Tukmachi med røkt kjøtt

Tukmachi med røkt kjøtt

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Ertemel	100 g
Hvetemel	100 g
Egg	1 STK.
Røkt kylling på beinet	0,5 kg.
Røkt svinekjøtt til kjøtt	0,5 kg.
Gulrot	1 STK.
Pære løk	1 STK.
Salt	smak
Grønne	valgfri

Kokemetode

• Nok en tallerken fra bestemoren min. Nudler. Ikke vanlig, men veldig velsmakende.
• Vi røyker kylling og svinekjøtt. Vi kuttet av en del av huden og fettet.
• Vi setter buljongen til å lage mat. Så snart kjøttet er gjennomstekt, skiller du det fra beinene og legger det tilbake i buljongen.
• Bland to typer mel og ett egg. Jeg har en to-eggeplomme.
• Jeg lager ertemel i henhold til denne oppskriften: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511702.0
• Vi elter deigen.
• Vi ruller den ut. Jeg ruller den ut med en forelskelse. Det er mer praktisk for meg enn en kjevle hvis volumet er lite.
• Skjær nudlene. Den skal være bred nok. Nesten som fetuccini.
• Stek kyllingeskinn og smult.
• Vi legger grovene til side for nå. Salt dem litt.
• Sauter hakket løk og revet gulrøtter på det smeltede fettet.
• Vi fyller buljongen med nudler og legger grønnsakssteken der. Vi bringer nudlene til beredskap.
• Suppe kan spises med urter,
• med grever.
• Men jeg elsker uten noe. Fordi smaken av suppen allerede er rik, dyp.
• Nyt måltidet!

Merk

Familien vår elsker det første. Miscellanea. Varm, kald, krydret, søt ...
Dette emnet fikk meg til å utstede en oppskrift på Tukmachi: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=408427.0
Da jeg snublet over henne, ble jeg glad. Tukmachi, fra Tumanchik! Irina har mange fantastiske og deilige oppskrifter. Men etter å ha lest den oppskriften ble jeg skuffet.
Jeg beklager, vær så snill, men Tukmachi er erttnudler. Ikke poteter. Nok en gang beklager jeg at jeg har sendt inn min egen oppskrift.

Jeg har en morsom familiehistorie med Tukmachs. Mannen min (da fortsatt brudgommen) kom fra konkurransen. Jeg har ikke sovet på en dag. Men så kom han til meg for å skryte av suksessene.
Selvfølgelig foreslo jeg umiddelbart:
-Du vil?
-Ja.
- Vil du ha nudelsuppe?
-Med glede vil jeg spise varmt.

Jeg ga ham et fat tukmach. Mannen spiste skjeen, spiste den andre og den tredje med lukkede øyne. Så våknet han.
JEG:
-Hva skjedde?
-Jeg tror jeg sovnet. Jeg spiser kyllingnudler og smaker som ertesuppe.
- Vel, dette er ertesuppe.
Ektemannens øyne vidnet. Han stirret på tallerkenen.
-Men det er nudler. Jeg kan se. Eller sover jeg fortsatt?
-Nudler. Men ert.


Denne suppen er en slik bedrager. Du tror du spiser en ting, men du ender opp med noe annet.

Dette er første gang jeg møter en slik oppskrift! Veldig interessant, jeg vil definitivt implementere det. Takk skal du ha !

[Irina]

Irina, Ira, en fantastisk oppskrift, det vil være veldig nyttig for meg, sønnen min liker ikke erter i det hele tatt, kanskje i det minste vil han like dette
Jeg vil gripe inn etter Irishkin-Tumanchik-oppskriften. Faktisk er det i Hviterussland en uavhengig rett som heter "tukmachi", og dette er en slags potetgryte. Vel, det skjedde nok slik at hviterusserne lånte navnet, og retten kalte sitt eget med dette ordet.

🔗 , 🔗

[Irina]

Irina, tatarene har en suppe med "nesten nudler" og kalles tokmach
Kulinariske tradisjoner fra forskjellige nasjoner er flettet sammen. Det vil til og med være mange alternativer for den samme retten. Og det er også forskjellige retter med lignende navn. Så det er ingen grunn til å bli skuffet
Suppen din er veldig interessant. Du bør prøve den

[Irina]

Irina, veldig interessant suppe, takk for oppskriften, jeg vil absolutt prøve

[V-tina]

Jenter, takk for de gode ordene.

Kan jeg komme meg litt bort? Jeg vil bare avklare litt hvorfor jeg lagde en lenke til Irinas oppskrift.Selv om hun kunne ha holdt taus.

På den ene siden har jeg hviterussiske røtter, og dette kjøkkenet er nær meg.
Jeg liker virkelig alle oppskriftene til Irina (Tumanchik). Og de samsvarer nesten alle familieoppskriftene våre.

Og med denne oppskriften falt jeg først i en bedøvelse.
Jeg leste den fra Irina for to år siden. Og han ga meg ikke hvile. Hvorfor er det så slående forskjeller i oppskrifter? Hvilken er riktig? Eller er de bare homonymer?

Og jeg begynte å lete etter informasjon. Du ville vite hva slags jungel jeg kom inn i, hvor mange bøker jeg rodret ... Ikke moderne, men i det minste pre-revolusjonerende oppskrifter på tukmachi jeg lette etter.

Faktisk er det i Hviterussland en uavhengig rett som heter "tukmachi", og dette er en slags potetgryte.

V-tina, alt ser ut til å være riktig, det er slik informasjon på internett. Men jeg fant ikke en eneste pålitelig førrevolusjonær kilde om at tukmachi er en potetrett. Det virker for meg at denne vrangforestillingen startet på forslag fra Elena Mikulchik. Selv innrømmet hun i et intervju at en gammel kjerring fortalte henne oppskriften på denne retten. Det er synd at jeg ikke lagret lenken.

Og de kan være feil bestemødre. For eksempel kokte en av bestemødrene mine knishi - dette er potetterter med fiskfyll. Nydelig. Men dette er ikke ekte knier. De virkelige kniene ble laget av en annen bestemor.

Derfor ble jeg skuffet over Irinas oppskrift. En nyinnspilling av dette. Det er synd. Oppskriften er enkel, vakker og deilig. Min bestemor så ut til å lage poteter.

Irina, tatarene har en suppe med "nesten nudler" og kalles tokmach

Ganske korrekt !!! Det var derfra tukmachi vår kom. De ble også kalt salma. Tukmachi er en ertesalma.

Jeg anser meg allerede som en symbolsk etterretningsoffiser. Likevel. Jeg måket så mye informasjon.
Så nå Hvorfor Jeg ga en lenke til Irinins oppskrift: etter min mening er potet-tukmachi det lokale navnet på en deilig rett. Og Irinas oppskrift er veldig verdig.
Men jeg vil at andre tukmachi skal være på dette forumet.

For valgfrihet. Du gir flere gode og forskjellige tukmacher! (Nesten C)
Og slik at de sameksisterer fredelig, slik knastene til Baba Nastya og knestene til Baba Mani eksisterer sammen i vår familie.

P.S. Forresten, det vil være tid, jeg vil vise deg flere retter som avviker i den hviterussiske versjonen, for eksempel fra ukrainske. Navnet er ett, men oppskriften er annerledes.
Jeg har en nabo fra Ukraina. Matlaging - spis tankene. Et par ganger hadde vi "misforståelser" med henne på grunn av homonymer.

Og de kan være feil bestemødre.

Ira, alle kan ta feil! Med meldingen min er dette akkurat det jeg ønsket å si - det er lenker til en slik hviterussisk oppskrift, den distribueres over nettverket, ikke alle oppskrifter vi kan sjekke for ekthet og pålitelighet, noen ganger er det slett ikke klart hvem og hva fikk hva, ikke alle har eller hatt fantastiske bestemødre og varme relasjoner med dem Takk igjen for en fantastisk oppskrift og fantastiske familiehistorier

Og Irinas tukmachi er veldig velsmakende. Jeg har prøvd det. Jeg ser til og med ut til å ha laget et slikt tilbehør for en ferie.
Og for et kne! Mmm !!! Nydelig. Jeg elsker disse sausene.