Cupcakes med kringler

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Stiftelsen
salte kringler	90 g
smeltet smør	25 g
glukose (mais, inverter, honning) sirup	2 ts
Karamell
sukker	175 g
vann	75 g
fettkrem	175 g
vanilje	smak
salt	smak
Muffins
noisette (nøttesmør)	130 f.Kr.
selvstigende mel	125 g
sukker	100 g
brunt sukker	25 g
soda	1/4 ts
salt	1/4 ts
egg C1	2 stk.
yoghurt (kefir, sur melk)	2 ss. l.
Krem
smør	250 g
karamell	1/2 porsjon
melis	100 g

Kokemetode

Ha oljen i en øse og smelt den på svak varme og "brenn" den.

Du bør få smør med brune flak, som har endret farge. Dette er noisette eller peanøttsmør. For å få riktig mengde olje, må du ta ca 60% mer av det originale produktet. Alt avhenger av kvaliteten på oljen.

La oljen avkjøles og avkjøl over natten. Ta den ut og la den mykne.
Vi koker også karamell dagen før.
Hell sukker i en øse, hell i vann. Rør forsiktig. Varm kremen til den er veldig varm.
Uten å røre, kok sirupen på middels varme. Vi bringer til ønsket farge. Bøtta kan vippes. Jeg kokte sirupen til en temperatur på 180 grader. Det viste seg å være en dyp karamellfarge.
Fjern fra varmen, hell i varm krem og rør. Forsiktighet!!! Veldig sterk damp.
Tilsett vanilje og salt.
Sett øse på ilden, la karamellen koke og kok i 2-3 minutter. Fjern fra varmen, dekk til med folie i kontakt. La avkjøles og sett i kjøleskapet over natten.
Mal kringlene til små smuler i enheten eller med en kjevle i en pose.
Hell i olje og glukose.
Bland inn pulser til det dannes en fuktig smul.
Fordel krummen etter skjemaer.
Tamp veldig bra.
Bland mel med natron og sikt. Jeg lager det selvstigende melet selv. Tilsett 1 ts bakepulver til 140 gram mel. Rør og sikt 5 ganger.
Tilsett mykt nøttesmør, egg, brunt og vanlig sukker, salt til melet.
Pisk til kombinert i omtrent to minutter.
Tilsett romtemperatur yoghurt.
Slå et øyeblikk.
Fordel deigen i former på toppen av den tampede smula.
Stekes i en ovn som er forvarmet til 165 grader i 25-30 minutter.
Fjern cupcakes. La dem hvile i 5-10 minutter.
Fjern midten og hell karamell i hver cupcake som fortsatt er varm. Karamellen absorberes fullstendig i krummen. Hvis du vil at karamellen skal holde seg inne, må cupcakes avkjøles helt.
Pisk mykt smør med melis til det er hvitt. Tilsett den resterende karamellen i noen få trinn. Pisk etter hver gang til karamellen er fullstendig fordelt.
Det viser seg en tett karamellfarget krem.
Prøv det, om nødvendig kan du tilsette mer pulver.
Legg kremen på de avkjølte cupcakes. Pynt med kringler.
Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Retten er designet for

12 stykker

Matlagingsprogram:

ovn, komfyr

Merk

Oppskriften ble spionert på en engelsk blogg.
Sea of taste sensations, ikke cupcakes. Forskjell i struktur og kontrast mellom søtt og salt. Bombe! Jeg anbefaler!