Bringebærmuffins

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
premium hvetemel	200 gram
bakepulver	2 ts
sukker	75 gram
egg s-1	1 stk
smør	125 gram
melk	175 ml
friske bringebær	175 gram
silikonformer d = 5 cm

Kokemetode

Ha bakepulver og sukker i mel.
Pisk egget litt med melk.
Hell i det avkjølte smeltede smøret. Blande.
Tilsett melblanding. Rør til glatt, uten fanatisme.
Tilsett bringebær, bland forsiktig.
Ordne deigen i form, 1 cm kort av overkanten.
Legg formene på et bakeplate og sett dem i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 40-45 minutter. Vilje til å teste med pinne.
Fjern de ferdige muffinsene fra formene og avkjøl på rist eller håndkle.
Bær kan kastes med litt hakket sjokolade uten smak.
Hvis friske bringebær ikke er tilgjengelige, bruk frosne eller erstatt dem med blåbær.
Magasinoppskrift Gourmet bakevarer

Retten er designet for

12 stykker

Tid for forberedelse:

ca 90 minutter + avkjøling

Matlagingsprogram:

stekeovn, visp

Merk

Veldig delikate og aromatiske muffins

Moderat søt, med en behagelig syrlighet
Riktignok sa mannen at det ikke er nok sukker, men resten av familien likte det
Prøv å lage mat mens bringebærene fremdeles er der.

For ikke lenge siden, i en oppskrift, diskuterte vi hvorfor vi kaller muffins muffins.
Det interesserte meg også. jeg fant Hvordan muffins skiller seg fra cupcakes

Hvordan er muffins forskjellige fra cupcakes? Cupcakes har alltid vært i våre liv så lenge vi kan huske. Selges i bakerier og matlaging, drysset med melis og med en tradisjonell "rosin" inni. Muffins kom til oss relativt nylig og fremdeles reiser spørsmålet: hvordan er de egentlig forskjellige fra tradisjonelle cupcakes? Ved første øyekast ser de begge ut som små kaker, ofte vakkert pakket i bølgepapirkopper.
Imidlertid, hvis du strengt nærmer deg den teoretiske siden av saken, så er muffins og muffins helt forskjellige bakevarer, og forskjellen ligger i hjertet av det grunnleggende - deig-elte-metoden.

Cupcake er oversatt fra engelsk som "kaker" - en kake, en søt konfekt med rosiner eller nøtter, bakt av kjeks eller (sjeldnere) gjærdeig, ofte blir det bakt muffins av samme deig som kaker.

For å tilberede muffins blir smør malt med sukker, og egg og andre ingredienser tilsettes videre i henhold til oppskriften. Alt bland (ikke slå!) Med en mikser. Vanligvis er ikke cupcakes fylt med noe inni (selv om de er ganske vanlige med rosiner), og noen ganger er de dekorert med krem på toppen.

Muffins "muffins" er små porsjonsmuffins, de er litt tyngre enn muffins, og de bruker et annet forhold på ingredienser - mindre sukker, men mer "flytende" i form av egg, melk. Svært ofte blir bær, frukt, nøtter, sjokolade tilsatt muffins, og som regel er de ikke dekorert med krem.
Men hovedforskjellen mellom muffins og muffins, som nevnt ovenfor, er deig. Det er et konsept - "Muffin Mixing Method", hvis oversatt bokstavelig, er det "en metode for å blande muffins", og faktisk - en måte å blande ingredienser på. For å forberede deigen til muffins blandes alle tørre ingredienser hver for seg, og hver for seg alle "våte", og først da kombineres alt dette og blandes raskt. Det er klumper som ikke trenger å streve for å ødelegge! Muffinsdeigen eltes med en skje (i det minste i sluttfasen). De vil være tyngre når du bruker en mikser.