Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

men ikke luftig, siden lagene er tynne,

Marin, godt godteri. Lagene er normale. Jeg tror de er 1 cm høye. Marin, alt avhenger av epletypen. Jeg har heller ikke alle bildene med air marshmallow. Det er også en tett. Igjen er det ikke mange forskjellige epler, men vi har også forskjellige sukker. Hvem vet hvordan dette påvirker det endelige resultatet. Det viktigste er at det er velsmakende og resultatet er hyggelig. Vel, eller jeg liker det ikke ..

, Jeg glemte.

Maladets .. Alt, papiret kommer av sengen helt fint hvis du lar det sitte i tørketrommelen når tiden er ute. Timer, to eller tre, og alt vil gå bra.

Galya, jeg liker smaken, men lagene er mindre cm. Eplene er sommer, og det er sannsynligvis ikke nok pektin i dem. Jeg tilsetter sukker etter smak, litt, søtsaker er ikke veldig velkomne her. Kanskje på grunn av den lille mengden sukker holder ikke strukturen seg, det er ikke nok porøsitet. Jeg kjøpte Belevskaya for testing, men spiserne mine var ikke fornøyde, de er veldig søte
Og marshmallowen min ordnet etter smak. Vi vil gjøre mer.

Og marshmallowen min ordnet etter smak.

Mange liker ikke kjøpet. Jeg er ikke alene fra deg.
Marin, epler er mulig. Sukker er lite sannsynlig, det er laget uten sukker. Designet tillater ikke lag av lag høyere ved den sirkulære tørketrommelen.
Vel, hvis du liker det, så gjør det. Over tid vil du gjøre det med lukkede øyne.

Ja, Galya, takk!

Vi fortsetter samtalen.
I dag er jeg i et slags kulturelt og pastellsjokk. Jeg har aldri hatt en slik marshmallow.
Jeg vet ikke hva som påvirket det endelige resultatet. Eplene var de samme som for 4 dager siden. Enten etter programslutt 14 timer, 3 timer, hadde jeg det i tørketrommelen. Det jeg ikke slo med en blender, men bare gned den varme massen gjennom en sil, selve prosessen med å piske puréen, først i middels hastighet, og et og et halvt minutt før slutten av tiden satt den høyeste hastigheten ..
Alle de 4 kakene viste seg å være de mest ømme, mykeste, som en veldig god kjeks. Bildet er sannsynligvis ikke så godt sett, batteriet satte seg som alltid til feil tid og kunne ikke finne et ekstra. Jeg fant den da jeg allerede hadde smurt alt med sufre og satt det til tørk. Selv det ble kuttet med vanskeligheter, alt kom så mykt ut. Bildet viser et "terry" kutt.

[gawala]

Alle de 4 kakene viste seg å være de mest ømme, mykeste, som en veldig god kjeks.

gawala, Galina, marshmallow mester!

marshmallow mester

Perfekt håndverk.



Vel, jeg klippet den ..

Galya, for en skjønnhet !!!
Og jeg laget av en umoden Antonovka. Fargen er som vanlige epler. Smaken er intens, men veldig sur !! Etter modning vil jeg prøve igjen. Og det fungerer ikke så luftig (((

Og det fungerer ikke så luftig (((

Olya, vel, dette var første gang jeg fikk en så luftig. Vanligvis tettere. Jeg vet ennå ikke hvordan jeg skal forklare dette. Jeg vil fortsette å se og eksperimentere.

[gawala]

gawala, bare nå så jeg skjønnheten din, hvis du ikke visste at det er godteri, vil du aldri tro det, men hvordan satte hovedkjenneren pris på dette?

og hvordan verdsatte hovedkjenneren av dette?

Han sa at dette er det deiligste. Fluffy. Og han tok kusman til jobb.

[gawala]

🔗

Jeg har også en sommerresident. Jeg har vært veldig fornøyd i 6 år allerede. Men marshmallow for å gjøre danser med tamburiner, deretter på bakepapir, deretter en side av folie. Kanskje du har en bevist algoritme. Jeg ville være takknemlig hvis du deler?



gawala, Guru, Pastila Master !!!!!!!!

Kanskje du har en bevist algoritme.

Galya skrev hvordan hun gjorde det for et par sider siden, og bildene var hennes.



På 26 sider.

Takk Galechka, gikk for å se!

[Kokoschka]

på bakepapir så en foliekant. Kanskje du har en bevist algoritme. Jeg ville være takknemlig hvis du deler?

Kokoschka, det er ikke noe problem i det hele tatt. Summer Resident har sine egne sider av pallene, jeg dekker bunnen med bakepapir. I år klippet jeg ikke av den ekstra bredden på arket, så jeg pakker det bare sammen, jeg lager en liten overlapping på sidene. Jeg legger papiret på bare et øyeblikk og heller umiddelbart fruktmassen på det. Jeg tok på 4 og til kokt, men jeg passer på at den ikke brenner. Temperaturen ble nylig sjekket. Alt nøyaktig i henhold til ordningen 4-70 *, 3-60 *, 2-50 *, 1-40 *. Ingen feil. Jeg tar ut den ferdige marshmallowen, kjøler den ned og raskt under springen, våter den og tar av papiret med en strømpe, og tørker den deretter i tørketrommelen i noen minutter uten papir eller holder den i en kald tørketrommel til den er trukket av og lett fjernet. I år skiftet jeg papiret bare en gang, og det var min egen feil, det var nødvendig å behandle niesen min, ikke når det var nødvendig å vente til den ble avkjølt.
Først ønsket jeg å kjøpe en silikonpall, men så bestemte jeg meg for at det ikke var noe poeng, det er sider i Summer Resident, det er ingen problemer med bakepapir, og uten silikon tørker pastila raskere.
Skriv mer detaljert hva du ikke kan gjøre, jeg vil prøve å hjelpe deg med råd.
Forresten, 1 kg masse + protein fra 1 egg er plassert på 1-n pall av sommerresidenten, jeg gjør det umiddelbart på 4 paller, det vil si for 4 kg eplemasse og 4 piskede proteiner. Dette er hvis du legger igjen en del av massen til impregnering, om bare for kaker, så trenger du 800-900 gram eplemasse + 1 pisket protein. Alt dette heller jeg på hver pall.
Skriv, del. Lykke til

... Dette er hvis du legger igjen en del av massen for impregnering, om bare for kaker, så trenger du 800-900 g eplemasse + 1 pisket protein

For liming av lagene skal det være igjen rundt 500 gram soufflé. Vi må veie den mer presist. Når jeg tar av det overskytende med en linjal, går de for å lime lagene ... Det viktigste er ikke å overdrive det med en smøre. Ikke en kake. Selv om kanskje noen liker mye soufflé.

Jeg forbereder meg mentalt på "produksjonen" av marshmallows. Det er mange epler i området, ta det, vil ikke ha det, for det meste anton. Så det er på tide å kjøpe egg.

Så det er på tide å kjøpe egg.

Jeg leste at det er på tide med en hare for baller

[Lyi]

Lyi, wow: wow: men jeg setter alltid inn noe og sidene i seg selv er bare sider.
Det vil si at det viser seg at du fyller helt fra side til side fra alle sider?



Lyi, det er flott at du skriver de nøyaktige volumene så mye som mulig. Selv elsker jeg så mye at jeg ikke ville telle det hver gang ...



Lyi, og pastillen flyter ikke gjennom papiret i begynnelsen?

Og omorganisere pallene eller ikke?
Hvor lang tid tar det å tørke på 4 ke?

Å ..... bare dusjet med spørsmål😉

Jeg forbereder meg mentalt på "produksjonen" av marshmallows. Det er mange epler i området, ta det, vil ikke ha det, for det meste Anton. Så det er på tide å kjøpe egg.

Ikke klar enda ...

... direkte dusjet spørsmål вопрос

Jeg hadde gjort det for lenge siden .. Hvor mye skal du.

men marshmallow strømmer ikke gjennom papiret først

Lil, vel, hvis ingenting lekker fra meg, hvorfor skulle det lekke i andre tørketromler ... alle har samme masse. Se gjennom emnet. Bilder er fulle og ikke bare mine.

[gawala]

For liming av lagene skal det være igjen rundt 500 gram soufflé. Vi må veie den mer presist. Når jeg tar av det overskytende med en linjal, går de for å lime lagene ... Det viktigste er ikke å overdrive det med en smøre. Ikke en kake. Selv om kanskje noen liker mye soufflé.

gawala, og det var derfor jeg målte alle proporsjoner for sommerresidenten min. Selv om jeg nå forbereder en ny porsjon marshmallow og ser at proporsjonene også avhenger av eplesorten. Jeg pleide å lage mat fra mer saftige sommervarianter, nå lager jeg fra en variant nærmere høsten. Kanskje jeg holdt den litt lenger i ovnen? Du må se på. Fra sommervarianter fra 1 kg eplemasse +1 protein viste seg i en bolle med KM Kenwood 6,5 liter masse til marshmallow, og nå bare 5-5,5 liter ..: jente-th: Så prøv å beregne her.

Lyi, wow: wow: men jeg setter alltid inn noe og sidene i seg selv er bare sider.
Det vil si at det viser seg at du fyller helt fra side til side fra alle sider?



Lyi, det er flott at du skriver de nøyaktige volumene så mye som mulig. Selv elsker jeg så mye at jeg ikke ville telle det hver gang ...



Lyi, og pastillen flyter ikke gjennom papiret i begynnelsen?

Og omorganisere pallene eller ikke?
Hvor lang tid tar det å tørke på 4 ke?

Å ..... bare dusjet med spørsmål😉

Kokoschka, selvfølgelig, heller jeg den helt fra side til side, og nivåer den i tørketrommelen. Først klipper du ut papirark med hull og på sidene, så det er lettere å komme ut og fylle ut.
Ikke bare Belevskaya, men også den vanlige mer flytende pastillen flyter ikke gjennom papiret. Jeg omorganiserer ikke pallene, den nedre 3, men den øvre pallen tørker meg litt svakere, selv om jeg målte temperaturen på hver pall, er den den samme overalt, så noen ganger bytter jeg 1. og 4., men hvis jeg ikke gjør det t endre det vil tørke nesten det samme. Vær oppmerksom på mangfoldet av epler, avklaring om volumet av helle i paller. Med tiden tørker det raskere enn 12 timer, jeg begynner å sjekke etter 10 timer.
For øvrig skrev jeg allerede at jeg ikke gnir eplemassen, jeg er lat. Men eplemassen min blir først avbrutt av blenderfoten, og deretter med en visp i Kenwood CM. Forskjellen er ikke mye i den tørkede pastillen. Spiser opp med et smell ...
Lykke til.



Kokoschka, Nå er den andre porsjonen marshmallow blitt pisket, dimensjonene forble de samme 1 kg eplemasse + 1 pisket protein. Jeg glemte å tilsette sukker i den første porsjonen, jeg tilsett bare 2 ss sukker, men det viser seg at sukker påvirker massevolumet. Så fra dette utvalget av epler viste det seg bare en tykkere marshmallow.



KokoschkaJeg veier separat 1 kg masse på hver pall + 2 ss sukker i Kenwood for å slå i 6 minutter, og tilsett deretter det piskede proteinet og slå i ytterligere 5 minutter. Så heller jeg all denne massen på 1 pall. Så veier jeg igjen de samme proporsjonene på 2. pall og så videre. Det er mye lettere på denne måten, og alle ark er like.

[Lyi]

Lyi, enorm takk !!!!
Hvor lite sukker går. Det er flott!
Nå på ferie. Hendene klør å gjøre. Så snart vi ankommer, vil jeg prøve.
Men siden det ikke er nok sukker, må trolig eplene tas søte, ellers vil den sure marshmallow sannsynligvis vise seg



Lyi, når du lager en marshmallow, hold toppdekselet hevet, i henhold til instruksjonene for en dumhet?

[Kokoschka]

Men siden det ikke er nok sukker, må trolig eplene tas søte, ellers vil den sure marshmallow sannsynligvis vise seg

Kokoschka, Sukker Jeg får 2-3 ss i ovnen på et bakepapir og 2 ss når du pisker. Du kan prøve det selv, når du slår 1. porsjon, trenger du å tilsette sukker eller denne mengden er nok, eller umiddelbart når du pisker, stopp mikseren etter 3 minutter og prøv, hvis du trenger å tilsette sukker, tilsett.

Lyi, når du lager marshmallows, må du holde toppdekslet hevet, som beskrevet for en dumhet?

Kokoschka, Jeg holder lokket hevet og legger det ikke på en liten, men på en stor propp. Jeg har nå også lagt de neste porsjonene marshmallow i tørketrommelen.
Takk til gawala for en vellykket oppskrift som ikke er forvirrende og deilig.
Lykke til.

[Lyi]

Takk til gawala for en vellykket oppskrift som ikke er forvirrende og deilig.

Det er sikkert 👍👍👍👍👍💖💖💖
Lyi, også tusen takk, ellers har jeg allerede bambulert mannen min med spørsmål om hvordan jeg lager en ramme. Han brakte meg til og med en stripe av metall. Skulle pakke henne inn med en falga.

Nå er alt klart. Jeg sitter på stranden og tenker alt på marshmallow

Jeg begynner å sjekke etter 10 timer.

Og hvordan sjekke for beredskap når du tørker?



I 4 timer har jeg tørket laget i konveksjonsovnen, med døren åpen. Det er interessant at temperaturen i ovnen i løpet av denne tiden steg med 10 *.

Takk til gawala for en vellykket oppskrift som ikke er forvirrende og deilig.
Lykke til.

takke

Jeg ser at proporsjonene også avhenger av mangfoldet av epler

Jeg skriver hele tiden dette fra begynnelsen av emnet.

Og hvordan sjekke for beredskap når
tørking?

marshmallow skal ikke sise som en svamp med vann for hånden. Figurativt sett er ikke 4 timer nok

Takk Hakemerke!

4 timer er en indikator på at jeg allerede gjør det

Og i tillegg til lyder, hvordan sjekker du? Og så har jeg et problem med lyder

i tillegg til lyder, hvordan sjekker du? Og så har jeg et problem med lyder

Prøv å snu papiret på hodet og rive papiret litt i midten, lirke det av med en kniv og fjerne det litt hvis massen ikke er klar til å forsvinne med papiret.
Unnskyld meg, jeg er ikke hjemme, det er vanskelig for meg å skrive gjennom det virtuelle tastaturet og uten mus. Spill temaet, det er svar på spørsmålene dine.

Takke!

Beklager bryet

Beklager bryet

[Galina]

Pastila ble laget i Isidri, men i henhold til oppskriften og anbefalingene Galina, så jeg tok med et stykke marshmallow også her. Jeg manglet nesten smøre på ett lag, det krøllet litt på grunn av høy (for tørketrommelen min) høyde, og det viste seg fortsatt deilig.GalinaTakk igjen for alt!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, for en nydelig marshmallow og laget er så "fett", deilig.

takk igjen for alt!

Ja, ikke i det hele tatt. Det viktigste er deilig!

Hun laget pastila i Isidri,

Det fungerer i alle tørketrommel og ovn. Han har en oppskrift. Det viktigste er teknologi (beskjedent så)

[gawala]

Og stek i ovnen.

gawala, Galina, men er det mulig for blondiner som har samlet seg med ånden å lage ditt mesterverk for første gang spørsmålet: lope grader (med konveksjon eller uten) og lope epler i ovnen i omtrent tid?

Men er det mulig for blondiner som har samlet seg med ånden, for å lage mesterverket ditt for første gang et spørsmål: lope grader (med konveksjon eller uten) og lope epler i ovnen i omtrent tid?

+ 85 grader vifte, litt åpen dør .. Jeg prøvde 90, men 85 er optimal og åpne døren 2 cm slik at den fuktige luften kommer ut. Tørk til det er en følelse av en "våt svamp" for hånden, som ser ut til å "suse", eller snu og lirke papiret med en kniv, du kan se den fuktige midten eller ikke.
Se på laget, ovnene er forskjellige. etter 6-7 kan du begynne å se på formasjonen.
Jeg klarer fortsatt ikke å komme meg hjem, jeg lider med virtuelt tastatur. Vi vil tilbringe vinteren i dette Ungarn. ikke ellers.
Jeg leser den om. Spørsmålet er hva? Hvor mange epler til potetmos å bake eller det samme. hva skrev jeg ovenfor?

Jeg klarer fortsatt ikke å komme meg hjem, jeg lider med virtuelt tastatur. Vi vil tilbringe vinteren i dette Ungarn. ikke ellers.

Min du er Kjære !!! Jeg skrev et slikt epos på tastaturet, og jeg spurte om

Hvor mange epler til potetmos å bake

Tilgi meg drittsekk ... Jeg spurte det galt
Jeg skal lage pastila i tørketrommelen, men jeg har en hake helt i begynnelsen. Hvilken temperatur skal jeg sette epler i ovnen? Og på skoka omtrent i tide?

og jeg har en hake helt i begynnelsen. Hvilken temperatur skal jeg sette epler i ovnen? Og på skoka omtrent i tide?

200grad og se når du er klar. Alle eplene er bakt på forskjellige måter .. Stikk en kniv til beredskap, 45 minutter i teorien.

[Galina]

Galinatil jeg forsto alt! Takk skal du ha !!! Og beklager å plage deg!

Og beklager å plage deg

kom igjen..

Vi fortsetter samtalen.
I dag er marshmallow av to typer. Eple med mellomlag av eple-bringebær, toppkake av eple-bringebær.
Den andre marshmallowen var et eple-bringebær. Lag med soufflé-eple + bringebær. Delikat bringebærsmak. Det var 100 g bringebærpuré for hver 800 g eplemos. Frosne bringebær. Den mest delikate pastillen, myk, duftende, med en subtil syrlighet. Svært velsmakende.

[AnnaA]

Stoffet, jeg husker ikke hva det heter, ser slik ut:

Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Jeg kjøpte en haug med disse arkene på Ali

AnnaA, og kan du lenke til Ali? Hvilken størrelse?

[Lyi]

Lyisannsynligvis teflonpapir. Jeg fant en billig på tysk. i Russland er levering gratis. Hvis du er interessert i å se det eller ikke, kan du hamre det tyske navnet.

Dauerbackfolie 33x40cm Ryggmatte TEFLON

[gawala]

det er sannsynligvis teflonpapir.

gawala, ser ikke ut som teflon. Jeg bruker teflonpapir i bakingen hele tiden, jeg har ark skåret ut på alle bakeplater. Denne ser annerledes ut. Du må se. Plutselig er dette noe jeg ikke kan leve uten!

ser ikke ut som teflon.

Jeg skal lete videre ..
kanskje denne?
multifunktionen Silikon Backpapier

forsøk nummer én ga dette resultatet:

Laget av min semikultur, tørket i tørketrommel - dehydrator. Fire paller. Paller ble byttet hver time. Jeg gjorde lagene tynnere, jeg var redd for at det ikke skulle tørke ut i midten. Ytterligere to tørking på stien. dag. Smaken er fantastisk! Enda tykkere lag ... men jeg vil ikke risikere det .. Så jeg vil gjøre mer! Helt sikkert! Takk for oppskriften!
(Jeg prøvde bare Belevskaya marshmallow i vår for første gang, nå forstår jeg hvorfor det er så dyrt))))

[Lys]

forsøk nummer én ga dette resultatet

Lys, utmerket resultat!

[Lys]

Lys, fantastisk pastille! Første forsøk teller de fem beste!
Ikke vær redd for å lage et lag tykkere, optimalt 2 cm. Alt vil tørke ut, det vil bare ta lengre tid.
Vel, er det virkelig ikke vanskelig å gjøre det? Men resultatet og smaken er behagelig.

[Lys]

Lys, og hvilke paller har du? Viften i bunnen, slik jeg forstår det.

Generelt ... stykket som lå på bordet over natten, strømmet, jeg tørket ikke marshmallow
Men jeg mister ikke håpet. Så jeg tror på søndag for å ringe igjen, tar jeg Antonovka fra dachaen.
Jeg har bare en manuell mikser, slo forrige batch i ca 15 minutter, til motoren varmet opp ... deretter med protein i ca 6 minutter. Jeg prøver å slå et mindre volum og uten sukker i det hele tatt, Antonovka fra varm høst er allerede gul og søt

Jeg gjorde ikke ferdig marshmallow

Ingenting. ta hensyn til alle feilene.

Jeg har bare en stavmikser,

Ja .. her trenger du en sterkere mikser.

Jeg prøver å slå et mindre volum og uten sukker i det hele tatt, er Antonovka fra en varm høst allerede gul og søt

Etter tørking kan lagene være sure. Tilsett bare litt sukker, for vel, la oss si 800gr masse -30gr. Sahara. Dette vil ikke ødelegge pastila, men tvert imot vil det være bedre. Enten kjør et eksperiment. Lag et par lag med sukker, og et par uten og sammenlign. hva du liker best.

Jeg blir veldig tørr i tørketrommelen og får tynne, knasende laken. Mindre tid - midten er fuktig. Tørketrommelen er rektangulær, tilsynelatende kraftig.
Jeg savnet disse tørre kakene, alt smeltet i ovnen, men som et resultat litt gummi når du biter av. Epler - Antonovka, tilførte ikke pektin (jeg har det, jeg vet ikke hvordan jeg skal bruke det. Ikke alle slags gelé, men eplepektinpulver). Jeg trodde at jeg ikke trengte det for mine egne epler, men massen la seg sterkt under tørking, det er ingen antydning til brødets konsistens. Jeg var litt lei meg, jeg vil få et mykere produkt ved utgangen.





Jenter, hvordan lagrer du? Jeg har kuttet den i lag (bildet) og lagt den i kraftposer. Kanskje du trenger å kutte disse lagene i biter på en gang? Trenger du å strø hele stykket med pulver bare på en gang eller rulle det i porsjoner? Hva er best? Før det gjorde jeg det en gang i ovnen, la det ikke lagres - de spiste umiddelbart
Ja, sur er veldig bra fra Antonovka. Hvor mye sukker kan du maksimere? Jeg gjorde alt etter oppskriften fra første side