Salangani fylt med bokhvete og sopp

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
Bokhvete korn	150 g
Poteter	1 STK.
Sopp	170 g
Bue	1 løk
Stivelse	1 ts
Merian	1 ss. l.
Salangani	16-18 stk.
Sesampasta	5 ss. l.
Sennep	1 ss. l.
Dill, persille	1 ss. l.
Hvitløk	1 fedd

Kokemetode

Sorter bokhvete, skyll og suge i to timer.
Trekk salanganien litt og legg i brettet. Det er 18 salanganier i en pakke, bare 16 passer i skuffen min:
Tøm bokhvete. Rør bokhvete, revede poteter, finhakket sopp, løk stekt til den er myk. Sopp kan også småkoke i en stekepanne, men du kan også legge dem rå. Tilsett en skje med stivelse, salt, merian.
Fyll salangani med dette kjøttdeig. Det er nødvendig å tampe kjøttdeig og trekke svelgehalenes søyler i høyden.
Som oftest lager jeg salangani i ovnen med ost og majones. Sannsynligvis kan du gjøre det dampet (i en riskål) eller i en treg komfyr uten ost, så tørker de ikke ut på toppen. Den enkleste måten er å lage mat i en kjele under lokket.
Jeg våget å klare meg uten ost i ovnen. Topp med tahini saus:
Ta tahini-pastaen (bland rå sesamfrø i en blender med litt vann. Jeg blandet den ikke til en glatt, jevn pasta, men jeg fikk sesammelk med knuste frø. Etter at denne blandingen har stått, tykner den litt). Bland pastaen med en skje sennep, urter (persille, dill), pepper, salt, press ut et fedd hvitløk og rør.
Vi sprer en halv skje pasta på hver "stubbe"
Fyll veggen forsiktig med kokende saltet (du kan bruke soyasaus) vann, slik at bare hettene på sesamsausen er på overflaten. Hvis du har drysset sopp, tilsett soppkraft (sopp fra sopp) i samme vann.
Sett brettet i ovnen i en time ved en temperatur på 250 grader, og reduser deretter til 200-150 (slik at vannet koker litt).
Z. Y. Min salangani viste seg å ikke være veldig vellykket. Det ville være bedre å ta et brett eller en kasserolle dypere. Jeg strakte dem ut slik at det ikke var mulig å helle vann til randen, og vermicelli viste seg å være harde på toppen.

Merk

Visste du at bokhvete er en nøtt? Bokhvetegrøt har faktisk en behagelig nøtteaktig smak. Fruktene av bokhvete - nøtter - er veldig næringsrike.
Bokhvete inneholder mye jern, samt kalsium, kalium, fosfor, jod, sink, fluor, molybden, kobolt, samt vitamin B1, B2, B9 (folsyre), PP, vitamin E. Den blomstrende overjordiske delen av bokhvete inneholder rutin, phagopyrin, protequic, gallic, chlorogenic og koffeinsyrer; frø - stivelse, protein, sukker, fettolje, organiske syrer (maleinsyre, menolensyre, oksalsyre, eplesyre og sitronsyre), riboflavin, tiamin, fosfor, jern. Med innholdet av lysin og metionin overgår bokhvete-proteiner alle kornavlinger; det er preget av høy fordøyelighet - opptil 78%.

Det er relativt få karbohydrater i bokhvete; tilgjengelige karbohydrater absorberes av kroppen i lang tid, på grunn av hvilken, etter å ha spist bokhvete, kan du føle deg mett i lang tid.