Pepperkaker 3d tre

Kategori: Konditori

Ingredienser
Melis	250 g per deig; 80-100 g i glasuren
Honning	100 g
Smult	50 g
Kyllingegg	2 stk
Kyllingeplomme	1 STK
Pepperkakekrydder	2 ts
Soda	1 ts
Hvetemel	455 g
Eggehvite (glasur)	1/3 stk
Sitronsaft (glasur)	3 dråper

Kokemetode

Vi har en lang familietradisjon. Bestemor min bakte også pepperkaker til jul til jul. Jeg baker et pepperkakehus til datteren min hvert år. Og i fjor laget jeg et 3d pepperkaketre. Jeg inviterer deg, jeg vil fortelle deg hvordan jeg laget det.
Vi trenger:
Florsukker (250 g per deig; 80-100 g per glasur.)
Honning - 100 g
Smult - 50 g
Kyllingegg - 2 stykker
Eggeplomme - 1 stk
Krydder (pepperkakekrydder) - 2 ts
Brus - 1 ts.
Hvetemel / mel - 455 g
Eggehvite (glasur) - 1/3 stk
Sitronsaft (3 dråper glasur)
Jeg fant ideen om et 3d-juletre på et amerikansk nettsted, forfatteren av ideen og malene er Marta, mange takk til henne.
Jeg har ikke en skriver, så jeg tegnet malene manuelt fra nettbrettet.
Dette er foten til fiskebenet. Den første og hoveddelen.
Jeg laget malene fra albumomslaget, da den ene siden skulle være glatt.
Andre del av juletreet.
Og den tredje, siste delen av treet.
Smør den glatte siden av malen med vegetabilsk olje.
Nå skal jeg fortelle deg om testen.
For deigen er jeg takknemlig overfor slovakiske Zdenka Hanzelkova.
For lenge siden fant jeg den på et av de kulinariske stedene.
Denne deigen er ment for store pepperkaker som bokser, kopper, tallerkener.
Jeg har brukt denne oppskriften lenge. Jeg liker pepperkakene fra denne deigen.
Jeg gjør alt strengt i henhold til oppskriften, bortsett fra mengden mel.
Vi har forskjellige mel, med forskjellig fuktighet og gluten.
Originalen hadde 650 g mel.
For mitt mel er dette mye, og deigen viser seg å være eik, og når den kjevles, smuldrer den.
Jeg eksperimenterte med mel og beregnet at det i mitt tilfelle bare er behov for mel 455 g.
Vel, la oss komme oss ned på testen.
Alt må måles nøyaktig, veies. Dette er viktig for denne oppskriften.
Jeg har hjemmelaget melis.
Den må sies i en kjele med tykk bunn.
Kjæresten min er fra solsikke, men jeg gjorde det også på vanlig blomst. Det er ingen forskjell.
Det samme gjelder smult.
Jeg lagde denne deigen både på svinekjøtt og på gås, som i dette tilfellet.
Tilsett honning og smult i melis.
Vi begynner å varme opp på svak varme under stadig omrøring.
Smelt til glatt og tilsett krydder.
Kok og tilsett siktet brus.
Rør til skum dukker opp.
Fjern fra varme.
For enkelhets skyld kombinerer jeg to egg og en eggeplomme i en kopp, bland med en gaffel til den er glatt.
Og hell den i deigen i en tynn strøm, rør raskt.
Selv om du i originalen trenger å legge til ett egg om gangen, og rør godt om hver gang.
Tilsett det siktede melet litt etter litt.
Elt deigen. Den skal feste seg litt til hendene.
Vi legger den i en pose og i kulde i 3 timer.
Originalen var for en dag. Jeg gjorde det, jeg la ikke merke til forskjellen. Når det gjelder meg er tre timer ganske nok.
For enkelhets skyld delte jeg den kjølte deigen i deler.
Dypp hver del av deigen i mel, slik at den ikke holder seg til pergamentet du trenger for å rulle deigen på.
Pergamentet mitt er av høy kvalitet, men deigen er fortsatt litt klissete.
Vi ruller det inn i et tynt lag, 3-5 mm tykt.
Vi bruker malen med den glatte siden, oljet med vegetabilsk olje.
Deigens juletremønster kan ikke flyttes.
Derfor må du rulle ut på pergament, kutte det ut på det og bare fjerne overflødig deig.
Og overfør deretter pergamentet med juletremønstre til et bakeplate.
Fra restene av deigen lager jeg pepperkaker.
Stek i en forvarmet ovn på 170-180 grader til den er gyldenbrun.
For å gjøre juletreet enkelt å montere, bakte emner mens de er varme, setter jeg rett med pergament mellom to flate flater (i dette tilfellet er dette to brede brett for skjæring).
Og jeg la en last på toppen (jeg har en kjele).
Når alt er avkjølt, så kan du dekorere.
Til glasuren trenger du 1/3 av butikkproteinet eller 0,5 hjemmelaget hvis dette er små hjemmelagde egg.
Bland med en gaffel med siktet pulverisert sukker (oppbevar) og tilsett sitronsaft til slutt.
Overfør glasuren til kornetten. Jeg har denne tykke filen for papirer der jeg laget et lite hull.
Vi pynter juletreet og pepperkakene etter eget ønske og dyktighet.
Vi samler juletreet når glasuren allerede er helt frossen.
På den første delen legger vi på den andre og lukker den tredje delen på toppen.
Hvis noe ikke passer, kan fordypningene alltid arkiveres.
Men alt kom lett sammen for meg. Som gåter for barn.
Her er et så uvanlig og veldig vakkert juletre som ble vist til jul.
Datteren min var fornøyd, og dette er det viktigste.
Dette er vår juletradisjon ...
Og dette er et juletre laget av salt deig etter samme mønster.
Vi kom til skolen for en konkurranse.
Ved baking ledet den salte deigen litt, så juletreet viste seg å være litt skjevt.
Men vi malte den fremdeles med akryl og tok den med på skolen.
Jeg håper du også liker juletreet vårt.
Jeg ville være glad hvis oppskriften min er nyttig for noen.

Merk

Jeg kastet først oppskriften min på forumet, for pepperkaker. Og så var jeg redd for at den skulle gå seg vill der og bestemte meg for å duplisere den i oppskrifter slik at den skulle være i profilen min.
Jeg håper du kan ...