Spansk kålsuppe med stekt brød

Kategori: Første måltid

Kjøkken: spansk

Ingredienser
savokål	1 STK.
poteter	2 stk.
kylling (tilbake)	2 stk.
brød	2-4 skiver
krem	4-6 st. l.
hvitløksfedd)	2 stk.
vann	2,5-3 l
oliven olje	2-4 st. l.
salt	smak
persille (haug)	1 STK.

Kokemetode

Lag en buljong med magre kyllingdeler *. Hell vann i en kjele, legg på ovnen og kok opp, tilsett tilberedt kjøtt, salt og en persillebunke. Skum av skummet, dekk til pannen med et lokk og kok på middels varme i 10-15 minutter.

Samtidig legger du en annen gryte eller stor gryte på komfyren, varm opp olivenoljen og tilsett hakket hvitløk.

Hakk kålen og tilsett den i hvitløkspannen, rør. Dekk kasserollen med lokk og kok på svak varme til den er myk. Avhengig av kåltype, tilsett litt vann, bør kålen ikke stekes i olje eller brennes, pass på og rør den innimellom. Jeg tilberedte suppe fra kålvarianten "Pirozhkovaya", og tilførte vann under steking.

Tilsett deretter skrelte og hakkede poteter i kålen, bland. Hell i buljongen silet gjennom en sil, tilsett litt mer salt og kok suppen, med moderat varme, i 10 minutter eller til potetene er møre.
Kvern suppen med en blender, kok opp og slå av ovnen.
Skjær brødet i terninger og surr i olje i en skillet.
Overfør krutongene til en plate papirhåndklær.
Hell suppen i en serveringsskål, tilsett noen krutonger i midten, en skje fersk krem og pynt med persille og server.
* Du kan lage en rikere kyllingbuljong, men det anbefales å skumme den før du legger den til kålen.