Kake "Utmerket"

Kake "Utmerket"
Kategori: Konfekt
Ingredienser
Kaker
Pulverisert sukker 300 g
Eggehviter 4 stk
Valnøtter 300 g
1/2 sitronsaft
SJOKOLADE KAFFEMASSE
Egg 2 stk
Sukker 160 g
Øyeblikkelig kaffe 2 ts.
Bitter sjokolade 50-60 g
Smør 200 g
Vodka (eller alkohol) 50 ml
Kokemetode

Oppskriften på denne kaken ble publisert for lenge siden i en løvbladskalender under overskriften "Dishes of Polish cuisine". Min mor og bestemor (begge er aldri konditorer), etter å ha studert oppskriften, bestemte seg for å gi den liv til nyttårsbordet. Tilsynelatende er det nye året virkelig en tid med mirakler, fordi kaken var en suksess))) Og hundre prosent rettferdiggjorde navnet !! Han viste seg å være veldig god. En edel, utsøkt smak, ikke som en kake i vanlig forstand, men som en slags deilig dessert. Siden den gang, hvert nye år, har denne utmerkede kaken blitt bakt i familien vår.
Så la oss begynne med å be))
Til bakte kjeks. Alt er tradisjonelt her. Pisk de hvite til de slutter å falle ut av den omvendte bollen, tilsett deretter melis litt mens du visper (den originale oppskriften sier at du skal slå de hvite, og tilsett pulverisert sukker gradvis og gni massen med en trepistle til den (den pistil) vil stå loddrett i den). Vel, i fravær av en støter bruker jeg en mikser))).
Klem saften fra en halv sitron i proteinmassen, tilsett hakkede nøtter og bland. Kakedeigen er klar.
Stek to kaker i en ovn som er forvarmet til 160-180 g til den er lys gyldenbrun. IKKE BAK! Veiledet av ovnen din, tar det meg 30-35 minutter. Jeg gjør dette: På pergament tegner jeg sirkler på 23-24 cm i diameter, smør pergamentet med olje, dryss med mel og fordel massen i to sirkler med en skje.
Mens kakene baker, la oss begynne å lage en krem ​​(sjokoladekaffe-masse, som det heter i originalen).
I et vannbad, pisk egg med sukker til en tykk, luftig masse dannes (dette er omtrent 8-10 minutter med min ikke veldig kraftige mikser). I løpet av denne tiden vil eggene varme seg opp til en varm tilstand. Fjern gryten fra badekaret, og tilsett 2 ts øyeblikkelig kaffe og sjokolade som er oppvarmet i et vannbad (eller i mikrobølgeovnen) uten å stoppe piskingen. kokende vann, så vil det definitivt ikke forbli korn i kremen vår.
Pisk det myke smøret separat og kombiner det med den avkjølte egg-kaffe-sjokolademassen (i små porsjoner, visp, tilsett den i smøret). Helt på slutten, hell et glass alkohol (vodka) i kremen.
Pynt kaken som du ønsker og dyktighet. Jeg vet absolutt ikke hvordan jeg skal dekorere, så jeg drysser den bare med revet sjokolade eller sjokoladeflis.
Vi sender kaken til kjøleskapet i minst 2 dager .. Ja, ja, dette er en uunnværlig tilstand. Noe som forresten er veldig praktisk for problemer og mas på nyttårsaften.

Retten er designet for en liten kake
Steketid: Ca 2 timer
Kokeprogram: Ovn, håndtak
Merk
Godt nytt år til alle !!! Helse, fred, lykke og godhet til hjemmet ditt
Kjære moderatorer, hvis det er en slik oppskrift på forumet, vennligst slett versjonen min (jeg lette etter den, det ser ikke ut til). Og tilgi inept, dette er min første oppskrift, og jeg kan bare ikke sette inn et bilde. Jeg ville vært glad hvis favorittkaken min ser bra ut for noen. Det er virkelig verdt det ..

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, Katyusha, hvilken original kake og en veldig interessant krem ​​han har, jeg er ikke i tvil om at den er deilig, selv om den virket litt vanskelig å tilberede, men det vil være nødvendig å prøve det på en eller annen måte, generelt liker jeg bakte kaker i bakevarer. Takk for oppskriften!

[Catherine]

Catherine, Katya, takk for oppskriften. Merket det, jeg må prøve!

[kavmins]

kavmins, takk for at du tar hensyn til oppskriften. Kaken er veldig deilig og nettopp på grunn av kremen. Det er ærlig talt vanskeligere å beskrive tilberedningen enn å lage den.



Jouravl, prøv det, jeg tror du ikke blir skuffet .. Takk

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, vi bakte også lignende i sovjettiden. Deilig kombinasjon av sprø marengs med kaffekrem!
Men vi tørket kakene i ovnen i flere timer, og oppskriften din sier 30 minutter. Si meg, er de myke?

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, vi bakte også lignende i sovjettiden. Deilig kombinasjon av sprø marengs med kaffekrem!
Men vi tørket kakene i ovnen i flere timer, og oppskriften din sier 30 minutter. Si meg, er de myke?

når jeg tar den ut av ovnen, blir kakene beslaglagt med en tett skorpe, og inni er de myke, men ikke våte. Og på grunn av den lange eksponeringen ser det ut til at de .. tykner, eller noe, og det er ingen dråper som er med en ubakt marengs. Det er mange nøtter, og marengsen holder dem bare sammen.