Aldret deigteppe

Aldret deigteppe

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
For testen
rugmel	500 g
lett kjære	250 g
granulert sukker	0,7 ss.
ghee	150 g
egg	1,5 stk
løsne	1 ts
For en krydret blanding
nellik	10 knopper
Kardemomme	6 stk.
stjerneanis	4 ting.
malt kanel	1t l
ingefærpulver	1t l.
For laget
syltetøy (eple / plomme / aprikos)	~ 1 ss.

Kokemetode

• Tilberedningen av pepperkakene skal startes 5-6 uker før servering.
• 1. Legg honning, smør og sukker i en dypbunnet kasserolle, kok opp på svak varme og fjern fra varmen.
• 2. Mal krydderne i en mørtel og tilsett den varme blandingen i en kjele.
• 3. Når blandingen er avkjølt til 40 grader, tilsett gradvis mel med bakepulver og egg. Elt deigen i 20-30 minutter, rull den deretter inn i en ball, pakk den inn i folie og avkjøl i 1 måned.
• 4. Når tiden er inne, ta deigen ut av kjøleskapet, la den stå ved romtemperatur, og del den i to like store deler. Rull hver del til et rektangel, legg på et bakeplate og stek til det er forvarmet til 200⁰Fra ovnen i ca 15 minutter.
• 5. Smør en del av den ferdige pepperkakene tykt med syltetøy, legg den andre delen på toppen og smør den litt. Dekk med pergament, legg et massivt brett eller annen belastning på toppen. La pepperkakene være i denne formen i ytterligere 1 uke. Og så kan du skjære i biter og servere med te.
• 
• Veldig velsmakende og aromatiske pepperkaker. Smaken blir bare bedre med tiden, blir ikke gammel på lenge.

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Oppskriften er hentet fra boka "Russian home cooking" av Maxim Syrnikov.

[Galina]

Galinafor en rar liten pepperkake

[Albina]

Hårklippet er veldig anstendig.
Albina,

interessant - rugmel og lette pepperkaker - du trenger å bake, oppskriften er ikke komplisert, i sammensetning - den skal være deilig

[Galina]

Galina! Så flott!!!!!
Tross alt leste jeg denne boka av Syrnikov ... men jeg husker ikke pepperkakene ... skam !!!!
Takk for en så utmerket forestilling !!!!

Det eneste spørsmålet er ... og under åk i en uke å la stå ved romtemperatur? ... i kjøleskapet er ikke nødvendig?
Og hvordan kan du lagre det? ... kan det være enkelt på kjøkkenet? Ikke legg den i kjøleskapet? ...

[Irsha, Irina]

interessant - rugmel og lette pepperkaker ...

Irsha, Irina, ja, den er grå Hvis honningen var mørk og det var mer kanel, ville pepperkakene være mye mørkere.

Det eneste spørsmålet er ... og under undertrykkelse i en uke å la være ved romtemperatur? ... i kjøleskapet er ikke nødvendig?
Og hvordan kan du lagre den? ... kan du bare ha den på kjøkkenet? Ikke legg den i kjøleskapet? ...

Svetlana, nei, i kjøleskapet er det ikke nødvendig, under undertrykkelse ved romtemperatur. Og den lagres også ved romtemperatur (jeg har den i to uker, tror jeg, du kan trygt gjøre mer, men vi spiste det)

[Galya]

Galya! Takke!!!
Jeg vil absolutt gjøre det!
Jeg skal levere til alle lærere, veiledere, lærere osv. Og så videre ... gaver og vil straks lage !!!
Det er mange helger fremover! ... det er bare synd deigen ligger lenge! ...
Men jo lenger ventetid, jo søtere pepperkaker !!! ...

Beklager det dumme spørsmålet, men kan du erstatte maltosesirup med honning? Jeg liker ikke honning, men jeg kjøpte en krukke melasse av en eller annen grunn, men nå vet jeg ikke hvor jeg skal feste den! Og du vil ha en slik pepperkake!

[Jackdaw-Crow, Galina]

Jeg vil absolutt gjøre det! ... Men jo lenger ventetiden er, jo søtere pepperkaker !!! ...

men er det mulig å erstatte honning med maltosesirup?

Jackdaw-Crow, Galina, Jeg vet ikke hva denne oppskriften kan ende opp med. Hvor mye melasse som skal tilsettes og hvordan vil pepperkakene smake

og kjøpte melasse av en boks av en eller annen grunn, men nå vet jeg ikke hvor jeg skal feste

Treacle brukes til fremstilling av forskjellige søtsaker. Det er inkludert i noen typer brød, i tillegg til pepperkaker og annet bakverk. Treacle kan fungere som en sirup til forskjellige desserter, og kan brukes til å lage sauser.

Takke! Vi må lære å bake pepperkaker, ikke å kaste bort det gode!

[Galya]

Galya, men knadde du deigen med hendene eller med en skurtreske i 20-30 minutter? ...

Svetlana, nei, ikke med hendene. Kitchen Aid elte deigen til meg.

[Gala]

GalaJeg beundrer pepperkakene dine for hvilken dag.

Kitchen Aid elte deigen til meg.

Fortell meg i hvilke hastigheter du elter? Spade, antar jeg?

[Sveta]

Svetatakk!
Elting ved lave hastigheter. Ja, en slikkepott med gummipute.

[Galina]

Galina, Beklager at det er så mange spørsmål ... men jeg vil allerede følge den bankede banen ...
Hvis du blandet med en slikkepott med strikk ... det viser seg at deigen ikke er tykk, hvis den ble eltet? ...

men jeg vil allerede følge allfarvei ...

Og slik at stien allerede var helt slått, Galya, hva slags rugmel tok hun? Skallet eller sådd?

[Svetlana]

Jeg beklager at det er så mange spørsmål ... men jeg vil allerede følge allfarvei ...
Hvis du blandet med en slikkepott med strikk ... det viser seg at deigen ikke er tykk, hvis den ble eltet? ...

Svetlanahvorfor beklager?! Spørsmål snakker om alvoret i intensjonene dine
Til min overraskelse var deigen ikke veldig tykk, den kunne blandes med denne dysen. Vanligvis, når det gjelder rugmel, har jeg et bakhold med det: Jeg kan aldri blande den angitte mengden i deigen, jeg tar alltid mindre. Denne gangen ordnet alt seg. Kanskje det er honningen og oljen. Honningen var veldig rennende.

hva slags rugmel tok du? Skallet eller sådd?

Sveta, tok en skrelt, siden den andre ikke var spesifisert.

[Galya]

Galya! Alle! Tusen takk!!!!
Nå desto mer vil jeg gjøre det! ... hvis du ikke engang trenger å kna med hendene! ...
Bare rapporten kommer ikke snart ...
Lang prosess ...
Men rugmel blir også bestukket !!! ... og så mange krydder !!!!!!! Jeg elsker det når det er mange av dem !!!
Jeg kan ikke engang lage syltetøy akkurat slik! Jeg vil definitivt stappe alt der! Selv varm pepper !!!

[Sveta]

Sveta, Jeg liker også veldig godt krydder. Den opprinnelige oppskriften indikerer denne mengden krydder, og alt annet er dobbelt så mye, men for meg, og denne mengden er ikke nok, vil jeg øke den litt mer neste gang.

Sveta, jeg anbefaler denne oppskriften på det sterkeste.

Torun pepperkaker "Katazhinka" (Nagira)

[Galya]

Galya! Takke! Jeg gikk og så ... en så interessant historie der! Og gulroten er utenfor ros !!!
Jeg tror at han kommer på tur! ...
Du vet bare ikke hva du skal ta tak i !!! ...

Jeg forstod om krydder! Så jeg kan også trygt øke!

Sveta, mer om syltetøy. I denne pepperkakene har jeg Antonovka-syltetøy med ingefær og sitron. Ikke verst. Men mannen min og jeg ble enige om at plommesyltetøy ville være bedre.

Jeg har en plomme !!!!!! I år sveiset jeg det !!!! Med stjerneanis og kanel!
Men det var ingen epler i år, så jeg lagde ikke mat ... Jeg kan vente på det neste ...
Såååå ... og mer om syltetøy ... hvor mange sitroner? ... hvor mye ingefær? ... når skal du legge dem? ...

[Sveta]

Jeg har en plomme !!!!!! I år sveiset jeg det !!!! Med stjerneanis og kanel!

Sveta, super!

Sveta, jeg gjorde en liten mengde for å spre pepperkakene, alt improvisert. Jeg husker ikke engang proporsjonene nøyaktig. Jeg kuttet eplene, tilsatt sukker, skall og sitronsaft, revet ingefærrot, til venstre. Så kokte det opp og det er det.

Har det !!! Neste år skal jeg gjøre dette også !!!
Jeg gjør det også i små mengder, men i henhold til forskjellige oppskrifter og med forskjellige krydder! ...
Like interessant!
Men alle glassene har forskjellig smak!
I dag vil jeg ha dette ... og i morgen en annen ... du står stille og velger etter humøret ditt!

[Sveta]

Sveta,
Jeg har noen alternativer i oppskrifter på frukt og bær. Det er ikke mye, men det kan se bra ut. Selv kl Kroshika det er interessante alternativer.

Jeg løp !!!! ... Jeg samler alle slags interessante oppskrifter på syltetøy og syltetøy! ...

Og hvilken størrelse skal du rulle kakene? Og omtrent?

Forfatteren sa ikke nøyaktig hvilken tykkelse som skulle rulle ut deigen, men å dømme etter bildet i boka ca 1 cm. Jeg gjorde noe sånt.