Krydret kyllingcarpaccio

Noe annet! Vel, gjør det allerede I TØRKEREN!

JEG! Jeg vil laste den ned nå. Lenus, svar raskt. Dette er første gang jeg bruker tørketrommel. Må viften kjøre kontinuerlig i hele 7 timer? Eller kan den slå seg av og på? Eller gjør jeg noe galt?

Jeg svarer raskt - ja, det rasler hele tiden.

[galla10]

Må viften kjøre kontinuerlig i hele 7 timer?

galla10, Galina, Timkina er ikke et sted. OM! Allerede her ... ja. viften snur alle 7 timene.

[lira3003]

Hvor er blekksprutoppskriften?

Uh ... nei. Jeg marinerte dem i samme marinade, men jeg har ikke funnet ut hvordan jeg skal tørke dem ennå. Men da vil jeg definitivt fortelle deg det.

lira3003, Ritusik, du skyndte deg hit og dit om temaer, jeg har ikke tid til å jage etter deg, svarer shob som følger.
Generelt vil jeg i kizhuch svarte.

Lenochka, Ilmirushka, takk for svarene!
Når jeg forberedte meg på jobb, ble fanen min plutselig slått av. Nå jobber han med filer. Jeg skal se. Hva om det er noe galt med tørketrommelen min? Jeg er allerede i en liten panikk ...

Å, Galyun, la oss håpe det vil ordne seg.
Hva slags tørketrommel har Cha, Travolka?

Ritusik, du skyndte deg hit og dit om temaer, jeg har ikke tid til å jage etter deg, svarer shob som følger.

og hva er det så fristende å avsløre oppskrifter? Jeg vet ikke hvor jeg skal gå til smart eller vakker
Bare tuller. Jeg elsker kreasjonene dine veldig mye, deilig !!! Jeg kveler mens jeg leser

viften ble plutselig slått av.

vi kan med utløpet hva som er galt, berørt her og slått av. Og slik skulle det ikke.

Ja, Travolka, ikke en garderobe, men en oktaeder. Som dette:

Mens du arbeider, mmm ...

Jeg elsker kreasjonene dine veldig mye, deilig !!!

Å takk!

bare ikke en garderobe, men en oktaeder.

Hør, kanskje det er slik det skal fungere? Sier ikke instruksjonen noe om dette? Ellers skremmer vi deg med våre kontinuerlig løpende fans, men det viser seg at du i utgangspunktet har en annen algoritme for arbeid, fordi modellen er helt annerledes.

Mens du arbeider, mmm ...

Vel, takk Gud! La oss ikke koke på forhånd.

Jeg har lest instruksjonene nøye. Ingenting blir sagt om dette, så det burde surre konstant, som alle vanlige mennesker.

Noe annet! Vel, gjør det allerede I TØRKEREN!

Lin, jeg gjorde det i tørketrommelen, men hvis du er interessert i marinaden din ... Jeg marinerte i soyasaus og tok ferdig krydder til kylling, sammenlignet, nesten alt er det samme, med unntak av eddik og paprika. I 24 timer ble kyllingen min marinert i en vakuumbeholder, og deretter i tørketrommelen i 7 timer. Så hvorfor liker du ikke arbeidet mitt?

Så hva vil du ha arbeidet mitt med nraviTSa?

Nravitstsa! Og hvilken temperatur satte du, også 60?
Jeg forstår ikke, virker det for meg, eller kokte brystet litt?

Jeg forstår ikke, virker det for meg, eller kokte brystet litt?

Nei, Len, jeg vet ikke hvordan jeg skal ta et bilde, det var saftig, saftig, men jeg husker ikke akkurat den temperaturen, jeg setter den vanligvis til 65. Første gang jeg banket 70 og ... jeg tørket det mye, akkurat som det var for øl, og det viste seg å være ømt.

Åååh, 70 er mye. Bryst, husker jeg, hvis de er mellomstore, så tørker de til og med etter 5:40 godt selv ved 60 grader. Jeg rapporterte til Tanya.

I går kjøpte Timon to kilo kylling, og tok ved en feil en av dem ikke med tre, men med fire bryster. Duc er en av dem ganske under gjennomsnittlig størrelse - hvordan å drikke for å lage mat, huggorm.Jeg vil ta et større bilde og vise forskjellen i beredskap mellom veldig store og små bryster.
Likevel er de største de kuleste.

under gjennomsnittet - hvordan å drikke la det koke, huggorm

og du fester huggormen med tannpirkere til nabo større. vi kan ta en tur

Åååh, 70 er mye.

Med unntak av første gang satset jeg ikke 70 lenger Og brystene var veldig små, 5 stykker - 3,5 kg, vel, jeg kuttet ut et bein, hvor mye det veier der ...

Len, nicho, hva er de store bildene? Jeg liker ikke små - du kan ikke se dem! Eller fjerne uten lovbrudd?

5 stykker - 3,5 kg

Syv hundre gram av ett bryst ??? Hvorfor spiser du pterodaktyler?

Ja, du trenger ikke fjerne noe, bilder er som bilder.

Hvorfor spiser du pterodaktyler?

Det er slike, brakte mannen min - jeg tenkte også på dem, men det er også bittesmå "det er ingenting" som heter Tsa, hva er det å ayat i dem. Vi tar store, de er fornøyde med øynene og munnen. Se, de er tørket store.

Lenus, kul oppskrift, takk!
Saft kjennes rett fra bildet.
Jeg tenker bare på denne tørketrommelen. Jeg er så redd for å bli overdrevet og dårlig tygget kjøtt, som bare er brrr. Og så spiser vi brystet dårlig, og hvis vi fortsatt legger det i tørketrommelen og tørker det der til en haug, så vil det generelt være
Vi selger kyllingcarpaccio her, som er dyrt og definitivt gummi. Uh ..
Jeg er lat, og hvis du reduserer saltmengden? Kan? Eller ikke?
Kanskje tørke i ovnen? Ikke .. Padden vil definitivt fortære meg at jeg skal bruke så mye strøm.

Vel, vooot ... beklager

Ja ... det er synd ... Det er synd at normen er full, jeg er allerede ferdig med den andre filen min. Mannen ser ikke ut til å få noe
Velsmakende uansett!

Si meg, hvor lenge syltet du?

Klokka 14.00 la jeg fileten, dagen etter klokka 00.00 la jeg den i ovnen. Det viser seg 34 timer. Jeg fikk ikke 2 timer, men jeg tror årsaken fortsatt ligger i soyasausen. Jeg antar at jeg fikk en litt saltet.

[Wiki]

Jeg er lat, og hvis du reduserer saltmengden?

Hvorfor, Rituel? Her er hun normal. Se Wiki virket til og med undersaltet (muligens på grunn av soyasaus).
Her vet du hva som er galt, undersaltet bryst - det viser seg så å si smakløst. Men hvis du trenger å redusere saltet til beinet, må du ikke ta det med et stort lysbilde, men med et lite.
Og likevel, hvis du er redd for at kyllingen din tørker ut, så ta enten bryster som veier minst 300 g hver, eller reduser tørketiden med 1 time (hvis brystene er små), så blir alt en haug.

Ja ... det er synd ... Det er synd at normen er full, jeg er allerede ferdig med den andre filen min.

Urrraaaaa! Takk Gud! Og så trodde jeg virkelig at du satt der som en kokt kylling.

Ja, rett, kvalt. Jeg rynker begge kinnene og til og med med en fersk sprø agurk - skjønnheten er enkel. I tillegg ikke et skritt fra dietten

og til og med med fersk sprø agurk

Jævla ... når vil jeg allerede gjære? ... Jeg vil også ha med en agurk.

Lenus, hva tror du, men hvis ovnen holder en slik temperatur, vil den fungere?
Det er så varmt å lage mat at det vil klø på alt.

[Lenus]

Lenus, og ved temp. Tror du at du trenger å lage mat 65 ° C? Fem eller fem timer med hale? Jeg vil lage mat i en lufttørker, det er ingen tørketrommel.

[Lenus]

Lenus, hva tror du, men hvis ovnen holder en slik temperatur, vil den fungere?
Det er så varmt å lage mat at det vil klø på alt.

Ritul, les på forrige side helt øverst - Wiki har kokte fileter i ovnen.

Lenus, og ved temp. Tror du at du trenger å lage mat 65 ° C? Fem eller fem timer med hale?

Ja, Manyash, tror jeg, ikke mer, ellers vil det lage nafik.

Jeg tror ikke mer, ellers vil det lage nafik.

Lenus, kanskje da generelt to eller tre timer? I sous-vid har kyllingkisten nok tid til å gjøre seg klar i løpet av denne tiden.

Å, jeg vet ikke, mann, det er til og med veldig få.
Jeg vil gjerne hjelpe deg, skat, men jeg gjorde det aldri i AG, helvete skyte.

Her må du stole på din egen intuisjon. Hodet ditt er lett og armene dine vokser fra hvor du kan få noe godt.

Når jeg forberedte meg på jobb, slo fanen meg plutselig av.

Og om morgenen går jeg på balkongen .... og taaam !!! tørketrommelen fungerer, mens det på toppen av det ligger et håndkle "fra støv"))), + Ikeevs pose. det vil si at alle hullene er lukket. Jeg har umiddelbart "et slikt arr"
Det var jeg som lot pluggen i stikkontakten, og noen uhøflige røde snuter gikk dit med potene. Så tenk på hvem du skal slå med en kost

Hvilken skrekk du forteller om natten, Gaaal!
Vent på at jeg skal sette blekksprut, men jeg er redd.

Len, ikke vær redd, hva er du redd for? Tutliks klatrer ikke på bord og nattbord.

Ok, jeg overtalte - jeg vil dristig, vifte blekksprut som et flagg, for å storme tørketrommelen.

Mennesker! Boom! Jeg har litt blekksprut.

Åtte tutochki de er: Krydret coho laks, tørket a la sous vide # 42

Ta-da-dame! Her er det:


Alt ble saltet og tørket jevnt. Smaken er veldig balansert.
Lenus, takk igjen (jeg tenker mer enn en gang!) For denne herligheten!

Nå skal jeg fortelle deg om mine opplevelser med tørketrommelen. I løpet av arbeidet ble hun døv flere ganger. Jeg tror jeg må ta det ...
Og så skrudde hun på "engineering" hjernen. Hvor la jeg det? Rett under overskapet. Så hun mangler luft! Hun har et betinget lukket rom! Omorganisert til et annet sted hvor hun har noe å "puste". I de resterende nesten 5 timene fungerte tørketrommelen feilfritt.

Hun tok oppskriften til favorittene sine.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, og hvis du vrir deg noen ganger i marinatoren? Hva tror du er en tilsvarende erstatning for en og en halv dag i en kjele?

Urrraaaaaa !!! Galyunya gjorde det! Og ikke bare hvor som helst, men I TØRKEREN !!!
For en nydelig kylling, Gal! Åh, jeg er så glad for at jeg likte det!
God helse, kjære!
Si meg, ble det saftig, fikk den ikke temperaturen for mye? Den skal være veldig myk og smidig, slik at du kan rulle den opp i et rør uten å bryte den (jeg viste rullen spesielt på bildet). Hvis du gjør det samme, så ble alt riktig.
Jeg er glad for at alt er i orden med tørketrommelen, og det er bare overopphetingsbeskyttelsen fungerte, fuy, lettet.

Hva tror du er en tilsvarende erstatning for en og en halv dag i en kjele?

Jeg vet ikke, Galyus. Jeg har ikke brukt en marinator så lenge at jeg ikke husker hvordan og hva som blir marinert der.
Du skjønner, det er veldig viktig her at kyllingen er saltet og essert gjennom, ikke bare smak avhenger av dette, men også sikkerhet, for på et helt ubehandlet sted midt i stykket kan bakterier begynne å utvikle seg. Men hvis du er trygg på marinatoren din, hvorfor ikke.
I en og en halv dag svarer jeg, kyllingen lagres deretter i 5 dager i kjøleskapet, men etter marinatoren - faren vet det ...

Men hvis du er trygg på marinatoren din, hvorfor ikke.

Så hvem i vår tid kan være sikre på noe. Jeg er bare en million prosent sikker på tørketrommelen min. Hun skinner med infrarød .. fra hjertet .. Ok, takk Len, du må se, tenke, berøre ..
Og jeg har en ordinær syklus på 9 minutter av marinatoren. Det er sant at jeg pumper luften ut av den med en elektrisk pumpe. Allerede vakuumet leveres i sin helhet. Mannen min så på innsatsen min med en håndpumpe og dro inn en elektrisk enhet ..

ble saftig, fikk ikke temperaturen for mye?

Lenus, jeg ble litt tørr. MEN: filene mine var små - denne gangen! kjempet med tørketrommelen - det er to! det viste seg yummy - det er tre! neste gang skal jeg lage mat kompetent - det er fire!
OG TAKK!!!

[gawala]

gawala, ja, Galyus, her må du stole på din egen erfaring. Jeg vil gjerne foreslå, men uten kjennskap til saken vil jeg ikke risikere det.
Jeg håper fortsatt at du vil lykkes på den beste måten.
galla10, vel, det betyr at det ikke virket for meg - øyet er allerede skissert.
Jeg lukter allerede kylling med ryggmargen.
Du vet, neste gang (hvis det er en, selvfølgelig), hvis du har små filer, kan du gjerne fjerne en hel time fra koketiden. Slike filer vil være klare i 5:40. Ta en titt på disse bildene et øyeblikk: Kjøtt i marinade, tørket i en elektrisk tørketrommel # 77... Der har jeg bare veldig middelmådige filer (på det siste bildet kan du se at FIVE filer passer på risten, og i denne oppskriften - TRE passer knapt - det kalles sho, føler forskjellen))), men det resultatet er fortsatt standard av "karpe" kylling og kalkun. Jeg prøver å få denne typen masse ved å trekke fra eller legge til koketid, avhengig av størrelsen på fileten.
Galyun, nok en gang for helsen din, kjære! Takk for at du stoler på oppskriften, selv om du ikke fikk det perfekte resultatet, men med ditt smarte "engineering design" -hode er dette en lønnsom virksomhet.

neste gang (hvis han vil, selvfølgelig)

Vil være! Og i går tenkte jeg på å redusere tiden ... jeg kom, men uten å finne noen, dro jeg ...
Bilder så ut. Jeg ser forskjellen. Vel, vooot, det er noe å streve etter!

Lykke til, Galyun!

alt vil vise seg på den beste måten.

Takke. Dette er når jeg kommer sammen nå .. Dette må koordineres i "høyere myndigheter" .. Det er ikke bare det i det tidligere imperiet ... det er ikke lett ..

Vel, det er klart.

Jeg er takknemlig for oppskriften, jeg har akkurat tørket ferdig, og jeg kuttet et stykke til hjemmelagde prøver, alle nådde ut et tilsetningsstoff. Det er ikke bare velsmakende - det er deilig. Takke. Jeg frøs restene av marinaden, det er synd å kaste deiligheten.

[Svetlana]

Uraaa! Jeg likte kyllingen igjen!

Svetlana, til din helse! Jeg er veldig, veldig fornøyd!
Hvis du bestemmer deg for å forlate marinaden, kan du legge til ytterligere 1 ss. skje rast. smør og mariner kyllingvinger i den i en time, og stek deretter i ovnen ved 195C, 35-40 minutter til en vakker brun skorpe. Hvis det er en "konveksjonsgrill" -modus, vil den være akkurat her. Legg bakeplaten på middels nivå. Spis tankene dine, hvilken deilighet det viser seg. Separat tilberedes marinaden til vingene uten å tilsette salt, bare mer soyasaus og olje, men du har litt marinade, så vingene vil ikke oversaltes uansett.

Takk, jeg vil definitivt bruke den. Jeg gikk på jakt etter coho laks, jeg fant veldig bra. stor og tok ikke. Det er planer om å prøve denne marinaden på fisk. Det er smittsomt.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenaaaaa det er veldig velsmakende !!! Tusen takk !!! Marinert i to dager, tørket i Veterok tørketrommel. Der er temperaturen satt til ca 55-70. Selvfølgelig var jeg bekymret, men alt ble bra. Takke!!!