Tart-taten med pære i henhold til Gordon Ramsays oppskrift

Tart-taten med pære i henhold til Gordon Ramsays oppskrift

Kategori: Konditori

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Frisk pære	1 stor
stjerneanis	2 stjerner
hvitt sukker	120 g
smør	50 g
cognac	2 ss. l.
gjærfri butterdeig	250 g
krem 33%	100-150 ml

Kokemetode

• Skrell pæren, del den i to, fjern stilken og kjernen. Sett stjerneanisstjernen inn i fordypningen.

• Rull ut et lag butterdeig til en tykkelse på ca 3 mm, dekk pærehalvdelene med det, klem fra alle sider, kutt av overflødig deig, send pærene til kjøleskapet mens karamellen koker.

• Matlaging karamell. Hell sukker i en kjele og kok på svak varme i 3 minutter til sukkeret smelter, ikke rør, men bare rist kasserollen. Når sukker blir brunt, tilsett myknet smør, rør, fjern det fra varmen og hell forsiktig (fare for antennelse) i cognac.

• Hell karamellen i en bakebolle og legg pærene kuttet ned.

• Vi steker i 25 minutter ved T = 180-190 grader. Vend på en tallerken og server med karamellfløtesaus og en iskrem hvis ønskelig.

• For karamelskremsausen, kombiner varm krem ​​med den resterende karamellen fra bakingen,

• bland godt til det er glatt og hell over den resulterende pæresausen.

Retten er designet for

2 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

ovn og komfyr

Merk

Kilde:

🔗

God appetitt og godt humør til alle!

Å, Svetul, jeg savnet nesten en så fantastisk oppskrift.

Men fordi det ikke er noen rapport på rett sted ...

Takk kjære!



Aaaa !!! Beklager, ikke riktig. Det er fortsatt en rapport, men den holdt seg til forrige melding, slik at du ikke ser den.

Og takk, jeg tok straks oppskriften til Temka vår, og han, ja, holdt fast ved forrige melding, men jeg vet ikke hvordan jeg skal unngå dette))).

Mannen min elsker terte Taten! Hun elsker å spise den varm og med en ball med iskrem), jeg koker den i ti år, sannsynligvis imidlertid veldig sjelden på grunn av den store mengden smør / sukker. Hvis noe, så skriver jeg om den klassiske tarten.
Sveta, jeg vil definitivt prøve å lage din Taten-terte med pære! Presentasjonen er fantastisk! Jeg liker veldig godt at det viser seg porsjonert.

Ira, jeg blir veldig glad hvis oppskriften kommer til nytte! Tusen takk for at du var innom