Delikat gjeddesoufflé

Delikat gjeddesoufflé

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Gjedde (uten bein og skinnfrie fileter)	930 g
Løk	2 stk. stor
Smør	50 g
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Egg	2 stk.
Ost	150 g
Krydder etter fisk	smak
Rømme	4 ss. l.
Salt pepper	smak
Brødsmuler	2 ss. l.

Kokemetode

• Før du koker, skjær smøret i 0,5 cm biter og legg på et fat som er dekket med mat. pakke, og legg i fryseren. Skille eggeplommene fra proteinene. Sett proteinene i kjøleskapet.

• Stek løk (1 stk.) olje til en vakker gylden farge.

• Skjær gjeddene i fileter, frigjør den fra store harde bein og vær sikker! fra huden. Små bein, som gjedden har mange, trenger ikke fjernes - blenderen vil takle dem.

• Jeg kutter slik - jeg kutter langs beinet, kutter av filetene, på den ene siden og på den andre. Jeg fjerner beinet med gjenværende kjøtt og de nedre trimmede finnene på øret. Jeg fjerner de harde magebenene fra hver filet, og kutter deretter av huden. Skjær hver ferdig filet i små biter på 5 cm. Alt er veldig enkelt og raskt. Legg den kutte fileten, den resterende grovhakkede løken, rømme, eggeplommer i skålen til skurtreskeren (jeg har den til 1 kg produkt) med en blandekniv. Tilsett salt, pepper, fiskekrydder. Mal i høy hastighet veldig godt til det er glatt.

• Skjær 100 g ost i 0,5 cm terninger.

• Riv de resterende 50 g på et grovt rivjern i en separat bolle.

• Ha den hakkede fiskemassen i en dyp bolle, tilsett stekt løk og ost i terninger.

• Bland godt. Smak til salt, tilsett om nødvendig.

• Fjern de hvite fra kjøleskapet og pisk til faste topper med en klype salt. Ha to ss i revet ost.

• Ta ut det frosne smøret og legg det i fiskemassen sammen med de gjenværende piskede eggehvitene.

• Bland alt forsiktig, rør inn proteinene med baksiden av en skje, for ikke å forstyrre strukturen. Dette er en så frodig homogen masse som skulle vise seg.

• Smør en bakebolle med smør og dryss over brødsmuler.

• Legg ut fiskemassen og glatt den ut.

• Bland revet ost med piskede eggehviter og dekk overflaten med den resulterende blandingen.

• Legg retten på et dypt bakeplate i en allerede forvarmet ovn. Hell varmt vann fra en vannkoker slik at den dekker formen 1-1,5 cm høy.

• Stekes ved 180 grader i 40 minutter til de er møre og en vakker skorpe. Ta en titt i ovnen.

• Nyt måltidet!
• 
• 
• Server umiddelbart. Skjær av biter, legg på en tallerken og hell over med deilig frigjort olje.
• 
• 
• 
• 

Retten er designet for

Form 11cmx31cmx8cm

Matlagingsprogram:

Blender, sakte komfyr, stekeovn

Merk

På en eller annen måte, etter å ha ankommet fra neste fiske med neste gjeddefangst, oppstod som alltid spørsmålet - å lage dette fra de fangede gjeddene. Vanligvis stapper vi det, jeg lager også forskjellige gryteretter og terriner, brød med tilsetningsstoffer, koteletter ... Men jeg vil ha noe nytt og ... raskere, fordi beinene er i gjedden ... Så en annen oppskrift dukket opp foran du. Vi likte det veldig godt! Nå lager jeg mat til ham også. Og viktigst av alt, en blender vil håndtere beinene.
Veldig øm, saftig, luftig brød (i form) - soufflé (etter smak)
Det er også deilig når det er kaldt.

[galchonok]

galchonok, Hake, oppskrift og foto er bare søt! Jeg tror du kan erstatte gjedden med hvilken som helst fisk? Takk for oppskriften, jeg tar den med sparegrisen min.

[Hake]

Hake, svært velsmakende. Takke.

[Natasha]

Natasha, Angela, til din helse! Takk for at du var innom!

Jeg tror du kan erstatte gjedden med hvilken som helst fisk?

Natasha, selvfølgelig.Enhver hvit eller rød fisk vil gjøre, bare da må du slå i en blender kortere tid. Det blir lenger med gjedda.

svært velsmakende

Angela, du forstår meg

[Hake]

Hake, hvis ikke med en blender, men hopper over fisken gjennom en kjøttkvern, tror du at du trenger å trekke ut små bein, eller vil de også tørre og ikke forstyrre?

[Anya]

Anya, her gjennom en kjøttkvern, og en elektrisk, slipes ikke slike bein, sjekkes. For eksperimentet hoppet jeg over det flere ganger, resultatet er at små og tynne lange bein fremdeles forblir i form av forstyrrende partikler.

[Hake]

Hake, tydeligvis, takk, det betyr å sitte og trekke godt ut, eller lage av en mindre benete fisk

[Anya]

Anya, det andre alternativet er bedre hvis det ikke er noen blender. Selv om du i dette tilfellet (gjennom kjøttkvern) bare får et deilig brød.

Og som du vet gjør blenderen massen til en souffle

[Hake]

Hake, det er en blender, men du kan ikke vaske den øvre delen i den, for det er en motor, og bruk en helikopter der jeg etter tørr fisk bare tørket av lokket, men ikke vasket ... vel, jeg vet ikke, jeg kan ikke gjøre det. Jeg kan bare gå på vekten med foten, det er mulig selv med en souffledyse

Fot er også et alternativ, bare i deler, litt etter litt

[galchonok]

galchonok, Hake, bra gjort .. bildene er kule og oppskriften er god.

[kristina1]

kristina1takk! Det er hyggelig at oppskriften er interessant.

[Hake]

Hake, deilig oppskrift I sparegrisen

[Hake]

Hake, det er en blender, men du kan ikke vaske den øvre delen i den, for det er en motor, og bruk en helikopter der jeg etter tørr fisk bare tørket av lokket, men ikke vasket ... vel, jeg vet ikke, jeg kan ikke gjøre det. Jeg kan bare gå på vekten med foten, det er mulig selv med en souffledyse

Pakk den øvre delen med folie, la det være et hull i midten for tilkobling med blenderkniven. Jeg maler leveren slik, toppen er ren, og du kan vaske beholderen

[Piano]

Piano, Lena, men før det fullførte jeg det ikke, takk, jeg prøver, vel, eller bare med foten hvis den plutselig ikke ordner seg ...

[Albina]

Albinatakk! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med.

[galchonok]

galchonok, i sparegrisen, absolutt. Bare her finner du ikke gjedde med ild om dagen.

[Valerka]

Valerka, ta det! Du kan ta hvilken som helst annen fisk du liker