Hva skjer hvis du tørker (fryser) disse grønnsakene, fruktene, maten ...

[Hva skjer hvis du tørker (fryser) disse grønnsakene, fruktene, maten ...]

Hva skjer hvis du tørker (fryser) disse grønnsakene, fruktene, maten ...

Ganske ofte på forumet er det spørsmål "hva vil skje hvis du tørker (fryser) disse grønnsakene, produktene, hvordan smaker de?"?

Spørsmålet er riktig, la oss finne ut av det

Når spørsmålet oppstår "hvis du tørker (fryser)", ser det ut til at det er viktig å tørke eller fryse en stor porsjon, flere kilo mat.
Og hvis du ikke liker deres smak ... hva skal jeg gjøre? Kaste ut så mange tørkede produkter og la pengene gå i avløpet?

Det er en vei ut! Vi prøver prøvetørking eller frysing av produkter!
1. Du må ta og forberede:
- en aubergine
- en courgette
- små kålgafler (hvitkål, rødkål, blomkål, etc.)
- noen kvister med grønn løk, sorrel, spinat, basilikum
- ett glass bær
- en fersken
Og så videre, ethvert produkt å velge mellom og etter ønske, og i et minimumsmengde.
Behandle produkter, kuttet på en hvilken som helst praktisk måte.
Spred det på et bakeplate og legg det i tørketrommelen for å tørke. Eller frys i fryseren.
Dermed kan du tørke alle "problematiske" produkter på en gang, på ett bakeplate, på en gang.

2. Vi forbereder og evaluerer
Videre, fra disse ferdige etter tørking eller frysing, til og med neste dag (uten å vente på vinteren), tilbered en tallerken (kok, lapskaus, tilsett i salaten ...), og evaluer hvordan disse produktene vil se ut i ferdig rett i konsistens og smak.

Hjelp deg med tørking og frysingsteknologi, våre oppskrifter og tips:
Elektriske tørketrommel oppskrifter
Fryser

3. Vi smaker
Smakstesten kan gjøres både for tørket (frossen) mat og etter tilberedning.
Det bør tas i betraktning at vår smak alltid er individuell! Uansett hvor mange som snakker på forumet om smaken av dette eller det aktuelle produktet, vil det være veldig forskjellig fra dine og dine personlige preferanser. derfor du må stole mer på din personlige smak og smaken til familien din.

Smak og lukt er alltid individuelt for hver person!
Nei, jeg likte det ikke

SAMMENDRAG:
Etter prøveaktivitetene for tørking (frysing) av grønnsaker, bær, produkter, vil det være mulig å konkludere, "men jeg trenger det?"
Og så går vi for å kjøpe mange produkter til emnene.
Eller vi legger igjen ideene våre for blanke.

God appetitt! Kos deg med å lage mat!

Jeg har noe å si om Temko:
tørket melon, to forsøk, to forskjellige varianter.
Jeg likte melonen i sukker, men da jeg begynte å tørke den,
Jeg kjente tydelig og vedvarende smaken av gresskar.
Erfaring fullført uten repetisjon, jeg smaker ikke godt

[grønn løk]

Og tørket og frossen grønn løk... Begge alternativene er gode når det gjelder blanks. Hakket gressløk eller fersk grønn løk - om vinteren rett fra fryseren til en salat, suppe eller omelett. Det er praktisk talt ingen forskjell i smak (for meg). Hvis løken blir tørket og superfrossen før frysing, blir resultatet utmerket.

I år kjøpte jeg tørkede grønne løk om vinteren. Nå har jeg tørket det selv. Tørket løk i en salat er ikke veldig bra, men i en hvilken som helst kulinarisk behandling - utmerket. Igjen i suppe, lapskaus, koteletter og så videre.


Zeamays, ja, melon har en slik effekt. Noen varianter av melon i tørking eller til og med syltetøy gir en gresskarlukt. Noen ganger smaken. Derfor må du velge veldig moden frukt for tørking. Eller tørr, det vil si lett surre i sukkersirup før tørking. Med tilsetning av vanillin eller andre deilige krydder.

Grønn løk, dill - iskrem, alt er bra, fortsatt hakket hvitkål - brøt av en brikett og i suppesuppe skiller den seg ikke fra fersk.

Du kan tørke og fryse alt du liker i sin opprinnelige form, så trenger du ikke å tenke på hvordan det blir etter frysing og tørking.
Etter frysing endrer produktene praktisk talt ikke smak.
Og etter tørking blir mange enda bedre.

Du kan tørke og fryse alt du liker i sin opprinnelige form, så trenger du ikke å tenke på hvordan det blir etter frysing og tørking.

En veldig kontroversiell konklusjon

For eksempel elsker jeg gjærede eggplanter og kaviar - men jeg trenger dem ikke i tørket form. Og hvis du tørker en hel bøtte av dem, hvor skal du sette dem og hvem vil spise dem? Hvis bare på nyttårsaften med poser for å stå ved inngangsdøren til inngangen og gi gaver til naboer, siden det er synd å kaste ut arbeidet ditt, pengene som er brukt, det er synd, jeg vil ikke voldta meg selv - og så. .. kanskje naboene vil sette pris på

Hvorfor jeg foreslår i dette emnet, for de som ikke vet og tviler, og lytter til våre personlige inntrykk fokusert på våre personlige preferanser ... og ikke noe mer - prøv å tørke (fryse) en veldig liten del av maten selv, og evaluere dem senere i matlaging etter din smak, så langt de passer til din personlige smak.

Og ikke hør på oss, ikke reagerer på vår "å, hvor deilig" !!! - men du må sjekke og stole på din smak, familien din

Jeg elsker syltede eggplanter og kaviar

Hvem spiser bare aubergine? De er gode krydret og tilberedt på en eller annen måte. Dette gjelder både tørkede og frosne eggplanter.
Jeg hadde nettopp en bøtte som ble tørket i fjor - 4 tre-liters krukker med tørkede eggplanter - de er helt * ikke spiselige * av seg selv, som rå eggplanter, men i suppen i stedet for poteter er den veldig god og sunn.

men du må sjekke og stole på din smak, familien din

Vel, dette er ubestridelig. Få mennesker spiser basert på naboens smakspreferanser.

men suppen i stedet for poteter er veldig god

Her i suppen og med poteter gikk bare ikke med oss. Det trengs ikke gratis

Du ser hvordan vår smak og meninger er forskjellige på en så vanlig vegetabilsk "aubergine"
Vi stoler bare på oss selv i smak, og bare på oss selv

veldig interessant hvordan fryse grønne erter riktig, trenger jeg å blanche? del din erfaring takk

Se her Tørketeknologi for grønnsaker, frukt

Hvem spiser bare aubergine?

Jeg har en bagatell på ett og et halvt år som bærer dem hele vinteren ...

[Natasha]

NatashaJeg tror det ikke vil skade

en liten amulett

når alt kommer til alt, i våre markeder, for det meste vanlig * blå *, hvor solanin ikke er i minimumsmengde.

Ikke nødvendig for ingenting

Tørket aubergine i seg selv er ingenting, men malt + salt + krydder = Jeg salter bare poteter med dem, kjøtt før matlaging, det er godt i en lapskaus. I suppen er aubergine heller ikke så deilig.Det spiller ikke en smakrolle der, men hvordan veldig hjelpsom tilsetningsstoff -
Tørket courgette er også papirbasert alene, og blandet med andre grønnsaker som er lysere i smaken, er også primært nyttige. Spesielt i supper.

Derfor må du velge veldig moden frukt for tørking. Eller tørr, det vil si lett surre i sukkersirup før tørking. Med tilsetning av vanillin eller andre deilige krydder.

Så jeg vandret i henhold til alle reglene Admin: girl_wink: som i det aktuelle emnet: dynket i sukker og kokt. Jeg trodde at melonaromaen ville forsterkes. Jeg ville ikke tette den med krydder, dette ville være et annet produkt.
Så fra tørket frukt har jeg nummer 1 - kirsebær. Mesterverk! Takk igjen til Admin for at du åpnet en ny retning i matlaging for meg.
Aprikos ser bare ut som kjøpte tørkede aprikoser. Men dette handler bare om smak, jeg snakker ikke om fordeler.
Jeg tørket også bjørnebærene - jeg vil ikke gjøre det igjen, smaken er utmerket, men beinene har krysset alt! IMHO

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Hallo! Jeg frøs grønne erter. Blancherte ikke.Jeg legger den bare i en plastbeholder og i fryseren. Om vinteren fikk jeg det til suppe. Jeg likte det veldig godt. Men som noen grønnsaker, har jeg ikke tint det på forhånd.

Jeg tørket squashen ... det er andre året. Jeg kunne ikke forstå hvor jeg skulle bruke den. Som et resultat hakket jeg den og kastet den i kjøttet som et fortykningsmiddel. Ikke mitt tørre produkt i det hele tatt.

Jeg tørket squashen, jeg tenker å legge potetmos i suppen. Om vinteren lager jeg dem ofte til datteren min

Om tørkede eggplanter. Som Tanya-Admin antyder, tørket jeg en sil for en test, etter å ha dynket i vann lagde jeg en type koreansk salat, veldig bra. Men i instruksjonene til min Voltaire foreslår de at eggplanter skal blancheres i kokende vann før tørking. Jeg likte eggplantene tørket på denne måten mer. Fra et slikt halvfabrikat kan du lage kaviar og grønnsaksgryte.

Fra et slikt halvfabrikat kan du lage kaviar og grønnsaksgryte.

Det er selvfølgelig bra hvis blancherte smaker bedre. Smakere - fordi det er lagt til en varmebehandling til tørking - blancherer.

Men jeg vil ikke tørke grønnsaker for å lage kaviar av dem senere. Kaviar kan lages med en gang, fra friske grønnsaker. Hvorfor slike ekstra trinn, spesielt hvis du tørker den, med fokus på forsyninger for hele sesongen, det vil si mye, som jeg gjør - høst - 3 måneder med tørking av alle ankomne grønnsaker og frukt, rasle bare i bokser og poser, og ta ut tørketrommel

Som et resultat hakket jeg den og kastet den i kjøttet som fortykningsmiddel.

Jeg gjør dette også med * ikke velsmakende * tørket tørket mat - alt er til gode, og tørkede grønnsaker gjennomgår ikke mye varmebehandling, og det er derfor de er verdifulle om vinteren.

I fjor tørket jeg kålen, men vi hadde den det året, stuntet og ikke saftig, men det gode vil ikke gå tapt, jeg tørket det. Suppen er ikke velsmakende - opprinnelig var kålen bitter det året. Men i en lapskaus, i kjøttkoteletter som fyllstoff, i kjøttdeig til manti - en søt ting. Og sin egen kål, ikke en butikk.

Så - det er ikke nok bare å tørke - du må også bruke disse tørkede tørketrommelene slik at fordelene med dem forblir, og smaken tilføres dem.

Rå grønnsaker er heller ikke alle smakfulle for oss, men kokte er veldig fantastiske.

Jeg noterte meg kålen. Jeg har alltid litt for mye, vi har ikke tid til å spise. Og de liker ikke syltet mat, uansett hvordan jeg lager det. Jeg prøver å tørke den også, eller i det minste tørke den. Jeg visner ofte bare frukt eller grønnsaker og oppbevarer dem i fryseren.

Og mine syltede liker ikke

Et godt alternativ for gjæring av kål, for de som ikke tåler "syre" av kål på grunn av tilstanden i mage-tarmkanalen, og ikke bruker mye salt i kostholdet sitt

Hvitkål, gjæret (naturlig gjæret), lite salt (Admin)

Jeg visner ofte bare frukt eller grønnsaker og oppbevarer dem i fryseren.

Det er bedre å fryse kål med en gang.
Når det begynner å tørke, begynner det å lukte ikke veldig velsmakende - som ved enhver oppvarming i begynnelsen av matlaging, frigjøres svovelgass. Så begynner sukkeret i kålen å karamellisere fra temperaturen og kålen begynner å lukte søtt.
Så i tørketrommelen - kålen ved slutten av tørking begynner å lukte bedre.

Jenter, og jeg var heldig i denne forbindelse, jeg elsker grønnsaker i alle former, jeg spiser tonnevis av grønnsaker, som de sier, til og med rå poteter, jeg elsker dem bare, jeg bruker alt i tørket form, de samme eggplanter og courgette i stuet grønnsaker, vel, selvfølgelig, sammen med en annen, så venninnen min kommer til disse grønnsakene spesielt, sier at hun ikke fungerer så bra som min .. Så jeg er en altetende grønnsaksspiser, en ny variant

Venner, tørket noen rødbeter i skiver / skiver?

Hva er den beste skivetykkelsen?

[Inna]

Inna, Hekle, og for hvilke skiver? Hvordan bruker du det senere? Hvorfor spør jeg ... søsteren min tørket med sugerør. For borscht

Venner, tørket noen rødbeter i skiver / skiver?
Hva er den beste skivetykkelsen?

Skivene er de tynneste, og tørker deretter raskt.
Disse skiveflisene tørkes av veganere.En krydret-søt-sur marinade tilberedes, skiver rødbeter rulles i den og settes deretter i tørketrommelen til de er møre.

Påføring - tygg til pulstap hele dagen

Men det er da mulig å legge til borscht, dette er tanker høyt