Curd muffins universal

[For søte muffins: halver mengden salt. Tilsett 1/3 kopp sukker og litt kanel i den tørre blandingen]

Curd muffins universal

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
1 kopp = 240 ml.
1 1/2 kopp mel - 230 gr.
1/2 ts bakepulver
1 ts salt
2 egg
1/3 kopp vegetabilsk olje
2/3 kopp melk, litt forsinket
125 g cottage cheese av noe slag og fettinnhold, fra fettfri til kremost, kan være litt utløpt (men ikke bortskjemt!)

Kokemetode

• 1. Varm opp ovnen til 175 grader, smør utsparingene på bakeplaten eller muffinsformene med olje.
• 2. Bland i en bolle grundig alle "våte" produkter: cottage cheese, egg, melk og smør.
• 3. Bland det siktede melet, bakepulveret og saltet i en separat bolle. Gjør en depresjon i midten og hell den våte blandingen i den. (Du synes kanskje blandingen er for rennende, men det er ok!) Rør med en skje - forsiktig, men ikke for kraftig - bare til melet absorberer fuktighet. * Blandingen vil se litt klumpete ut.
• 4. Fordel i form og sett i ovn i 15-20 minutter eller til muffins hever og forsegler.
• Sjekk for beredskap: Tannpirkeren kommer tørr ut fra midten.
• La avkjøles i form, ta ut og server.
• Alternativer:
• For salte muffins du kan bruke cottage cheese med tilsetningsstoffer (med hvitløk og dill), du kan tilsette omtrent et halvt glass oliven, soltørkede tomater osv. Du kan strø den med hvite eller svarte sesamfrø. Bytt ut vegetabilsk olje med olivenolje.
• For søte muffins: halver mengden salt. Tilsett 1/3 kopp sukker og litt kanel i den tørre blandingen... Du kan bruke melk med vaniljesmak, du kan tilsette litt rosiner - osv.
• * Det er viktig å huske at muffinsdeigen IKKE skal eltes på lenge, ellers hever de ikke, de blir tette, tette. Rør forsiktig men raskt.
• Steketiden i ovnen min samsvarer ikke med tiden i oppskriften. Og din stemmer kanskje ikke overens! Bruk en tannpirker for å kontrollere doneness.
• En gang tok jeg i stedet for vanlig melk - kokosnøtt (vel, jeg kjøpte mye av grådighet !!!) For å være ærlig, følte jeg knapt kokosnøtten ... Kanskje vanillin, kanskje sjokolade hamret inn ... Du bør prøve å ikke tilsett vanillin, men tilsett 2-3 ss ... ss kokosflak ...
• Du kan koke kokosmelk uten å koke, og helle 2-3 poser kokosflak i den ... Da blir smaken mer intens ... Eller riv kokosmassens masse, jo mer, jo bedre ... Forhold: 400 gr. kokosmelk - 100 gr. kokosflak.
• Jeg gned sjokoladen på et rivjern, omtrent en tredjedel av en bit bitter Babaevsky
• Sahara tok et halvt glass. Steketiden viste seg å være 45 minutter, de ville ikke brunes på noen måte. Hazel ved 175 grader, midtre hylle.
• Generelt viste oppskriften min seg slik:
• 1 1/2 kopp mel (240g) + en halv pose med bakepulver
• 0,5 kopper sukker
• 1 pose vaniljesukker
• 0,5 ts salt
• 2 egg
• 1/3 kopp vegetabilsk olje
• 2/3 kopp kokosmelk
• 200 g cottage cheese
• 40 gram revet sjokolade.
• Jeg har woody grovkornet cottage cheese, knust med en nedsenkbar blender.
• 
• Jeg har brukt denne oppskriften hundrevis av ganger ... den andre oppskriften jeg ga for å tydeliggjøre "hån" - det er akkurat som et av alternativene. Og fundamentet er det første.
• Vel, veldig velsmakende ...

Retten er designet for

12 stk.

Merk

Helt "usinkbar" oppskrift fra den berømte kulinariske spesialisten Smadar Walter (dette er en kvinne!). Du kan komme unna med oppskriften som du vil ...
På grunnlag av det kan du bake både smakfulle og søte muffins - myke, klumpete, deilige ...

En kilde 🔗

Lignende oppskrifter

Luftige ostemuffer (Masinen)

Høstostmuffins med valmuefrø og fullkornsmel (Podmosvichka)

Ostemasse kake "Mors hender" (zalina74)

Gasha .....du er hodepinen vår!
Ingen pille fra deg ...
Bare koble den fra ...
Jeg sverger på meg selv at jeg ikke skal bake noe før jeg har fullført all min "langsiktige konstruksjon" ... Men hvis jeg fremdeles ikke kan kjempe mot meg selv, vil den tine cottage cheese gå?

Ok, Oksanka! Denne oppskriften passer absolutt til alt !!!

Og i kampen mot den lumske slangen - slangen vinner !!!

Her er de pene jentene mine !!! Jeg bestemte meg for å gjøre den salt, med oliven, soltørkede tomater, tørket paprika og middelhavsurter ... Lukt !!!!

Gashenka, muffinsene dine er bare nydelige !!! : blomster: takk: - * Jeg har nettopp bakt noe! Jeg føler bare at vi er hekta på dem lenge !!!

Motbydelig rask og stygg deilig !! Munn smelter !!!!!





Laget i henhold til din siste oppskrift. Jeg la ikke i sjokoladen. Geitemelk! 90g. gresskarpuré + 110g. cottage cheese.

[GASHA!]

GASHA! - Jeg satte inn et spesielt stort bilde, likestilt med Takk så mye! (hei til ditt døde internett). I går bakte jeg den veldig raskt og velsmakende: nyam: Jeg dyttet inn solbær og kirsebær. Jeg var fornøyd med meg selv, hvilken elskerinne jeg er! Og dere alle sammen

Gan, ta rapporten!

[Gasha]

Gasha ta en bilderapport, vi likte den veldig bra, selv om jeg ikke ble så luftig som min SchuMakher
6 stk. laget med sjokolade og 6 stk. med kakao og rosiner


Takk skal du ha

Nydelige vertinner (jeg vil si vennene mine, men liksom pinlige), men fortell meg, vel, hvordan har dere alle muffins i silikonformer som ikke brenner fra bunnen? Avhenger det av ovnen, eller legger du dette skjemaet på en spesiell måte? Jeg legger på et bakeplate, resultatet er alltid trist, bunnen er brent.

Jeg la en tallerken med vann på bunnen, og et bakeplate med former på toppen ...

fortell meg, hvordan er det at alle dere muffins i silikonformer ikke brenner fra bunnen?

Alle bakevarer i silikonformer er lysere nedenfra enn i tinnformer. Jeg baker i MV i modusen Baking / Conveection.

Jenter, og jeg baker bare i silikonformer, jeg har rett og slett ikke andre. Bakverkene har aldri vært bleke ...

vel, hvordan er det at alle dere muffins i silikonformer ikke brenner fra bunnen? Avhenger det av ovnen, eller legger du dette skjemaet på en spesiell måte? Jeg legger på et bakeplate, resultatet er alltid trist, bunnen er brent.

Her min fra en silikonform. Jeg legger den på et bakeplate i midten, jeg smører ikke formen, jeg legger ikke vann i ovnen. Og på hvilken temperatur baker du? Kan silikon være feil ???

Og jeg legger skjemaene på rutenettet, jeg smører ikke skjemaene heller.

Vi redder cottage cheese !!!!!



Svært velsmakende!!! Mange takk!

Gasha! : girl_claping: takk for oppskriften. Og viktigst av alt, for første gang brant ingenting. Lagde ikke søte, tilsett knust hvitløk. sort pepper og tørket dill (jeg ser ut til å bo i Kuban, men det var ingen fersk). Myk, luftig, med borscht, det er det. Og moren min foreslo neste gang å helle muffins på toppen, mens de er lunke, med olivenolje og hvitløk. Jeg tror. som heller ikke blir dårlig. Takk igjen. neste i kø er det søte alternativet. Tilgi meg at uten et bilde, som alltid, blir batteriene utladet til rett tid.

[Gasha]

Gasha, Bestemte jeg meg for å fullføre den uforgjengelige oppskriften din med en rund form d24sm. Jeg trodde den ikke ble bakt !!! Nefiga !!! virkelig unkillable !!! Halvparten av dem er allerede knust!

Hei ... du kan ikke kvele mafene våre, du kan ikke drepe dem !!!

Bra gjort, Omeloshka !!!

Gashenka, tusen takk for deilige, luftige muffinsene! Jeg har med blåbær. Nå skal jeg bake bær og ostemuffins en etter en.

[MORM SONY]

MORM SONY, Jeg er glad for at muffinsene var etter din smak! Det er bedre med meg på DEG

Avtalt!



La oss veie inn på brorskap?!

Tink!

Takk for den fantastiske oppskriften !!!! Vkusnotischschaaa! Krasotischschaaa!
Det var ingen melk hjemme, for det var det appelsiner. Klem ut saften av en appelsin, en halv sitron, fortynnet med vann til 180 ml. Og jeg la til 0,5 kopper sukker i deigen (ifølge din lære). Alt annet er i henhold til hovedoppskriften.
De viste seg å være gyldne skjønnheter Og de lukter !!!!
Jeg vil takle bildene og sørge for å legge til.
Separat TAKK fra barn!

[basolka]

basolka, lykke til, skat!

Kjære Gasha,
vanskelig, men jeg innrømmer at jeg baker i henhold til oppskriften din omtrent 6 ganger og hver gang det samme:
høyden på den ferdige deigen = høyden på deigen, og det er ikke slike hull i det hele tatt.
Jeg liker virkelig oppskriften, jeg vil fortsatt bake den, bare alene kan jeg ikke finne en feil.
Fortell meg, vær så snill
Jeg har en dex multikooker i 3 måneder, jeg vil virkelig forstå hvordan jeg skal gjøre det og bake

Takk på forhånd for svaret ditt

[nimart]

nimart
Jeg har ikke bakt den ennå, men så vidt jeg forsto er disse muffinsene bakt i OVNEN, så de har et annet utseende og struktur enn i en multikoker. Jeg har også DEX, og så kan jeg si fra nesten et års erfaring med å bake i den, kjeks er utmerket der, og deigen, som for ovnen skal være tynnere, slik at den hever seg bedre og høyere. Og du baker muffins i silikonformer i en multikoker og hvordan klarer du det

[nimart]

nimart, Jeg støtter rusja

at disse muffinsene er bakt i OVNEN,

Videre trenger vi muffinsformer (muffins). Hvis ovnen er i en stor form, vil det være vanskelig for deigen å heve seg og strukturen blir tettere og mer fuktig!

Tusen takk for at du svarte og umiddelbart

Ja, jeg bakte rett i bollen, og bakte epler oppå poteter i bokser

Og hvordan kan jeg da få det til å fungere i dex?
ovnen har ingenting annet

tusen takk alle sammen

[nimart]

Og hvordan kan jeg da få det til å fungere i dex?
ovnen har ingenting annet

nimart , så la oss finne ut av det. Hvordan elter du deigen?

det samme hver gang:
høyden på den ferdige deigen = høyden på deigen, og det er ikke slike hull i det hele tatt.
Jeg liker virkelig oppskriften, jeg vil fortsatt bake den, bare alene kan jeg ikke finne en feil.

Beklager, jeg kom akkurat ut av veien, hodet mitt koker ikke bra ... Jeg forsto riktig at du fylte silikonformene med deig og så la dem i bunnen for å bli flerbakt? Har du et bilde av muffinsnittet?

Jeg bakte en gang en kake i en stor silikonform i en tegneserie som et eksperiment. Cupcaken viste seg å være fuktig ...

God dag,
alltid bakt i en flerpotte
Jeg lagde batchen med å begynne med cottage cheese (med blenderen),
videre som i oppskriften - 2 boller og våte å tørke (hvor lang tid tar det å røre, slik at den ikke varer lenge og fortsatt blander seg?)

Etter den tredje feilen fant jeg Duffys oppskrift, jeg tror den er "basert på dette"
her er det: Jeg markerer det med bindestreker
__________
Og jeg elsker å bake kaken "Fra-hva-i-kjøleskapet" i tegneserien, som et resultat kan du kaste restene av et gjæret melkeprodukt, fra myse til cottage cheese
Deig. Del 1

1 ss. gjæret melk eller melk (du kan i tillegg legge restene av cottage cheese)
3 / 4-1 Art. Sahara
1-2 egg
2-3 st. l. raffinert solsikkeolje (kan erstattes med smeltet smør eller margarin)
0,5 ts sitronsyre

Hell alle produktene i en bolle og rør med en visp eller slikkepott, du trenger ikke slå.
Hvis du legger til cottage cheese, er det bedre å først slå den med en mikser eller en kombinere med 1 egg (det er ønskelig at det ikke er klumper), og tilsett deretter sukker og alle andre produkter og bland til det er glatt.

Deig. Del 2

1-1,5 ss. mel *
en klype salt
0,5 ts soda

Hell i en stor bolle, rør med en visp i 30 sek.

* Hvis du heller 1 ss i første del av testen. melk eller gjæret melk, 1 egg og 2 ss. l. rast. olje, deretter 1 ss. mel vil være tilstrekkelig. Hvis du legger 2 egg, 3 ss. l. vegetabilsk olje, tilsatt cottage cheese, så må du legge mer mel for å kompensere for væsken, for å gjøre deigen tykkere.

Smør en multikasserolle med smør, legg ut epler kuttet i biter (hvis de er veldig sure, dryss med sukker) eller aprikoshalvdeler eller plommer.

I en bolle med tørre ingredienser (Dough. Part 2) hell innholdet i en bolle med flytende ingredienser (Dough.Del 1), rør med en visp eller slikkepott, men ikke lenge, bare slik at melet blandes med væsken. Du kan ikke slå, rør også alle klumpene til de er helt glatte og jevne, for da vil deigen ikke heve seg godt.

Hell straks den ferdige deigen over de hakkede fruktene i en flerpanne, sett på baking, etter signalet, sjekk beredskapen med en tresplint. La den ferdige paien stå i en gryte som er avkjølt. Legg fruktsiden opp på en tallerken. Noen av fruktene kan forbli på bunnen av multien, jeg skraper dem av med en silikonspatel og legger dem oppå kaken. Det blir litt stygt, men påvirker ikke smaken. Hvis du ikke liker utseendet, kan du strø på melis etter avkjøling helt eller lage en blanding av kakao og melis og dryss på kaken mens den fremdeles er varm.

Vedlegg 1

Denne deigen må blandes og straks helles i en form (som kjeks), den kan ikke lages og stå en stund mens du smører formen eller kutter frukten. Derfor tilbereder jeg først både boller og ingredienser, så tilbereder jeg fruktpannen, og til slutt blander jeg begge delene av deigen og heller umiddelbart i pannen.

Vedlegg 2

Du kan legge til en klype kanel eller vanilje eller sitron / appelsinskall i deigen for å få smak.
Tilsett 1-2 ts. pulverkaffe, du får kaffedeig.
2 til 4 ss. l. mel kan erstattes med kakao eller malt valmuefrø, eller malte nøtter. Bare ikke glem at mengden mel må reduseres tilsvarende.

Oppskriften er så enkel at det ikke skal være feil, jeg kaker kaken helt på 45 minutter, fruktene karamelliseres, jeg baker ingenting, jeg holder den ikke oppvarmet, jeg lar den bare kjøle seg ned før tar den ut, men ikke lenge, ellers kan frukten feste seg til kasserollen
Håper oppskriften er nyttig for noen. Hvis du baker, rapporter tilbake, vær så snill.

_____________

og det viser seg det samme (jeg gjorde det igjen med cottage cheese - resultatet er pannekake og plasticine)

Pannekake og plasticine kan bare vise seg i ett tilfelle - deigen piskes ... Ikke bare kan den ikke piskes, den kan ikke eltes før den er glatt, det vil si den må være klumpete ...

Eltetiden er forskjellig for alle, for hendene våre er også forskjellige, men du må elte raskt ...

omrørt i omtrent 30 sekunder slik at hvitt mel ikke var synlig
her sa de at kanskje for multi må du kna tynnere?

Jeg tror ikke dette er tilfelle ... Jeg har gjentatte ganger bakt ostemasse og paier og shortbread i en tegneserie ... I dette tilfellet kan det ikke være flytende deig ...

Hvordan blander du deigen? Skje opp ned?

Gasha, og jeg tok takk !!!
Her er de rosenrøde snøfnuggene mine. Resultatet er veldig perforert. De steg veldig bra, men på slutten av forberedelsen falt de av en eller annen grunn.
Kan du fortelle meg hva som kan være galt?
🔗
Og smaken selvfølgelig

Vikus, kom med deg, ikke sant? Fantastiske muffins viste seg ... Jeg vet to grunner til å falle av, velg:
1. Mye bakepulver
2. Temperaturforskjell (vanligvis er det slik gassovner spiller sprell, men det kan også strekke seg ut i trekk)

Faktisk burde ostemasse ikke være veldig luftig ... Etter å dømme etter bildet, gjorde du alt riktig ...

Så klart du
Jeg legger en klype natron i stedet for bakepulver. Kanskje hun overdrevet det
Og bakt i en mikron ved konveksjon.
De falt ikke på grunn av trekk fordi de fikk dem allerede falt.
Gud velsigne ham, det viktigste er deilig

ja, la meg gå opp
så hvordan skal det være?

ja, la meg gå opp
så hvordan skal det være?

det er riktig

God ettermiddag, her er et bilde

baking 80 min
hull på toppen, kuttet er ikke helt plastilin, tannpirkeren er litt klissete

usøtet alternativ med kunst. l. stekte sopp og to isterninger. spinat og 3 ss. Jeg følger med. olje i stedet for 4
telles en tredjedel av glasset = 245: 3 = 81g = 4 * 20 - 4 ss. l

veldig velsmakende takk for oppskriften

Jeg forstår fortsatt ikke noe før slutten, ellers ville jeg vært mer storslått

[nimart]

nimart, spis for din helse!

Tegneserien skaper et fuktigere miljø enn ovnen, så cupcakene blir bedre i ovnen ...

altså, viste det seg etter din mening?

og hva slags bakevarer er gode i tegneserien?
bortsett fra charlotte og sjokolade på kokende vann, så får jeg det

Svampekake, shortbread paier, brød

Takk

God ettermiddag, her er et bilde

baking 80 min
hull på toppen, kuttet er ikke helt plastilin, tannpirkeren er litt klissete

usøtet alternativ med kunst. l. stekte sopp og to isterninger. spinat og 3 ss. Jeg sub. olje i stedet for 4

nå viste det seg!

den er søt med en banan, 65 minutter, i stedet for løs - en halv ts. soda
veldig smart takk igjen for oppskriften !!!!

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...89830.0
her beskrev jeg bakemetoden i en multikoker dex-50 med bakepapir

[nimart]

nimart, vi vil!!!

Tusen takk for oppskriften !!! Navnet "UNKILLABLE RECIPE" rettferdiggjør seg selv med 200%. Jeg byttet ut halvparten av hvetemelet med fullkorn, jeg bruker ikke bakepulver - jeg la på brus, tilsatte urter, hvitløk, ost, røkt kjøtt og sylteagurk - alt ordnet seg
Nå er spørsmålet om snacks på skolen løst

[ell]

ell, flott takk! Takk for de gode ordene!

Jeg kan ikke motstå, takk igjen for oppskriften. Jeg gjorde det bare med kjøttdeig, paprika og syltet agurk (jeg har allerede spist tre). Slik rød-grønn-rødme viste seg. Jeg var redd for at de ikke skulle heve (det var like mange fyllinger som det var deig i volum) - men alt ordnet seg igjen. Forresten, jeg legger mer enn dobbelt så mye cottage cheese i søte ting + fyllet - det viser seg fortsatt bra.
Mercy-merci-merci