Kuksi (Kuksu)

[Kuksi - muri:]

Kuksi (Kuksu)

Kategori: Første måltid

Kjøkken: koreansk

Ingredienser
Kuksi - muri:
Kaldt drikkevann	2,5 l.
Salt	35-40 gr.
Eddik 35% (essens i halvparten)	15-20 ml.
Sukker	130 gr.
Klassisk soyasaus	30 ml.
Frisk agurk	1-2 stk.
Frisk tomat	1-2 stk.
Friske urter (dill, persille)	0,5 bunter
Cooksey - chumi:
1) Oksekjøtt	500gr.
Fersk kål	500gr.
Bue	1 stor
Malt koriander	0,5 ts
Frisk hvitløk	3-4 tenner
2) Friske agurker	500gr.
Salt	1 ts m / lysbilde
Sukker	klype
Eddik	Litt
Rød. malt varm pepper.	0,5 ts
Rød. malt søt pepper	0,5 ts
Rast. olje	3 ss. skjeer
Soyasaus	1 ts
Malt koriander	klype
Hvitløk	2 tenner
Tynne nudler Capellini	1-2 pakker

Kokemetode

• Hei alle sammen!
• Til slutt, med den lette hånden til jentene fra nettstedet vårt, tok jeg opp Cooksey!
• Til å begynne med vil jeg si dette: Hvis dette er første gang du lager Cooksey, så ta salt og eddik til minimumsverdien. Som en siste utvei, kan du alltid legge til delen din, det som ikke vil være nok. Og likevel, etter å ha prøvd muri, kan det virke som om det er for "termonukleært", ikke prøv å fortynne med vann. Det skal være slik. Fakta er at uansett hvor salt vann du koker nudlene, etter vask, vil de fremdeles være ferske. Dette vil bli kompensert av den "termonukleære" muren som allerede er i platen.
• Og agurker med tomater og urter, en gang i muri, vil ta på seg noe av "saltholdigheten".
• Generelt er smaken av muri veldig lett å balansere i henhold til dine preferanser. Hvis det føles søtt, tilsett salt eller soyasaus. Hvis det er salt - tilsett sukker. Og alt ordner seg!
• Og jeg vil også legge til at til tross for tilsynelatende kompleksitet, er det enkelt å lage kuksi. Din virksomhet er bare: 1) Oppløs alle ingrediensene til muri i vann. 2) Stev kjøttet med kål. 3) Lag en agurksalat. ALT!!! Nedenfor er bare detaljene.
• Så la oss begynne!
• Kuksi - muri:
• Vi tar en og en halv liter kasserolle enn det angitte vannet. Bland alle tørre og flytende ingredienser til de er oppløst.
• 
• Skjær agurk og tomat i tynne strimler (jeg hakket på en 3,5 mm brenner), finhakk greenene og send dem til muren sammen med agurk og tomat. Vi setter pannen i kjøleskapet.
• 
• Cooksey - Chumi 1.
• Skjær kjøttet i strimler 5-7mm tykke. Hell litt rist i en dyp stekepanne. smør og legg kjøttet.
• 
• La det putre under lokket i vår egen juice i ca 30 minutter.
• I mellomtiden hakk kålen tynt (på samme Berner), tilsett 1 ss av den. en skje salt og bland lett, så bland den grundig slik at den gir juice så snart som mulig. Vi la det til side for nå.
• 
• Strimler løken. Åpne lokket på pannen og fordamp eventuelt gjenværende fuktighet fra kjøttet. Så snart den begynner å brune, tilsett løken og stek den lett. Du trenger ikke å steke for mye, vi trenger bare en lettstekt aroma. Hell vann i en bolle med kål, og etter å ha skylt litt, klem kålen (uten fanatisme) og tilsett i pannen. La koke med lokket lukket i 10 minutter, og rør om og om. Kålen skal være myk, men litt sprø. Tilsett deretter koriander, salt, om nødvendig, bland og fjern fra varmen. La stå i et par minutter og tilsett knust hvitløk. Rør og kjølig.
• 
• Cooksey - Chumi 2.
• Skjær agurkene i to på langs (hvis de er klumpete) og hakk tynt. Jeg hadde små agurker, så jeg lot dem være rundt. Tilsett salt, rør og sett til side. Agurker vil juice veldig raskt.
• 
• Nå trenger vi å brygge pepper. I en liten bolle, bland to typer rød pepper.
• 
• I en øse varmer vi opp rasten. olje og sjekk temperaturen ved å øse opp noen dråper med en teskje og dryppe på pepper.Så snart paprika begynner å sippe fra en dråpe olje, fjern straks oljen fra varmen og hell den i pepper. Vi blander. Det viktigste her er ikke å overopphete oljen, slik at den ikke røyker. Ellers vil vi bare brenne vår pepper, og den mister smaken og aromaen.
• 
• Det er generelt akseptert at juice etter salting må dreneres fra agurkene, men jeg gjør ikke dette, for i tillegg til agurker, vil den da gå til porsjonen for de som liker det skarpere. Tilsett alle gjenværende ingredienser og pepper i olje i agurkene. Rør godt og sett i kjøleskapet.
• 
• Vi må bare koke nudlene som angitt på pakken. Skyll den deretter i kaldt vann, legg den i et dørslag og kom tilbake i pannen. Jeg pleier å legge litt rust. smør og rør så nudlene ikke henger sammen.
• Vi samler kuksi!
• Legg nudlene i en veldig dyp tallerken eller bolle og hell i muri:
• 
• Tilsett deretter 1-2 ss. skjeer av hver chumi, dryss med lett ristede sesamfrø og server.
• 
• 
• Det er et annet alternativ. Det har nå blitt fasjonabelt å legge til omelettnudler i kuksi. Stek en tynn omelett på begge sider, avkjøl og skjær i tynne nudler. Vi pynter retten vår:
• 
• Nyt måltidet!

Merk

Du kan ekskludere kjøtt og omelett fra kuksi, og du får en mager, velsmakende rett. Men da trenger du ikke å dekke kålen med salt og ikke skylle den, men stek den umiddelbart sammen med løken. Det blir deilig.

For å være ærlig tok alt dette skribblingen meg lenger tid enn selve tilberedningen.
Dessuten er det mest byrdefulle i matlaging å kutte kjøttet. Resten gjøres raskt.

Lenchik oppskrift er kult, jeg elsker kuksi veldig - men det tar lang tid å lage mat. Vi må samle mot og gjøre det, jeg tar det med til bokmerker!
🔗

Ja, du vet, Karinchik, noen ville kutte kjøttet for meg, og jeg skal gjøre resten om seks sekunder. Egentlig er det ikke så mye arbeid der, spesielt hvis du ikke gjør det for første gang.
Kom igjen, ta deg sammen og gjør deg snart klar!

Ja, du vet, Karinchik, noen ville kutte kjøttet for meg, og jeg skal gjøre resten om seks sekunder. Egentlig er det ikke så mye arbeid der, spesielt hvis du ikke gjør det for første gang.
Kom igjen, ta deg sammen og gjør deg snart klar!

Å, tvert imot, jeg liker å kutte kjøtt!

Bare et mesterverk! Og det er veldig tydelig. Jeg har kjent om kuksi lenge, jeg skal lage mat lenge. Det er forskjellige oppskrifter, men her er alt forståelig, men det er deilig ... Det gjenstår bare å bestemme seg for å lage mat.

Lena, for en smart jente! For en mesterklasse jeg ga, hvor mange bilder!

For å være ærlig tok alt dette skribblingen meg lengre tid enn den faktiske matlagingen.

For denne skrapingen er du et stort pluss, og for selve retten - en spesiell takk

[Elena Tim]

Elena Tim, ser veldig appetittvekkende ut! Takk for MK!

Lenochka, takk. Jeg elsker Cooksey, men jeg respekterer også den varme. I Korea spiste jeg veldig mye, og vi har en koreansk kafé ved siden av huset vårt, koreanere er ikke dårlige til å lage mat.

Å, og ingenting annet! Hva skulpturerer hun om natten? Og i forbindelse med hvilke slike impulser av inspirasjon? Jeg elsker og beundrer!

Å, og ingenting annet! Hva skulpturerer hun om natten? Og i forbindelse med hvilke slike impulser av inspirasjon? Jeg elsker og beundrer!

De gjorde henne ... så ikke påtrengende ...
Men hvilken skjønnhet og deilighet du har

[Lenka]

LenkaTakk, du respekterte meg! Vi er i ærefrykt
Nattens arbeiderbi, tusen takk!

Og jeg har ingen berner

Og i forbindelse med hvilke slike impulser av inspirasjon?

Aha, inspirasjon, vent! I går tok jentene meg bare i nakken og kastet meg på kjøkkenet!
Men ingenting bodde ... Jeg spurte bare Mannochka hjemmelagde nudler hva er pichi?
Henter du ikke forbindelsen heller? Så jeg forstår fortsatt ikke hvordan jeg, etter et helt uskyldig, generelt spørsmål, havnet på kjøkkenet alt i Kuksy! Underverk!

Jeg elsker Cooksey, men jeg respekterer også den varme

Tanyul, hva er forskjellen? Jeg forstår at det varmes i buljong, ikke sant? Koker du det selv eller rusler du rundt på kafeer?
Selv har jeg aldri gjort det. Jeg forbinder Cooksey utelukkende med sommeren. Når det er 45-50C i Tasjkent, kan du ikke tenke deg noe annet enn om en kald kuksyushnik.
Våre koreanere gjorde det også varmt, men på en eller annen måte falt det meg aldri an å prøve det eller lage det selv.
La oss injisere, du må gjøre vanlige spørsmål der!

[Lenuska]

Lenuska, vår inspirator Hva en deilig kuksi Og noen ord, muri, chumi Rett i det minste til kjøkkenet, løp til deg med en skje

[+ Gala +]

+ Gala +
Galyun, Duc for hundre år siden, da jeg nettopp begynte å lage kuksi, luktet det heller ikke noen brennere. Alt ble hakket for hånd. Og på en eller annen måte tenkte de ikke engang på at det var forvirrende. Det er bare at resultatet er så velsmakende at ikke noe arbeid er synd. Galk, vel, du bor i Moskva, og ikke i en avsidesliggende landsby. Gå og kjøp den samme Berner. Jeg har brukt den i 18 år nå og aner ikke hvordan jeg ville klart meg uten den. Det er ikke nødvendig å ta en kostbar. Ta den mest vanlige, den har allerede alt, og er billig. Damn, salg er billigere enn din Spiromat!

Løp rett til kjøkkenet med en skje

Lar, så hva er det? Kom igjen, spreng meg! Jeg har de Kuksay ...! Her ga jeg en oppskrift på 2,5 liter vann til muri, og jeg har en oppskrift på fem! I går ble jeg forvist ved å telle i gram det jeg har angitt i sleivene: halvparten av det, 1/5 av sleiven til den andre ...
Jeg håper jeg ikke tok feil i beregningene mine.

Tanyul, hva er forskjellen? Jeg forstår at det varmes i buljong, ikke sant? Koker du det selv eller rusler du rundt på kafeer?
Selv har jeg aldri gjort det. Jeg forbinder Cooksey utelukkende med sommeren. Når det er 45-50C i Tasjkent, kan du ikke tenke deg noe annet enn om en kald kuksyushnik.
Koreanerne våre ble også varme, men på en eller annen måte falt det meg aldri inn å prøve det eller lage det selv.
La oss injisere, du må gjøre vanlige spørsmål der!

Varmt blir laget på biffbuljong (vel, i det minste leste jeg det og ble fortalt), og jeg selv (igjen, sa koreanerne) tørrkoker på tang, med tilsetning av kimchi og aubergine.
Jeg bruker nudler fra infusjoner

[Lenus]

på tørrkoke, med tilsetning av kimchi og aubergine.
Jeg bruker nudler fra infusjoner

Lenus, bare ikke slå den med en tøffel, ellers hvordan vil jeg komme lam med en skje? Det er bedre å bare kaste den i den tornete busken, jeg spør bare Tanyulya
Tanyulya Hva med tare? Jeg kjøpte den for vekttap Og prosessen har stoppet, vel, jeg går ikke ned i vekt. Ikke kast den, kanskje noe velsmakende (spiselig) haug, og hvis jeg også går ned i vekt

Lenus, bare ikke slå med en tøffel

Jeg vil ikke slå. Vel, jeg er mest interessert i hvordan Tanyulya administrerer tare. Og så på en eller annen måte tilslørt sa hun og stakk av. Jeg personlig forsto ikke noe.
Tanyulya, gi meg detaljene!

Jeg kjøpte tørr sjøkål på markedet, fra koreanere, verken de nori-laken som er til sushi, men som tørket gress, den samme tørre kålen, suge i kaldt vann i 30 minutter, vi solgte den i vilkårlige laken, det skjer også frossent , frosset ikke behov for å suge. Bløtlagt, tapp vannet, kutt kålen som du vil, det virker bedre i strimler, kok i 15-20 minutter, hell så soyasaus, eddik, salt, sukker (men jeg la litt av alt, balanser ren eddik) og følg deretter planen slik Lena skrev ...
De sier forresten buljongen er sunn fra tang.
Jeg tilfører til og med tang i kålsuppe, selv om jeg tilbereder ferdig salatdressing, smakfullt.
Tidligere hadde tanten min fra Sakhalin båret tørket kål og bregner til oss, nå, akk og ah ...

Tanyul, takk! Jeg kjente til og med smaken. Jeg vil definitivt prøve å gjøre det samme. Men bare jeg vil legge til kjøtt etter min smak. Mine vil aldri spise uten kjøtt. Det er bare litt igjen - for å få tørket kål!

Tanyul, takk! Jeg kjente til og med smaken. Jeg vil definitivt prøve å gjøre det samme. Men bare jeg vil legge til kjøtt etter min smak. Mine vil aldri spise uten kjøtt.Det er bare litt igjen - for å få tørket kål!

Jeg kunne ha prøvd det samme med kjøtt ... hun kan ikke uuu
Og jeg ville ha noe med disse kuksy okroshka, jeg kan bare ikke uuuu ... på kvass.
Og vi har snø som faller, akkurat der er det en varm suppe.

Og jeg ville ha noe med disse kuksy okroshka, jeg kan bare ikke uuu ... på kvass.

Interessant logikk i våre kvinner, tross alt. Vi ser på kuksi og begynner å drømme om okroshka. Jeg tenkte også på okroshka i går!
Hvor er forbindelsen ...?

[Lenkaaaa]

Åh, Lenkaaaa, strømmen fikk deg akkurat nå. For en skjønnhet aaa ... Jeg har mer og mer, pzhalysta (men nåværende uten kjøtt, hvis mulig) jeg er klar og sulten

Å, hvor vnusnooo!

Jeg har alt og mer, pzhalysta (men nåværende uten kjøtt, hvis mulig) Jeg er klar og sulten

Mannochka, for Guds skyld! La oss gå! Jeg skal steke kålen spesielt med krydder. Og det blir de høytidene!

Å, hvor vnusnooo!

Tanya, og du kjører opp for selskapet! Nok for alle! Men ikke nok - jeg spiller en batch til!

Hvordan er denne kålen? Nei, jeg trenger ikke kål meg kuksu

Her zhezh, eh! Vel Duc og jeg snakker om kuksyu! Toka i kjøttversjonen er stekt kjøtt med kål, og i den magre versjonen - bare kål med løk blir grillet. Og alt annet er CUISINE!

AAAAAAAAA! Vel tada jeg er en konsonant Hvor er min store skjeen gaffel?

Er det greit? Værsågod!

Eller er dette bedre?

Nei, jeg er ikke en nastoka galodny

Kort sagt, du ruller sammen, og vi tar opp gaffelen i løpet av stykket (under munnbredden)

Å, og egentlig, jeg ønsket å spise. Jeg skal lage middag. Jeg Pachapala

Lenuska! Hva er dette ?! Jeg sendte mannen min på markedet i dag, sier jeg, kjøp tomater, agurker. Jeg vet ikke hvorfor ennå, men det er nødvendig! Og sånn er det! Lenuska Kuxi ringer for å lage mat. Det er kål, det er vann, det er greener, tomater, agurker ... Jeg vil gjøre det uten kjøtt. Og hva skal være nudlene? Hjem vil gå? Eller trenger du å kjøpe litt te? (Jeg representerer mannens øyne når jeg sier at jeg trenger en liten pott)

Og i går kjøpte jeg Borkovskys elektriske stenger. Stek i det?

Her i Tasjkent, på Kuilyuk, ble ekte kuksi laget av hundekjøtt ...

[kubanochka]

kubanochka
Lenusechka, jeg beklager, vær så snill, da du skrev kommentarene dine, sov jeg utroskap, jeg reiste meg opp. God morgen!
Du har sannsynligvis allerede gjort det, ikke sant? Vel, i tilfelle jeg fortsatt vil svare. Det er ingen spesielle nudler her, spesielt nudler. Men med mindre du elsker henne, så kjøp. Jeg bruker vanlig cappellini (i oversettelse "hår"), det er veldig, veldig tynn spaghetti. De passer best. Jeg inkluderte dem opprinnelig i ingrediensene, og glemte helt at det som står i anførselstegn forsvinner. Så jeg har bare "Nudler" igjen. Men jeg har allerede fikset det. Dette er makronene:

Det viktigste er å sørge for at "Capellini" er skrevet, og at du ikke tar feil.
Når det gjelder steking i en wok, steker jeg i den selv, jeg gjør bare alltid mye chumi, og det er mer praktisk i den. Og så er det ingen forskjell, vi trenger ikke sterk og rask steking, som i kinesiske retter. Det eneste, siden du gjør uten kjøtt, tar du dobbelt så mye kål, og det ville forresten være fint å steke det hardere. Men det vet du sannsynligvis allerede selv.

Takk for oppskriften.
Jeg spiste alternativet med tang i restauranten, og en annen med sopp.
Er dette en knebling eller en helt koreansk tallerken?

Og hvordan marinerer du disse ingrediensene? Liker du grønnsaker eller pepper?

Er dette en knebling eller en helt koreansk tallerken?

Len, du kan ikke engang forestille deg alle de forskjellige koreanske rettene. Dessuten avhenger mye av bostedsregionen. Ved sjøen vil det være ett kjøkken, i Sentral-Asia vil det være et annet, selv i to Korea lager de mat på forskjellige måter.

Og hvordan marinerer du disse ingrediensene? Liker du grønnsaker eller pepper?

Og her forstod jeg endelig ikke. Hva skal du sylte der?
Hvis du mener agurker, krever de faktisk ikke spesiell sylting. Hun skar dem tynt, saltet dem, blandet dem, og mens du brygger pepper og skreller hvitløk, står de og gir juice.Så la jeg til alle de andre ingrediensene, og du er ferdig! Og du legger den bare i kjøleskapet for å kjøle seg ned, retten er kald, sommer, og agurker blir etter litt blanding etter varm blanding med varm pepper. Det er alt!

Her i Tasjkent, på Kuilyuk, ble ekte kuksi laget av hundekjøtt ...

Baaa! Hva folk! Pakat, er du virkelig fra Kuylyuk? Jeg også!!! De sier virkelig at verden er liten. Repins maleri: "To koreanere møttes på brødmakeren"! Men du har tilsynelatende ikke bodd DER på veldig lang tid, og glemte det derfor. Fra hundekjøtt - dette er "kadYa". For kuksi er hundekjøtt for fett, og det tar veldig lang tid å lage mat, det er like tøft som tyggegummi. Og på kuksi er det biff, eller i ekstreme tilfeller magert svinekjøtt. Uansett er kadya en helt annen rett, slett ikke som kuksi.

Se på avataren, ser jeg ut som en koreaner?
Han dro for 24 år siden, bodde i nærheten av palasset til tekstilarbeidere, besøkte Kuylyuk innimellom og kjente ikke slike finesser ...

Se på avataren, ser jeg ut som en koreaner?

Vel Duc og jeg er ikke koreansk. Jeg trodde bare du var fra Kuylyuk. Selv har jeg ikke bodd i Tasjkent på 20 år, men siden Kuylyuk er min far, kan jeg rett og slett ikke glemme noe. Vel, jeg vokste opp med dette.

[Lenochka]

Lenochka, veldig takknemlig for introduksjonen til koreansk mat! Retten er rett og slett deilig! Jeg likte spesielt omeletten på toppen - så elegant! Bra gjort !!!

Takk, Sashul! Prøv det, det er deilig! Og mye arbeid er bare et tilsynelatende utseende!

Vakker, fristende, velsmakende. Og når grønnsakene dine allerede har vokst! Vi må prøve det.

Takk, Simochka! Hvorfor vente der? Grønnsaker er ikke å si at det er behov for mange forskjellige. Men dette er meg, enkelt! Hvis du elsker din, er det selvfølgelig bedre å vente.
Generelt måtte vi, for å oppnå god smak i chumi 2, kjøpe agurker på 200 re. Men dette er ikke nødvendig i det hele tatt, tro meg.

Etter middag sammen, hva slags DU kan være
Lena, ja, jeg begynner å spise ferske grønnsaker fra drivhuset, men i år er plantene svake på grunn av mangel på lys. Været er stille. Fra pelsfrakker til underbukser shorts, og deretter tilbake.

Å, hvor komplisert alt er ... Jeg bestod ikke det, Lenka vil helst komme til deg for en slik rett.