Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

, så dette er mat i rustfritt stål eller hva?

Det er bare rustfritt stål.
Konseptet med "mat" rustfritt stål eksisterer ikke. Dette er et rent kjent navn for rustfritt stål.

[gawala]

gawala, forståelig nok! Jeg lurer på om det er noe slikt i Russland?

marshmallow blir bedre og bedre, du finpusser ferdighetene dine

Det er ingen grenser for perfeksjon.

Jeg lurer på om det er noe slikt i Russland?

I betydningen rustfritt stål? Det burde det være. Jeg tror du har alt der ..

I betydningen rustfritt stål? Det burde det være. Jeg tror du har alt der ..

La henne se etter mannens puslespill !!!

La henne se etter mannens puslespill !!!

Bare ikke gjør det høyt. Optimal høyde på 2 cm. den tørker opp, den blir 1 cm ved utgangen, vel, eller kanskje litt mer. Hvis du gjør 3 cm, så tørker det mer .. Først rykket jeg, de sa at jeg måtte lage 3 cm, og så tenkte jeg, tenkte, jeg klippet den fortsatt og la lag oppå hverandre, så hvorfor Jeg trenger 3 cm høyde? Vel, generelt, se deg selv, selvfølgelig. Jeg har 2 cm.

[gawala]

gawala, Innså Galya.
Mer om temaet Trakk han det smale arket inn i en oval? I så fall hvordan festet du den?

Har han trukket det smale laken til en oval? I så fall hvordan festet du den?

Sveising. Lil, vi har alt for sving, fresing, boring og sveising. Han kuttet av ønsket lengde, høyde fra båndet, bøyd, sveiset og pusset ...

[Lily]

Lily, du kan bare ta en fotoramme av ønsket størrelse, ta ut glasset og lage det i det. Se i emnet, Belevskaya apple marshmallow i Ezidri, på side 3 (jeg vet ikke hvordan jeg setter inn lenken)

du kan bare ta en fotoramme av ønsket størrelse,

Jeg prøvde å gjøre dette, men jeg likte det ikke, fordi det satt fast på rammen. Derfor ble ideen laget av rustfritt stål. Jeg tar den av så snart jeg legger ut hele massen og utjevner den helt. Rammen blir lett lagt merke til og massen blir ikke uskarp, den står rotfestet til stedet ..
Men det er klart, det er nødvendig å gjøre som det er mer praktisk for noen.

[Galina]

Galinaabsolutt rustfritt stål er bedre. Jeg gjør sjelden marshmallow, så jeg gjorde det i en fotoramme, rammen min ble fjernet normalt. Og ja, jeg bakte ikke i den.

Jeg lager sjelden marshmallows

Vel, jeg har det på stream .. du kan si ..

[Galina]

Galina, Så jeg, den høyeste klassen!

[gawala]

gawalaja ...... imponerende! Og nyttig!

sag - høyeste klasse!

🔗

Og nyttig!

Og viktigst av alt, at mannen hennes elsker henne veldig.

Pastila "Frukt og bær" (epler og en blanding av frosne bringebær, bjørnebær, røde og solbær.)

[gawala]

gawala, alle erter .....
Du viser slik skjønnhet og deilighet ...

alle erter.

Ikke. Jeg driver kampanje.
🔗

[gawala]

gawala, Jeg modner !!! Jeg kunngjorde ordren til mannen min. mens du er listig ...

Jeg kunngjorde ordren til mannen min

For epler?

jeg modner

🔗

ikke på bøyle i rustfritt stål

ikke på bøyle i rustfritt stål

Det er en god avtale .. Praktisk.

Eple og kirsebær. Hun er faktisk så lys.

For et deilig utseende hun har!

[gawala]

gawala, Galya, en vakker luftig marshmallow viste seg!

For et deilig utseende hun har!

Gjør ...

På den tredje dagen og pausen ..

[Galina]

Galina, 🔗

Ja. Jeg liker det best. produksjonsprosessen er fascinerende ...

Galina, hei!
Jeg ble behandlet med hjemmelaget rullet opp puré, slags sukkerfri. Veldig tykk. Riktignok bare 0,5 liter. Kan du lage en slik marshmallow av den? Om noe, noen ganger kan jeg fremdeles "unne meg".

hjemmelagde rullede potetmos, som sukkerfri.Veldig tykk. Riktignok bare 0,5 liter. Kan du lage en slik marshmallow av den?

Jeg gjorde det fra den kjøpte. Ordet ordnet seg ikke i det hele tatt. Jeg tror poenget er i bakte epler, ikke kokte.
Da jeg lette etter informasjon, kom jeg over noen tekniske forhold for marshmallow, zafir osv. Vel, det ble skrevet der at Belevskaya er laget av bakte epler. det er mulig at det er baking som påvirker det endelige resultatet.

Jeg rotet gjennom søppelkassene, fant en annen halv liters krukke uten sukker, men denne puréen er flytende, den må nok fordampes. Så kanskje hvis du kombinerer dem, vil noe ordne seg?

Så kanskje hvis du kombinerer dem, vil noe ordne seg?

Vel, hvis du vil tukle, prøv det. Så fortell meg hva som skjedde. Du kan legge til pektin .. Hva om du kan gjøre det.

[Galina]

GalinaJeg har ikke noe pektin. Så oppskriften ser ikke ut til å være

Jeg har ikke noe pektin. Så oppskriften ser ikke ut til å være

Ikke i oppskriften, alt er riktig. Fordi de hadde sine egne epler fra sin egen hage. Ingen pektin var nødvendig. Men jeg gikk tom for eplene mine, og jeg ønsket å lage marshmallows av kjøpte. Det fungerer ikke den samme marshmallowen, luftig og myk. Myk ja, men ikke luftig ..
Kjøpte epler, vel, veldig saftige, du må tømme mye juice. Jeg bestemte meg for å prøve det med pektin likevel. Jeg skrev på de forrige sidene. Og alt ordnet seg og prakt og mykhet. Det er mulig at det er mye pektin i eplene dine, men ikke nok kjøpte. Ulike varianter ..
På 12 st. ta en titt. En masse uten pektin, resultatet er tynne lag, myke, men ikke frodige. sammenlign med det siste bildet. Pektin er allerede tilsatt der. Han tyknet puréen og marshmallowen viste seg å være luftig og veldig myk, som brød.

[Galina]

Galina, og hvor mye pektin skal du sette? Jeg lager også av kjøpte epler. Det viser seg mykt og velsmakende, men ikke luftig.

og hvor mye pektin skal du sette?

Jeg setter en pakke med pektin 3: 1 på 3 kg puré og koker bokstavelig talt 2-3 minutter. Et eksempel på pakken en side tidligere på bildet ..
Denne gangen hadde jeg potetmos 4 kg, jeg la 1,5 pakker. Og ja. et annet viktig poeng. Visp i 6 minutter, som skrevet i oppskriften min, fungerer ikke på kjøpte epler. Hvis det gjøres nøyaktig i tide, vil massen vise seg å ikke bli rystet. Bedre å slå lenger og i høy hastighet .. 10 minutter er absolutt nødvendig. Men for å se igjen på massen, bør den fortsatt strømme ut, tøft, motvillig, men strømme ut - falle ut, ikke i alle fall, ikke som en marengs, spre den ut med en skje. Jeg tar bollen og begynner å vippe den med et bakeplate. Hvis hun begynner å helle ut så smart, blir hun ikke rystet. Jeg slo den bokstavelig talt et øyeblikk, og igjen ser jeg .. kjedelig-motvillig-klar.
Dette er nyansene som ble avslørt i prosessen fra kjøpte epler.

Takk for infoen!
Galina, hvor mye protein og sukker skal jeg ta for kg puré? Er 1 liten eggehvite normal?

Hvor mye protein og sukker skal jeg ta for kg puré? Er 1 liten eggehvite normal?

Sukker skal sees på med puré. Hvis du liker søt, så 100 g sukker godt eller mer for 1 kg potetmos. Hvis potetmosen er myk, kan du ta 50 gram eller mindre eller ikke ta i det hele tatt, men hvis du tilsetter pektin, vil potetmosen uten sukker være sur av den, husk dette. Og protein og 1 protein per 1 kg potetmos .. Hvis du "muntrer opp" og tar 2 proteiner, så blir massen akkurat som marengs .. Ett øyeblikk, den første porsjonen på 1 kg potetmos er ikke pisket veldig villig, men det piskes naturlig. Men de påfølgende piskes veldig lett, på grunn av det faktum at det er rester av forrige masse i mikserskålen, er det ikke mulig å skrape den rent, og det er ikke noe poeng å vaske bollen. så det vil piske opp litt raskere ..
Likevel .. Jeg gjorde den siste marshmallowen slik, straks sukkersand og så litt pisket eggehvite, rett for hånd med litt lys. Jeg pisket både i oppskriften og så og så. det er ikke mye forskjell, vel, bare kanskje det vil ta lengre tid .. Generelt gjør jeg det allerede på maskinen og gidder ikke nyanser.

Det vil si at jeg kan purere med sukker - i en bolle, pluss å tilsette halvpisket protein underveis?

Det vil si at jeg kan purere med sukker - i en bolle, pluss å tilsette halvpisket protein underveis?

Ja..potetmos med sukker, du kan slå litt, og så piskes proteinet litt til et lite skum. Det og bare et ubeseiret ekorn vil også slå opp. Men som jeg så i en rapport fra Belev, der la de potetmos, sukker og pisket ekorn i piskemaskinen, og så vrir de og snurrer alt sammen ..

[Galina]

Galina, Jeg kokte butikkpuréen allerede. Nå tenker jeg når jeg skal slå. Kan du tørke den av og til, eller trenger du 10-12 timer på rad?

Hvis du må legge den på rad om kvelden om natten. Og så har jeg nå 6 timer igjen til høy tariff, og kjører tørking maksimalt.

... Kan du tørke den av og til, eller trenger du 10-12 timer på rad?

Akk, uten pause. Sett umiddelbart klokken 14. Og etter 12 timer begynn å lete .. Du må sette det om natten. Jeg legger det om natten, for om dagen fungerer det ikke 14 timer på ettermiddagen og pluss ytterligere 3 timer for den endelige tørking av de savnede lagene. Ikke glem at da må du smøre den resterende souffléen, lim dem sammen og tørke dem ved 54 grader i ytterligere tre timer.

Og videre. Ikke bruk mye soufflé til å binde lagene. se på hvilke halvdeler av lagene jeg har, og jeg legger en spiseskje på toppen. Det er nok. Hvis det er mer, vil den endelige tørking rett og slett ikke takle. kakene vil være litt våte inni. Et tynt lag skal være soufflé .. Ikke smør kaken ..

Ja, Galina, jeg forsto alt. Jeg kjøpte Belevskaya pastille dagen før, jeg vet hvordan det ser ut. Siden jeg hadde tid til kvelden, bestemte jeg meg for å kjøpe flere epler, de er allerede levert, så jeg regner ikke med 1 pall))
Jeg lurer også på om den kan limes med noe annet. For eksempel revet bær med sukker eller et tynt lag med lønnesirup eller honning. Da ville jeg ikke ha sukker i potetmos i det hele tatt. Eller vil kakene "ri" på en slik liming?
Kan epler, etter baking, blandes med huden med en nedsenkningsblander og ikke gni gjennom en sil, og i hvilken grad hakking? Jeg vil spille det trygt, fordi den største mengden pektin er i skallet. Men uten nedsenking vil hudstykkene føles, eller er det ikke viktig?

Forresten, jeg fant hvor jeg skulle få tak i pektinet. Jeg er der i helgen, kjøp den.

Jeg lurer også på om den kan limes med noe annet. For eksempel revet bær med sukker eller lønnesirup i et tynt lag. Da ville jeg ikke ha sukker i potetmos i det hele tatt. Eller vil kakene "ri" på en slik liming?

Vel, lønnesirup er neppe passende her .. Og alt dette må tørke i ytterligere 3 timer, og bærene som er gnidd med sukker vil bare suge lagene, akkurat som sirupen. Hele poenget er at souffléen som er igjen fra bulk, går til laget. Men prøv det. Kanskje du vil like det mer med lønnesirup eller med bær ..
Hvis du ønsker å berike smaken av marshmallow med noe annet, så gjør det bedre på denne måten. Ta souffléen du legger igjen for liming av lagene, fordel dem på kakene, og veldig lite på toppen, vel, for eksempel med bringebærsirup, men uten sukker .. Og rene bringebær. Tine, hvis det er iskaldt, tøm juice og slå massen med en blender og gni gjennom en sil. Og med denne sausen, smør litt på souffléen. På 4 st. det er fototemaer. ta en titt.

Kan epler, etter baking, blandes med huden med en nedsenkningsblander og ikke gni gjennom en sil, og i hvilken grad hakking? Jeg vil spille det trygt, fordi den største mengden pektin er i skallet. Men uten nedsenking vil hudstykkene føles, eller er det ikke viktig?

Jeg bryter hele massen med en blender med skall, til den er jevn og glatt, og gni deretter gjennom en sil. Sstvenno det samme gjøres i produksjonen. Der går bare massen umiddelbart til massemaskinen, med hud og bein. Men jeg har ikke en slik tørkemaskin, håndtørking var helt uegnet til slike formål. derfor mikseren. Massen viser seg å være veldig øm. Etter min mening er det bedre å tørke alt. Se for deg selv. Jeg foretrekker å ta meg tid til å få det perfekte produktet. Naturligvis vil skallet føles i marshmallowen, uansett hvor fint den er gjennomboret med en blender. Hvis dette ikke er viktig for deg, må du ikke tørke av det.

Da ville jeg ikke ha sukker i potetmos i det hele tatt.

Du kan ikke tilsette sukker i potetmos i det hele tatt, men protein må være der. Det vil ikke være noe å ri og skli. Ved utgangen vil du ha en pisket masse med protein, men ikke sukker. Men tilsett likevel sukker, minst 50 gram per 1 cl puré. det kan bare vise seg å være surpuré uten sukker .. prøv potetmos, hvis eplene er søte, så kanskje ikke, de hjemmelagde eplene mine var søte, spesielt når enden på stålet, de modnet, men jeg la til 30 gram sukker per 1 kg potetmos.

Takk, jeg tar alt i betraktning, som om det ikke er flere spørsmål igjen. I morgen kommer jeg for å fortelle deg hva som skjedde.

I morgen kommer jeg for å fortelle deg hva som skjedde.

Vi ser frem til resultatet .. Gjerne med et bilde, for klarhetens skyld.

Essesna

Her er jeg! Broderskaft pastiller? (Med meg på "deg" hvis du ikke har noe imot)

En veldig velsmakende ting kom ut!
Jeg hadde potetmos 2200. Moussen tok 2 paller. Tørket i 14 timer.
Selv om jeg ikke slo 2. omgang, og på grunn av dette kom den andre pallen ikke luftig ut, men bare myk og våt. Men i praksis skjønte jeg hva konsistensen av massen skulle være.
Nå vet jeg at jeg kan!
Galina, takk for all informasjon og erfaring som er gitt!

[Arka]

ArkaVel, nå bare for å finpusse teknologi og bygge opp ferdigheter.
Er det fra ferdig puré eller er det fremdeles epler?

Nå vet jeg at jeg kan!

Øynene er redde, men hendene gjør.

Selv om jeg ikke slo 2. omgang, og på grunn av dette kom den andre pallen ikke luftig ut, men bare myk og våt.

Ingenting galt. Bunnkaken er god.
Vel, med en start!

takk for all informasjon og erfaring!

Til din helse !!

Er det fra ferdig puré eller er det epler?

Blanding. Ferdiglaget hjemmelaget puré 450 g, oppbevar kokt ca 300 g. Resten er bakte epler.