Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Hvorfor? Liker du ikke smaken?

Jeg liker det, jeg liker alt, men jeg har allerede vant meg til søtere pastiller med et minimum av sukker. Og disse eplene er uansett borte.

lage marshmallow fra Antonovka!

Vi venter på resultatet.

Pastila tørker i 14,5 timer. Hender klør for å slå seg av, for i alle henseender ser det ut som en ferdig, overflaten er tørr, merkene etter pressing er planet, MEN JEG ER FLINT! Jeg venter minst 1,5 time til, så tar jeg en titt.

Det klør i hendene å slå seg av. Jeg venter minst 1,5 time til, så tar jeg en titt.

Ta det med ro..

Galya, hjørnene på marshmallow stiger, du kan se kantene allerede er godt tørket, det koster 15,5 timer. Damn, hva skal jeg gjøre? : jente-th: Epler er forskjellige. Hvis den var laget av anis, ville jeg ikke se på den før 20 timers tørking. Kan det tørke ut raskere fra Antonovka? Tilsvarende tørker jeg den i 1,5 timer til, og kanskje er det nok? Jeg prøver med en fyrstikk, den kommer ut visuelt tørr, gni fyrstikk med fingeren, som om det er en slags fuktighet på den.

hva skal jeg gjøre da?

Ta ut.
Vend arket med papiret opp og prøv å rive av papiret med en kniv i midten og se hva som er der, du kan se det tørt eller ikke.
Vel, det hender meg at hjørnene er høyere enn vannlinjen. ingenting forlater og mykner ..
Eller snu den opp ned og la den tørke litt til.

[Galina]

Pastila jeg har denne gangen må ordne seg. Siste gang jeg behandlet alle, og jeg raspet at neste gang marshmallow ville være på nivået, og stakk alles bilde av Galina marshmallow, som en standard for riktig Belevskaya marshmallow



GalinaJeg prøver det nå

Pastila jeg har denne gangen må ordne seg.

Ja, det vil fungere, hvor skal hun gå ..

potet alle

Her er det, internasjonal anerkjennelse !! Hun levde (tårer av glede og lykke) ..

Jeg prøver det nå

Forsøk først å rive papiret i midten og se, og tørk det ut om nødvendig.

[Galina]

Galina, Galya, jeg prøvde det. Snu, i midten, slo av papiret litt, med tuppen nlzha åpnet laget litt - fuktig. La det tørke til det er tørt, uten å skade det.

La det tørke til det er tørt

Sushi betyr videre. Det kan til og med være opp ned.

[Galina]

Galina, Galya, snudde den og fjernet papiret forsiktig i midten.

i midten.

Er det ikke fuktig i midten? Du berører hånden din, holder hånden under papiret, den skal være myk, hvis den ikke er klar .. akkurat her myk-myk .. Som en kjeks, bøying ..
Ikke bekymre deg, en slags marshmallow har tørket i 18 timer ..

Gal, så jeg har den alltid myk å ta på og noen ganger tørr, men når den er kuttet, er innsiden litt tørr. Hun stakk av akkurat nå på forretningsreise, reduserte en halvtime, det viser seg at 19 timer vil tørke. Det virker for meg at travola ikke holder de oppgitte 70 grader.
Akkurat nå går jeg ut, en mann i nærheten av huset selger Antonovka for 50 rubler. per kilo. Over 5 kg. forhandlet for 40 rubler. Jeg måtte hjem, tømme. Så nå har jeg en transportør

Akkurat nå går jeg ut, en mann i nærheten av huset selger Antonovka for 50 rubler. per kilo

Shas jeg går ut, det er ingen bonde, ingen selger Antonovka. Hun sukket, tok en bøtte, en stige og gikk for å plukke epler fra epletreet .. Jeg trenger å lage to pastiller. Man skal til Wien. Til en god kvinne, mor til mange barn. Vel, og vi spiser den andre selv, hvorfor er det ...

Det virker for meg at travola ikke holder de oppgitte 70 grader.

Bare mål temperaturen.
Jeg brukte en pistol for å måle i min. ? 70 hagl, som en krone. I infraroten viste til og med +71, men dette var da infraroten arbeidet.

Shas jeg går ut, det er ingen bonde, ingen selger Antonovka. Hun sukket, tok en bøtte, en stige og gikk for å samle

[Silyavka]

Silyavka, det er slik vi lever ..

[Jackdaw]

Du bommet Jackdaw akkurat nå en mann med Antonovka .....

Du savnet din Jackdaw akkurat nå, en mann med Antonovka ...

Å, og ikke si gudfar ..

Og jeg vant aldri marshmallow ... I tørkeprosessen brast hun i gråt mot meg. Den festet tett til nettet og til pallene ...
Men den elskede sa at det viste seg å være deilig selv i denne formen.

Under tørkeprosessen brast hun i tårer på meg.

Å hvordan! Og hvorfor?

[Galina]

GalinaJeg vet ikke, jeg pisket den godt opp, la den på paller, og hun, hun ... så med meg
slik brast hun i tårer

slik det satte seg fast (pallen henger, jeg holder den ved kanten av nettet, hullene i nettet er omtrent en millimeter)

slik brast hun i tårer

Ser ut som syntetisk nett ikke var etter din smak. Papir eller naturlig stoff (teoretisk sett, har ikke prøvd det, vet ikke)

Den tørket i 19 timer, lå på under en halv time, kantene tørket slik at de smuldret, knuste revet papiret fra kantene. Jeg kuttet lagene i to og-og-og, midten er veldig lett fuktig. Jeg var redd i en slik tilstand å smøre souffelen og legge den på for å tørke, fordi den vil mykne enda mer, jeg la den tilbake i tørketrommelen. Damn, hvordan kan du tørke den? Jeg er redd til midten tørker helt ut, ingenting blir igjen fra kantene. Jeg gjennomboret papiret med en tannpirker, og de siste 2 timene tørket jeg det opp ned med papiret fjernet fra midten.

[Elvin]

Elvin, rolig, uten panikk, hender det også for meg at kantene smuldrer, det er greit, du smører souffelen forsiktig og tørker den, alt blir mykt. I prinsippet er det greit at midten er rett litt, litt fuktig, det skjedde med meg også. En tynn stripe våt .. Smurt og tørr. Smaken led ikke og blant kakene merket man ikke at en eller annen tråd ikke var helt tørket der. Vel, fortsett og fullfør eksperimentet.

Ja, Gal, en slik tråd ser ut til å være våt. Så akkurat nå, trekke ut, avkjøle, lag og legge på tørt?

en slik tråd er våt som om. Så nå, trekker du den ut, kjøler den, legger den i lag og legger den til tørk?

Ja .. slik er tråden våt. det virker som litt tørr for henne. Det er greit å smørre og tørke. Ingenting blir vått ..

Det er alt, Galya, det var det hun gjorde. Pisk souffléen for å spre seg godt igjen og fordel den på kakene. Jeg la den i tørketrommelen. Jeg viser deg et kutt i morgen. Og til slutt skjønte jeg at med tørketrommelen min at du trenger å tørke i minst 20 timer, periode.

Jeg viser deg et kutt i morgen

Kom igjen. vil vente. Jeg gjør det nå også. To pastiller ..

Og til slutt skjønte jeg at med tørketrommelen min at du trenger å tørke i minst 20 timer, periode.

Alle tørketromler er forskjellige. Alt dette må tas i betraktning. 20, vel, det betyr 20 ..

[gawala]

Man skal til Wien. Til en god kvinne, mor til mange barn. Vel, vi spiser den andre selv, som allerede er der.

gawala, Galinaog litt godteri?

og litt godteri?

For et barn, alltid først og fremst ..

[Galina]

Galina, vi vil!

vi vil!

I morgen..

Galya, jeg skynder meg å hilse på deg for å informere deg om at solen har stått opp !!!! Og samtidig vise frem marshmallowen din.


Pastillen viste seg å være supermat velsmakende, myk, duftende, eple. Midten viste seg likevel litt fuktig, men det spiller ingen rolle, det varer ikke lenge. Jeg starter et nytt parti marshmallow akkurat nå. Jeg bestemte algoritmen for meg selv, tørk i 19 timer, snu, fjern papiret forsiktig fra midten og tørk i ytterligere 2 timer.
Småstein, la meg kysse deg, for nesten døgnhjelp, for å oppmuntre og ikke la hendene falle, for ditt rette og rettidige råd. Tusen takk Galya! (det burde være en lavbøyende emoji her)
Gal, tenker jeg, hvis du legger den på 1 kg. souffle 2 proteiner, kan det tørke bedre? Hva tror du?

fortsatt litt fuktig,

Elvir,. det vil ligge hos deg og du vil se, det vil være tørrere.Av en eller annen grunn er lagene med sure epler litt fuktige. Kanskje på grunn av syre, vet jeg ikke.
Vel, hva kan jeg si? Ingenting å si! Pastila viste seg å være ekstraordinær for deg. Alt er tørt, alt er glatt, alt er mykt.

Jeg tenker, hvis du legger på 1 kg. souffle 2 proteiner, kan det tørke bedre? Hva tror du?

Hvorfor trenger du slike vanskeligheter? I går la jeg 1 protein på 900g og alt var i full blonder. Og alltid i full openwork. Hvorfor skape unødvendige vanskeligheter for deg selv? Hvordan godteriet med to proteiner vil oppføre seg, vet jeg ikke, jeg gjorde det ikke.
Nei, hvis du vil bli forvirret og en mann sitter ved inngangen med epler, så må du selvfølgelig prøve. Vel, hvis det ikke ordner seg eller resultatet ikke tilfredsstiller, så er mannen der med Antonovka ..

en mann ved inngangen med epler sitter, så kaneshna, du må prøve. Vel, hvis det ikke ordner seg eller resultatet ikke tilfredsstiller, så er mannen der med Antonovka ..

Nei, akkurat nå gikk hun, mannen var ikke der, jeg ser han kjøpte alle eplene !!!

Nei, akkurat nå var det ingen mann, jeg ser at han kjøpte alle eplene !!!

Lag deretter 1 kg -1 protein.
Men jeg råder deg helt fra hjertet til å slå den samme varme puréen. Det viser seg bedre, selv om du avbryter massen, vil dette ikke påvirke det endelige resultatet på noen måte.
Jeg hadde ikke nok epler i går, jeg ville ikke plukke ennå, så jeg måtte bake epler 5 ganger, jeg lagde to pastiller, som jeg skrev ovenfor. Av de eplene som var, viste det seg 4 paller, men jeg trengte 5, den sjette ville ikke fungere, det vil si at det ikke ville være nok masse til å spre seg. Vel, fem er greit. To pastiller, fem rader hver. Vel, så, jeg begynte bevisst å avbryte massen i en veldig sterk topp, jeg trengte mye av den og nok til den femte pallen. Og potetmosen var varm og massen pisket og avbrutt perfekt, den kom veldig øm ut, alt tørket opp perfekt, 14 timer. Papiret skrelles av umiddelbart, jeg la ikke engang lagene ligge i tørketrommelen. På vei ut var de fleksible, så avkjølte de og ble harde, men det er greit. Perfekt kuttet. Hun kuttet med en linjal og en sagkniv. Nå tørr.

Galya, jeg pisker alltid potetmos, kanskje til og med litt varm. Jeg overfører de bakte eplene til en stasjonær mikser, den er med god kraft, så fører jeg den gjennom en sil, det er bokstavelig talt fibre igjen, ganske mye. Og straks inn i mikserskålen for pisking. Gal, det ser ut til at du skrev, akkurat nå er jeg redd jeg ikke finner, i hvilken hastighet pisker du massen?

det ser ut til at du skrev, akkurat nå er jeg redd jeg ikke finner, i hvilken hastighet pisker du massen?

Jeg har 6 hastigheter. kraft 1200. Jeg slår eplemos med sukker i 6 hastigheter, 6 minutter, tilsett protein og bytter til 4 hastigheter. Pisk, avhengig av massen, fra 6 til 8 minutter. Ved prøving og feiling er det bedre å slå i 8 minutter. Jeg satte tiden på kjøkkenuret. Jeg poter rundt, slår av alt og legger det på pallen. ... Hvis jeg trenger å bryte massen til en tettere, så slår jeg på hastighet 6 i halvannet minutt.

Ok takk! Jeg har en kapasitet på 1000, 6 hastigheter, jeg vil gjøre det i henhold til skjemaet ditt.

Jeg har en kapasitet på 1000, 6 hastigheter, jeg vil gjøre det i henhold til skjemaet ditt.

Vel, 1200 er erklært, mannen min sa at 1000 definitivt er der. når proteinet er tilsatt, er minimum 6 minutter, se på massen, stopp prosessoren, ta bollen i hendene, se hvordan den er der, massen, den skal ikke helle ut mye, hvis den heller raskt i din mening, så visp den igjen, se på forrige side, hvis det er en slik masse, så er den ferdig, den ble pisket i 8 minutter.

varm puré, kanskje til og med litt varm.

29 -30 grader er optimal.

[Elvin]

Elvin, kom spesielt for å se på marshmallowen din. Elsker det! Veldig vakker, luftig

[Irina]

Irinatakk! Selv er jeg så glad og fornøyd med å gå !!!! Og alt takk til vår guru og mentor Galechka!

vår guru

Dette er alt tull. Guruer er forskjellige der ..
Her er det viktigste (se nedenfor).

Selv er jeg så glad og tilfreds at jeg går

Denne marshmallowen skal til Wien i morgen. Hvem forstår ikke, så blir dette eplet tegnet ..

Galya, akkurat nå, i henhold til opplegget ditt, pisket jeg souffelen på det første laget. Vel, det ble en helt annen kvalitet. Og så mye av det. Pisket 1 kg. eplemasse, det viste seg på rammen og det var fortsatt en full bolle igjen. Og rammen forble nesten ren. Kort sagt, det er ingen grenser for perfeksjon i verden. Jeg vil virke banal, men takk til Galechka for et nytt hint.
Generelt sett ville det være hyggelig å legge alle disse tipsene på første side for nybegynnere. Få vil tørre å lese alle sidene på nytt.



Jeg hadde 4 lag med et slikt piskesystem og en bolle ble liggende på laget

Generelt vil det være fint å legge alle disse tipsene på første side.

Elvir, så skal alt overføres til første side. Jeg analyserer (stille av meg selv, praktisk talt) hver av pastillene mine. Og det var nesten 53 sider med slike pastiller. Et års arbeid med deg selv og marshmallow.

Få våger å lese alle sidene på nytt.

Vel, de som ikke tør å mestre alle sidene vil spørre online ..

i henhold til skjemaet ditt, slå souffelen på det første laget.

Inntil en solid tilstand?

og det er fortsatt en full bolle igjen.

I går pisket jeg to porsjoner til sterke topper, la dem i et brett, resten i en beholder. Så tok hun denne resten og tilbake i bollen og slo den igjen, og jeg fikk en annen pall, bare den tredje. Jeg slo de to neste massene ikke til dumhet, men for at det skulle være en masse igjen for et mellomlag av to marshmallows. Og som et resultat ble massene til og med litt for mye. For mye for mellomlaget og ikke nok for den tredje pallen til den andre tørketrommelen.

Inntil en solid tilstand?

Vel, ikke helt til sterke topper, og litt strammere enn pisket før. Galya, 8 kaker er sannsynligvis veldig høye, vil det vise seg å være marshmallow?

Jeg hadde 8 kaker. Vel, ok, de spiste det, ingen ble forgiftet eller kvalt. .. Stedet gjør det mulig å lage en slik høyde i tørketrommelen, ta den og lage den til en test. Så bestemmer du selv om du vil gjøre dette eller ikke.

og litt tettere enn pisket før

Ja, jeg skjønner det. Her må vi se på det endelige resultatet igjen. Vil du ha pisket marshmallow akkurat sånn eller ikke. Hvis det passer deg, så gjør det mye. Alt ved å skrive.



Vel, og kuttet av gårsdagens marshmallow. Den mykeste, mest luftige ... Det er hva forskjellige varianter av epler betyr ..

Galya, er du her? Pastillene ble tørket i 21 timer, bokstavelig talt til brødsmulene. Som også virker for meg ikke bra. Jeg ga henne mer enn en time å hvile, papiret kom lett av, men lagene i seg selv forble delikate og skjøre, bare sukker. Hun begynte å kutte forsiktig med en kniv, og han splittet umiddelbart.
Ok, en var en ekstra. Jeg var allerede redd for å kutte de tre andre, savnet den piskede souffléen som den var og la dem tørke. Gal, hva tror du, vil mykne opp akkurat nå, kutte den, legge den oppå hverandre og sende den til tørk, eller la nå tre store kaker tørkes? Og kan pastillen holde seg kjølig i tørketrommelen etter 3 timer etter tørking, eller er det nødvendig å fjerne den derfra?

er du her?

Nei, jeg kom akkurat. Jeg var ikke hjemme.
Vel, han brøt vekk og Gud velsigne ham. Ta den som ikke brøt bort, som ikke brøt løs på den, og så videre. Du trenger ikke kutte den i to, du kan belegge og tørke den med hele palstene. Det er ingen forskjell.
Ikke la den ligge i tørketrommelen etter endelig tørking, det er ikke nødvendig i det hele tatt, det kan bare bli vått der. Og hvorfor skal du holde henne der, hva er poenget?
Elvir, tid må velges, se på laget, jeg sier alltid dette. Potetmosen din ble pisket litt annerledes, dette påvirker også tørketiden. Kanskje er det ikke behov for 21 timer, kanskje mindre. Det er greit, alt blir bra. Ikke bekymre deg. Når du allerede har laget et godteri, vil den neste alltid fungere.

Galya, takk! Etter 25 minutter trakk jeg den ut, kuttet den, savnet krysset mellom de to halvdelene litt og løftet den oppå hverandre. Jeg smurte snittstedet og la det tørke igjen. Jeg ble oppfordret til å jobbe, så jeg lurte på om hun kunne kjøle seg ned der.Men siden det er umulig, så har jeg tidsbestemt tiden, i løpet av en time løper jeg hjem, tar den ut, siden jeg jobber ikke langt hjemmefra.

så jeg lurte på om hun kunne kjøle seg ned der.

Bedre å ikke dra. Det øverste laget av soufflé blir klebrig.