så mange av de nedleggelsene at mannen min og jeg ikke spiser alt.
Det er ønskelig å sterilisere, så det er tryggere.
Og på bekostning av å helle aubergine med tomat, vil jeg ikke si noe. Du kan fylle det blå med tomat, hvorfor ikke? En haug med oppskrifter både i papirkilder og på nettet. Men spørsmålet er at dette blir en helt annen oppskrift. Jeg lager ikke slike malater, vi liker ikke tomatfylling. Derfor var ikke en tanke i hodet noe å endre på en slik kardinal måte i oppskriften.
Men det du bør gjøre er din rett! Jeg bærer ikke noe ansvar bare for det endelige resultatet

[Nelya]

Nelya, ikke fra et godt liv, disse erstatningene, vil jeg bruke et konserveringsmiddel i det minste - eddik. Selv om jeg bytter ut det med eple eller sitron, men ... men tomatjuice, slik jeg forstår det, vil tillate deg å gi opp syrer, ikke sant?
Hvis strengt i henhold til oppskriftene dine. I prinsippet liker jeg konservering i saltlake som din, ikke i olje. Fett er uønsket. Det er enklere og billigere.
Marinaden din for blå og for paprika er litt annerledes i sammensetningen. Vann, muxus og krydder er nesten det samme, men for eksempel er det bare en skje olje i dette, og for paprika 200 ml og sukker og honning til pepper 3 ganger mer, salt i to. Hvorfor? Trenger du mer paprika? Og hvis du kombinerer eggplanter og paprika i en krukke, bland, hvilken sammensetning av marinaden tok du da?

[Igor]

Igor, tomat tillater ikke å gi opp syrer. Du trenger fortsatt eddik, men mindre er selvfølgelig mulig. Men tomater i seg selv er sure, og det er derfor jeg ikke koker salater i tomatsaus. Men jeg gjentar nok en gang at med tomat blir det en helt annen oppskrift. Se etter en oppskrift på svigermors språk, jeg har den, men det er ikke tid nå til å søke gjennom Talmuds. Der, som tunger, helles med tomat. Men å erstatte alkoholeddik med eplecider er ganske mulig. Eplecidereddik pluss honning vil være et utmerket konserveringsmiddel. Men jeg kjenner ikke engang honning og tomat ... Jeg har ikke prøvd det. Om proporsjonene til marinaden, og det ser ut til at jeg lagde auberginen etter oppskriften. Vel, om sterilisering - jeg tror fortsatt det er tryggere å sterilisere. Jeg gjorde det uten sterilisering, men jeg oppbevarer alt i en kald kjeller, og 3 av dere i leiligheten.

[Nelya]

Nelya, at det er mange oppskrifter, jeg fant den enkleste, eggplanter (de skriver bedre hvite), og 2 ss per liter juice. l salt og tann gir at de ikke eksploderer)))