Pannekaker med pisket krem ​​fra Elena Molokhovets

[Deig:]

Pannekaker med pisket krem ​​fra Elena Molokhovets

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
melk	300 ml
fersk gjær (tørr)	12 g (1,75 ts)
granulert sukker	2-4 st. l
hvetemel	300 g
Deig:
egg	2 stk
krem 33-35%	120 ml
hvetemel	100 g
melk	200-350 ml
salt	1 ts
Smør (ghee) til ferdige pannekaker	100-150 g

Kokemetode

Opara

Oppløs granulert sukker i varm melk, tilsett mel blandet med gjær (mal fersk gjær i fine smuler med fingrene og melet).

Rør alt godt, fyll beholderen med deigen med plastfolie og la den stå på et varmt sted i 3 timer eller avkjøl i 10-12 timer (jeg la deigen på tørr gjær, i kjøleskapet vokste den med 2/3 av volumet av en treliters panne på 13 timer).

Deig

Skill de hvite fra eggeplommene.

Pisk eggeplommene med salt, tilsett deigen.

Tilsett det resterende melet og varm melk i deigen (hvis du liker tynnere pannekaker - ta mer melk, jeg har tilsatt 350 ml).

Pisk de hvite til et fast skum, bland forsiktig med pisket krem.

Tilsett kremaktig masse i deigen, bland og la deigen være i 30 minutter (hvis deigen var fra kjøleskapet - i 50-60 minutter). Ikke rør deigen mer (!).

Stek pannekaker i en godt oppvarmet panne (jeg smurte pannen med et keramisk belegg bare til den første pannekaken).

Smør de ferdige varme pannekakene med smeltet smør (ghee).

Nyt måltidet!

Merk

Jeg fant oppskriften her: 🔗

Marina, mmm hva pannekaker. Jeg vil definitivt lage det.

[Marina]

Marinahva pannekaker!

Jeg møtte denne oppskriften til Elena, etter min mening, men jeg tenkte ikke å skrive om meg selv eller lagre lenken. Og så, selvfølgelig, fant jeg det ikke da jeg ønsket å bake dem. Takk for at du tok den med til forumet.

Man, og jeg har en bok som heter Molokhovets i biblioteket, men hva gjør han med folk,
det er ikke tid til å se gjennom engang ... og det er mange interessante ting ...
Og så - du - nesten la det i munnen med bilder ...
Takk fra meg, lat! Nå skal jeg gå, jeg skal skru opp ... Jeg satt bare der og valgte hvilken jeg skulle stoppe ved ...

[Anya, Ksyusha]

Anya, Ksyusha, Prøv det! Pannekakene er smakfulle og solide. Molokhovets vil ikke gi dårlig råd.

I oss, tenk at det var et magisk spark. Gå kroppsbygger!

Pannekaker er fantastiske! Nydelig presentasjon! Marinochka BRAVO!

[Marish!]

For deilige pannekaker, Marish!
Her sitter jeg og tenker at hver pannekake i livet blir avsatt. Og så flere og flere oppskrifter ...
De sier at de deiligste pannekaker på deig bør sjekkes. Vi må bake!
Tusen takk, mann!

[Marisha]

Marishahvilke lacy pannekaker !!! Selv spør i munnen!

I dag, som for ondskap, la jeg alt melet i brød. Chichas ville ha pratet deigen, men akk.

[Tanechka, Marishki]

Tanechka, Marishki! Tusen takk jenter for vennlige ord og oppmerksomhet!

De sier at de deiligste pannekaker i deigen bør sjekkes.

Marish, Prøv det. For meg generelt er ekte pannekaker gjær. Sannsynligvis kommer alt fra barndommen, min mor kokte alltid deig, men tykkere. Men mannen min og barnet mitt elsker tynne. I fjor lemlestet de meg Vologda blonder fra Freken Bock.

I dag, som om det er ondt, legger jeg alt melet i brød.

Ksyusha, og ikke si! Hvor mye mel jeg allerede har brukt denne uken på pannekaker og brød ...

Men bildet gikk ikke i dag. Det er overskyet, bildet i hodet legger ikke opp, men bak ryggen roper de "Damn it! Akkurat nå vil alt kjøle seg ned !!!"

hvilke hull! dratt bort til bokmerker!

[Marishaaaa]

Marishaaaa, som alltid er alt perfekt Og bilder og pannekaker
Hva skal jeg gjøre med gjær til helgen: girl_in_dreams: det er sååå deilig å se på bildet, men jeg forestiller meg hvordan jeg skal smake

[valushka]

valushka, Deilige pannekaker for deg!

Tanyush, og jeg ønsket å bake kefiren din og spinne dem med kremost og saltfisk.

[valushka]

valushka, Deilige pannekaker for deg!

Tanyush, og jeg ønsket å bake kefiren din og snurre den med kremost og saltfisk.

Vi har kefir de igjen i dag, i går hadde vi poteter. Med deig bare i helgene kan jeg gjøre det.

"Damn it! Akkurat nå vil alt kjøle seg ned !!!"

Jeg forstår deg virkelig. I går ventet jeg på min venn til lunsj. Hun bakte pannekaker til te. Og familien min gikk i sirkler, og alt forsøkte å distrahere meg for å stjele en pannekake. De hevdet også at de ville bli kalde senere. Fungerte ikke

Og familien min gikk i sirkler, og alt forsøkte å distrahere meg for å stjele en pannekake.

Mest av alt liker jeg ikke det når noen sitter ved siden av meg, når jeg baker pannekaker, og trekker de samme pannekakene av tallerkenen! Dessuten er hastigheten på å spise lik bakehastigheten, du har ikke tid til å sette en pannekake - den er allerede dratt vekk.

Mest av alt liker jeg ikke det når noen sitter ved siden av meg, når jeg baker pannekaker, og trekker de samme pannekakene av platen! Dessuten er hastigheten på å spise lik bakehastigheten, du har ikke tid til å sette en pannekake - den er allerede dratt vekk.

nøyaktig! heller ikke liu!

Vel, veldig smakfulle pannekaker. Hvordan produseres slike hull, og gjæren virker?

[Pistasj]

Pistasj, Gjær fungerer fortsatt!

Mannen, vel, som lovet.
Dette er en prosess. (som jeg fikk ikke mindre glede av, hvis resultat)



Og dette er resultatet:



Interessant, den første siden viser seg å være blekere og mer blank, og den andre er allerede rødnet med store hull.
Etter å ha smurt med olje, er dette generelt en sang !!! Rusler allerede i munnen.
Jeg skrev det ned i boka mi!
Manechka - takk !!!

Manya og jeg med en rapport Jeg har karneval i dag, pannekaker for enhver smak Og selvfølgelig, i henhold til oppskriften din
Jeg la det i kjøleskapet på deigen, for øvrig er det veldig praktisk: venner: Pannekakene er veldig velsmakende, jeg kopierte oppskriften til en notatbok. Et pluss for deg og tusen takk

Slik kom deigen ut av tankene mine, da jeg tok den ut av kjøleskapet, tok jeg ikke av stekeprosessen Og dette er pannekaker Jeg har en slik bunke pannekaker men de er borte, de spiste

[Lena]

... Forresten, Lena minnet om - en veldig hendig ting - med kjøleskap!
Jeg har allerede blitt vant til det for natten. Jeg prøver å velge lange oppskrifter med lapskaus over natten. Praktisk utrolig. Og så er det nattpannekaker. Super!
Om morgenen hoppet jeg opp ... mens mannen min skal på jobb, - og jeg er allerede en slik hazyayka her ... reiser meg aldri ... Jeg er fornøyd med meg selv
Men jeg kan når det ikke er noen andre hjemme ............

[Lena]

... Forresten, Lena minnet om - en veldig hendig ting - med kjøleskap!
Jeg har allerede blitt vant til det for natten. Jeg prøver å velge lange oppskrifter med lapskaus over natten. Praktisk utrolig. Og så er det nattpannekaker. Super!
Om morgenen hoppet jeg opp ... mens mannen min skal på jobb, - og jeg er allerede en slik hazyayka her ... aldri å dø ... Jeg er veldig fornøyd med meg selv
Men jeg kan når det ikke er noen andre hjemme ............

Inusya, feil ord er praktisk, en slik elskerinne, ingen ord

[Inusya, Helen]

Inusya, Helen, pannekaker viste seg utmerket, nesebor og røde! For å dø, hva slags vertinner du er! Jeg er glad for at oppskriften kom godt med og du likte den.

Jeg la den på deigen i kjøleskapet, forresten er den veldig praktisk

Praktisk er ikke det riktige ordet! Du sover selv, men deigen fungerer!

I oss, spesielt for deg, for ikke å bla i boka: 🔗

Jenter, hvor vakre pannekakene er, og oppskriften er interessant i seg selv! Jeg bestemte meg for å spørre på forhånd - hvor mange pannekaker får du fra en porsjon? Vi er syv i familien, tror du du kan kna en dobbel porsjon på en gang?!

Jenter, hvilke pannekaker som er vakre, og oppskriften er interessant i seg selv! Jeg bestemte meg for å spørre på forhånd - hvor mange pannekaker får du fra en porsjon? Vi er syv i familien, tror du du kan kna en dobbel porsjon på en gang?!

Hvis bare disse pannekakene, så for en slik familie må du lage to porsjoner, deilig

Marish, pannekakene er super fantastiske !!!! dessverre ikke noe bilde, men ta mitt ord for det.
Alle våget i løpet av et øyeblikk. Argument: "de vil kjøle seg ned mens du er her med dine kunstneriske bilder." Takk fra hele familien min.

[I oss]

I oss, spesielt for deg, for ikke å bla i boka: 🔗

Mann, takk, betyr det at jeg (med munnen full av pannekaker) ikke en gang bry meg med bokhyllen? ... vel, nå helt sikkert - til stolens vekst ...

[Manyusha,]

Manyusha, Takk! Mens du bakte, begynte pannekakene å forsvinne, jeg måtte raskt løpe etter kameraet og ta et bilde uten å forlate pannen.

[Vika]

Vikahva pannekaker! Veldig appetittvekkende stabel!

Anya, til din helse! Jeg er veldig glad for at familien satte pris på arbeidet ditt og var fornøyd.

Nå, helt sikkert, til en stoløkning ...

I oss,

Manechka, tusen takk for oppskriften! Jeg bakte dem to dager på rad, med og uten "hot" ... Og hjemme og på jobben er alle mette og glade! Ikke en oppskrift, men en pannekake "sang" !!!

Tiltrukket av navnet Trodde at pisket krem ​​serveres med pannekaker. Og det viser seg at de er i komposisjonen. Hvis du bytter ut kremen med melk, så blir det et annet eventyr

[Olya]

Olya, Takk! Det er veldig hyggelig at pannekakene var etter din smak!

Albina, så må du legge til et stykke smør i melken, ser det ut for meg, eller erstatte kremen med fet 30-40% ikke-syrlig rømme.

Hvor lang tid tar det å lage disse pannekakene?

Cirka to timer pluss deigen er gjæret dagen før.

[Sonadora]

Sonadora, tusen takk for oppskriften. Jeg har i skapet mitt "En gave til unge husmødre" av Elena Molokhovets, men det er ganske vanskelig å bruke denne boka. Ikke bare må vi ta målene på vekt og volum til de vanlige moderne, men teknologien er beskrevet der omtrent. Og du tygget alt og la det i munnen din, du må bare svelge det.
Jeg har prøvd å bake gjærpannekaker før, men på en eller annen måte slo de ikke rot hos oss, det ble bedre med bakepulver. Men nå fikk jeg venner med gjær og deig og bestemte meg for å ta et skudd på denne oppskriften.
Jeg gjør meg straks med en dobbel dose, med en mindre mengde for familien min, det er ikke engang verdt å starte.
Da jeg lagde deigen (til og med før jeg tilsatte krem ​​og proteiner), virket den for meg tykk, selv om jeg helte den maksimale mengden melk i henhold til oppskriften. Generelt vannet jeg den ut med litt mer vann, og mye sånt - jeg la til 200 gram. Det var selvfølgelig mulig å ikke gjøre dette, men jeg hadde veldig lyst til å bake tynne.
Deigen gjærte i 30 minutter, men den fungerte ikke lenger fordi jeg gikk tom for plass i min 5 liters kasserolle.
Pannekakene viste seg å være bare SUPER! Tynn, smaken er på en eller annen måte rik, ekte eller noe, jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive den. Jeg smurte dem fremdeles med smeltet Guy-smør, så det var umulig å komme av i det hele tatt. Og se hvor vakkert!

For fans av statistikk, vil jeg informere deg om at 40-45 pannekaker med en diameter på 20 cm er hentet fra en dobbel porsjon.

På grunn av uforsiktighet kjøpte jentene 10% krem. Hvis jeg bruker dem, hva er trusselen mot meg? Pannekaker vil ikke fungere i det hele tatt? Ingen i familien drikker krem ​​akkurat slik, det er synd å kaste den ...

[Marina]

Marina, Jeg bakte disse pannekakene hele tiden med 20 prosent krem ​​- flyet er normalt. I ditt tilfelle vil jeg sannsynligvis tilsette litt smeltet smør i deigen slik at jeg ikke trenger å smøre pannen under hver pannekake.

[mystisk]

mystisk, Marina, deigen kan være mindre tykk, men pannekakene vil definitivt ordne seg.
SvetaI, Svetochka, takk for hjelpen.

[Manechka !!!]

Manechka !!! Fantastiske pannekaker !!!


I lang tid så jeg nøye på denne oppskriften og bestemte meg til slutt. Full glede, de bakte pannekaker med barnebarnet mitt, han likte veldig pannekakene, spesielt åpningshullene
Tusen takk for oppskriften !!!
Forresten var kremen 10%, alt gikk bra

[Olga,]

Olga, hva pannekaker! Fantastisk hvor gode blonder er!